机械搅拌通风发酵罐的节能设计

目的:据数据统计,机械搅拌通风发酵罐搅拌所消耗的能源占发酵全过程的一半左右,提出了一种在机械搅拌通风发酵罐内增加射流混合来强化通风发酵罐溶氧过程和降低其发酵能耗的设计;方法:用由喷嘴、混合管和循环管组成的射流混合器来强化机械搅拌通风发酵罐的第一次气体分散,从而可减少发酵罐最低层的搅拌器,同时根据混合的要求合理设计其余各层搅拌器的直径;结果:所设计的发酵罐比现有的机械搅拌通风发酵罐能耗降低32.5%以上,发酵水平提高;结论:生产实践说明,射流混合和机械搅拌结合应用是机械搅拌通风发酵罐提高溶氧效果、降低能耗的一种有效方法。     

机械搅拌通风发酵罐的节能设计

在机械搅拌通风发酵罐设计和改造过程中,从构造原理上强化其溶氧过程和降低发酵的能耗是一个值得研究的问题。生产实践表明,用由喷嘴、混合管和循环管组成的射流混合器来强化机械搅拌通风发酵罐的第一次气体分散,使搅拌器的层数减少是机械搅拌通风发酵罐提高溶氧效果、降低能耗的一种有效办法。     

机械搅拌通风发酵罐的节能设计

在机械搅拌通风发酵罐设计和改造过程中,从构造原理上强化其溶氧过程和降低发酵的能耗是一个值得研究和探讨的问题。生产实践表明,用由喷嘴、混合管和循环管组成的射流混合器来强化机械搅拌通风发酵罐的第一次气体分散,使搅拌器的层数减少是机械搅拌通风发酵罐提高溶氧效果、降低能耗的一种有效办法。     

新型射流内循环搅拌发酵罐的研制

溶氧已成为一些好氧发酵过程的限制因素,目前国家提倡节能减排,一个即节能又能提高溶氧速率的新型发酵罐应有良好的推广前景。本文重点介绍了新型射流内循环搅拌发酵罐的理论依据、布局及中试结果。     

国外自吸式充气发酵罐概况

<正> 一、引 言 随着发酵工业的领域与生产规模不断扩大,发酵工业科学技术的不断发展,出现了不少新型式的发酵罐,自吸式充气发酵罐就是近三十年来发展起来的一种新型式发酵罐。自吸式充气发酵罐不用空气压缩机或鼓风机,依靠罐体内的充气搅拌叶轮或循环泵运转时自行吸进外界的空气向发酵液中进行充气。     

空气能发酵罐研究进展及其应用

阐述空气能发酵罐的研究背景、节能机理、关键装置和产品特性,着重介绍其在生物发酵行业的应用成果。配置3D射流空气分布器和轴—径流组合搅拌系统的空气能发酵罐,可充分利用压缩空气的能量,达到既增强氧传递速率又降低能耗的目的。     

发酵罐结构对浙江玫瑰醋品质的影响

采用回流搅拌发酵罐、气动搅拌发酵罐和机械搅拌发酵罐,对浙江玫瑰醋冲缸放水之后进行机械化酿造;并对发酵结束后的浙江玫瑰醋得率、有机酸和挥发性成分进行测定,比较不同发酵罐和搅拌频率对浙江玫瑰醋品质的影响。结果表明:用气动搅拌发酵罐和机械搅拌发酵罐,搅拌频率为5 d 1次的酿造方式,可以将浙江玫瑰醋得率从传统的7.84 kg(1 kg大米生产醋质量)分别提高到8.25 kg和8.13 kg;回流搅拌发酵罐生产的玫瑰醋乳酸含量较高,机械搅拌发酵罐可以提高玫瑰醋中非挥发有机酸酸含量,对有机酸含量进行主成分分析和聚类分析发现,不同发酵罐对浙江玫瑰醋有机酸组成有较大影响,搅拌频率对有机酸影响不大;搅拌频率的增加可以增加玫瑰醋中氨基酸含量;用回流搅拌发酵罐生产的浙江玫瑰醋挥发性成分显著低于其他玫瑰醋,对挥发性成分含量进行主成分分析和聚类分析发现,发酵罐对玫瑰醋中挥发性成分影响较大,搅拌频率影响较小。采用气动搅拌发酵罐并且搅拌频率为5 d 1次方式生产的玫瑰醋与传统玫瑰醋品质最接近。     

塔式发酵罐的研究 Ⅲ、塔式发酵罐中液体循环理论的探讨

<正> 前言 塔式发酵罐是一种气流搅拌发酵罐。发酵罐中气流搅拌的强弱直接影响发酵罐的溶氧速率和混合时间等性能指标,而塔式发酵罐中液体循环量的大小在一定程度上反映了定酵罐中气流搅拌的强度。由此可知,探讨塔式发酵罐中液体循环的理论,对于研究塔式发酵罐中气流搅拌的特性和改善塔式发酵罐的性能,具有非常重要的意义。     

自吸式充气发酵罐研究试制

前言 在毛主席的无产阶级革命路线指引下,我国的发酵工业迅速发展,产量不断提高,品种不断增加。 随着发酵工业日益发展,在部、省局的正确领导和关怀下,存厂和所党委领导下,以阶级斗争为纲,为实现毛主席提出的“赶上和超过世界先进水平”的号召,多快好省地建设社会主义,密切结合生产,积极开展科研工作。 发酵罐是发酵生产中的关键设备,目前生产上采用的发酵罐,大都是机械搅拌通风发酵罐,需要压缩机或鼓风机来输送     

外循环气升式发酵罐液相循环时间及其应用于α—淀粉酶发酵的研究

对10L外循环气升式发酵罐的液相循环时间进行了研究,在此基础上,进行了α—淀粉酶发酵试验,并与10L机械搅拌发酵罐进行比较,实验结果得到,气升式发酵罐的最高酶活力为432.3u/ml,机械搅拌发酵罐的最高酶活力为397.2u/ml,从中可以看出,本文研制的外循环气升式发酵罐的发酵结果优于机械搅拌发酵罐。因此,外循环气升式发酵罐用于α—淀粉酶的发酵生产具有较好的前景。     

自吸式醋酸发酵罐创新和应用

介绍了液态深层制醋工艺中的三直叶自吸式发酵罐和六直叶自吸式发酵罐的应用情况和优缺点,阐述了新式六直叶自吸式醋酸发酵罐的研发过程和关键点,并指出了六直叶自吸式发酵罐的应用前景。     

基于计算流体力学对啤酒发酵罐的模拟

利用计算流体力学模拟技术对不同高径比的350 m3锥形啤酒发酵罐进行数值模拟。模拟结果表明,在啤酒发酵冷却降温过程中,不同高径比的锥形发酵罐在相同条件下罐内温度分布情况明显不同,高径比为3∶1～4∶1时降温效果更好。不同发酵罐内的速度分布也存在明显差异,除了高径比为2:1的发酵罐存在一个整体的循环对流外,其他发酵罐内发酵液均以局部小涡流的状态存在。通过对不同高径比的发酵罐内的温度场和速度场的分析,可以为啤酒发酵罐的选型提供一定的理论依据。     

夹泥发酵改进的研究

采用自制夹泥发酵器和每轮补充窖泥功能菌的夹泥发酵法进行浓香型白酒生产，结果表明，该方法能明显增大糟醅接触窖泥的面积；提高糟醅中己酸乙酯等香味物质的含量，己酸乙酯的含量比对照糟醅增加了近3倍；不影响曲酒的出酒率；可明显提高曲酒的质量；有效地解决了窖泥易进入糟醅，使酒中出现明显的窖泥味、操作困难、难以循环使用、效果不明显等问题。同时，对夹泥发酵中所用的窖泥类型、窖泥在循环使用过程中如何变化、夹泥发酵器的材料问题等进行了探讨。（孙悟）     

国内外帘子布行业的近况(二)

(上接本刊 2 0 0 3年第 2期第 3页 )2　新技术、新材料、新产品开发的推进　　新技术、新材料、新产品的不断出现是纤维骨架材料行业的永恒主题。近年来这方面有了如下进展。2 1　美国Honeywell公司及其新产品开发美国Honeywell公司大幅度削减了尼龙 6工业纤维的生产 ,发挥自己在聚酯类纤维研发方面技术领先的优势 ,一方面继续从事尺寸稳定型聚酯工业丝的生产并开发具备专门用途的聚酯纤维 ,另一方面积极推进PEN纤维的生产和推广应用。2 1 1　Beltec帘子布美国Honeywell公司开发成功专门用于子午线轮胎带束层的聚酯Beltec帘子布系列…     

科技创新促企业发展

文章总结了中盐皓龙盐化有限责任公司近几年来在科技创新方面所做的主要工作，一些新工艺、新技术的应用及效果，以及未来盐行业技术发展的思路和建议，以供同行们参考。     

发展食品添加剂工业,推动食品工业技术创新——在中国食品添加剂和食品配料行业百强企业授牌仪式上的讲话

食品工业越发展 ,在国民经济领域中的地位越重要。只有全面搞好食品工业的技术创新 ,提高我国食品工业的水平 ,增强整体实力 ,才能提高竞争能力 ,才能在全球经济活动中与人家一比高低 ,这是最根本的 ,这是企业的生命之源。在食品工业技术创新的诸多因素中 ,新的原辅材料的使用 ,特别是食品添加剂的合理使用是推动食品工业技术创新的一个重要方面     

Quorum-quenching enzymes: Promising bioresources and their opportunities and challenges as alternative bacteriostatic agents in food industry

The problems of spoilage, disease, and biofilm caused by bacterial quorum-sensing (QS) systems have posed a significant challenge to the development of the food industry. Quorum-quenching (QQ) enzymes can block QS by hydrolyzing or modifying the signal molecule, making these enzymes promising new candidates for use as antimicrobials. With many recent studies of QQ enzymes and their potential to target foodborne bacteria, an updated and systematic review is necessary. Thus, the goals of this review were to summarize what is known about the effects of bacterial QS on the food industry; discuss the current understanding of the catalytic mechanisms of QQ enzymes, including lactonase, acylase, and oxidoreductase; and describe strategies for the engineering and evolution of QQ enzymes for practical use. In particular, this review focuses on the latest progress in the application of QQ enzymes in the field of food. Finally, the current challenges limiting the systematic application of QQ enzymes in the food industry are discussed to help guide the future development of these important enzymes.     

膨化技术及其在膨化食品生产中的应用

膨化技术作为一种新型食品生产技术,正逐步在食品工业中特别是在休闲膨化小食品的生产中得到广泛的应用。目前膨化食品的生产技术主要有挤压膨化技术和高温膨化技术两种。本文主要介绍这两种膨化技术的膨化机理。生产工艺和流程以及它们在膨化休闲小食品生产中的应用;并对微波膨化、供培膨化、真空油炸等新型食品膨化技术及其发展作了若干展望。     

发酵温度对浓香型白酒杂醇油含量的影响

为探究发酵温度对浓香型白酒生产中杂醇油生成量的影响，该研究利用可实现夹套控温的固态发酵罐为发酵容器，分别进行两轮“控温发酵”实验，对控温发酵罐、未控温发酵罐（对照）和窖池发酵过程中糟醅中及基酒中的杂醇油进行对比分析。结果表明，通过控制固态发酵罐夹层水温可有效实现对发酵糟醅温度的控制，且第一轮控温后与对照罐（32.4 ℃）相比，控温后顶温（35 ℃）更高，中挺时间更长（13 d）；第二轮控温后发酵罐糟醅形成了2 ℃以上的温差，温度较高的发酵罐中挺时间较长（15 d）；经气相色谱分析检测发酵温度较高的发酵罐，其糟醅中正丙醇、异丁醇、正丁醇、异戊醇、正己醇等杂醇油含量增加了118.6%、21.2%、29.7%、21.7%、77.3%，其二段基酒中正丙醇、正丁醇、异戊醇、正己醇等杂醇油含量也较发酵温度较低的发酵罐高22.3%、0.6%、2.0%、25.4%。