RFID--食品行业实现全程追溯的利器--访陕西烽火电子股份有限公司总经理张光旭

食品质量安全追溯系统是一个能够连接生产、检验、监管和消费各个环节,让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程,提高消费者放心程度的信息管理系统。追溯系统提供了“从农田到餐桌”的追溯模式,提取了生产、加工、流通、消费等供应链环节消费者关心的公共追溯要素,建立了食品安全信息数据库,一旦发现问题,能够根据溯源进行有效的控制和召回,从源头上保障消费者的合法权益。     

隆阳区蔬菜质量安全保障体系建设研究

蔬菜是居民生活必不可少的重要农产品,目前国内外对于蔬菜质量安全的研究成果主要集中在蔬菜中农药残留、重金属、微生物及污染物的检测和风险评估,但从"农田到餐桌"全过程的安全保障更具有重要意义。本文在对蔬菜质量安全保障体系理论梳理的基础上,分析了隆阳区蔬菜保障体系的现状及存在的问题,建议通过加大教育培训力度,加强监管体系、标准化生产体系、检测和质量认证体系的建设以及建立市场准入制度、完善追溯体系等方面构建隆阳区蔬菜质量安全保障体系,以进一步推进质量兴农、绿色兴农,提升隆阳区蔬菜的质量安全水平,切实保障公众"舌尖上的安全"。     

基于消费者偏好的水果追溯信息共享策略调查研究

目的调查研究食品企业对广大消费者偏好的食品追溯信息,为我国的食品追溯信息共享体系建设提供策略支持。方法运用问卷调查法、主成分和聚类分析法对消费者对水果供应链各环节的追溯信息偏好情况进行研究,分析消费者在此类信息上的偏好差异。结果广大消费者比较偏好的追溯信息是关乎水果质量的认证标示、检测报告、种植基地水质、包装日期、收获季节以及农药使用等6类最重要关键性信息,而对基础性信息偏好较低。结论企业对消费者共享关注度较高的追溯信息,可以提升其对追溯食品的支付意愿。     

近年来上海市水果蔬菜农残现状浅析

上海作为我国东部沿海副食品消费量最大的城市之一,其果蔬等农产品消费量巨大,了解上海水果和蔬菜消费特点和农残现状,对保障消费者食品安全非常重要。初步分析上海市水果蔬菜的消费特点,并根据监测数据,分析本市果蔬中农药残留的原因、特点和现状。据近二年的监测结果表明,果蔬等农产品的农药残留呈现出农药残留品种多的特点,并仍有国家禁用的高毒高残留的农药检出。为了提高果蔬这类农产品的质量安全,保护广大消费者的利益,亟需规范果蔬的生产行为,强化产品的市场准入制,研发新型快速检测技术,加大监测力度,形成从农田到餐桌全程监管体系,保证上海市果蔬产品的质量安全。     

蔬菜供应链质量安全追溯平台研发与示范

针对当前我国大部分蔬菜质量安全追溯系统重复建设、功能单一,无法满足蔬菜供应链不同主体需求的现状,基于供应链视角,研发了蔬菜供应链质量安全追溯平台并进行了平台示范应用。平台将蔬菜供应链中分散的质量安全数据统一整合和管理,实现蔬菜跨种类、跨区域、跨供应链的质量追溯,同时面向蔬菜供应链上下游企业、监管部门和消费终端提供标准化的数据接口和第三方服务。     

水果农药残留检测技术及质量安全管理

水果农药残留检测对于保障食品安全和消费者健康意义重大。水果农药残留检测时,检测技术是否先进,应用是否合规,直接影响着水果农药残留检测精准性。为保障水果质量安全,做好农药残留检测技术应用管理工作具有重要的现实意义。基于此,本文分析了水果农药残留检测技术类型,同时对水果质量安全管理对策进行探讨,以供参考。     

生物传感器用于农药残留检测的研究进展: 现状, 挑战及未来展望

食品中农药残留在人体中的生物累积效应和农药对环境和人类健康所造成的危害逐渐受到人们的重视, 发展高灵敏度、高选择性、简单快速、成本低廉的残留农药检测分析方法势在必行。生物传感器由于具有灵敏度高、简便、快速、成本低廉等优点而成为一种理想的农药检测手段。本文综述了近年来农药残留生物传感器的设计原理及其在食品和环境安全中的应用方面的研究进展, 总结了不同农药残留生物传感器的优缺点及其所面临的挑战和前景展望。     

生物传感器用于农药残留检测的研究进展:现状,挑战及未来展望

食品中农药残留在人体中的生物累积效应和农药对环境和人类健康所造成的危害逐渐受到人们的重视,发展高灵敏度、高选择性、简单快速、成本低廉的残留农药检测分析方法势在必行。生物传感器由于具有灵敏度高、简便、快速、成本低廉等优点而成为一种理想的农药检测手段。本文综述了近年来农药残留生物传感器的设计原理及其在食品和环境安全中的应用方面的研究进展,总结了不同农药残留生物传感器的优缺点及其所面临的挑战和前景展望。     

基于SSH架构的农产品质量安全追溯平台研究与设计

随着生活水平的提高,社区化生活圈的兴起,消费者对农产品的需求除了量的提高,更多是质的提高。开发一个基于SSH架构的农产品质量安全追溯平台,消费者可以利用这个平台查询农产品的种植信息、加工信息、检测信息和运输信息,通过这个平台实现农产品的质量追溯。     

基于区块链的可信主侧多链绿色食品追溯平台构建研究

区块链技术具有去中心化、不可篡改、可追溯等特性，将区块链技术应用于绿色食品追溯中，有助于解决信息不对称、不可信带来的绿色食品的质量安全问题。然而随着绿色食品供应链的网络化、复杂化发展，溯源信息越来越多，对于绿色食品的追溯平台提出了更高的要求。本文引入区块链侧链，构建可信的主侧多链绿色食品追溯平台，通过侧链对主链进行扩容，提高其存储能力，并使用布隆过滤器改进后的Bmerkle树，提高溯源的查询效率，最后以具体的绿色食品为例分析追溯平台的运行流程。可信主侧多链追溯平台的构建能够消除复杂供应链网络中的信息不对称，保障追溯信息的真实可信，进而增强消费者对绿色食品的消费信心；同时能够扩充单条链的存储能力、提高溯源查询效率，保障隐私数据的私密性，希望能够为区块链技术在追溯系统中的应用提供参考。     

吉林省种植基地蔬菜中农药污染特征及风险评价

目的 了解吉林省种植基地蔬菜中农药残留情况,并探明其污染风险状况。方法 在吉林省7个市县蔬菜主产区采集211份蔬菜样品,采用液相色谱串联质谱法和气相色谱串联质谱法测定其中80种农药残留水平,并分别用危害物风险系数法和食品安全指数法评价其风险状况。结果 结果表明,蔬菜样品中检出农药25种,以杀虫剂、低毒农药为主,检出率最高的为啶虫脒(5.21%),超标率最高的是氧乐果,农药残留超标的蔬菜为韭菜、芹菜、马铃薯和菜豆;从检出农药的风险系数看,氧乐果为高风险农药,毒死蜱和腐霉利为中风险农药,风险系数(R)分别为2.91、1.96和1.96;从食品安全指数评价结果看,吉林省蔬菜质量安全整体状况是可接受的,但克百威、氧乐果在蔬菜中残留的风险超过了可接受的限度,应该进入风险管理程序。结论 吉林省地产蔬菜中存在农药残留及超标情况,且存在农药多残留累积风险,建议相关部门加强对蔬菜生产者进行合理用药的培训,抓好产中的技术指导和产后的监管,保证蔬菜整体质量安全。     

苏南某市叶类蔬菜含氯有机农药残留状况分析及风险评估

目的了解苏南某市叶类蔬菜中含氯有机农药的残留状况及其质量安全现状。方法利用气相色谱法对采集自该市农贸市场、大型超市、种植基地及散户的6种主要叶类蔬菜中5种代表性的含氯有机农药(百菌清、三唑酮、氟氯氰菊酯、氯氰菊酯和氰戊菊酯)进行定量检测分析,采用食品安全指数开展暴露风险评估。结果 5种含氯有机农药在蔬菜样本中均有不同程度的检出,平均检出率为13.8%,百菌清、氯氰菊酯2种农药在部分蔬菜样本中的残留超标,超标率分别为0.4%和0.9%。6种叶类蔬菜的农药安全指数平均值均小于1,说明被检蔬菜的安全状态可为消费者所接受。但百菌清在菠菜和生菜中的安全指数均大于1,表明百菌清对菠菜和生菜质量安全的影响风险超过了可接受的限度。结论该地区主要叶类蔬菜的整体质量较安全,被检农药的残留状况总体良好,但对菠菜和生菜生产中百菌清的使用需加大监督管理力度,确保消费者食用蔬菜的安全性。     

2019—2020年我国南方六省荸荠农药残留和重金属污染特征调查与膳食暴露风险评估

目的 评估2020年我国水生蔬菜荸荠的质量安全现状,提出相应对策建议。方法 2020年在荸荠六个主产区抽取71个批次的生产基地样品,进行7种重金属和38种农药残留检测,并对检测数据进行分析。结果 荸荠中农药残留和重金属情况较好,整体合格率达到97.2%(69/71)。其中,农药中仅检出矮壮素,其余37种农药均未检出,且矮壮素的检出率为11.3%(8/71),超标率为2.8%(2/71),超标样品来自于广西。荸荠中重金属情况较好,合格率达到100%,但重金属检出率较高,同一样品检出三种及以上污染物占比高达95.8%(68/71)。结论 我国荸荠质量安全情况较好,健康风险较小。荸荠的风险点可能来自于：种植环境重金属来源多样、水生蔬菜的吸收特性、种植户的种植习惯和水生蔬菜的限量标准研究不够。提出加强针对水生蔬菜的限量标准研究,建立全产业链标准化生产体系,加强监管体系和生产基地监测制度建设,加强农民种植技术指导和完善蔬菜质量安全可追溯系统等策略。     

国内外食品安全监管体系建设比较研究

本文对国内外食品安全追溯体系、监管队伍和农药残留限量标准建设等方面进行了比较研究。结果表明,发达国家已经建立了较为完善的食品安全追溯体系、有效运转的食品安全监管员制度和严格的食用农产品与食品中农药残留限量标准,我国食品安全监管体系与发达国家还存在一定的差距。针对我国相关方面的工作提出了建议,认为我国应按照《食品安全法》要求,尽快建立食品安全追溯体系,加强食品安全监管员队伍建设,加强农药使用管理,完善食用农产品及食品中农药残留限量标准。     

海南热带果蔬农药残留现状分析及对策研究

随着人们对食品安全的日益重视, 农药残留问题成为当前农业生产中的一大难题。海南省位于中国热带地区, 是我国重要的热带果蔬产区。由于气候、土壤等因素的影响, 病虫害问题较为严重, 该地区的农药使用量较高, 导致热带果蔬中农药残留问题突出, 对人体健康和环境造成潜在的风险。因此, 对海南热带果蔬的农药残留进行评估和管理尤为重要。本文从农药残留风险评估出发, 分析海南热带果蔬农药残留存在的膳食风险, 以保障果蔬农产品安全。同时, 结合海南农药残留的现状和农药残留的危害程度, 提出了有效的监管体系和控制措施, 以减少农药残留水平和规范农药使用, 进一步保障消费者健康与环境安全, 促进农业可持续发展。     

2012~2016年杭州市富阳区蔬菜中农药残留 监测及分析

目的 了解我国南方地区蔬菜中农药残留情况,为制定蔬菜农药残留限量标准和加强监督农业安全生产提供依据。 方法 2012—2016年采集杭州市富阳区农贸市场和生产基地等销售的新鲜蔬菜共671份,按照NY/T 761-2008 《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》方法对30种常用农药的残留量进行检测,并以GB 2763-2014 《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》作为判定标准。 结果 对671份蔬菜样品进行农药检测和数据分析显示,检出农药阳性样品146份,检出率为21.8%,超限量样品为15份,占2.2%。共检测出农药种类20种,频次182。其中,叶菜类蔬菜中农药检出率最高,达30.3%;瓜类蔬菜中农药检出率仅为4.0%。 结论 部分蔬菜中农药残留较高,甚至超出国家标准,农业安全生产监督仍需加强。国家标准中缺乏部分农药在特定蔬菜中的限量标准要求,急需完善。     

江苏省不同季节蔬菜农药残留状况调查分析

目的调查分析近3年江苏省内主要蔬菜生产县(区)不同季节蔬菜农药残留状况。方法按照GB2763-2016《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》对蔬菜中农药残留进行检测并对检测结果进行判定。结果第一季度的蔬菜农药残留检出率和超标率是全年4个季度最高的;叶菜类蔬菜农药残留风险是各类蔬菜中较大的且各年度间变异小;限用农药残留风险比非禁限用农药大,非禁止限用农药中腐霉利、啶虫脒残留风险较大。结论江苏省不同季节蔬菜农药残留存在一定风险,有必要在今后工作中进行原因排查和分析,以便于在发现的风险关键点加强农产品安全监测。     

蔬菜质量安全可追溯系统的设计与实现

将网络信息技术与蔬菜种植业实际相结合,应用EAN·UCC条码为蔬菜产品标识,构建了一套蔬菜质量安全可追溯系统,实现对蔬菜产品质量的追溯管理。该系统为增强政府管理部门的监管手段和监管效率,提高生产企业生产管理水平,增加企业竞争力,增强消费者的安全感提供了技术保障。该系统已在深圳市实际应用。     

区块链在我国出口食品溯源的应用探索研究

食品安全关系国计民生。近年来食品安全问题频发,加强出口食品安全监管特别是加强溯源体系建设愈发重要。本文首先对区块链技术的概念、特点和应用情况进行分析,结合出口食品溯源现状,对追踪信息及程序烦琐、信息易篡改易造假及缺乏统一平台进行有效监管等目前存在的问题进行研究,通过论证区块链技术在食品追溯应用的技术可行性及现实应用成功实例,足以证明以区块链技术为基础来构建出口食品溯源监管体系完全可行,最后提出相关应用探索方案,建立海关、地方监管部门、种养殖户、生产加工企业、消费者等各方参与,由国内生产源头到国外分销的出口食品全链条质量安全溯源体系,以期对提高我国出口食品质量和完善我国出口食品安全溯源管理体系建设提供一定参考。     

2017年广东省示范超市蔬菜中农药残留调查及风险评估

目的 了解广东省示范超市中精品专柜在售蔬菜的质量安全状况。方法 2017年12月对广东省21个地级市的57家申请创建“放心肉菜示范超市”的超市中随机抽取蔬菜样品68批次, 采用国家标准方法检测蔬菜中的20种农药残留的含量, 根据GB 2763-2016《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定的限量值进行判定, 计算检出和超标情况, 运用%ADI进行农药残留慢性膳食摄入的风险评估。结果 示范超市蔬菜中农药残留的检出率为41.18%, 其中1批次样品检出农药毒死蜱超标, 合格率为98.53%。百菌清、硫丹、多菌灵和噻菌灵在部分蔬菜中缺少明确的残留限量标准无法判定, 因而运用慢性膳食摄入风险进行评估。结果表明, 这4种农药的%ADI值均远低于100%, 安全风险很低。结论 2017年广东省示范超市蔬菜质量整体较安全, 被检农药残留状况总体良好。建议相关部门应严格落实超市食品安全主体责任, 加强对示范超市的考核评价, 对食用农产品质量安全状况进行科学监管。