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1.
大学生作为高等教育的主要对象,在中华民族的伟大复兴中扮演着重要角色,因此,社会各界都十分关注当代大学生的成长与学习。大学生因学习和生活的特殊性,大部分时间都在校园内,因此,大学生的饮食心理和行为直接影响着自身的身体健康。《大学生饮食营养与健康》一书为大学生食物营养需要提出了一个合理的框架,期待着大学生从中获益,从而使我国大学生营养知识水平和健康水平有较大的提高。同时,本书也可以作为饮食业发展中为满足人民营养的基本需要,规划食物生产、扩大内需、发展市场等方面的重要参考。 相似文献
2.
随着生活质量的不断提高,人们愈发关注食品的营养和保健功能,而微生物发酵和食物营养及保健有一定关系,所以,人们对于微生物发酵工程的重视程度也日渐提高。一、微生物发酵工程在食品加工中的优势初级食品的保存非常困难,可能受到多种因素影响,极易发生腐败变质的问题。通过应用微生物发酵方式,可以在一定程度上延长食品的保质期。 相似文献
3.
为促进我国消费者对香肠的合理消费与饮食健康,引导企业生产营养健康的香肠,利用《中国食物成分表》(第1册第2版)的16 种香肠及其营养素数据,构建富含营养素食物(nutrient-rich foods,NRF9.3)模型,评价香肠整体营养价值,并借鉴瑞典的锁孔(Keyhole)标识和英国的多交通灯信号标签进行相应的包装正面(front of package,FOP)标签应用探索。结果表明:除了儿童肠、火腿肠外,14 种香肠的NRF9.3<0,每100 kcal的推荐性营养素含量均低于限制性营养素,对人体的营养价值较低,适合采用总结指示体系和特定营养素体系的FOP标签进行标示;因此,居民日常应限制香肠摄入,建议对脂肪、盐含量超标的香肠采用红色交通灯信号标签提醒消费者,对NRF9.3>0的香肠实施单一的健康选择标识推荐消费者选购。 相似文献
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食物成瘾的研究进展及启示 总被引:2,自引:0,他引:2
食物成瘾是一种复杂的慢性疾病,导致人们在日常生活中对某种食物产生过度依赖与过度进食等相关行为特征,近年来已被认为是影响欧美发达国家肥胖症、暴食症、糖尿病等发病率持续升高的关键原因,引起学术界的极大关注,成为研究热点。本文主要介绍食物成瘾的概念、诊断标准,综述了食物成瘾的病理机制、影响因素和应对措施等方面的研究进展,并探讨食物成瘾对我国食品界的启示,为预防食物成瘾,保障公众健康提供有益借鉴。 相似文献
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<正>笔者热爱各式美食,其中自然也少不了美味可口的油炸食品。众所周知,油炸食品含有过多的油脂,不利于身体健康。如何吃得美味又健康,是笔者的一大困扰。笔者近日在各大电商网站中找到了解决办法——空气炸锅。该类产品在烹饪油炸食品的过程中不需或只需添加少量食用油即可。经过详细对比后,笔者选择了九阳空气炸锅KL-26J601。九阳空气炸锅KL-26J601的外形是一大亮点。纯白色的整体机身、流线型设计、银灰色的把手,无不体现出时尚的 相似文献