共查询到18条相似文献,搜索用时 140 毫秒
1.
秦皮抗氧化物的提取及对食用油抗氧化作用的研究 总被引:10,自引:0,他引:10
本文用DPPH法及Na2S2O3-I2滴定法测定了秦皮提取物的抗氧化性。结果表明:秦皮乙醇提取物对DPPH自由基清除活性最强,乙酸乙酯提取物次之,正己烷提取物活性最弱。秦皮95%乙醇粗提物对猪油的抗氧化性最强,其抗氧化作用随提取物浓度增加而逐渐增强。柠檬酸、蛋氨酸、抗坏血酸对其抗氧化性有协同增效作用,特别是抗坏血酸、生育酚与提取物复配,抗氧增效作用更加显著,复合物的抗氧化性优于茶多酚。 相似文献
2.
核桃仁活性成分的提取及体外抗氧化活性研究 总被引:16,自引:0,他引:16
用95%乙醇、乙酸乙酯、正乙烷依次萃取核桃仁的可溶成分.用化学发光法、DPPH法、TBA法测定各提取物的抗氧化活性.结果表明核桃仁各取物对DPPH自由基均有清除作用,以95%乙醇提取物最佳,乙酸乙酯提取物次之;95%乙醇提取物对亚油酸自氧化体系的抑制作用也强于乙酸乙酯提取物,而正己烷提取物则表现出促氧化作用,在以Fe2+及Fenton反应催化的亚油酸脂质过氧化体系中,95%乙醇提取物的抑制作用强于同浓度的茶多酚;此外,95%乙醇提取物对碱性连苯三酚体系产生的超氧阴离子自由基(O2.)有较强的清除作用,但对VC-Cu2+-酵母-H2O2体系产生的羟基自由基(. 相似文献
3.
4.
八角茴香提取物抗氧化的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
文章采用八角茴香为原料,以乙醇为溶剂,经超声波提取得八角茴香提取物。通过正交试验获得最佳提取条件,然后对提取物DPPH自由基清除能力和提取物对猪油抗氧化作用进行了研究。实验表明:最佳提取条件为乙醇浓度90%、料液比1∶12、超声波处理时间70 min、浸泡时间12 h,也证明了提取物具有DPPH自由基清除能力,随着浓度的增加,提取物对DPPH.自由基的清除能力逐渐增强,但对DPPH自由基的清除率低于BHT,此外提取物对猪油的自动氧化也有明显抑制作用,当提取物添加量为油样的0.15%时,其抗氧化效果与0.02%BHT相当。 相似文献
5.
6.
利用95%乙醇提取宁夏枸杞子的极性物质。采用Schaal法研究了宁夏枸杞子极性提取物在食用油高温氧化过程中的作用。研究表明,枸杞子极性提取物对猪油、葵花籽油的氧化均具有良好抑制作用。 相似文献
7.
8.
9.
10.
天然蜂胶对自由基的清除作用 总被引:20,自引:0,他引:20
研究不同溶剂蜂胶提取物对二苯代苦味酰自由基 (DPPH)的清除作用 ,同时用硫代巴比妥酸 (TBA)法测定其对亚油酸的抗氧化性。实验表明 ,体积分数为 95 %乙醇提取物对DPPH自由基的清除作用强于其他提取物。其最佳提取工艺为 ,体积分数 95 %乙醇于 85℃浸提 3h。初步鉴定出蜂胶中含有黄酮、查耳酮、异黄酮、黄酮醇、二氢黄酮等物质。TBA法测定的结果同DPPH法结果一致 相似文献
11.
12.
诃子抗氧化作用的研究 总被引:30,自引:4,他引:26
用DPPH法、TBA法及碘量法研究了不同溶剂诃子精提物的抗氧化活性。结果表明:诃子各溶剂粗提物对DPPH自由基有较强的清除作用,但清除均弱于同浓度的茶多酚,95%乙醇粗提物对亚油酸氧化的抑制作用强于同浓度的茶多酚; 相似文献
13.
生姜超临界CO2萃取物的抗氧化性研究 总被引:9,自引:1,他引:9
人们食用生姜有悠久的历史。生姜作为一种常用的辛香料,具有很好的抗氧化作用,它对于保障人们的健康、抗老防衰、防止食品腐败具有十分重要的意义。将不同方法提取得到的生姜提取物,以不同的浓度进行抗氧化性实验。采用Na2S2O3—I2滴定法及DPPH法测定了生姜提取物的抗氧化性。通过实验证明,生姜超临界CO2萃取物比生姜乙醇提取物对DPPH自由基清除活性要强。生姜超临界CO2萃取物在最佳浓度为0.20%(提取物与猪油的质量比)时对猪油的抗氧化性能最强。与乙醇浸提物相比,添加浓度相同时,生姜超临界CO2萃取物比生姜乙醇提取物最佳浓度为0.15%(提取物与猪油的质量比)时对猪油的抗氧化性更强。柠檬酸、酒石酸、抗坏血酸对生姜的超临界CO2萃取物有比较明显的协同效应,其中与抗坏血酸的协同作用最强。 相似文献
14.
用分光光度法对芫荽籽粗提物的抗氧化性进行初步研究。考察芫荽籽的不同溶剂粗提物对油脂的抗氧化能力,对羟自由基(.OH)和过氧化氢(H2O2)的清除能力,以及在不同条件下芫荽籽粗提物的稳定性。结果表明,芫荽籽95%乙醇提取物对油脂的抗氧化性显著,对.OH和H2O2均具有较好的清除作用。该粗提物的光、热稳定性较差。 相似文献
15.
以天山雪菊为原料,经过超临界二氧化碳萃取后,萃余物又分别采用丙酮、体积分数分别为50%、95%乙醇进行提取,获得不同溶剂提取的4种天山雪菊提取物,比较不同溶剂提取物的抗氧化活性。通过对二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基和羟基自由基清除能力的评价,比较各种提取物的抗氧化活性,并对各种提取物中的总多酚和总黄酮的含量进行了分析。结果表明,4种提取物对DPPH自由基均具有较强清除活性,但活性弱于对照品二丁基羟基甲苯(BHT)、水溶性维生素E(Trolox)、α-生育酚和Vc;对羟基自由基的清除能力低于对照品芦丁和BHT。清除DPPH自由基的能力以体积分数为50%乙醇提取物最强,超临界浸膏最弱;清除羟基自由基的活性以体积分数为50%乙醇提取物最强,丙酮提取物最弱。 相似文献
16.
石榴皮提取物的抗氧化作用研究 总被引:15,自引:0,他引:15
分别以水、甲醇、丙酮和乙酸乙酯为溶剂,对石榴皮中的多酚进行了提取,得到4种提取物。采用油脂过氧化值(POV)法和二苯三硝基苯肼(DPPH)自由基法研究了提取物的抗氧化活性。结果显示,4种提取物均具有抗油脂过氧化和清除DPPH自由基的能力,其抗氧化活性随添加量的增加而增加。4种提取物中,丙酮提取物的抗油脂过氧化作用最大,其次为水提取物和甲醇提取物,乙酸乙酯提取物的抗油脂过氧化作用最小。当丙酮提取物添加量为猪油质量的0.1%时,其抗油脂过氧化活性接近添加量为0.02%茶多酚或BHT。4种提取物对DPPH自由基的清除能力大小顺序依次为:水提取物、丙酮提取物、甲醇提取物和乙酸乙酯提取物。浓度为0.0175 mg/mL的水提取物对DPPH自由基的清除率高达85.2%,高于BHT,但略低于茶多酚。石榴皮多酚是一种有效的天然抗氧化剂。 相似文献
17.
秦皮抗氧化成分的分离及其活性研究 总被引:3,自引:0,他引:3
用95%乙醇提取了秦皮中具有抗氧化活性的物质,并从中依次分离出七叶内酯、七叶甙,然后采用DPPH分析法研究了秦皮乙醇提取物及其主要成分七叶内酯、七叶甙对DPPH自由基的清除能力。结果显示,与合成抗氧化剂BHT比较,它们都有很强的自由基清除能力,其中七叶内酯对自由基的清除作用最强,秦皮乙醇提取物次之,七叶甙最弱;而且它们对自由基的清除能力与浓度和时间有关,浓度越大,抗氧化物加入时间越长,对自由基的清除能力就越强。 相似文献
18.
以矮丛红豆越橘为研究对象,用体积分数95%乙醇提取后,分别用石油醚、乙酸乙酯、正丁醇进行萃取,评价乙醇粗提取物和不同溶剂萃取物中总酚、总黄酮、总花色苷、齐墩果酸含量及体外抗氧化能力(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、2,2’-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐自由基(2,2’-azinobis-(3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonate),ABTS~+·)清除能力)。红豆越橘粗提取物及不同溶剂萃取物均具有一定的抗氧化活性,其中乙酸乙酯、正丁醇萃取物的抗氧化活性较强,乙酸乙酯萃取物具有最好的DPPH自由基清除能力(半抑制浓度(50%inhibitory concentration,IC_(50))为0.27 mg/m L)与ABTS+·清除能力(IC_(50)为0.05 mg/m L)。不同溶剂萃取物的抗氧化活性与总黄酮和总酚的含量具有较强的相关性。 相似文献