国内外食品中铅限量标准现状与趋势研究

目的探讨我国食品中铅限量标准与国际接轨的程度,为我国食品中污染物限量标准完善提供参考。方法从标准涉及的食品类别和限量值两个方面来对比我国铅限量标准与国际食品法典委员会、欧盟、澳新制定的铅限量标准的异同。结果考虑到国际风险评估结果,我国基本对铅膳食暴露有贡献的食品都设置了限量值要求,因此我国标准涉及的食品种类要多于国际食品法典委员会、欧盟及澳新标准。但仍有个别食品的限量值较国际标准或其他国家标准宽松。结论建议加强对铅污染源头的治理,开展全国食品中铅污染情况的调研工作,为我国标准逐步完善打基础。     

食品强制性标准与推荐性标准的范围与界限探讨

《中华人民共和国食品安全法》实施后,为实现食品强制性标准和推荐性标准的有机统一奠定了基础。本文剖析了国内外食品标准的强制性与推荐性内容,并对完善我国食品强制性和推荐性标准提出了建议,为建立统一、协调的食品标准体系提供借鉴与参考。     

国内外清真食品标准现状与发展趋势

由于清真食品具有宗教性、民族性等社会性内涵,决定了其特殊性和复杂性,目前还没有清真食品国际标准,我国也还未制定清真食品国家标准和行业标准。宁夏作为回族自治区在清真食品地方标准体系建设方面已取得了一定的进展,但还有待于进一步完善。为提升我国的清真食品产业竞争力,应及时跟踪国外清真食品的先进标准,并尽快制定我国的相关国家或行业标准。     

国内外食品安全国家标准对比研究

目的通过对国内外食品安全国家标准的对比,及时跟踪国际食品法典委员会和国际标准的迚展,缩小我国与发达国家和国际食品法典标准的差距。方法基于文献计量学的斱法从标准数量、标龄、发布年代、采标率、采标一致性程度、采标及时性等多个斱面,将英、德、法、俄、美5个国家食品领域的现行标准与我国现行标准迚行对比分析。结果我国食品标准的技术领域主要分布在食品综合、香料和调料、食品添加剂、食品实验和分析的一般斱法以及预包装食品和精制食品等斱面,我国食品标准的国际标准采标率相对较低。结论建议加强乳和乳制品、与食品接触的物品与材料、感官分析等标准研制,有敁实施强制性食品安全标准,保障食品安全。     

国内外婴幼儿食品法规标准的制定状况及分析

婴幼儿食品相关法规标准的制定和执行是保证婴幼儿食品质量安全的基石。文中介绍了美国、中国等国家和欧盟、食品法典委员会等国际组织的婴幼儿食品法规和标准概况,着重对婴幼儿食品的营养指标、卫生要求、生产规范等方面进行了对比分析,为促进我国婴幼儿食品法规标准的改进和完善,并与国外先进标准和国际标准的接轨提供建议和参考。     

国内外食品营养标签标准与法规比较研究

选取国际食品法典委员会、欧盟、美国、日本以及中国大陆的营养标签标准、法规为背景材料、通过比较各国际和地区食品营养标签在内容、形式等方面的异同,了解其管理概况,并为今后我国加强食品营养标签的法制化管理以及与国际标准接轨提供素材。     

全谷物食品标准体系建设现状与发展方向

研究表明，摄入更多的全谷物可降低慢性代谢性疾病的患病风险。近20余年以来，全谷物产业在主要发达国家及地区发展迅速。近年来，全谷物在我国也引发了广泛关注，我国全谷物标准研制力度不断加强。本文介绍了全谷物及全谷物食品全球定义共识的进展，概述了国际标准化组织（International Organization for Standardization，ISO）国际标准全谷物工作组、美国、加拿大、荷兰、国际食品法典委员会等国家和机构全谷物原料及全谷物食品相关标准的发展现状；介绍了我国全谷物及全谷物食品定义的制订现状，概述了我国包括国家标准、行业标准、地方标准和团体标准在内的20余个全谷物原料、全谷物食品、全谷物生产技术规程及其他全谷物标准的发布情况，还有一些正在制定中的全谷物相关标准。最后提出了我国全谷物标准体系建设的发展方向和建议，包括充分与我国全谷物食品实际生产情况相结合、与国际接轨、标准检测与认证相结合三个方面。逐步完善构建全谷物食品产业的标准体系，将有助于引导和规范我国全谷物产业的高质量健康发展，推动打造多样化健康谷物食品新生态，为全谷物产业的发展提供技术依据。     

我国肉与肉制品标准现状分析与发展建议

我国是肉类生产大国，截至目前已经制订阿类产品、生产管理、检测方法等方面标准600余项，肉类标准体系已初步建立。但是与国际标准相比，我国肉类标准体系建设有较大差距，明显落后于产业发展。本文通过整理当前我国肉类标准，分析与CAC、ISO国际肉类标准的差异，找出我国肉类食品标准发展与国际标准的差距，并根据我国肉类发展现状，提出促进我国肉与肉制品标准体系建设的建议。     

国内外营养标签中营养成分标示的比较与分析

以食品法典委员会、欧盟、中国、美国、加拿大、澳大利亚和新西兰、日本、韩国、马来西亚、新加坡的营养标签标准和法规为研究对象,通过比较和分析这些国际(地区)组织或国家食品营养标签中的营养成分标示在适用范围、标示内容、标示方式等方面的异同,了解其管理概况,为我国今后加强食品营养标签的法制化管理以及与国际标准接轨提供参考.     

谁将适用ISO22000--ISO22000:2005《食品安全管理体系-对食物链中任何组织的要求》简介

进入21世纪，世界范围内消费者都要求安全和健康的食品，食品加工企业因此不得不贯彻食品安全管理体系，以确保生产和销售安全食品。为了帮助这些食品加上企业去满足市场的需求，同时，也为了证实这些企业已经建立和实施了食品安全管理体系，从而有能力提供安全食品，开发一个可用于审核的标准成为了一种强烈需求。于是，ISO22000国际标准应运而生。从2001年起，ISO就着手开发一个进一步定义HACCP在食晶安伞体系中的作用的审核标准，即ISO22000国际标准。     

服装缝制标准动作和标准时间的制定

科学合理地进行车间制造工时测定和统计是服装企业进行成本计算和生产安排的基础,也是现代服装企业参与市场竞争的必要手段之一.针对企业生产的需求,为扭转以往国内企业的经验管理法,文章对标准工时制定的关键技术进行了系统的剖析,并对如何进行研究和计算提出了可供参考和实践的操作方法.     

饲料产品企业标准存在的问题与规范编写

饲料产品企业标准不仅是饲料生产企业组织生产和经营的依据,还是政府部门对企业的饲料产品进行质量安全监督管理及执法的重要依据。饲料产品企业标准是饲料企业进行生产必须遵守的法律文件。饲料产品企业标准是为了保证饲料产品的科学性、适用性、可操作性及合法性。因此每个饲料企业都应该依据自己的产品类型、配方变化、工艺要求的不同以及市场需求,制定科学、安全、实用及对生产有指导意义的企业标准。高水平的饲料产品企业标准对于提高企业的核心竞争力具有重要的意义。但是由于部分饲料企业负责人对饲料产品企业标准的重视程度不够,企业标准编制人才力量薄弱,编制人员信息掌握不充分,造成了现在仍有一些饲料企业标准存在着许多基础性问题。本文综述了饲料企业标准中经常出现的基础性问题,并对如何做好企业标准制定提出一些合理化的建议和改进措施,从而使饲料产品企业标准的编制更加规范、科学。     

我国鲜食玉米标准体系及营养标准研究

近年来我国鲜食玉米产业发展迅猛, 但同时也暴露出诸多产业乱象。梳理现有鲜食玉米标准体系是促进产业标准化、规范化的重要举措。本文通过对我国现行鲜食玉米标准进行梳理, 总结出目前我国鲜食玉米标准体系中抽样及一般性检测标准较完善、技术规程体系成熟、标准体系框架已建立的特点; 同时提出我国鲜食玉米标准体系存在技术规程标准内容重复、品质分级标准混乱、缺乏营养评价指标相关标准、感官评价标准混乱、缺乏甜糯玉米和笋玉米的相关标准、标准体系结构不合理等的问题; 并针对上述问题提出对应应统一技术规程标准, 建立营养评价体系, 统一品质分级标准, 统一感官评价指标, 完善甜糯玉米和笋玉米相关标准的解决办法。为鲜食玉米标准体系的建设及规范化提供参考和建议。     

中华人民共和国国家标准糕点、面包卫生标准

前言 本标准于1986年12月首次发布.     

室内甲醛检测方法和限定标准

介绍了室内甲醛来源、对人体的影响、检测方法和限定标准，将室内装饰装修材料和纺织品等联系起来，综合考虑甲醛问题，以指导实际管理、检测、研究等工作。     

功能性牛乳成分研究及产品标准探讨

对牛乳中主要的生物活性成分进行了阐述,对牛初乳和以发酵乳制品为代表的功能性乳制品的特点进行了综述。分析了功能性牛乳制品发展过程中存在的主要问题,对制定功能型牛乳制品标准的必要性进行了分析,提出了功能性牛乳制品标准的主要内容。