烟叶质量评价和叶组配方专家系统的开发

为合理利用烟叶资源,采用信息采集分析处理与感官评吸相结合的方法,在烟叶和烟气化学成分与卷烟品质的相关性分析基础上,建立了包括烟叶质量评价、叶组配方设计、数据管理、计划维护、月库存查询和滚动测算6个功能模块的叶组配方专家系统。应用结果表明,该系统能有效控制卷烟质量及生产成本。     

“梦之花”牌低焦油混合型卷烟的研制开发

介绍了“梦之花”牌低焦油混合型卷烟的研制开发经验。在市场调查基础上确定产品设计目标 ,根据国内烟叶的不同特点合理进行配方组合 ,打破了传统的烟叶等级与卷烟档次相对应的配方结构模式 ,将烟叶化学指标分析与感官质量评吸相结合进行叶组配方设计 ;采用白肋烟二次加料、二次高温处理工艺 ,确保白肋烟处理质量 ;采用叶丝高温高湿在线膨胀工艺、提高膨胀梗丝掺配比例、增加滤棒吸阻、适当提高卷烟纸透气度 ,有效地降低了卷烟焦油量     

叶组配方的分组加工模块设计

为提高中式卷烟特色工艺的分组加工技术水平,在对配方中各等级烟叶进行化学成分分析和感官评吸的基础上,先以单料烟的化学成分为依据设计模块;然后以单料烟感官质量评吸结果为依据设计模块;最终以化学成分与单料烟感官质量评吸相结合确定模块组合。结果表明,根据各单料烟化学成分检测结果和评吸结果进行综合分析设计模块,可以使模块组合更合理、科学,便于生产管理和过程均衡控制。     

近红外信息用于烟叶风格识别及卷烟配方研究的初步探索

以烟草特征风格的数字化鉴别为最终研究目标,使用近红外分析技术,通过烟叶产地识别的可行性研究,可知近红外光谱中具有与烟叶产地相关的信息,应用近红外进行产地识别具有技术可行性。通过烟叶近红外光谱的压缩,基于烟叶风格特征的量化分析,结合专家经验,设定特定的目标烟叶,以国内外烟叶作为可选资源,选择部分烟叶进行配伍模拟目标烟叶,通过三点法感官评吸和叶组配方试验,验证表明模拟样品具有目标烟叶的风格特征。研究结果初步表明应用近红外信息可望进行烟叶产地特征的数字化研究,并为卷烟配方提供技术辅助。      

清香型卷烟风格特征的修饰强化研究

以清香型成品卷烟代表品牌为研究目标,首先对空白叶组、加香加料卷烟及成品卷烟进行了感官评吸,结果表明:叶组加香加料后其感官评吸各指标都有大幅度提升,趋近于成品卷烟,但是在清香、花香、酸甜香属性上还不及成品卷烟。对加香加料卷烟及成品卷烟的烟丝进行了GC-MS分析,结果发现:有27个挥发性成分未在加香加料卷烟中检测出,这些成分大多具有花香、甜香香气。在该基础上,通过调香技术,强化和修饰了其清香型特征,电子鼻分析结果表明,经过修饰强化后的叶组与成品卷烟接近一致。     

综合替代技术在替代津巴布韦烟叶上的应用

采用跨产区、多等级、大配方融合的设计思路, 应用感官质量评吸和化学成分含量的系统聚类分析方法, 构建评价了配方模块与津巴布韦烟叶质量的差异, 并尝试在卷烟产品中高比例替代津巴布韦烟叶。结果表明, 化学成分含量分析和感官评吸质量评价可作为判定替代模块与津巴布韦烟叶质量差异的依据;筛选出替代模块1#、2#, 经过单独加料处理、特色工艺处理, 能够明显增加模块香气量, 提升香气质感, 其质量已经达到或超越津巴布韦烟叶。应用大配方融合、功能性香料添加及分组加工工艺处理为核心的综合替代技术, 3#中试产品在国内一类卷烟品牌某产品中能够实现20%的替代津巴布韦烟叶。     

基于烟叶原料化学特性的卷烟配方叶组分组方法

为提高卷烟配方叶组分组效果,针对传统感官分组方法存在的人为主观因素影响大,分组不准确等缺点,建立了以烟叶原料中β-紫罗兰酮、β-二氢大马酮和巨豆三烯酮总量的聚类分析结果为分组依据的卷烟配方叶组化学分组方法,并与感官评价分组方法进行了对比.结果表明:①与感官分组方法相比,采用化学分组方法后,各配方模块的重要感官特性均得到了强化与提升.②采用感官分组方法时类胡萝卜素降解产物含量高的模块,采用化学分组方法后其含量更高,含量低的模块其含量则更低,各模块的特点更加鲜明,有利于后续的针对性分组加工处理.     

主成分分析和聚类分析在配方模块中的应用

为探索一种科学合理的小叶组配方烟叶质量评价与分类方法,对云南省楚雄州不同产地的初烤中部烟叶样品的外观品质因素指标、常规化学成分检测指标和感官质量评吸指标进行了主成分分析,并用快速聚类法(K-均值聚类法)对得到的主成分进行聚类分析;利用统计分析软件SPSS11.0提供的方法进行快速样本聚类,按聚类结果确定其在小叶组配方中的用途。结果表明,采用这种多元分析方法可以克服传统理化和感官指标检测方法对多个样品难以综合评价分类的缺陷,且运用计算机处理数据简便易行,是进行小叶组配方烟叶评价分类的一种便捷方法。     

烟叶原料配打技术研究

以烟叶化学成分为分析指标,通过聚类分析分别对不同品种、不同产地和各烟叶等级之间配打技术进行了研究。结果表明,用化学成分指标进行聚类分析的结果与烟叶感官评吸结果相一致,此为烟叶配打工作提供了一种较好的方法。     

开拓消费市场 提高企业效益

“行”牌卷烟以总公司配方改革精神为设计的指导思想。通过可行性分析,在对原料进行普查和适意性筛选的基础上设计出25个叶组配方,然后运用数理统计和感官评吸相结合的方法,从中选出5个较好的配方。采用拉丁方阵评吸法,再从中优选出3个叶组配方,各投料100公斤。经评吸和多方面征求意见,并结合市场销售情况,运用价值工程评价法对3个样品进行了功能评价,最终确定4号样品为最佳配方。为扬长避短、趋优抑劣,对加香加料也进行了新的探索,扩大了单体香料的选用范围,确定了添加剂的最佳使用比例。“行”牌卷烟投产后获得多方面好评,今年计划生产5000箱,可创利税791.52万元,创纯利104.35万元。     

卷烟的分组加工

进行了卷烟分组加工试验,即针对烟叶的不同品质特性,进行了不同混配方式、不同烘丝模式和分组加料、分类烘丝等试验。结果表明,与传统加工工艺相比,采用分组加工工艺有利于充分挖掘烟叶潜质,扩大烟叶使用范围,充分发挥料液特性,满足产品设计要求,对稳定提高产品质量、降低配方成本作用明显。     

我国烤烟主栽品种在陕南烟区的农艺适应性和品质差异研究

为探讨相近生态条件下,不同烤烟品种烟叶品质适合卷烟叶组配方的程度,对目前我国主要种植的云烟85、云烟87和K326烤烟品种进行了田间生长、烟叶产量、烘烤和品质的特性对比研究。结果表明,云烟85的大田生育期最短,云烟87与K326田间长势接近;云烟87产量最高;除云烟85和云烟87上部烟叶烟碱含量偏高外,其余化学成分基本协调;评吸结果表明,3个品种烟气香气质均较好,杂气较轻,云烟85在甜度上略好。     

不同采收期雪茄烟叶化学成分聚类分析及在分级中的应用

为明确不同采收时期雪茄烟叶化学成分含量的差异及在烟叶分级中的作用,以巴西3号雪茄烟叶品种为材料,对不同采收时期的烟叶化学成分进行分析。结果表明,雪茄烟叶化学成分中总植物碱和钾含量(质量分数)与采收时期的相关性达到极显著水平,相关系数分别为0.872**和-0.915**。用总植物碱和钾含量作为聚类因子进行聚类分析,巴西3号不同采收时期的烟叶样品聚类点群数为5个时,组别间的聚类质心均匀且聚类点群间的距离明显,聚类相似性达到95.1%,说明总植物碱和钾含量能较好地反映不同采收时期雪茄烟叶品质间的差异,可作为分级的重要参考指标。雪茄烟叶聚类分组结果显示,烟叶中总植物碱和钾含量与烟叶外观品质中身份指标的关系密切。      

关联规则挖掘方法在智能卷烟配方维护中的应用

为了保持卷烟产品质量的稳定,需要经常通过卷烟配方维护工作来对卷烟配方中的单料烟进行替换和构成比例调整。烟叶的替换问题是卷烟配方维护的关键问题。实际生产中,一般通过经验+品吸进行替换,该方法主观性强,效率较低。本研究基于H烟草公司提供的配方调整数据,运用关联规则挖掘方法挖掘数据间的隐含规则,明确了某品牌卷烟3组主要配方以及单料烟之间的替换规则。结果说明该方法可以得到有效、可行的单料烟配伍规则,可以辅助卷烟配方维护工作。      

制丝在线添加复合生物酶对膨胀烟丝感官质量及适用性的影响

为提高膨胀烟丝的感官质量,增加其在卷烟叶组配方中的使用比例,本研究以辽宁产膨胀烟丝模块为研究对象,设计并筛选出最优复合酶制剂配方,通过制丝在线添加试验,对加酶效果进行评价,并在人民大会堂（硬红）叶组中进行应用。结果表明,加酶处理后,膨胀烟丝的木质气、枯焦气明显下降;淀粉、蛋白质和烟碱含量下降;总糖、还原糖及致香物质成分含量增加;加酶后的膨胀烟丝在"硬红"叶组配方中的掺兑比例由20%提高到了25%。在线添加生物酶可以显著提升膨胀烟丝的感官质量和配伍性,提高其使用比例,降低生产成本。     

晾晒烟叶模块在烤烟型卷烟中的应用

通过化学及感官指标分析,将库存晾晒烟叶原料分为5个香型种类；基于主成分分析及聚类分析,结合配方经验,组建了晾晒烟叶模块,综合比较认为模块B较优；将模块B按5％的比例添加到红山茶(软)叶组中,烟气分析结果表明,该模块的添加能有效降低焦油及CO含量,增加卷烟浓度、香气丰富性、透发性及甜润感.     

基于同异反态势排序的河南烤烟化学成分指标评价

为了通过常规化学成分分析结果恰当评价烟叶内在品质 ,采用集对分析的同异反态势排序法对 2 0 0 1年河南 8个烟区 2 8种C3F烟叶的 6种主要化学成分进行了分析评价。结果表明 ,这 6项化学成分指标值的优劣排序为 :烟碱 >氯 >还原糖 >氧化钾 >淀粉和总氮。结论是这些C3F烟叶的烟碱、氯和还原糖含量与优质烟标准较接近 ,氧化钾、淀粉和总氮含量相差较大 ,需要采取有关的生产和加工措施进行控制。     

《全国烤烟烟叶香型风格区划》解析

为了更好地指导全国烤烟烟叶香型风格区划成果的应用,对香型区划的主要依据、划分过程、特征描述等进行了解析。全国烤烟烟叶香型风格区划紧密围绕中式卷烟原料需求,以生态为基础、以香韵为依据、以化学成分和物质代谢为支撑,遵循了“特征可识别性、工业可用性、配方可替代性、产地典型性、管理可操作性”原则。通过生态、感官、化学、代谢四个维度的划分和交叉验证,将全国烟叶划分为八大香型;依据生态特色、尊重历史等原则,确立了相邻香型边界;依据香型风格突出和稳定、生态资源优良、管理技术规范、规模化等原则,确立了香型典型产地;通过各香型烟叶比较,得出了香型的感官、生态、化学特征。在区划成果指引下,卷烟工业企业可进一步提高配方和原料利用水平,产区可进一步彰显烟叶特色,提升原料保障能力。