测量不确定度在食品检验中的应用及进展

在食品安全检验中,为保证结果的准确性,应充分考虑测量不确定度的影响。本文主要综述了近5 年来对测量不确定度的研究,总结测量不确定度的定义、分类以及评定步骤。此外,系统介绍了食品检测过程中测量不确定度来源、影响因素和测定方法,并阐述了测量不确定度在实际检测中的应用,以期为食品检验中测量不确定度的研究与应用提供参考。     

涤纶长丝断裂强度指标不确定度评定探讨

探讨试验中不确定度的分量来源,确立不确定度的模型,确定各分量评定方法,计算各分量标准不确定度,求出系数后进行不确定度合成,计算扩展不确定度后给出不确定度报告。本文以涤纶长丝物理性质中断裂强度为例,对其不确定度进行评定,得出主要影响不确定度的分量,提高数据分析的准确度。     

液相色谱测定茶油中维生素E结果的不确定度评定

分析茶油中维生素E的测量不确定度与影响不确定度的因素.方法依据JJF 1059-1999<测量不确定度评定与表达>原理和方法.计算茶油中维生素E测定值相对扩展标准不确定度.结果表明HPLC测定茶油中维生素E为669.25μg/g,相对扩展不确定度为10.56%.其不确定度分量主要包括:①标准溶液的相对扩展不确定度;②称样的相对不确定度;③定容的相对不确定度;④重复测定的相对不确定度;⑤标准曲线线性拟和的相对不确定度;⑥回收率的相对不确定度.全面反映检测全过程是不确定度分析的关键,通过评定得出回收率和线性拟和是本实验的不确定度最大来源,应最值得重视.     

小麦粉中磁性金属物测量不确定度的评定

采用一种合理的评定方式,对小麦粉中为磁性金属物含量进行测量不确定度的评定。对比针对多次测定的高值进行测量不确定度评定和针对多次测定的平均值进行测量不确定度评定这两种方式,得出针对多次测定的平均值进行测量不确定度的评定是一种相对合理的方式。依据JJF 1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》,对小麦粉中磁性金属物含量进行测量不确定度评定,经评定,样品中磁性金属物含量的扩展不确定度结果为 X=(0.002 7±0.000 4) g/kg,k=2。称量磁性金属物质量的天平精度对测量不确定度的贡献最大,使用线性误差小的天平可以在很大程度上减小测量不确定度,提高检测质量。     

速冻草莓菌落总数检验中不确定度的评定

目的对速冻草莓中菌落总数检验结果进行不确定评定,确保检测结果准确可靠。方法依据GB4789.2-2010《食品安全国家标准食品微生物检验菌落总数测定方法标准》和依据JJG1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》,对速冻草莓样品中菌落总数进行了测定,建立数据模型,对引起检测结果的不确定因素进行了分析,并对其不确定度进行了评定,最终得到标准不确定度和扩展不确定度。结果扩展确定度为0.0824,k=2.13。结论菌落总数检测过程中,分散性对结果不确定贡献较大,因此测定结果的不确定度采用检测结果的分散性进行评定。     

金属材料抗拉强度检测中的误差与测量不确定度评定

文章简述了金属材料抗拉强度检测中误差与不确定度的关系及测量不确定度评定的重要性。通过对HRB400热轧带肋钢筋进行测量不确定度评定实例,阐述了测量不确定度的评定方法和程序。     

纸浆多戊糖测定项目不确定度的评定

文章根据JJF1059-2012《测量不确定度评定与表示》对纸浆多戊糖测定项目的不确定度进行评定,分析检测过程中不确定度的来源,并判断在检测过程中对结果重大影响的因数。     

浪涌冲击抗扰度试验不确定度的评定方法

根据CNAS-CL01:2018《检测和校准实验室能力认可准则》中7.6.3的要求规定开展检测的实验室应评定测量不确定度,CNAS-CL01-G003:2019《测量不确定度的要求》7.1中规定检测实验室应分析测量不确定度对检测结果的贡献,应评定每一项用数值表示的测量结果的测量不确定度,如果检测结果不是用数值表示或者不...     

纺织品实验室测量不确定度评定的应用

介绍了测量不确定度评定和检测质量控制的原理及方法,对实验室纺织品检测的常规检测项目进行了不确定度评定和质量控制应用。根据日常检测中积累的大量检测质量控制数据,用统计分析方法验证了实验室内检测项目的测量不确定度。     

ICP-AES法测定Pt950首饰中Pd含量的不确定度评定

目前中国贵金属珠宝检测实验室在贵金属检测测量不确定度评定及应用方面尚不成熟,各实验室建立系统的不确定度评定显得极为重要。选取贵金属检测常用的ICP-AES法,以测量PT 950首饰中Pd含量为例,通过建立不确定度数学模型,分析确定测量不确定度影响因素,最终计算得到测量结果的扩展不确定度为44.02‰±0.326 8‰。通过结果分析发现,影响结果测量不确定度主要来源于标准溶液配制及工作曲线拟合、样品重复性检测,其相对不确定度分别为0.003 4和0.001 3,而质量和体积引入的不确定度可以忽略不计。通过示例的不确定度评定不仅提高检测结果可信度及完整性,也为国内各珠宝实验室完善不确定度评定程序提供参考。     

梳棉机盖板踵趾面耐磨性研究

分析了传统的铸铁盖板骨架踵趾面耐磨性差的原因,通过研制加入微量元素的铸铁盖板骨架并进行试验论证,证明其踵趾面的耐磨性能明显提高。     

Relation of the lipid level of the blood plasma to the nature of the nutrition of the population

The incidence of disorders in the lipid and lipoprotein metabolism and the character of nutrition were studied in a non-organized population of males aged 20-59 (n-2888). Strictly standardized methods applicable in epidemiologic investigations were used. A reliable relationship has been revealed between the excessive consumption of fats, saturated fatty acids, cholesterol, saccharose, the insufficient content of polyunsaturated fatty acids, starch, ascorbic acid, retinol, and magnesium in the diets and the incidence of disorders in the lipid metabolism.     

凹印油墨的特性对印品质量的影响

凹版印刷以其墨层厚实、立体感强、墨色一致、色泽均匀、印刷速度高、印版耐印率高而被广泛应用.凹版印刷所使用的油墨为液体油墨,其油墨的特性(粘度、细度、流动性、干燥性、耐光性)在印刷中对印品有着很大的影响.结合几年的凹印工作经验,简单谈谈凹印油墨的特性对印品质量的影响.     

小麦陈化过程中淀粉酶活力变化的研究

试验采用控制温度和湿度的人工陈化方法,促使小麦在温度为40℃、湿度100%的条件下加速陈化,并通过对陈化过程中小麦α-淀粉酶及总淀粉酶活力变化的测定,结合近几年粮食陈化机理的研究,探讨小麦中α-淀粉酶与总淀粉酶活性随陈化时间的变化规律。     

用于制醋的红曲生产技术

红曲 ,也叫红米或红曲米 ,古代称丹曲 ,是我国福建、浙江、四川等地的特产 ,尤其是福建古田的红曲最闻名。红曲是红曲霉在蒸米上繁殖的曲。红曲霉不仅能分泌红曲霉红素、红曲霉黄素等色素 ,还能产生淀粉酶、糖化酶、酒化酶、蛋白酶、麦芽糖酶、果胶酶等多种活性酶类 ,以及抗菌活性物质、麦角固醇、某些药理活性物质等[1] 。作为着色剂 ,红曲或从红曲中提取的红色素主要用于红腐乳、红肠衣、糖果、糕点和药品等 ;作为糖化发酵剂 ,红曲主要用于酿酒和制醋 ;利用红曲中某些药理活性成分 ,红曲可以用作中药。红曲因用途不同 ,生产时选择红曲霉菌…     

肌肉嫩度的影响因素及pH调节牛肉嫩化技术研究进展

嫩度是牛肉的重要品质指标,提高牛肉嫩度可以显著提高牛肉品质。大量研究表明,调节pH能有效改善牛肉嫩度、提高牛肉的品质,且该嫩化方法安全有效、成本较低,正在受到越来越多学者和企业的关注。本文综述了决定肌肉嫩度的主要因素、pH调节嫩化技术的机理及国内外pH调节改善牛肉嫩度的应用的研究进展,为新型牛肉嫩化技术的研究与应用提供参考。     

翻领成型器曲面几何形状研究

翻领成型器曲面为可展曲面,用微分几何方法描述了翻领成型器曲面的数学模型,推出了肩曲面为左右对称顶点不同的锥面时的圆形料管翻领成型器的交接曲线以及边界曲线的数学模型,并用Pro/E建立其三维曲面参数化数字模型,为翻领成型器其他截面形状、其他曲面形状的研究提供新的研究方法,为翻领成型器设计制造提供一定的理论依据。     

印刷机滚筒轴向串动测试方法研究

印刷滚筒采用斜齿轮传动是现代印刷机的基本要求,传动过程中必然在轴线方向产生一个分力,这个分力会使滚筒在轴向方向上产生一个较小的位移,即轴向串动。印刷过程中,滚筒的轴向位移量过大或过小,都会对印刷品产生不不良影响。同时,滚筒的轴向串动量是鉴定印刷机性能的重要指标之一。现代高速印刷机,对机械性能和滚筒的轴向串动量要求越来越高。为了解决在高速运转情况下,有效地掌握和控制滚筒轴向串动量,采用了激光多普勒测振仪,测试并分析各滚筒轴向串动量。以某四色印刷机作为测试对象,通过合理地在滚筒上选定测点,采集了的橡皮滚筒、压印滚筒及传纸滚筒的轴向振动信号,并通过求积分,得到各滚筒的在不同速度下的轴向串动量,并进行了分析,说明印刷速度越高,同种滚筒的轴向串动量越大,表明串动量的大小跟印刷速度有关。在相同速度下,橡皮滚筒与压印滚筒、传纸滚筒的串动量差距较大,表明滚筒串动量大小跟滚筒的装配结构有关,测试结果与滚筒的实际结构和装配情况一致,可作为控制串动量大小的依据。     

集体落纱快装纱管用铝杆锭子设计

为提高空纱管安装效率,分析集体落纱细纱机特点,介绍了锭子杆盘结构型式,说明目前国内铝杆锭子多采用支持器弹簧加支持器帽的结构,虽能基本满足集体自动落纱细纱机的生产需要,但仍存在机械手安装空纱管时动作较多、动作精度不高、且易撞到锭子问题,易对锭子造成损坏并缩短锭子使用寿命的缺陷,重点对新设计的快速安装纱管的铝杆锭子的结构及原理进行分析,指出将弹簧支持器帽换成钢珠,可以大大缩短集体落纱细纱机机械手安装空纱管时间、降低对机械手动作精度的要求,且不损坏锭子、不影响锭子使用寿命,实现了节能降耗、安装效率高的目的。