超高压杀菌效果及机制研究进展

超高压作为一种新型的食品非热加工技术, 处理过程温度低、对食品营养成分破坏小,能在有效杀菌的同时显著提升加工食品品质,是未来食品加工技术发展的热点方向。近年来,超高压技术被广泛应用于食品加工,并在国内外实现了商业化应用。杀菌作为超高压加工食品过程中最重要的环节,是保证食品安全、延长产品货架期的关键点,因此一直是本领域研究的重点。本文介绍了超高压技术的设备和作用原理, 总结了超高压或超高压联合其他手段对微生物营养体、细菌芽孢、真菌孢子及病毒的杀灭效果和杀菌机制, 归纳了超高压杀菌中存在的杀菌机制不清、缺乏杀菌指示菌以及深休眠芽孢等问题, 以期为进一步完善超高压杀菌理论、推动超高压技术在食品加工中的产业化应用指明方向。     

玉米秸秆制备羧甲基纤维素的研究及结构表征

以玉米秸秆为原料,采用溶媒法制备羧甲基纤维素,在单因素实验的基础上,利用响应面法对羧甲基纤维素的制备工艺进行优化。最佳工艺条件为：氯乙酸添加量为2.67g、反应时间1.5h、反应温度63℃,此条件下制备的羧甲基纤维素取代度为1.071。使用扫描电镜、傅里叶变换红外光谱仪、X-射线衍射仪、热重分析仪对玉米秸秆粉、玉米秸秆纤维素及羧甲基纤维素的形貌及结构进行了表征：提取的纤维素的结构没有遭到破坏,结晶度提高。制备的羧甲基纤维素因羧甲基基团的引入,导致表面疏松,热分解温度降低。     

基于人工智能方法的近临界区CO2热物性模化与预测

为更准确预测CO2在临界点附近区域的热物性,分别建立了基于BPNN,SVR和GPR算法的智能模型来预测近临界区CO2的密度、粘度和导热系数,并将3种模型进行比较。结果表明：基于BPNN的密度（R2=0.946 5）和粘度（R2=0.970 2）预测模型相较于其他智能模型精度更高,而基于SVR的导热系数的模型预测精度更高（R2=0.999 7）;所提出的智能模型相较于传统模型中SW密度方程（R2=0.596 6）、Laesecke的粘度方程（R2=0.844 5）和J&H的导热系数方程（R2=0.021 8）的R2提高了14.88%~4 444.5%     

玉米秸秆纤维素/丙烯酸水凝胶的制备及其吸附性能研究

以玉米秸秆为原料制备纳米纤维素/丙烯酸水凝胶并用于染料废水吸附。首先，采用表面接枝共聚法制备水凝胶，利用傅里叶变换红外光谱(FT-IR)、扫描电镜(SEM)、X射线衍射(XRD)和热重分析(TG)对其进行了表征，并进行水凝胶溶胀性能测试。结果表明：水凝胶具有立体蜂窝网状结构，丙烯酸的接枝共聚作用使样品结晶度降低、热稳定性增强。升高温度、碱性介质中水凝胶表现出更好的溶胀能力，但是介质中阳离子价态高溶胀能力下降。最后，对水凝胶吸附亚甲基蓝机理进行了探讨，吸附过程符合Langmuir等温吸附模型，以发生在水凝胶活性基团的单层吸附为主；吸附动力学符合准二级动力学模型，是一种化学吸附。     

羧甲基纤维素基复合膜的制备及保鲜效果研究

以玉米秸秆为原料，制备羧甲基纤维素。通过添加甘油、壳聚糖、硝酸银制备羧甲基纤维素基复合保鲜膜，研究了不同甘油、壳聚糖及硝酸银添加量对复合膜结构及性能的影响，考察了复合膜的不透明度、水蒸气透过率、结晶结构、表面形貌和对蓝莓果实的保鲜效果。综合各项测试结果：制备的复合膜在硝酸银含量为0.01 mol/L时效果最佳，不透明度及水蒸气透过率分别为2.84%和1.99%。X-射线分析表明，羧甲基纤维素复合膜的结构未发生实质性变化，SEM分析表明，复合膜具有较好的表面特性；复合膜对蓝莓具有一定的保鲜效果，能够延缓蓝莓的腐败及失水速率。     

低成本羧甲基纤维素保鲜膜的制备及性能

以玉米秸秆为原料，采用溶媒法制备羧甲基纤维素（carboxymethyl cellulose,CMC），并制备羧甲基纤维素保鲜膜。研究甘油与CMC添加量对膜的保鲜效果的影响。考察CMC膜的晶体结构、表面形貌、红外光谱、热稳定性、透光率、水蒸气透过率及对蓝莓的保鲜效果。结果表明：当甘油添加量为0.7 m L、CMC添加量为0.5 g时，膜在蓝莓保鲜方面性能较好，10 d时蓝莓失重率仅为6.0%，相比未涂敷膜液的蓝莓失重率降低了30.9%；扫描电镜及X射线谱图均显示膜的质地均匀，成分融合良好，水蒸气透过率为6.570 4×10-12g/（m·Pa·s）。透光率为92%，符合水果保鲜要求。