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在食品工程中,化学污染主要指过量化学物质进入环境或者食品中含有过量化学物质引发的污染,这些化学物质会给环境带来巨大污染,被污染的食品经市场流通后,会严重损害人们的健康。近年来,食品安全问题备受关注,相关部门对食品工程中化学污染的防控高度重视。为进一步保障食品卫生安全,本文主要从食品工程的角度分析了常见的化学污染问题,并提出了相应的防控建议,以供参考。 相似文献
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本文在简要阐述食品安全问题与故意污染原因造成食品安全问题区别的基础上, 结合我国食品安全面临的严峻形势, 列举并分析近年来国内发生故意污染食品安全事件的特点及产生原因, 解读故意污染原因造成食品安全问题的本质及解决措施, 提出运用食品防护原则解决“故意污染”原因所造成食品安全事件的惩治预防思路。 相似文献
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随着现代食品安全事业的持续快速发展,食品污染及食品安全控制问题成为促进经济社会和谐稳定发展的重要课题,必须采取有效措施予以强化提升,确保食品安全。基于此,本文首先介绍了食品污染物的来源及危害,分析了食品污染检测技术研究进展及应用,并结合相关实践经验,分别从食品原材料质量控制等角度,探讨了提高食品质量与安全的有效方法与策略,阐述了个人对此的浅见,望有助于食品安全控制实践。 相似文献
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食品安全的影响因素探讨 总被引:6,自引:0,他引:6
食品安全问题引起了人们的普遍关注。通过介绍食品安全的现代内涵,分析了影响食品安全的主要因素,以及这些因素对人体的危害性,希望通过各方努力,共同控制食品污染。 相似文献
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试论建立、完善和确保食品安全的社会管理体系 总被引:6,自引:0,他引:6
随着社会的发展、人们生活水平的不断提高和生活内容的日渐丰富 ,食品安全与人类健康问题显得越来越重要。文章通过介绍食品安全的现代内涵 ,分析了影响食品安全的主要污染因素 ,进一步阐明了食品安全研究的必要性和迫切性 ,同时也论述了为确保食品安全性 ,必须建立起完善的法制监督和社会管理体系。食品安全研究 ,既是社会进步的需要 ,也是民族健康的保证。 相似文献
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食品污染是影响食品安全的主要问题,随着食物生产的工业化发展和一些地区市场管理的混乱,造成食品污染的因素日益复杂.近年来,湖北省发生了多起细菌性食物中毒事件,危害了人民的生命健康,在社会上造成了不良影响.为了防止食品污染、保证食品安全、维护消费者的健康和权益,2000年~2001年,我们对湖北省市售生肉、熟肉等6类食品作了沙门氏菌、肠出血性大肠杆菌(O157)、单核细胞增生李斯特区菌进行了污染调查,初步掌握了3种致病菌的污染状况,为制定食源性致病菌的预防措施提供依据. 相似文献
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在日前召开的中国首届OneHeahh研究国际论坛上,著名营养与食品安全专家陈君石演讲时说:“当前人们挂在嘴边的一句话是我们还能吃什么,实则是对食品安全问题存在诸多误区。”他认为,微生物引起食源性疾病才是食品安全的头号敌人,排在第二位的是化学污染,第三才是非法使用食品添加剂。他说:“吃了一口面包,就担心吃了9种添加剂。食品添加剂已经被妖魔化了。” 相似文献
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食品安全高效监管途径探索 总被引:7,自引:0,他引:7
2003年以来,我国屡屡发生食品污染和食品中毒事件,由于化学农药污染对农产品的影响,食品添加剂的不合理使用等,食品安全问题已经远远超过了食物本身,成为一个关系政治、经济和民生的大问题。积极探索出一套科学合理、实用高效的食品安全监管体制,抓紧、抓好、抓实食品安全工作,是摆在党和政府面前最紧迫的任务。怎样用科学合理的制度约束和调动人的行为,营造食品安全良好和谐的环境?本文将从政府、行业协会、企业和消费者角度,结合三个外部因素,综合阐述可行性建议。 相似文献
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稻米是我国的主粮,随着工农业和城市化的快速发展,稻米重金属污染胁迫问题日益突出。针对我国稻米重金属污染的种类、形成原因进行了分析,并对稻米重金属的控制技术及对策提出了建议,以期待为稻米重金属污染的解决、保障食品安全提供指导。 相似文献
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近日媒体又曝出婴幼儿米糊重金属污染事件,这无疑会给经历了毒牛奶、毒奶粉、毒奶瓶的家长们增添了新的恐慌,相对于之前可以将板子打到无良厂商身上,这次的食品安全问题其实我们大多数人都要承担责任,原因就是这次米糊污染的重金属并不是由生产厂家直接造成的,而是因为我们的土地已经因为人类的粗暴行为广泛污染了 相似文献
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食品安全问题关系到广大消费者的身体健康,食品企业应时刻关注食品加工过程中面临的各种污染风险,加强食品加工中的安全检验,确保食品加工的安全性。本文通过分析确定食品加工污染对人体健康的危害可以概括为急慢性中毒、破坏人体免疫力、存在生殖毒性和遗传毒性4个方面,对食品加工中微生物污染、有毒有害物质污染、食品添加剂污染等来源进行系统分析,提出目前用于食品安全检验的主要方法有感官检验、理化检验、微生物及生物毒素检验。希望通过本文分析对增强我国食品加工质量、保障食品安全起到积极作用,促进我国食品加工行业的健康发展。 相似文献
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目的:研究各类食品中丙烯酰胺的污染状况,把控潜在的食品安全风险。方法:实验室靶向性采集610份可能含有丙烯酰胺的食品样品,涉及糕点、饼干、薯类食品、膨化食品等8类食品,依据GB 5009.204—2014《食品安全国家标准 食品中丙烯酰胺的测定》进行检验。结果:有73个样品检出丙烯酰胺,检出率达12.0%,其中薯类食品、饼干、糕点等食品存在不同程度的丙烯酰胺污染,而马铃薯片中丙烯酰胺污染情况较为明显,检出率达47.5%,丙烯酰胺平均含量为1 315 μg/kg,具有较为突出的食品安全风险隐患。结论:食品生产企业应控制丙烯酰胺的来源,食品安全监管部门应加强食品中丙烯酰胺的风险监测与监管。 相似文献