迁西板栗天然复合保鲜剂保鲜技术研究

随着板栗种植面积的不断增加,板栗保鲜已成为果农提高经济收入的关键技术.羧甲基壳聚糖是壳聚糖的衍生物,是一种天然生物制剂,具有较好的抗菌保鲜功效.首次提出将羧甲基壳聚糖应用于板栗保鲜,并系统研究了此保鲜剂对板栗的作用机理及保鲜效果,旨在寻找一种适用于板栗的新型天然可食性复合保鲜技术,以提高板栗贮藏品质,调节延长板栗货架售期,实现效益最大化.以羧甲基壳聚糖溶液为主剂,通过添加最佳复合配比茶多酚抑菌成分,制成复合保鲜剂,在低温条件下对板栗进行保鲜,防止其在储藏过程中出现失水、霉变、发芽等问题,延长保鲜时间,提高商品率.以质量分数为2％的羧甲基壳聚糖为主剂,质量分数为0.02％的茶多酚为助剂,配成复合保鲜剂对板栗进行保鲜,在-3℃下贮存8个月,基本保持了板栗的新鲜度,好果率达97％以上,含糖量由原来的28.72％上升到32.14％,增加了3.42％,淀粉含量42.89％,蛋白质含量4.23％,失水率仅为2.1％,板栗外观新鲜,果仁无失水皱缩现象,保持了板栗原有的色、香、味.     

丁香提取液对马铃薯保鲜效果的影响

在3种储藏温度(4℃、12℃、20℃)下,研究了不同质量浓度(0.025 g/L、0.050 g/L、0.075g/L)的丁香提取液对马铃薯保鲜效果的影响.结果表明:丁香提取液能够有效地抑制呼吸作用和丙二醛含量的增加,减缓失重率,抑制PPO活性的增大;储藏温度对4个指标均具有显著影响,储藏温度对呼吸强度影响不大,对其他指标的影响很大,温度越低保鲜效果越好.提取液浓度对失重率影响不显著,对其他指标均具有显著影响,但是从F值可以看出浓度增大时保鲜效果增加并不明显.因此,马铃薯在实际储藏时,可以喷施0.025 g/L的丁香提取液,在4℃的温度下储藏,以减缓其品质的劣变.     

不同储藏温度条件下臭氧水对鲜切花椰菜保鲜效果的研究

研究了不同储藏温度条件下,臭氧水对鲜切花椰莱表面微生物以及蛋白质含量、维生素C含量、呼吸强度、失重率的影响.结果表明:臭氧水对鲜切花椰菜表面微生物的杀灭作用均有很明显的效果,对蛋白质、维生素C、呼吸强度、失重率的下降有较好的控制作用.同时,臭氧水浓度(>9.16 mg/kg)越高,而营养成分会有一定损失,综合考虑整体效果采用臭氧水保鲜鲜切花椰菜利大于弊,所以在鲜切花椰菜的加工工艺中采用臭氧水作为杀菌保鲜剂.     

银杏种核涂膜保鲜的研究

通过采用壳聚糖膜和海藻酸钠膜对银杏种核进行保鲜研究。分析银杏在贮藏过程中失重,呼吸强度,霉变以及营养成分的变化来研究保鲜效果,结果表明用壳聚糖制成涂膜液的保鲜效果较好。     

壳聚糖生物涂膜保鲜剂配方优化及保鲜效果

为了确定壳聚糖生物涂膜保鲜剂的优化配方及其保鲜效果,以枣果实失重率为考核指标,用正交试验获得其优化的配方工艺条件为:壳聚糖1.0%、乙酸0.5%、丙三醇0.75%、吐温-80 0.3%,剪切乳化速率为900 r/min,剪切乳化时间为45 min,肉桂油体积分数为0.25%。该工艺制备的保鲜剂对枣果实和泡菜原料青菜均有较好的保鲜效果。     

气调包装对不同含水率食用菌货架期保鲜的影响

以平菇、香菇为例，研究了不同含水率的食用菌经浸泡和气调包装处理后的物理、生理变化，通过实验，分别研究了不同含水率样品对其感官品质、失重率、细胞膜透性、酸度等的影响，结果表明，气调包装条件为1．5％～2．0％O2 15—20％CO2，并经浸泡液处理，含水率在87％～88．5％的平菇和含水率为85．5％～87．0％的香菇具有良好保鲜效果。     

灵武长红枣保鲜涂膜、风干机械设备的设计与研制

结合宁夏回族自治区红枣产业发展现状及企业需求,以灵武长枣涂膜保鲜技术工艺参数为基础,研制出与红枣无损分级分选机配套的红枣保鲜涂膜、风干机械设备,形成一条完整的红枣采后处理生产线.以实验室保鲜技术的工艺效果的标准评测机械设备加工保鲜枣的标准,95%以上红枣达到浸泡效果,90%以上的红枣达到沥水率,90%以上的红枣达到成膜率,该设备的生产能力为0.6 t/h,达到了生产设计要求.     

苹果常温保鲜技术

采用AF型气氛保鲜纸对苹果进行常温保鲜效果试验，并与其他保鲜方法进行了对比试验，该法具有简单易行、投资少、见效快等特点，可用于苹果常温贮藏保鲜，结果表明，用AF型气氛保鲜纸包裹苹果，可使苹果在常温下贮藏保鲜期稳定在140d以上，失重率降低66.9％，皱皮率降低90．6％，腐烂率降低87．3％，硬度和可溶性固形物含量基本不变。     

充氮气调对花生仁储藏品质影响的研究

以常规储藏作对照,研究了充氮气调不同温度条件下花生仁储藏品质随时间的变化情况.试验表明:充氮气调组的花生仁储藏品质劣变速率较对照组缓慢,充氮98％的储藏效果优于充氮90％,尤其对花生仁发芽率、过氧化氢酶活动度的降低及脂肪酸值的升高起到明显的延缓作用.在35℃条件下,经过180 d储藏后花生仁发芽率:充氮98％组从99％下降到59％,充氮90％组下降到53％,而常规组下降到了50％;过氧化氢酶活性值下降量分别为:充氮98％组12.33mg/g,充氮90％组14.09 mg/g,常规组22.72 mg/g.     

不同放置方式对壳聚糖常温保鲜黄瓜的影响

为探讨不同浓度壳聚糖溶液对黄瓜进行涂膜后、常温下不同放置方式对黄瓜保存效果的影响,本研究选用0.5%、1.0%、1.5%、2.0%浓度的壳聚糖溶液对黄瓜进行30s涂膜处理,室温下直接贮藏或袋装贮藏,然后测定黄瓜失重率、总酸度、Vc含量的变化,并进行感官评定。结果表明1.0%和1.5%浓度的壳聚糖溶液对黄瓜进行涂膜、室温下直接储藏的保鲜效果较好。     

龙须草纤维的预水解特性的初步研究

对龙须草弱酸性预水解工艺、水解前后的纤维形态变化进行了研究。结果表明,相同温度和时间下,预水解酸浓度越高,聚戊糖去除率则越高,相应的水解得率也越低;且温度越高,变化越显著。当水解酸为1%时,在160℃下处理60 min,聚戊糖去除率达88.61%,水解得率为55.06%。与未水解原料相比,水解样的纤维细胞发生明显的断裂,长纤维含量降低,短纤维含量增加;纤维长度从2.05 mm降为1.44 mm,细小纤维量则从30.47%提高至40.97%。     

不同AMF菌剂对白三叶草坪的扶壮作用

为探讨不同丛枝菌根真菌(Arbuscular Mycorrhizal Fungi,AMF)在白三叶草坪扶壮中的作用,选用摩西球囊霉、根内球囊霉两种广适菌种,分别研究单菌、混菌对白三叶草的促进作用．结果表明:单独施加摩西球囊霉对植物的侵染率最高,达53.84％;白三叶草对混菌的依赖性最强,并且植物地上器官依赖性高于地下;AMF可明显提高白三叶草坪的扶壮率,混菌效果优于单菌,株高、地上及地下生物量的扶壮率可分别增加40.7％、76.6％、35.7％;AMF可有效增强白三叶草对根际土壤中营养物质的吸收能力,水解性氮、有效磷利用率提高51.6％、48％．水解性氮是影响AMF促进白三叶生长的主要限制因子,施加菌剂时,无需补充磷肥,但可补充少量氮肥．     

大孔吸附树脂精制中药栀子中栀子苷的研究

研究了大孔吸附树脂精制中药栀子中栀子苷的工艺条件,以栀子苷含量为考察指标,比较了不同吸附树脂、吸附流速、洗脱流速等因素对精制栀子苷的影响,表明HPD-100树脂精制栀子苷的最佳工艺条件:吸附流速为2.0 mL/min,洗脱流速为1.0 mL/min,梯度洗脱,收集30%乙醇水溶液洗下来的洗脱液,干燥后,得到纯度为90.75%的栀子苷产品。此工艺可较好地精制中药栀子中的重要有效成分栀子苷,为工业化生产提供了方法依据。     

沸石静态吸附性能试验研究

利用天然斜发沸石作为吸附剂,进行沸石静态吸附性能进行试验及分析.由试验结果可知,沸石对铵离子具有很强的选择性离子交换和吸附能力.在10min时,锥形瓶中氨氮的浓度为1.31mg/L,沸石对氨氮的去除率为73.8%;在20min时,锥形瓶中氨氮的浓度为0.96mg/L,沸石对氨氮的去除率为80.8%;在30min时,锥形瓶中氨氮的浓度为0.65mg/L,沸石对氨氮的去除率为87%;30min以后,沸石对氨氮的去除率增加不大.沸石和含氨氮的溶液发生吸附作用和离子交换作用之后,会造成其出水pH升高.沸石对微污染河水的CODMn的去除率为2.89%~3.78%,对微污染河水的UV254的去除率为5.41%~6.82%.     

EGCG对美拉德反应产物抗氧化性能的影响

美拉德反应广泛存在于食品热加工和储藏过程中,能够改变食物的色、香、味,赋予食物更好的口感和外观。虽然美拉德反应的具体机制尚未清晰,还会产生有害衍生物,但是许多研究已经表明美拉德反应产物(MRPs)具有很强的抗氧化活性。表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)作为天然功能性成分,能有效阻碍美拉德反应有害产物的生成。以葡萄糖-半胱氨酸为模型,采用DPPH法、ABTS法、总还原能力等抗氧化性测定方法,考察了EGCG参与下,加热时间、反应温度、体系pH值、羰氨物质的量比对模型产物抗氧化能力的影响。结果表明:10 m L葡萄糖-半胱氨酸体系中,当反应温度130℃、加热时间1.0 h、p H 6.0、羰氨物质的量比1.5∶1(葡萄糖0.029 7 g)、EGCG添加量为1.5 mg时,所得MRPs的抗氧化能力最强,为大宗食品加工和抗氧化型功能性食品开发提供了技术参考。     

龙须草纤维活性染料染色性能研究

就活性染料对龙须草纤维的染色性能进行试验,旨在探索龙须草纤维的基本染色规律。主要讨论了染料用量、浴比、中性盐用量、纯碱用量、染色温度、固色温度及染色时间对龙须草纤维用活性染料染色的影响,以上染百分率为评价指标。通过正交实验得到最佳工艺条件是染料用量为对纤维重的1.5%,食盐用量为50 g/L,纯碱用量为5 g/L,浴比为1∶50,染色温度为40℃,固色温度为40℃,染色时间为30 min。在最佳工艺条件下上染龙须草纤维,并绘制上染率曲线,可以发现龙须草纤维的染色性能良好,适应染整加工的一般过程,作为纺织纤维应用于纺织行业很有潜力。     

用大孔吸附树脂分离大豆糖蜜中异黄酮的研究

选择6种大孔吸附树脂分离大豆糖蜜中的异黄酮,考察大孔吸附树脂对大豆糖蜜中异黄酮的吸附能力,并以糖蜜中异黄酮浓度、吸附液流速、吸附液pH值为参数进行单因素试验.结果表明:最佳树脂为LS-800,其静态吸附率为64.12％,静态解吸率为69.39％;动态吸附条件为:吸附液中异黄酮质量浓度1.23 mg/mL,吸附液流速1 mL/nin,吸附液pH值4.0,吸附率为89.50％;动态解吸条件为:解吸液为体积分数为80％乙醇水溶液,解吸液流速1 mL/min,解吸率为86.22％.经大孔树脂分离纯化后,产品中的异黄酮含量为56.03％,回收率为68.82％.     

盐渍对鲍鱼微波真空干燥过程和品质的影响

盐渍是鲍鱼微波真空干燥过程前处理的关键因素.以不同浓度盐溶液（0,5％,7.5％,10％,15％和饱和盐溶液）盐渍鲍鱼,在微波功率2 000 W、真空度-80 kPa条件下进行微波真空干燥.以其微波真空干燥特性、干燥后色泽、复水性及复水后质构特性为指标,考察盐渍对鲍鱼干燥过程和品质的影响.结果表明：蒸馏水浸泡和盐浓度大于15％的盐溶液盐渍都不利于鲍鱼微波真空干燥的进行和干制后的品质.当食盐浓度为7.5％ ～ 10％时,鲍鱼的微波真空干燥速率明显加快,复水率和复水比均较好,复水后呈现较佳咀嚼性,且色泽为均匀的淡黄色.综合考虑,经过7.5％盐溶液浸渍24 h后,沸水煮2 min的鲍鱼进行微波真空干燥效果较佳.     

SrO包覆TiO2光阳极的制备及性能

采用浸泡包覆的方法在染料敏化太阳电池的TiO2光阳极表面包覆了一薄层SrO,对TiO2光阳极和TiO2光阳极在饱和SrCl2溶液中浸泡不同时间得到的TiO2/SrO复合光阳极的紫外可见光谱进行了表征,并对SrO包覆TiO2光阳极制备的染料敏化太阳电池的光电转化率、单色光转化效率进行了测试。研究表明,包覆不同厚度的SrO后,在380nm左右出现红移现象,拓宽了可见光区吸收范围;在浸泡时间为20min时制备的具有TiO2/SrO核壳结构的光阳极具有高的转化效率,比同条件下制备的纯TiO2光阳极染料敏化电池的转化率提高了22.3%,单色光转化率提高了16%。     

茶多酚去除鱿鱼中甲醛的实验研究

为去除水产品中的甲醛，本文探讨了茶多酚对鱿鱼中甲醛去除率的影响。根据茶多酚分子结构中的酚羟基与甲醛的醛基发生羟醛缩合反应，通过控制反应过程中的各个实验参数，考察茶多酚对鱿鱼中甲醛的去除效率。实验结果表明，鱿鱼中甲醛去除的最佳反应条件为：当pH值为9时，加入适量的茶多酚溶液，于100℃水浴中加热60rain。在此条件下，茶多酚与鱿鱼中的甲醛能够充分反应，甲醛去除率可达85％～88％。该研究为有效去除水产品中的甲醛提供了可靠依据。