名优茶基地建设技术规范研究

通过对建设中的名优茶基地的跟踪调查和对市场需求与自然条件的分析,提出了包括基地选择、基地规划、品种要求、开垦种植、培育管理、采摘加工、厂房及设备配置等内容的名优茶基地建设技术规范。     

京津两地蔬菜防腐剂、保鲜剂和添加剂使用情况的调查研究

目的：了解北京和天津地区夏季蔬菜产、储、运环节中三剂（防腐剂、保鲜剂和添加剂）的使用情况。方法：2012年夏季（7、8月份）对京津两地主要蔬菜生产基地的种植户和蔬菜批发市场的销售商进行现场问询调查并随机购买蔬菜,7月份取样蔬菜有10种,8月份有17种,取样后带回实验室进行检测,分析三剂的使用情况。结果：问卷调查结果显示,京津两地蔬菜生产基地和批发市场所抽查的蔬菜没有使用三剂对蔬菜进行贮藏保鲜的情况,但分析检测发现,7、8月份使用甲醛对蔬菜进行防腐保鲜的比例分别为93．3％、89．2％,而且在蔬菜批发市场还发现有使用硫磺对胡萝卜、生姜、蒜熏色处理的现象以及使用含有仲丁胺的冰块对蔬菜贮藏保鲜,此外某些蔬菜多茵灵、哒螨灵、霜酶威残留超标较严重。结论：北京、天津两地主要蔬菜批发市场以及蔬菜生产基地存在添加使用防腐剂、保鲜剂和添加剂的情况,应引起种植者、销售者和有关部门的重视。     

切割蔬菜加工通用良好操作规范（一）

1范围本规范规定了切割蔬菜在分级、清洗、去皮、切分、修整、包装、检验、贮藏、运输等过程中有关机构与人员、工厂建筑和设施、设备以及卫生、加工工艺及产品卫生与质量管理等遵循的良好操作条件,以确 保产品安全卫生符合我国食品卫生法的要求。本规范内容适用于切割蔬菜的生产加工。     

诚信为本 争创世界品牌——潍坊隆泰食品有限公司介绍

<正>潍坊隆泰食品有限公司是一家集速冻面食加工出口、放心早餐供应、蔬菜种植、餐饮服务为一体的多元化经营企业。公司现有员工600多人,拥有生产车间四处和与之相配套的1000吨冷库,车间按照中华人民共和国出口检验检疫机构的加工标准建造,年产量15000余吨。公司拥有自属蔬菜种植基地和合同蔬菜基地300亩,基地的育苗、施肥、灌溉均按照无公害蔬菜种植基地要求进行操作,确保生产的蔬菜达到绿色无公害标准。公司通过了ISO9001:2008质量管理体系认证、HACCP食品     

无公害蔬菜生产技术保障体系

无公害是对安全农产品的最低要求,无公害蔬菜是指产地环境、生产过程、目标产品质量等符合国家或行业无公害农产品标准和生产技术规程,并经产地和市场质量监管部门检验合格,使用无公害农产品标识销售的蔬菜产品。无公害蔬菜必须满足以下条件:①农药残留量不超标:无公害蔬菜中不得含有禁用的高毒农药,其它农药残留量不超过标准允许量。②硝酸盐含量不超标:食用蔬菜中硝酸盐含量不超过允许标准,一般控制在432ppm以下。③“三废”(废气、废水、废渣)等有     

北京市蔬菜农药残留及蔬菜生产基地农药使用现状研究

目的了解北京市售蔬菜农药残留超标情况,蔬菜种植基地农药使用现状。方法在大型蔬菜批发市场抽样调查,检测农药残留超标状况;在蔬菜种植基地对菜农进行问卷调查,用Epidata3．1和SPSS13．0进行统计分析。结果本次随机抽样共计70个品种2196个样品,超标样品共计18个品种49个样品,超标率为2．23％。农村调查结果显示。造成农药残留的主要原因有蔬菜使用农药频率较高,间隔时间较短,对农药残留认知不足以及存在使用国家禁用和限用的高毒、高残留农药现象。结论应加大正确使用农药的宣传,加强农药使用管理。     

有机茶叶生产技术规程

本文通过对有机茶生产条件与特性的研究,制定有机茶叶的生产技术规程,着重阐述了有机茶的基地选择、肥料运筹和病虫防治等的关键技术。为有机茶发展提供可操作性的技术规范。     

新闻概览

黑龙江兰西县“智慧农业”开启种植新模式
　　今年,兰西县大力实施创新驱动战略,向传统农业注入“智慧”血液,构建起智能育苗、智能生产和信息服务等“智慧农业”三大板块。投资800万元,在榆林镇建设5000平方米的蔬菜智能育苗工厂;投资100万元,在榆林镇棚室蔬菜生产园区,智能化改造装备升级2栋温室8栋大棚,增上智能控制设备和自动化生产设施,集成应用自动化设备;建设水稻生产管理专家系统,增上智能生产设备,实现水稻施肥管理,病害防治,灌溉决策的专业化管理,自动化生产;在榆林镇蔬菜智能生产基地,将蔬菜生长环境信息上传到智能控制专家系统,通过专家系统指挥应用自动化生产设备进行生产操作。     

信息万花筒

上海济洪蔬菜配送中心有限公司成立于2002年6月,公司主要向各大卖场、超市、星级酒店供应各类高中低档蔬菜,共有五大类三百多个单品。公司在昆明、兰州、广州、海南、山东等地设有蔬菜生产基地,常年生产各类无公害蔬菜和常规蔬菜,供应诸如西兰花、荷兰豆、娃娃菜、芦蒿等特色蔬菜及常见蔬菜。目前与公司保持长期合作关系的超市有麦德龙、大润发、欧尚,易初莲花、乐购、农工商、物美、文峰等,酒店有浦东香格里拉、万豪、虹桥迎宾馆等。     

影响泡菜的因素及其质量控制

为了提高泡菜的质量,讨论了泡菜生产的基本工艺条件,分析了原料的选择、预处理、发酵温度和时间,保脆、护色、发酵剂的选择,杀菌条件等对产品质量的影响。选择当时采摘的蔬菜鲜品,采用ZnSO4和Na2SO3护色,使用16％的盐水,经保加利亚杆菌和噬热链球菌混合菌种在26℃下,发酵7d,并科学加入佐料,90℃杀菌15min,生产中,要用科学合理的方法控制影响泡菜质量的各方面因素。     

咸味调味料加工原料的研究进展

氨基酸、还原糖、酵母抽提物、动植物脂肪和类脂物等咸味调味料加工原料的研究进展及其在生产中的应用,阐述了它们的作用机理和对合成咸味调味料的影响,为工业生产咸味调味料提供了理论依据。     

天然染料产业化存在问题及解决途径

本文论述了天然染料产业化的基础。针对染料供应问题,提出了人工生物培养法、开发植物染料等同体、基地种植物、废弃物再利用等方法;针对天然色素的稳定性问题,提出建立完善的天然染料数据库、制作系统色卡的方法;针对品牌开发问题,提出采用生态品牌战略、功能品牌战略,并建议了产品的开发类型;对上染率和牢度问题,也概括了解决的途径。     

韭菜中农药残留状况调查与分析

目的了解韭菜中农药残留状况。方法抽取北京市批发市场和蔬菜生产基地销售的韭菜样品174个,检测其中的甲胺磷、氧乐果等58项农药残留,并依据GB 2763-2019《食品中农药最大残留限量》进行判定。结果市场销售韭菜农药残留的检出率明显高于生产基地, 7～8月份的韭菜农药残留检出率相对较低,检出率排在前5位的农药依次为腐霉利20.6%,多菌灵11.2%,氯氰菊酯8.62%,毒死蜱和嘧霉胺7.47%,其中腐霉利是引起韭菜农药残留超标的主要原因之一,检出2种以上农药的韭菜占检出样本总数的64.3%。结论韭菜中检出的农药种类较多,属于高风险的蔬菜品种之一,韭菜质量安全状况还需进一步加强,需要引起有关部门的重视。     

大头芥榨菜的生产工艺

大头芥榨菜是以四川榨菜的生产工艺、加工原理、发酵及调味机理为基础，结合现代酱腌菜生产的特点而研制成功的。其生产工艺与四川榨菜的生产工艺相似，口味以芥辣辛香而见长。     

北京设施蔬菜基地蔬菜中邻苯二甲酸酯残留特征分析

目的研究北京设施农业蔬菜中的邻苯二甲酸酯类(phthalic acid ester,PAEs)的污染水平,分析北京设施农业蔬菜中PAEs污染物特征。方法采集北京市昌平区、延庆区和顺义区的8个典型设施蔬菜基地16份蔬菜样品,利用超声提取、固相萃取柱净化、内标法定量,气相色谱质谱联用技术分析蔬菜中15种PAEs。结果在分析的蔬菜样品中均检测出PAEs,15种PAEs总浓度(∑PAEs)为0.15~6.94 mg/kg,平均含量为4.91 mg/kg。蔬菜中PAEs的单体分布相似,其中以邻苯二甲酸(2-乙基)己酯(DEHP)含量最高,占∑PAEs的36.9%,邻苯二甲酸二丁酯(DBP)和邻苯二甲酸二异丁酯(DIBP)含量次之,分别占∑PAEs的33.5%和19.2%。结论设施蔬菜基地地膜的使用导致PAEs存在于各类蔬菜,蔬菜中的PAEs残留量应引起重视。     

食用植物油酸价测定用滴定溶液的改进

根据GB/T 5009.37—2003《食用植物油卫生标准的分析方法》中的食用植物油酸价测定方法,结合实际测定过程中出现的现象,对氢氧化钾标准滴定溶液的选用进行了探讨。实验结果表明:针对不同酸价的食用植物油,选用适宜浓度的氢氧化钾标准乙醇溶液,其测定结果更准确。     

Changes in vegetable microbiological quality introduced by processing methods

The main objective of this research was to investigate the effect in microbial quality of vegetables, because of the chain of buyers and sellers involved in the collection, processing and selling of vegetables, from the primary production sector up to the consumer level (from farm to table). Two processing plants and six hotels were selected and 240 vegetables, 30 vegetable containers, 18 water samples used for sanitation purposes and samples of 18 personnel's hands, were microbiologically analysed. Based on actual results and processing plants auditing, we conclude that initial vegetable microbial quality is critical. The storage, separation and packaging processes, cleaning procedures and retention time at processing plants can influence vegetable microbial quality. Buyers–sellers involved between vegetable production in primary sector and final consumer can offer a dramatic decrease in vegetable quality. The use of ISO 9001:2000 can improve product quality through techniques such as product traceability and resources management.     

生物柴油化学制备方法

生物柴油是一种对环境友好可再生燃料,对解决日益枯竭石油资源和由石化柴油燃烧而带来环境问题有重要意义。该文对目前制备生物柴油几种化学方法:均相催化法、非均相催化法、生物催化法和超临界法进行比较,并认为超临界法对原料要求低,且在生产工艺、生产周期和生产成本方面都比其它方法具有一定优越性。     

食用植物油加工质量的影响因素及控制

食用植物油生产加工过程中,存在诸多因素影响油脂的质量,如:原料,采购中质量验证不到位,原料储存条件不符合要求,质量检验措施不足;生产加工环节,油料的清理程度不够,油脂的精炼方案不够完善以及相关参数缺乏准确性,关键控制点的确定不准确或不够,生产作业指导书的制定缺乏完整性;车间布局和设施,车间布局欠合理,没有按要求对灌装区域和其他作业区分隔,工作人员净化方面不足;企业管理方面,管理体系不完善,缺乏现代管理理念和措施等。针对以上方面存在的问题,结合生产实际进行了分析探讨,并提出了解决措施以保证食用植物油质量。     

无碳复写纸涂布翘曲的探讨

介绍了无碳复写纸生产过程中产生翘曲的原因，从无碳复写原纸的选用、涂料配方的调整、涂布操作的规范等方面介绍了解决翘曲的方法。