我国食品安全快检产品的现状和对策分析

食品快速检测技术具有快速、高效、简便、性价比高等特点。快速检测的"快"应该是建立在保证一定准确度的前提下,这样监管部门运用快速检测技术进行食品监管才能及时、有效。但是由于当前国内快速检测产品的生产门槛低,产品良莠不齐,从而严重影响了监管部门应用快速检测产品的效果。本文结合厦门在食品快速检测运用中的经验和教训,从快速检测产品及其生产企业的现状、快检产品的监管及快检方法、国内快检运行模式3方面进行分析,并提出思路与对策,以期使食品快速检测真正达到又准又快,成为食品安全的第一道坚实的屏障。     

食品安全快检技术现状及发展

食品安全快速检测技术现状1.快速检测技术食品安全要得到保障,必须要有质量监督,质量监督则须用食品标准来衡量。食品质量的体现要通过由有关权威部门发布的食品质量要求或食品质量的主要指标检测确定,即食品质量标准。要全面、     

食品快检实验室资质认定评审的探讨

随着国家食品药品监督管理总局关于食品快检的系列文件出台,快速检测成为食品安全监管的重要手段,食品快检实验室的建设及管理日臻重要。目前,监管方面的食品快检一般是由县级食品药品监管部门下属的基层监管所承担,普遍现象是技术力量薄弱,对食品快检实验室的质量管理有欠缺,无法通过食品检验机构的资质评审,出具的快检数据不能直接作为行政处罚的依据,不能直接用于监管执法;另一方面,已经取得资质的食品检验机构注重于以标准方法进行检验,而大部分的快检方法是非标方法,快检项目未纳入已获批准的检验能力范围内,所出具的快检数据同样不能直接作为行政处罚的依据。针对以上不足,本文以检验检测机构资质认定评审准则(2016版)的要求为主线,对食品快检实验室的现状进行探讨,评估快检实验室通过食品检验机构资质评审的关键技术点,旨在使快检实验室能通过食品检验机构资质评审,出具的快检数据能被基层食品安全的监管执法直接采用。     

“中国快检好设备”7.18唱响随时随地,风险可控

<正>我国约有45万多家食品生产加工企业,规模以上企业仅有不足4万家,占比不足一成。大量规模小、分散的食品企业,他们的产品质量安全风险如何把控?同时,对于质量安全监管监督部门来说,面对这些数量庞大、分散、规模不等的企业,如何快速有效做好抽查监管工作,压力也不小。相比较实验室检测投入大及在时间空间上的限制,食品安全快速检测为监管部门、大量食品生产加工企业的安全风险防范工作带来了极大便捷,在一定程度上已经是安全风险防范     

山东潍坊市食品快检推行新模式

正为强化食品安全技术支撑,严把食用农产品市场准入关,自2015年8月份开始,潍坊市在全市探索推行了"政府主导并购买部分服务,市场开办者委托第三方检测机构进驻"为主要内容的食品快检新模式,用市场化运作手段倒逼企业自律,自觉履行责任义务。潍坊市快检工作现状食品快速检测是公认的对食用农产品农残(兽残)、违法添加进行检测的有效方法,具有操作简单、用时少、成本低、效率高、快捷适用的特点,可适用大量样品的筛选,及时发现食用农产品中存在的问题。但从快检室     

微生物检测快检产品的先行者——食安科技

正食品中的微生物污染是长期困扰政府与企业的一项指标,2017年的CFDA抽检中,食品微生物污染占抽检不合格率的30.4%。另外,食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率前列,是当前世界上最突出的卫生问题。因此食品中的微生物防控与检测十分重要。广东达元绿洲食品安全科技股份有限公司(以下简称"食安科技")专注于微生物快速检测产品的开发已有     

昆山市食品安全快检体系建设现状及对策

食品安全快速检测技术以其简便、快速的特点,在基层食品日常监管中能快速筛查出存在的食品安全问题,利用科技弥补了基层人员不足,提高了效率。同时作为一个初筛方法为制定食品抽检计划提供科学依据。但因为食品快速检测结果法律效力的局限性,避免法检周期长,如何使快检发挥最大功能,基层快检点人员不专业等问题,导致检测结果有偏差,影响权威性。昆山市建立了市级快检中心、乡镇快检分中心和基层快检点三级检测体系,由市级快检中心从人、机、法、料、环等环节管控,提高检测结果的准确性和可靠性。     

调味品中吗啡快检质控样品的制备方法及其应用

目的建立和评估一种调味品中吗啡快检质控样品的制备方法及其应用分析。方法称取适量基质材料,按照1:5(g/mL)比例加入乙醇(含吗啡标准物质),经均质、浸泡、挥干、过筛、混匀、包装等步骤制得质控样品,运用快速检测方法及常规检测方法对质控样品均匀性与稳定性进行检测研究。结果研制的吗啡快检质控样品,均匀性良好,在室温条件下储存360d,稳定性良好。经验证,快速检测方法及常规检测方法结果一致,未出现假阳性或假阴性,满足检测要求。结论通过该方法制得的质控样品可适用于食品快速检测领域的过程质量控制、快检产品评价、盲样考核、能力验证等领域,并为进一步研制罂粟壳中生物碱类化合物标准物质提供技术支持。     

食品快速检测相关标准法规研究进展

近年来食品快速检测在全国范围内被广泛应用，在食品安全监管工作中起到重要作用。《食品安全法》等法规明确了食品快速检测的法律地位，奠定了其应用基础。本文比较分析了国内外相关机构发布的商品化快速检测产品评价规范。这些规范对市场监管系统开展快速检测产品评价工作起到了借鉴作用，有助于快速检测产品评价规范的优化和改进。国家食品安全监管部门、农业部门等相关机构为了促进食品快速检测的发展，发布了快速检测方法使用管理意见、产品评价规范、方法标准等规范性文件。地方政府和社会团体等机构也制定了相关的标准和规范，促进规范食品快速检测工作。食品快速检测相关的法规目前处于发展阶段，尚存在许多欠缺和不足，抽样、专用辅助仪器设备计量/校准的相关标准和规范尚处于大量缺失状态，另外食品快速检测方法标准严重不足。本文结合食品快检相关规范性文件，进行归纳和分析，以期对食品快速检测工作起到借鉴和指导作用。     

快检设备精品推荐

拜发分析系统销售北京有限公司产品1:RIDASCREEN葡萄球菌肠毒素检测试剂盒检测技术:酶联免疫技术检测对象:葡萄球菌肠毒素适用条件:孵育时间为2小时45分钟,符合国家标准。产品性能:适宜大批样品集中检测,具有快速、操作简便、无需贵重仪器设备,且对样品纯度要求不高等特性。     

单核增生李斯特氏菌近红外快检方法建立与应用

目的建立一种近红外荧光免疫法快速检测单增李斯特氏菌的方法。方法采用近红外荧光染料Dylight800标记单增李斯特菌单克隆抗体,结合免疫侧向流技术制备单增李斯特菌快速检测试纸条。结果整个实验过程仅需45 min,对食品中单增李斯特氏菌最低检测限为500 CFU/mL,与其他5种食源性致病菌均无交叉反应。特异性为89.47%,敏感性为100%。采用近红外荧光免疫层析法和传统方法对30份食品进行检测,结果发现2种方法符合性达93.3%。结论所研制的单增李斯特菌的近红外快检试纸条具有特异性、敏感性较高的特点,适用于食品样本中单增李斯特菌的即时检测。     

葡萄糖无酶快检技术研究进展

葡萄糖的检测在食品与医疗行业中尤为重要,电化学无酶检测与可视化检测因其测量快、便捷、操作简单而广泛应用于食品工业、生物检测、医疗卫生等领域,并成为研究人员关注的热点。本文综述了国内外的葡萄糖无酶快检技术,对无酶葡萄糖传感技术的研究进展进行了总结,其中,构建模拟酶技术在电化学与可视化检测中均得到了广泛研究,讨论了它们在临床医学与食品分析葡萄糖检测中的应用,并对葡萄糖无酶检测技术的未来研究方向进行了展望,为后续开发研究及在医疗和农业行业应用提供了理论依据。     

抓好质量控制 提高基层食品快检技术水平

正伴随我国经济的高速发展,人民的物质生活水平不断提高,食品安全问题也成为全民关注焦点。传统的实验室检测方法已难以快速、全面地监控食品安全状况,必须要大力发展食品快速检测技术。由于食品快速检测受到技术、人员、仪器的影响,会产生一定的质量问题,因此,只有抓好质量控制,才能更好地保证食品质量安全。     

ATP荧光法快检系统实现细菌总数的快速检测

在细菌总数的检测中,传统的培养法由于检测时间较长,已经不能满足食品企业实施HACCP体系时实时监控的要求。为此,沈阳中科靓马生物工程有限公司从中科院遗传与发育所引进了“含虫光素基因的新型菌株及虫光素酶的生产方法”发明专利,成功研发了具有我国自主知识产权的“ATP荧光法细菌总数快速检测系统”,系统采用了先进的ATP生物发光技术,只要测定出相对荧光值,     

基于化学比色原理的食品安全快检产品评价方法的研究

目的建立一种基于化学比色原理的方法评价食品安全快速检测产品的质量。方法采用一般指标和技术指标相结合评价亚硝酸盐快检试剂产品,确定质量评价的具体指标。结果 10家公司产品的一般指标均不能满足要求,有待改善;1家公司产品的原理不同于KJ201704《食品中亚硝酸盐的快速检测盐酸萘乙二胺法》;4家公司产品的色阶卡与实际颜色不符;1家公司产品的检出限、与参比方法比较及假阴性率不符合要求。结论该方法较为全面地反映快速检测产品质量的优劣,为合理验证和评价食品快速检测产品质量提供依据。     

食品快检在重大活动保障中的问题及对策

食品快检技术是食品安全监管的重要补充技术手段，具有检测快速、操作便捷、可用于现场检测等优点，在重大活动食品安全保障中发挥至关重要的作用。本文结合食品快检技术应用现状，对食品快检技术在重大活动保障中存在的问题进行分析，针对食品快检实验室（快检车）标准化建设、重大活动保障中食品快检技术方案的制定实施和工作质量保证等方面提出合理的建议。     

食品安全检测那些事儿——2010年食品分析与检测岁末盘点

荏苒冬春谢,寒暑忽流易。2010年悄然滑过,2011欣然而至。回首2010年"食品安全分析与检测",为应对日益突出的食品安全问题,满足国家对食品的监管检验的高要求,全国各地监管部门、第三方检测机构以及各科研院校纷纷通过完善检测体系中硬件设施以及人员架构等方式加强自身检测体系的建设,提高检测能力。这其中离不开分析与检测行业的推陈出新、献计献策,每一次大的事件背后都有仪器厂商、检测产品供应商第一时间做出反应,将自身夯实的技术基础与实际情况相结合,不断通过科研创新,推出更精准、快速的检测方法和产品。     

基于层次分析和逼近理想解排序法的新胭脂红色素SERS快检方法评价

快速检测方法在食品安全领域现场检测、快速筛查和政府监管等方面起着非常重要的作用,但是当前食品快速检测的方法还存在着性能评价手段缺乏的问题,亟需建立多指标综合的评价方法。本研究构建了基于Au/UiO-66(NH_2)材料的功能性表面增强拉曼散射(SERS)传感器,实现食品中新胭脂红色素的SERS快速检测,在最优条件下,新胭脂红色素在1137 cm~(-1)处的拉曼特征峰的强度和浓度在1.0～50 mg/L范围内具有良好的线性关系,R~2为0.9684,检测限低至0.40 mg/L。采用层次分析法(AHP)结合逼近理想解排序法(TOPSIS)对新胭脂红色素的SERS快速检测、合成色素速测盒和高效液相色谱(HPLC)等三种检测方案进行了评价。从检测方法的适应性、可操作性、经济性和技术性四个方面选取了18个指标的基础上,采用层次分析法确定指标权重,再结合逼近理想解排序法计算出3种新胭脂红色素检测方法的综合评价值分别为:0.66、0.31、0.58,结果表明基于Au/UiO-66(NH_2)材料的功能性SERS快速检测色素方法能够代替合成色素速测盒和高效液相色谱(HPLC)法。本研究中的SERS检测方法为快速筛查食品中非法添加色素提供了一种新的选择。     

食品快检技术在基层食品安全监管中的应用分析

<正>随着生活质量的提高,人们已然从以前的填饱肚子即可的食物观念,转变成了现今追求更安全、营养更均衡的食品观念,因此,如何发挥政府的食品安全监督职能,让所有食品达到人们的要求,是国家必须要完成的课题。人们对于食品安全的关注度日渐提高,传统的食品检测方法已经不能满足百姓需求,因此加快普及食品快检技术迫在眉睫。本文以在基层食品安全监督中普及食品快检技术为主     

浅谈食品快检在重大活动餐饮服务中的应用

近些年来,由于食品安全问题频发,食品安全问题越来越得到人们的关注,尤其在重大活动时,食品安全更需要重视。为确保重大餐饮服务中的食品安全,食品快检技术便成为最有效的方法之一。食品快检技术相对传统的理化检测、仪器检测,具有检测设备简单、检测时间短等优点,符合现代社会对快速便利的要求。本文主要分析了食品快检技术的应用领域以及存在的不足。