云南烤烟外观质量综合评价及指标间的关系分析

以云南烤烟仿制样品为材料,根据GB 2635-1992烤烟分级标准及有关研究结果,对37个等级烟叶外观质量进行了综合的量化评价,并运用相关分析、聚类分析和主成分分析法对外观质量各项指标进行了分析.结果表明:烟叶的成熟度与外观各项指标都呈极显著或显著正相关,成熟度是烟叶外观质量的中心因素;油分、色度和身份可以作为烟叶评价的一类综合指标,颜色、成熟度、叶片结构可以作为烟叶综合评价的另一类综合指标.运用快速聚类分析法对烟叶样品外观指标综合评价,按等级分成4类.该分类结果基本符合现实中的分类效果,可为卷烟工业合理利用烟叶资源提供技术依据.     

混合酶制剂改善上部烟叶品质研究

研究了α-淀粉酶、糖化酶、蛋白酶的不同用量对烤烟内部化学成分和评吸质量的影响.结果表明:1)酶的加入,使得总糖含量增加,总氮、蛋白质含量降低.2)烟叶评吸结果表明,当酶用量分别为:α-淀粉酶10 mL/kg,糖化酶160 u/g,蛋白酶80 u/g时,可提高烟叶的评吸质量.     

国产烤烟挥发碱含量对比分析

测定了全国6个省2002和2003年的170个烤烟烟叶样品的挥发碱含量。结果表明:①各产区各等级烟叶挥发碱含量集中在0.10%~0.45%范围内;②相同等级不同产区烟叶挥发碱含量以云南弥勒的最高,贵州毕节和四川会理的较高,福建和山东临沂的较低,河南宜阳的最低,各产区烟叶的挥发碱含量差异显著;③不同部位烟叶挥发碱含量是下部叶最低,中部叶次之,上部叶最高,而且上部叶比下部叶高2倍左右,挥发碱含量差异极显著;④各产区相同部位桔黄颜色烟叶的挥发碱含量均高于柠檬黄,烟叶挥发碱含量差异极显著;⑤烟叶挥发碱含量随其身份由薄到厚、油份由少到多和色度由淡到浓均逐渐增加,差异都极显著。     

烤烟人工发酵最佳工艺条件研究

以烤烟国家标准(40级)仿制样品和当年收购的河南烤烟为实验材料,采取40℃、42℃、45℃发酵法进行对比试验,以考察烟叶颜色变化、杂气消除、香气透发、评吸质量改善、主要化学成分的变化情况,研究各等级烟叶人工发酵的最佳工艺条件.结果表明分级标准规定的各主组中高等级烟叶适宜于40℃发酵法,较高等级适宜于42℃发酵法,低等级适宜于45℃发酵法.上部杂色组和光滑组适宜于40℃发酵法,其余副组中各等级烟叶适宜于45℃发酵法.一些等级如C3V、B2V、B3V、GY1、GY2等则适宜于45℃以上发酵法.     

白肋烟处理工艺的理论和技术探讨

分析了国产白肋烟叶的质量特点,对白肋烟处理工艺的理论和技术进行了探讨。根据国产白肋烟质量的实际,提出国产白肋烟处理要重视料液配方的拟定,不能照搬文献上的做法,尤其要注意酸和糖的种类及用量,并适当加入烟草提取物;国产白肋烟处理宜采用菲·莫公司的工艺路线,即１４０℃烘焙３ｍｉｎ,１３０℃烘焙３ｍｉｎ,１１０℃烘焙３ｍｉｎ,同时在处理过程中要确保烘焙温度和烘焙时间的准确性。     

烟草中抑芽丹残留量的测定

采用ISO 4876-1980规定的方法测定了239个国产烟叶、49个进口烟叶和12个进口卷烟样品中的抑芽丹残留量。结果表明:国产烟叶抑芽丹的检出率为6.69%,最高54.00mg/kg,最低1.50mg/kg,平均6.82mg/kg;进口卷烟检出率为58.33%,最高42.75mg/kg,最低7.75mg/kg,平均17.57mg/kg;进口烟叶检出率为30.61%,最高14.00mg/kg,最低1.50mg/kg,平均5.63mg/kg。     

卷烟烟气粒相中有害物质的形成、危害及其减少措施

卷烟烟气粒相物中主要有害物质是苯并[a]芘、酚类化合物、烟气烟碱、亚硝胺等,苯并[a]芘等稠环芳烃是烟草有机物在高温乏氧条件下不完全燃烧的产物,具有致癌作用;酚类化合物主要是由烟草中的糖类、纤维素、木质素等高温热解形成的,本身无致癌性,但具有明显的促癌作用;烟气烟碱主要对心血管系统产生危害,引起心脏输血量升高,血压升高并使周围血管收缩增加,但烟气烟碱能给吸烟者以适当的生理强度和好的香吃味;烟草生物碱和亚硝酸盐是TSNAs的前体物质,主要产生与烟叶调制期间,吸烟时转入烟气粒相物中,其危害是使实验动物致癌,对人类的致癌作用正在研究中.降低烟气粒相物中有害成分主要是采取综合措施,如合理选择原料,使用膨胀烟丝和膨胀梗丝及再造烟叶,提高烟丝填充值,减少烟丝用量.合理搭配辅料,使用高透气度卷烟纸,打孔滤嘴,提高燃烧性,减少抽吸口数等.     

河南烤烟(40级)酚类物质含量及规律性研究

为研究酚类物质对烟叶品质的影响,测定了河南烤烟（４０级）各等级烟叶的酚类物质含量。结果表明：各等级烟叶的酚类物质含量集中在２．０％～３．０％之间。不同部位的烟叶以上部叶酚类物质含量最高,中部叶次之,下部叶最低。部位相同时,烟叶颜色越深,酚类物质含量越低。此外,酚类物质含量还与烟叶成熟度、叶片厚度等有关系。     

野菊花挥发油的提取及其在单料烟中的应用

采用同时蒸馏法萃取野菊花挥发油,并通过GC-MS法对其进行分离鉴定.该挥发油单料烟加香试验结果表明:野菊花挥发油共鉴定出89种挥发性成分,主要有石竹烯、δ-杜松烯、β-红没药烯、十二烷酸、樟脑等;野菊花挥发油具有改善和修饰单料烟香气、增加清香香韵、减轻刺激性的作用,可用于单料烟加香,添加量以1.0‰为宜.     

国产烤烟总灰分含量对比分析

对173份国产烤烟样品总灰分含量进行了测定,并对总灰分含量与烤烟感官质量之间的关系进行了分析.结果表明：不同产区烤烟总灰分含量差异极显著,烤烟总灰分含量表现为河南〉贵州〉山东〉云南〉四川〉福建.不同部位烤烟总灰分含量差异极显著,表现为下部叶〉中部叶〉上部叶.不同厚度、油分、色度的烤烟总灰分含量差异极显著,随着烟叶厚度的增加,总灰分含量呈降低的趋势;油分越多,总灰分含量越低;色度越强,烟叶总灰分含量越低.烤烟总灰分含量与香气质、香气量、杂气、评吸总分、刺激性和余味呈显著或极显著负相关.