自动电位滴定仪测定饼干中酸价和过氧化值的应用研究

目的建立自动电位滴定仪法测定饼干食品中酸价和过氧化值的检测方法。方法通过石油醚超声浸提提取饼干样品中的油脂,分别用自动电位滴定仪法和人工滴定法测定样品中的酸价和过氧化值。结果取15份饼干样品分别用自动电位滴定仪和人工滴定测定酸价和过氧化值,将结果进行配对t检验,方法无显著差异(P>0.05),人工滴定法测定时高、低酸价值样品相对标准偏差分别为0.34%和6.74%,自动电位滴定仪法测定时对应的相对标准偏差分别为0.27%和1.87%;人工滴定法测定时高、低过氧化值样品相对标准偏差分别为0.13%和0.96%,自动电位滴定仪法测定时对应的相对标准偏差分别为0.08%和0.21%。结论自动电位滴定法测定饼干中酸价和过氧化值所得结果精密度均优于人工滴定法,稳定性好,安全且便于操作。     

电位滴定法测定葡萄酒中还原糖含量的研究

根据直接滴定法的原理,应用电位滴定法测定了葡萄酒中的还原糖含量。结果表明,该法检测灵敏度高,方便快捷,测定结果符合葡萄酒中糖含量标准。检测结果的标准偏差为0.09,RSD为4.09%,回收率在92.8%～113.2%之间,平均回收率为102.16%。     

电位滴定法检测茶叶水溶性灰分碱度

目的建立一种电位滴定法检测茶叶水溶性灰分碱度。方法选用不同品种的茶叶,按照国家标准方法 GB/T 8309-2013《茶水溶性灰分碱度测定》对样品进行炭化、灰化、加热、洗涤后,分别采用电位滴定法和国家标准方法进行测定,并对2种方法的测定结果进行比较。结果测定茶叶水溶性灰分碱度,电位滴定法测定空白样品标准偏差0.001%,样品标准偏差0.028%～0.031%;国家标准方法测定空白样品标准偏差0.003%,测定样品标准偏差0.044%～0.061%。电位滴定方法加标回收率为89.9%～92.6%,方法检出限0.003%。结论电位滴定法测定茶叶水溶性灰分碱度的准确性高、稳定性好、可操作性强,能排除更多干扰,可推广使用。     

人工滴定法和自动电位滴定法测定番茄红素保健品的酸价

研究番茄红素保健品酸价的检测方法。样品经过提取后,分别用优化的人工滴定法和自动电位滴定法确定样品的滴定终点,对测定结果进行对比分析,并进行精密度比较。采用石油醚提取,人工滴定法选用酚酞和百里酚蓝(2∶3)混合作为指示剂,根据颜色变化确定滴定终点,得到的相对标准偏差为4.3%。自动电位滴定法能避免颜色的干扰,分析方法稳定,相对标准偏差为1.8%。本试验确定了针对番茄红素酸价测定的人工滴定法和自动电位滴定法,两种方法无显著性差异,但自动电位滴定法无需指示剂,精密度更好,结果更准确,值得推广。     

电位滴定法测定婴幼儿配方奶粉中Vc含量

介绍了电位滴定法测定婴幼儿配方奶粉中Vc含量的方法。在试样被偏磷酸等酸性浸提剂提取后的酸性溶液中,用EDTA掩蔽干扰离子后,直接用2,6-二氯靛酚溶液滴定试样中的维生素,并利用电位滴定仪的电位突跃指示滴定终点。探讨了金属螯合剂EDTA、滴定剂浓度及酸性浸提剂对测定结果的影响。对滴定法的线性关系、回收率及精密度进行了研究,结果表明:该方法具有较好的线性和精密度,回收率为95%~101.5%,测定结果的相对标准偏差小于1.0%。该方法具有测试简便、快速、干扰少及准确等特点。     

离子选择性电极法测定味精生产中的钙含量

拟定了以钙离子选择电极为指示电极，饱和甘汞电极为参比电极，EGTA标准溶液为滴定荆的电位滴定法测定味精生产过程中钙含量的分析方法。该方法的测定结果与原子吸收法基本一致，标准偏差在0．018～0．025之间，相对标准偏差在1．00％～2．12％之间，回收率在95．0％～102．3％范围内。     

自动电位滴定法测定油脂皂化值

采用电位滴定仪测定了油脂的皂化值,利用电位滴定仪能够识别多个滴定终点的特点,采用分步滴定法用盐酸分别滴定皂化液中过量的氢氧化钾和生成的钾皂,根据滴定钾皂消耗的盐酸的量可计算出样品的皂化值.分别采用全自动电位滴定法和国标GB/T 5534-2008规定的方法对3个不同菜籽油样品各平行测定6次,前者测定结果的相对标准偏差为0.16％～0.22％,优于国标方法测定结果的相对标准偏差0.36％～0.81％.     

深色食用油脂中过氧化值的测定

目的 比较手动滴定法和电位滴定法对过氧化值的检测结果, 提高过氧化值测定的准确性, 探索测定深色油脂中过氧化值的适宜方法。方法 用手动滴定法和电位滴定法分别测定深色油脂和浅色油脂的过氧化值, 对检测结果进行对比, 选择最优的检测方法, 并进行方法学验证。结果 当样品为浅色样品时, 2种方法测定过氧化值的差异小, 但当样品为深色样品时, 只能用电位滴定的方法来测定, 手动滴定无法判断终点。电位滴定法加标回收实验的回收率为97.55%~104.84%, 相对标准偏差为0.9%~2.2%, 满足实验要求。结论 相比手动滴定法, 电位滴定方法更适用于食用油脂中过氧化值的测定。     

电位滴定法测定葡萄酒中还原糖含量的研究

根据直接滴定法的原理，应用电位滴定法测定了葡萄酒中的还原糖含量。结果表明，该法检测灵敏度高，方便快捷，测定结果符合葡萄酒中糖含量标准。检测结果的标准偏差为0．09，RSD为4．09％，回收率在92．8％～113.2％之间，平均回收率为102．16％。     

染料亚甲基兰的氯离子选择电极电位滴定法测定

提出了用氯离子选择电极电位滴定法测定染料亚甲基兰的分析方法,通过对电极的选择、滴定剂浓度的选择实验,确定了以氯离子选择电极为指示电极,饱和甘汞电极为参比电极,0.02 mol/LAgNO3标准溶液为滴定剂的电位滴定法.该方法的测定结果与TiCl3还原定量法的测定结果基本一致,标准偏差为0.06,相对标准偏差为0.06%.     

电位滴定法测定香醋中还原糖的含量

建立了一种用电位滴定测定香醋中还原糖含量的方法,选取3种香醋,以直接滴定方法作对比,通过准确度、精密度、加标回收实验,系统研究了此方法的可行性与有效性,此外,由于电位滴定法的检出限影响,选用2种陈醋及1种米醋,检测其对其他醋样的适用性。电位滴定法测得相对误差在0.22%～3.9%之间,标准偏差在0.028～0.218之间,RSD在0.95%～3.25%之间,回收率在90.36%～113.20%之间,精密度优于直接滴定方法。     

离子色谱-电导法检测酱油中氯化钠的含量

该研究采用灰化预处理+离子色谱-电导法检测酱油中食盐的含量，并与莫尔法、电位滴定法进行比较。结果表明，莫尔法存在滴定过量问题，电位滴定法对温度等外界环境条件和仪器操作要求苛刻，而离子色谱-电导法具有操作简便快速并具有较好的准确度和精密度。实验结果表明，氯化钠含量处于11.56～11.61 g/100 mL之间，回收率实验结果为96.00%～102.10%，相对标准偏差为0.089%。干扰实验对结果无明显影响，且能同时测定多种离子，可用于成品酱油中氯化钠含量的检验。     

一种快速绿色测定果汁中VC的方法

目的:建立一种操作简单、分析快速、绿色环保的果汁中VC含量测定方法。方法:基于间接碘量法的两点电位滴定法,该法利用定量KIO_3标准物质与过量KI反应生成定量I_2,在此反应体系中加入样品,最后用Na_2S_2O_3标准溶液滴定剩余碘,两点电位滴定法确定滴定终点。结果:样品测定结果的相对标准偏差在0.47%~1.2%之间,标准回收率在101.0%~102.9%之间。结论:该法是一种简便快速、绿色环保的果汁中VC含量测定方法,具有准确、快速、安全无污染、所需仪器简单的特点,适用于基层农林科研院所推广应用。     

双突跃电位滴定法测定壳聚糖脱乙酰度的影响因素

研究了双突跃电位滴定法测定壳聚糖脱乙酰度的准确性以及壳聚糖溶液质量浓度、粘度、不同脱乙酰度等因素对滴定终点测定结果的影响.结果表明:壳聚糖样品质量浓度控制在2～6g/L,利用双突跃电位滴定法可以测定壳聚糖的脱乙酰度,不同样品脱乙酰度测定结果RSD(相对标准偏差)小于0.61%(n=3),该方法具有较高地准确性,可以用于壳聚糖生产和加工过程中的质量控制与检测.     

全自动电位滴定法测定有色液态食品中的糖含量

本论文针对国标法测定糖含量所采用的手工滴定法存在不适合深色样品的缺点,研究采用高温氧化还原电极的全自动滴定法进行替代的可能性.首先通过测定3个含酒精饮料,研究样品中的酒精对全自动滴定结果的影响,结果表明有色液态样品中所含酒精对全自动电位滴定法测定结果没有影响;采用全自动电位滴定法测定了9个有色液态食品(包括7个含酒精饮料和2个碳酸饮料)的糖含量,相对标准偏差(RSD)、回收率分别为0.124％ ～ 1.637％、96.0％ ～104.6％,并将结果与国标方法的结果进行了比对,相关系数r达到0.99997,说明全自动电位滴定法作为糖含量测定的一种新方式,其精密度和准确度均满足要求,可以取代传统手工滴定法.     

自动电位滴定法测定保健食品中钙检出限的确定

目的对自动电位滴定法测定保健食品中钙的检出限进行确定。方法用自动电位滴定仪测定含钙保健食品中的钙含量,通过5种不同的方法计算检出限。结果自动电位滴定法测定保健食品中钙检出限的计算采用空白标准偏差法,得到检出限为0.002 g/100 g或0.002 g/100 mL。结论空白标准偏差法确定本方法的检出限较合理,可信度相对较高。     

自动电位滴定法测定三乙酸甘油酯的酸度

为了克服常规酸碱滴定法测定三乙酸甘油酯酸度存在的诸如终点不易观察,相对标准偏差( RSD)较大等缺点,考察了自动电位滴定法.结果表明,自动电位滴定法的RSD为0.774％,定量限0.00175％,回收率99.5％～103.3％.该方法可以快速准确地测定三乙酸甘油酯的酸度.     

电位滴定法测定葡萄酒中还原糖含量的研究

根据直接滴定法的原理，应用电位滴定法测定了葡萄酒中的还原糖含量。结果表明，该法检测灵敏度高，方便快捷，测定结果符合葡萄酒中糖含量标准。检测结果的标准偏差为0．09，RSD为4．09％，回收率在92．8％-113．2％之间，平均回收率为102．16％。     

自动电位滴定法测定含油食品中过氧化值含量

目的 建立自动电位滴定法测定含油食品中过氧化值含量的分析方法。方法 含油食品可食部分经粉碎混匀, 用石油醚常温水浴振荡快速提取, 提取液脱水过滤后减压蒸干, 液体油脂物作为试样, 按优化后的前处理条件, 用自动电位滴定仪测定过氧化值含量。结果 该法相对标准偏差为1.4%, 精密度优于国家标准法, 2者测定结果无显著性差异。对11类14批含油食品进行检测, 过氧化值均符合相应产品标准的限值要求。结论 该方法操作简便易行, 测定结果精密度高、耗时短、安全环保, 适合为GB/T 5009.227—2016中电位滴定法的完善提供重要参考。     

食品中酸值国标检测方法的研究

本文通过对冷溶剂指示剂滴定法测定油炸小食品、膨化食品、烘炒食品、坚果食品、糕点、面包、饼干、油炸方便面等类食品酸值方法的确认,发现其检测结果与GB5009.229—2016《食品安全国家标准食品中酸值的测定》冷溶剂自动电位滴定法偏差甚小;同时在此类食品检测中精密度好,相对标准偏差RSD小于3.50%,可对国标冷溶剂指示剂滴定法扩充食品适用范围,打破仅使用冷溶剂自动电位滴定法测定该类食品中酸价的局限,可用于实际食品样品的检测。