包装方式对花生仁气体密闭贮藏过程中脂肪的影响

研究4种包装材料及5种充气方式对花生仁密闭贮藏效果的影响。通过在45℃条件下进行加速老化贮藏试验,以酸价、过氧化值为考察指标,筛选出最佳包装材料和充气方式。结果表明:不同包装材料对抑制花生仁氧化的贮藏效果大小顺序为:PA/PE 5层共挤袋PA/PE复合12丝袋PA/PE复合10丝袋BOPA/LDPE复合袋;不同充气方式对抑制花生仁氧化的贮藏效果大小顺序为:真空氮气包装真空充混合气体包装真空二氧化碳包装真空包装自然空气包装。通过本次试验表明:PA/PE 5层共挤袋充氮气包装密闭贮藏能有效的抑制花生仁脂肪氧化酸败。     

食品包装材料与脂肪族聚氨酯胶粘剂

我国的食品复合包装材料,自进入八十年代以来发展很快,全国有许多工厂利用挤出复合、共挤出复合和干式复合法制造这种包装材料。其中,干式复合法制造的包装材料性能最好、质量最佳、用途最广。据统计,目前全国已有三十个厂分别从日本、意大利引进了大型设备,用于式复合法制造冷冻包装、常温包装、煮沸包装和耐高温(121℃)蒸煮包装的复合材料,例如冻肉、柞菜、牛奶、果汁、饼干糖果、固体饮料、奶粉等用的包装袋和蒸煮袋等。国内的     

复合包装材料对台湾香肠货架期的影响

通过研究不同包装材料在台湾香肠中的应用所引起的过氧化值、a值、b值和细菌总数的变化来综合评价其对保质期的影响。结果表明,PE/PA/EVOH/PA/LLDPE复合包装袋包装可显著抑制台湾香肠的脂肪氧化、红色的减弱和黄色的加深,而PA//改性PE则抑制效果最差。PE/PA/EVOH/PA/LLDPE材料包装的产品至第9周时,细菌总数为2.1×104cfu/g,一直未有涨袋现象产生。     

包装材料结合活性包装对荞麦半干面常温货架期及品质的影响

为了延长荞麦半干面的常温货架期,以聚偏二氯乙烯(PVDC)和聚乙烯(PE)为包装材料,采用不同活性包装方式(脱氧包装和脱氧结合酒精缓释包装)对其进行包装处理。考察脱氧剂、酒精缓释剂和不同包装材料对荞麦半干面货架期和储藏期间品质的影响。测定荞麦半干面在储藏期间菌落总数、酸度值、p H值、质构特性、感官品质和包装袋内顶空氧气含量、顶空酒精浓度的变化。结果表明:储藏期间菌落总数整体呈现上升趋势,脱氧结合酒精缓释包装协同抑制微生物生长。储藏9 d后,脱氧结合酒精缓释包装的面条菌落总数均未超过106cfu/g,同时显著抑制了理化品质的劣变(P0.05);脱氧剂的吸氧量越大,24 h内除氧速率越快,抑菌效果越显著;相同活性包装方式下,与PE包装材料相比,PVDC包装材料能增强其延长荞麦半干面常温货架期的作用效果。与其他包装方式相比,脱氧(200 m L)结合酒精缓释PVDC包装将荞麦半干面货架期延长至16 d,并且维持了面条储藏期间的品质。     

鲜切青笋防腐保鲜工艺的优化及不同包装材料对其品质的影响

为了研究不同防腐剂和不同包装材料对鲜切青笋防腐保鲜的效果,并延长其贮藏时间,通过预试验选择山梨酸钾、纳他霉素、柠檬酸为有效合适的防腐剂,按照L9(34)正交试验制作不同配比的防腐保鲜复合液,以鲜切青笋在贮藏过程中的细菌总数、失重率及硬度为测定指标,最终以综合评分确定最佳复合液配比。结果表明:防腐保鲜液的最佳配比为0.02%纳他霉素+2.0%柠檬酸+0.04%山梨酸钾。以普通塑料薄膜保鲜袋作对照,研究不同规格(0.07 mm、0.08 mm、0.09 mm)透气性的双向拉伸尼龙(BOPA)与低密度聚乙烯(LDPE)复合包装袋对鲜切青笋包装储藏期间的失重率、维生素C的含量、硬度的影响,并选择最佳的包装材料。结果表明:0.07 mm规格的复合材料包装鲜切青笋效果最佳。     

含纳米Ag-TiO2的聚乙烯包装材料对大米储藏品质的影响

目的：研究含纳米Ag-TiO2聚乙烯（polyethylene,PE）包装材料对大米储藏防霉保鲜的效果。方法：在30 ℃、相对湿度80%条件下,用含纳米无机抗菌剂的PE包装袋储藏大米,研究纳米抗菌包装材料对储藏大米品质变化的影响。在90 d储藏期内跟踪检测大米的脂肪酸、糊化特性、质构等指标的变化及霉菌生长情况,分析纳米抗菌包装材料和普通包装材料对大米品质劣变的影响。结果：纳米复合包装储藏的大米,在90 d储藏期内的大米脂肪酸、糊化特性、质构等指标变化速度低于普通包装储藏（P＜0.05）,同时霉菌培养后的大米含菌量小于普通包装袋储藏的二分之一。结论：纳米抗菌包装材料储藏大米相比于普通包装有利于大米品质的保藏。     

不同包装材料对MAP毛竹笋品质影响的研究

采用三种不同透气性的包装塑料袋对毛竹笋进行气调包装(2%O2,5%CO2,97%N2),常温贮存。通过测试毛竹笋储存期间的褐变指数、失重率、可溶性固形物含量、总维生素C含量及感官等指标的变化情况来研究不同包装材料对MAP毛竹笋品质的影响。研究表明,BOPP/PET/PE包装袋对MAP包装的毛竹笋的保鲜效果最好。     

青花菜气调包装材料的选择

采用动态平衡理论,研究在气调包装20℃、4℃贮藏温度条件下,随着包装袋内O2,CO2气体浓度或分压的变化,青花菜呼吸速率RO2,RCO2与所需包装材料的透气率PO2,PCO2的相互关系.得出在不同温度下,所需包装材料的PO2,PCO2、透气比β值随包装袋内初始O2,CO2气体分压的变化曲线及理论公式,为气调包装材料的选择提供了理论依据,并通过透气性试验验证普通PE塑料薄膜不能完全满足气调包装材料的透气性要求.     

不同包装材料对烤制鱿鱼贮藏品质的影响

为开发中国枪乌贼(Uroteuthis chinensis)烤制产品并筛选适宜的包装材料,本文采用37℃加速破坏实验,考察普通包装袋、蒸煮包装袋和铝箔包装袋三种不同材料包装烤制鱿鱼,测定烤制鱿鱼在37℃贮藏过程挥发性盐基氮(TVB-N)含量、微生物菌落总数(TVC)、硫代巴比妥酸还原值(TBARS)、色泽和质构的变化,并对其进行感官评价。结果表明:普通包装袋、蒸煮包装袋内烤制鱿鱼的TVB-N含量分别在第4、6 d时超过GB 2733-2015标准(30 mg·100 g-1),为31.77、30.6 mg·100 g-1,铝箔包装袋内烤制鱿鱼TVB-N含量在整个贮藏过程中没有超过标准;铝箔包装袋、蒸煮包装袋、普通包装袋内烤制鱿鱼的菌落总数分别在贮藏的第3、4、6 d时超过DB11/617-2009标准(4.47lg CFU·mL-1),分别为5.17lg、5.17lg、4.97lg CFU·mL-1;不同包装材料内烤制鱿鱼的TBARS、色泽、质构和感官评分差异显著(P<0.05)。与普通包装袋和蒸煮包装袋相比,铝箔包装袋能有效的抑制烤制鱿鱼TVB-N含量、TVC以及TBARS的上升,且能减缓烤制鱿鱼质构和色泽的变化,使烤制鱿鱼保持良好的感官性状,是更有利于烤制鱿鱼包装和贮藏的包装材料。     

魔芋葡甘聚糖基包装袋的制备及保鲜效果研究

为探究魔芋葡甘聚糖基复合材料在食品保鲜中的应用,以圣女果为例,测试魔芋葡甘聚糖/乙基纤维素/玉米醇溶蛋白膜包装袋的食品保鲜效果。通过单因素试验研究热封时间、粘结剂浓度和粘结剂用量对KEZ复合膜包装袋热封强度的影响,再通过响应面优化试验确定最佳工艺条件;在此条件下对比研究不同储藏时间下,无膜、PE膜和KEZ复合膜包装对圣女果的保鲜效果。结果表明,热封时间、粘结剂浓度和粘结剂用量对KEZ复合包装袋热封强度有明显影响,响应面优化试验的最佳工艺条件为热封时间3.04 s、粘结剂浓度1.22%、粘结剂用量0.010 g/cm²。储藏第6 d时,与未包装相比,经KEZ膜包装的硬度下降最缓慢;而PE膜包装的圣女果出现霉斑,失去食用价值。KEZ膜包装袋能够延缓圣女果的衰老和腐败,延长其货架期。研究为多糖基可降解食品保鲜袋的实际应用提供理论与数据参考。     

不同复合包装材料对即食小龙虾品质的影响

为有效延长即食小龙虾的货架期,探讨了4种不同复合包装袋(PA/CPP、PA/PE/RCP、PET/AL/NY/CPP、PET/AL/PA/CPP)对30℃贮藏温度下即食小龙虾(110℃反压杀菌20 min)品质的影响。将即食小龙虾进行真空包装后,以感官特性、理化性能、微生物等作为评价指标,比较1个月内不同复合包装袋对即食小龙虾品质的影响。结果表明:在贮藏期间,PET/AL/NY/CPP复合袋的感官评分最优且始终大于5分;4种复合袋包装的即食小龙虾的硬度和咀嚼性值均随储存时间的延长而显著降低(p<0.05),但是弹性和回复性差异不显著(p>0.05);PET/AL/PA/CPP复合袋包装的即食小龙虾具有较低的TBA值,即脂肪氧化程度低于其他3种复合包装袋的;PA/CPP复合袋包装的即食小龙虾在贮藏后期感官评分低于不可接受值5分,其保鲜效果在4种复合包装袋中最差。     

气调包装即食贡丸的研究

通过气调包装的原理对即食贡丸进行保藏实验研究,包装材料为PET/PE复合材料,在4℃的条件下,包装袋内充入不同配比混合气体,通过感官鉴定和微生物菌落总数的检测,得到保藏期。研究发现,在4℃的条件下,气调包装的即食贡丸的保藏期可以达到21d,大大超过真空包装的保藏期。     

不同透明包装材料对东北酸菜褐变品质的影响

目的 研究不同透明包装材料对酸菜褐变的影响因素。方法 采用聚对苯二甲酸乙二醇酯/聚乙烯(polyethylene terephalate/polyethylene, PET/PE)、聚酰胺/流延聚丙烯薄膜(polyamides/retort cast polypropylene, PA/RCPP)、PA/CPE(chlorinatedpolyethylene)、PET/PA/RCPP 4种透明材料包装的酸菜为研究对象, 以聚酰胺/铝/聚乙烯(polyethylene terephalate/aluminum/polyethylene, PET/AL/PE)不透明包装的酸菜为对照, 测试分析贮藏期间酸菜的褐变度、色泽、氨基态氮含量、还原糖含量、VC含量变化情况。结果 各包装袋对酸菜褐变的抑制效果大小为PET/PA/RCPP>对照=PA/RCPP>PA/CPE=PET/PE, 其中PET/PA/RCPP包装袋明显降低了多酚的氧化缩合(P<0.05); PA/RCPP包装袋明显降低了VC的氧化分解(P<0.05); PET/PE和PA/CPE 2种包装袋对多酚和VC的效果不明显; 各组包装袋对氨基态氮和还原糖的影响不明显。结论 PET/PA/RCPP包装对抑制贮藏期间酸菜褐变有积极影响。     

含酒精香肠调料包装的应用

含酒精调味料包装袋"起泡"问题,多年未得到有效的解决,严重地制约了含酒精调味料产品的流通与货架期。目前虽有新型材料能暂缓"起泡"现象的发生,但是其价格高昂。通过对常用复合包装材料进行重新组合,改进封口设备,得到最适用于含酒精调味料的包装方法。结果显示,当采用BOPP18/VMPET12/CPP45复合膜时,能明显降低"起泡"的数量;采用改良的封口设备对含酒精调味料进行包装,能提高包装合格率。抗压测试、堆码等试验结果表明,包装的综合性能优异,能满足流通的需求。通过此包装方法,产品包装"起泡"完全消失,成品破袋率降至0.6‰,实现了既不增加企业成本又可有效解决包装"起泡"的问题,提高了包装质量。     

牛百叶软罐头的研制

以牛百叶为原料,以PET/AL/PP复合蒸煮袋作包装材料,经原料处理、预煮、油炸、浸汤、真空封口、杀菌等工序,制得牛百叶软罐头。研究了各工序中的最佳工艺条件及不同的复合材料包装袋对制品质量的影响。     

液体包装袋印刷工艺浅析

用来包装牛奶、酱油、酒和醋等液态物质的液体包装袋,是近年来发展起来的一种包装形式,尤其以高温蒸煮液体包装的发展速度更快,诸如黑白牛奶PE膜包装袋等.这些液体包装袋所用的印刷油墨要求环保,为符合环保要求,牛奶包装袋大多采用醇溶性表印油墨.     

不同包装材料广式腊肉储藏保鲜效果的研究

通过不同复合包装材料NY/PE、PET/AL/NY/PE、PET/PE在广式腊肉中的应用,研究了对广式腊肉过氧化值和酸价的影响.结果表明,三种包装袋对抑制酸价升高的作用不大.在抑制广式腊肉的脂肪氧化方面,PET/AL/NY/pE效果最好,而PET/PE的效果最差.     

新型包装潜力巨大 蓝海市场有待开拓

<正>随着行业的发展和生活方式的改变,人们环保化、功能化的消费理念催生出了新型包装,虽然目前国内行业整体发展落后于国外市场,但是这种新生事物对于包装行业来说依然值得我们开拓。"新型包装"是在传统包装的基础上融入先进的科学技术,让传统包装在功能、设计和环境保护上都具有较大的革新。目前行业中关注度较高的几种新型包装主要集中于材料创新和功能创新。常见的有纳米包装材料、可食性包装材料、活性包装材料、降解包装材料、绿色包装材料、复合包装材料等。欧美、日本等发达国家市场上已陆续出现新型包装企业和相关产品,不少国内上市企业已开始生产复合包装材料,但     

不同包装材料对娃娃菜贮藏过程中品质指标的影响

以娃娃菜(Brassica campestris)为包装对象,采用聚乙烯包装袋、聚氯乙烯包装袋、防雾包装袋、纳米包装袋这四种包装材料对新鲜的娃娃菜进行低温(4℃)和常温(20℃)下的保鲜贮藏。通过测定低温和常温贮藏期间娃娃菜的质量损失率、颜色(L*、a*、b*值)、叶绿素、V_C、硬度等指标,研究其对娃娃菜贮藏期间品质和生理变化的影响,并筛选出最佳包装材料。结果表明:四种包装材料对娃娃菜均具有良好的保鲜作用,主要表现在降低质量损失率,保持色泽,维持硬度,有效抑制V_C和叶绿素含量的降低,从而延缓衰老和褐变。其中,纳米包装的效果较优于其他三种包装材料,在(20±0.5)℃条件下,贮藏15 d时,纳米包装组的质量损失率为0.59%,而对照组达到55.8%,差异显著(P<0.05),L*值、a*值和b*值均高于对照组。其中硬度维持在20.0 N,而对照组硬度由贮藏初期的26 N下降至12.1 N,差异显著(P<0.05)。V_C和叶绿素的含量至贮藏期结束分别为45.0 mg/g和0.025 mg/g,均显著高于对照组(P<0.05)。娃娃菜在(4±0.5)℃、相对湿度85%~95%的贮藏环境下贮藏,和常温结果相似,纳米包装袋组的结果明显优于对照组,贮藏30 d后仍具有商品价值。     

固体药用冷冲压成型复合硬片成型破裂原因分析

正固体药用冷冲压成型泡罩包装在我国已经应用了20多年,未来随着冷冲压成型复合硬片以及铝箔泡罩包装机的国产化,冷冲压成型泡罩包装在我国药品包装领域的应用将越来越广泛。但由于冷冲压成型复合硬片在成型过程中具有许多不同于其他包装材料的特点,因此经常会出现针孔、破裂、分层、热封不良、翘边等问题,从而影响药品的货架寿命。与PVC或PP等热成型材料不同,冷冲压成型复合硬片通过冷冲压成型工艺对药品进行包装,在成型过程中