高压均质机的使用与维护

均质机是一种创作均匀乳化状态物料的设备.在生产冰淇淋等冷食、果肉果汁饮料及乳性饮料时,都需要均质机.均质机分离心式均质机、超声波均质机和高压均质机三种,饮料行业应用最广泛的质是高压均质机.高压均质机由高压泵、均质阀、机体、底座、曲轴及液压系统构成.1高压均质机的使用与维护     

上海东华高压均质机厂

专业技术完美体现高压均质机工作原理物料的加工是在均质阀里进行的,物料在高压下进入调节间隙的阀件时,物料获得很高的流速(200~300m/s),从而在均质阀里形成一个巨大的压力下跌,在空穴效应、湍流和剪切的多种作用下把原先比较粗糙的乳浊液或悬浮液加工成极细微分散、均匀、稳定的液-液乳化液或液-固分散物。我厂根据各物料的特性,分别设计各种结构的均质阀,使用户在同样达到产品质量要求的情况下实现低耗、高效。     

冷饮用高剪切均质机结构设计和功率分析

目前，国内制作冷饮时多采用高压均质机。而国外高剪切均质机已应用于冷饮、饮料等许多食品行业。高剪切均质机在工作时，通过联轴器与电机相连的转子作高速旋转，不断将物料吸入剪切区，物料受到强烈的剪切、研磨而发生破碎从而达到均质的目的。相比于高压均质机，高剪切均质机有以下优点：     

GJD高剪切均质机等33则

GJD高剪切均质机是江苏省锡山市东亚机械制造有限公司生产的，它以高速旋转的动销与定 销之间产生的强烈剪切、有力打击及充分空穴超声综合作用，将互不相溶的液-液或液-粉物 料粉碎，均化成直径≤0.1～2μm的乳化液，均质后的鲜奶经无锡轻工大学食品学院检测合 格，超过高压均质机所均质的液体物料的性能指标及要求。     

高压均质机均质理论的分析探讨

以斜座阀为例,应用半经验半理论的方法分析探讨了高压均质机的均质理论。提出了均质阀流体计算力学模型的建立方法,分析了均质阀中流体的流动特性、压力变化和均质效果。     

产品博览

ＧＪＤ高剪切均质机ＧＪＤ高剪切均质机是江苏省锡山市东亚机械制造有限公司生产的 ,它以高速旋转的动销与定销之间产生的强烈剪切、有力打击及充分空穴超声综合作用 ,将互不相溶的液 -液或液 -粉物料粉碎 ,均化成直径≤ 0 1～ 2 μｍ的乳化液 ,均质后的鲜奶经无锡轻工大学食品学院检测合格 ,超过高压均质机所均质的液体物料的性能指标及要求。该机是一种高科技新产品 ,其结构新颖 ,粉碎均质质量稳定 ,且操作简单 ,清洗维修方便 ,安全可靠 ,节能效果特别大 ,给用户带来极大的经济效益 ,是目前乳品饮料等行业大大降低成本的现代化均质设备。…     

均质腔内壁微结构对均质性能影响的仿真分析

基于壁面粗糙度引起流动状态变化的现象,为进一步研究高压均质机内均质腔内壁表面的微结构对均质性能的影响,在光滑均质腔内壁构建沟槽状微结构,采用计算机流体动力学(CFD)技术对均质腔内两相流动过程进行仿真。以APV实验型高压均质机内的均质腔为研究对象,将油-水乳液作为均质物料,分别对光滑均质腔,矩形截面沟槽均质腔,以及三角形截面沟槽均质腔内的均质过程进行仿真计算,并做对比分析。结果表明:有沟槽的均质腔均质粒径更小,而矩形截面沟槽较三角形截面沟槽均质得到的粒径更小,同时粒度分布更均匀,有利于提高均质性能;计算机仿真结果与湍流近壁区理论分析结果趋势一致。     

瞬时高压作用对膳食纤维可溶性的影响

采用以微射流均质机为物质基础的瞬时高压作用，对豆渣的膳食纤维进行物理机械处卿，获取了瞬时高压作用处理前后膳食纤维可溶性受到的影响。物料经40MPa高压均质处理和经100MPa和120MPa微射流均质处理后时，其可溶性膳食纤维的含量分别为7．08％、17．51％，24．76％；总膳食纤维含量分别为63．87％、72．19％、69．78％；可溶解性膳食纤维（SDF）含量与总膳食纤维（TDF）含量比值分别为0．1109、0．2424、0．3548；由此可见，经瞬时高压处理后，样品的膳食纤维总含量和可溶性的含量均有所增加。     

JJ系列均质机

ＪＪ系列均质机王玉全，李兰平河北廊坊通用机械厂ＪＪ系列均质机是廊坊通用机械厂根据９０年代最新技术研制成的新产品。用于对粘度低于０．２Ｐａ·ｓ，温度低于８０℃的液体物料（液－液相或液－固相）的均质、乳化作业。均质机工作时是通过三柱塞往复泵，将被加工物料...     

均质机远程自动控制系统设计

高压均质机在饮料行业已得到广泛应用,但均质机安全运行需要满足很多技术要求,这些一般都是通过巴氏杀菌系统来实现。在没有配置巴氏杀菌系统的情况下,根据均质机技术要求,结合现有的配料管路工艺和均质机自带的本地控制系统,优化和调整原来的管路工艺,设计了一套均质机远程控制系统。详细介绍了管路工艺主要元件功能及选型要求;介绍了自动控制系统硬件配置及生产、清洗控制过程,该系统提高了均匀机运行的安全性、可靠性和稳定性。相对于本地人工操作,远程自动控制减少了未经均质的物料排放,提高了均匀质量和清洗效果,避免了清洗过程人工操作存在的风险。     

高压均质机构质理论的分析探讨

以斜座阀为例，应用半经验半理论的方法分析了探讨均质机的均质理论。提出了均质阀流体计算力学模型的建立方法，分析了均质阀中流体的流动特性、压力变化和均质效果。     

高剪切及高压均质机理研究及其在食品工业中的应用

分析了高剪切均质机与高压均质机不同的均质机理，并通过试验做出进一步论证。对食品均质单元中选用高剪切或高压均质机有一定参考意义。     

高压均质机常见故障分析与处理

在冰淇淋,雪糕等冷饮食品的生产工艺中,均质工序是利用高压均质机的机械运动所产生的高压（15－20MPa),将巴氏杀菌后的混合浆料进行均质,以达到将混合浆料中直径大小不等的脂肪球破碎至直径小于2um 的脂肪粒,实现冰淇淋,雪糕产品组织细腻,柔软的目的,同时使产品具有较好的稳定性和持久性,因此高压均质机在冰淇淋,雪糕的制作中具有相当关键的作用,均质效果的好坏,是直接影响冰淇淋,雪糕产品品质的关键因素之一,作依据多年从事冷饮设备维修工作的实践经验,针对GJB1．5－2．5型高压均质机的常见故障进行分析,并提出处理方法,与业内同行探讨。     

微射流均质机──一种高效新型乳化设备

均质操作，可以采用搅拌、超声波、静态混合器、胶体唐、高压均质机等设备实现。但所有这些设备中，效果最好的高压均质机，其均质后颗粒，也只能达到0．5微米左右。近年国外研制出一种微射流均质技电其均质结果，可以达到0．1微米左右。其工作原理如图所示。原料进入设备后，高压泵即将其加压至0．36～160MPa的高压状态，然后原料进入一个精密加工而成的微细通道内。在通道内原料的流速被增加到46O米／秒的极高速度，继而原料被引入一个反应室内。在这里，原料首先被分成两股或更多股的细流，形成以层流状态流动的高速流体，并立即进入反…     

冰淇淋生产中的均质工艺

杀菌、均质、老化成熟、凝冻、硬化等工序对冰淇淋的质量有很大影响，而其中以均质的影响最大，本文从均质机的类型、物料的粘度、配料的构成，脂肪的含量和种类，物料的酸度，均质温度等几个对均质压力影响较大的因素出发，讨论了冰淇淋生产中的均质工艺。     

冰淇淋生产中的均质工艺

杀菌，均质，老化成熟，凝冻，硬化等工序对冰淇淋的质量有很大影响，而其中以均质的影响最大。本文从均质机的类型物料的粘度，配料的构成，脂肪的含量和种类，物料的酸度，均质温度等几个对均质压力影响较大的因素出发，讨论了冰淇淋生产中的均质工艺。     

粘性流体在高剪切均质机内部流动的三维流场解析

运用CFX流体解析软件对高剪切均质机腔体内复杂的粘性物料三维流动进行了解析研究,解析出均质机内部的流动状态并对流动过程中定、转子间产生的周向流流场和定、转子开口槽内产生的径向流流场进行了分析,探讨了对物料均质的影响,为进一步研究和设计剪切式均质机提供了理论依据.     

CSJ系列超声波液体均质机

ＣＳＪ系列超声波液体均质机ＣＳＪ系列超声波液体均质机是中国包装和食品机械总公司最新研制推出的现代化电子高科技产品，其工作原理是利用大功率超声波在液体物料中传播时产生的高频空化冲击效应，将悬浮物粒破碎和弥散乳化，并保持原有活性，使其制品不分层、不沉淀和...     

含纤维食品物料的湿法粉碎

高速旋转的定转子之间的流体产生的强大的剪切力场 ,当剪切力达到一定程度就可以使纤维物料破碎。本文通过含纤维食品物料在剪切力场中的破碎机理研究 ,提出用剪切式均质机对含纤维物料进行湿法粉碎 ,并且通过试验对剪切效果进行了验证。试验表明 ,采用剪切式均质机对纤维物料的粉碎有一定的效果。     

日本均质机技术及市场动向

自数年前开始,高压均质机的市场需求不断增加。据介绍,从食感方面看,在减少使用乳化剂等外加添加剂以后,为获得长时间稳定的乳化效果,进行高压均质处理是十分有效的手段之一。采用高压均质