塑料食品包装材料中有毒有害化学残留物及分析方法

食品包装材料中有毒有害化学物质的迁移是引起食品污染的重要途径之一。本文主要根据近年来发表的有关食品包装材料、卫生检测领域的相关文献为基础,针对塑料食品包装材料中的单体、低聚体、添加剂和污染物等几类有毒有害化学物质的组成、毒性、卫生限量标准及主要检测方法进行了分析,为相关食品包装企业的质量控制技术人员和科研工作者提供参考。     

食品复合塑料包装材料中残留有害物迁移行为分析

由于食品包装材料中包含多种形式的有害物质,并具有不同的特征,因此,应该分析和检测所有物质并且进行实验,这样不仅需要花费较长的时间,而且还需要较高的实验成本,在此种情况下食品包装迁移模型应运而生。文中重点分析了食品复合塑料包装材料中残留有害物迁移行为。     

塑料食品包装材料的卫生安全性分析

食品包装材料中有毒有害化学物质的迁移是引起食品污染的重要途径之一。本文主要根据近年来发表的有关食品包装材料领域的相关文献为基础,针对塑料食品包装材料中的加工助剂、油墨和树脂自身中的有毒有害物质等迁移物产生的危害进行了分析,为塑料食品包装材料的质量控制提供参考。     

食品包装材料中添加剂的迁移及检测标准

针对食品包装材料中添加剂的特点和迁移规律展开讨论,介绍了美国、欧盟和我国的食品包装材料添加剂迁移检测标准。     

超高压下食品包装的传质与微观结构的研究进展

超高压(high pressure processing,HPP)处理技术在对食品杀菌、钝酶的同时较好的保留了食品风味与营养物质,具有良好的发展前景。为保障超高压食品安全,研究超高压对包装材料传质性能,即迁移、吸附和渗透的影响至关重要。此文综述了超高压技术对包装材料传质性能的影响,超高压处理条件、包装材料组成、扩散物和食品的性质等是影响超高压下包装材料传质性能的重要因素。通过阐述超高压影响包装材料的微观结构,探讨了超高压下包装材料中扩散物质进行缓慢蠕动的扩散机理,材料传质性能降低的原因。该文还展望了超高压食品包装安全领域研究的发展方向,旨在为超高压食品包装材料传质的研究、材料的设计与应用提供参考。     

浙江开发食品塑料包材中酞酸酯检测新法

近日．由国家日用小商品质量监督检验中心承担的浙江省质监局科研项目“塑料食品包装材料中酞酸酯类化合物的迁移规律及SPME—GC—MS测定方法的研究”通过了验收。据了解,该项目针对食品塑料包装材料中的酞酸酯类化合物,应用现代分析测试手段检测食品包装材料中6种酞酸酯类化合物,并采用4种物质模拟食品,探索塑料包装袋中常见3种酞酸酯的迁移规律．建立了固相微萃取一气相色谱一质谱联用同时测定食品塑料包装袋中酞酸酯类化合物的分析方法。这也是国内首次使用该方法检测食品塑料包装材料中的酞酸酯。     

食品塑料包装材料中化学物质的残留和分析

随着我国城市化进程的不断发展,人们的生活水平质量也越来越高。这些年我国食品包装在不断改进,而食品包装材料大多数都是塑料包装,塑料包装长期和食品相接触,有毒有害化学物质残留和迁移到食品中,危害我国人民的生命安全,食品塑料包装材料中化学物质的残留已经成为人们极为关注的问题。本文针对食品塑料包装材料中化学物质的残留和分析进行论述。     

食品包装的安全隐患及检测

食品包装已经成为食品不可分割的重要组成部分.各类食品包装材料如塑料、玻璃纸还有金属作为食品的"贴身衣物",在零售和家庭厨房中随处可见,其在原材料、辅料、工艺方面的安全性将直接影响食品质量,继而对人体健康产生影响.材料中的聚合物单体和一些添加剂会溶出,并且极少量地转移到食品中.重点介绍各类包装材料存在的迁移隐患和进行食品包装中可迁移物质检测的一般方法.     

陶瓷、玻璃食品包装中化学物质的检测和迁移研究进展

陶瓷和玻璃食品包装中的化学物质迁移到食品中危害消费者的健康,为此国内外建立了相关的法规来确保陶瓷和玻璃包装使用的安全性。本文对陶瓷和玻璃食品包装中的有害金属元素、欧盟和我国相关法规中的限量标准、与陶瓷接触的食品样品的消解方法、陶瓷和玻璃食品包装中有害金属元素的检测方法和迁移研究予以综述。     

澳新评估食品包装材料化学物质迁移的健康风险

<正>6月18日,澳新食品标准局发布食品标准通知公告[12-14],评估了食品包装材料化学物质迁移的健康风险。本期公告公布P1034号提议,内容是评估可能从包装材料向食品中迁移的化学物质的公众健康和安全风险。本提议还将包含科学与技术性评估,找到降低化学迁移污染的措施。     

纸包装油墨中增塑剂向奶粉的迁移

纸包装油墨中含有有毒有害物质并可通过包装材料迁移进入内装食品从而危害人体健康。模拟实际印刷条件制作真实油墨迁移单元,研究纸张胶印油墨中4种主要增塑剂（3种邻苯二甲酸酯类增塑剂和近年流行的环保增塑剂乙酰基柠檬酸三丁酯）向奶粉的迁移,考察其在100、70、50、25 ℃的迁移行为,探讨增塑剂的性质及其在纸张中的分布等因素对迁移行为的影响。结果表明：4种增塑剂的最大迁移率在6.7%～67.8%之间。纸包装油墨中增塑剂的迁移防护性能还有待提高。     

海产品对有机锡的富集及有机锡降解研究进展

有机锡化合物是由于人为活动引入到海洋环境中毒性最大的化学物质之一,极低浓度下即可引起海洋生物的性畸变,还可通过食物链对人类健康产生威胁。本文概述了近年来海产品对有机锡的富集和有机锡降解研究的成果,为海洋环境中有机锡风险评价和海产品食用安全评价提供科学依据,同时对于控制海洋污染,保护海洋生物资源,保障人类健康具有重要的意义。     

纳米银-聚乙烯复合包装中银对2 种抗氧化剂向食品模拟物迁移的影响

探究纳米银-聚乙烯复合包装中纳米银成分的存在对2 种抗氧化剂（Irganox1076和Irgafos168）向食品模拟物迁移规律的影响。将含有抗氧化剂的聚乙烯包装膜和同时含有抗氧化剂与纳米银的复合包装膜裁成正方形若干,分别浸泡于正己烷和体积分数95%乙醇溶液2 种食品模拟物中,密封后在20、40 ℃以及70 ℃条件下进行迁移实验。食品模拟物中2 种抗氧化剂的加标回收率在79.3%～108.0%之间,相对标准偏差在0.7%～5.3%之间。2 种抗氧化剂的迁移会随着迁移温度的升高以及迁移时间的延长而增加直至达到迁移平衡,且其在正己烷模拟物中的迁移量大于在体积分数95%乙醇模拟物中的迁移量;含纳米银聚乙烯塑料比不含纳米银聚乙烯塑料中的抗氧化剂向食品模拟物中的迁移量小,表明纳米银成分的存在可以抑制包装中的抗氧化剂向食品模拟物中的迁移。     

代谢组学技术在植物源性食品研究中的应用研究进展

代谢组学以生物系统中的细胞在特定条件下所有小分子代谢物为研究对象,定性并定量描述生物内源性代谢物及其对内因和外因变化的应答规律。近年来代谢组学技术成为食品科学研究中不可或缺的工具,尤其是在以植物为原材料进行加工或直接食用的植物源性食品中,代谢组学技术广泛用于检测不易挥发性化合物。本文简要介绍代谢组学主要技术平台、研究流程和统计方法,着重论述代谢组学在植物源性食品的品质鉴定、安全性及防伪评估、原料动态监控以及食品分类中的应用现状及发展趋势。     

关于食品欺诈的国内外比较研究进展

2013年初发生的“马肉风波”震惊欧洲各国的同时,也使食品的“真实性”和“安全性”问题再次引起了公众的广泛关注。中国目前正处于食品安全与食品欺诈事件时有发生的混乱局面,食品欺诈事件又大多是“安全性”问题,尤其是非法添加非食用物质问题,加大了食品安全的治理难度。本文通过梳理近年来国内发生的食品安全以及食品欺诈事件,在比较国内外食品欺诈事件性质差异的基础上,通过对发达国家应对食品欺诈事件的策略分析,以及重典法治的历史经验,提出了5 点思考与建议。期望加强食品安全社会共治的第三方力量,继续保持严打违法添加的高压态势,加大对食品欺诈行为的惩罚力度,使我国食品欺诈的“安全性”问题尽快得到改善,从而降低食品安全问题的严重程度,提高消费者对食品安全的信心。     

食品微生物新型快速筛查技术研究进展

随着食品微生物安全事件的频发,食品微生物的检测方法要求具有快速、灵敏且准确的特点。目前,市场上的食品微生物快速筛查产品多种多样,但产品性能参差不齐。本文从食品微生物检测的前处理、增菌、富集、分离和检测等环节对国内外已被广泛认可且商业化的微生物快速筛查技术进行综述,为相关研究和产品的开发提供全面的信息。最后对国内外新型微生物快速筛查技术进行展望。     

食品包装材料中有害物质迁移的研究进展

随着人们生活水平的提高,食品安全问题得到了广泛的关注。塑料、纸质、玻璃、金属和复合材料等食品包装材料中有害物质的迁移现已成为食品安全隐患的重要组成部分。食品包装材料中添加的功能性助剂以及包装印刷过程中使用含苯、正己烷、卤代烃等有害化工材料为主要原料的油墨、溶剂及辅料的迁移都得到了一定的研究。目前,国内研究多局限于塑料包装材料,而国外的研究相对全面。结合国内外的研究现状,对食品包装材料中有害物质的来源组成及其迁移的研究现状和趋势加以综述,为科研工作者的研究、食品包装行业的质量监控以及食品安全问题的妥善解决提供一定的理论基础和实践参考。     

Migration from printing inks in multilayer food packaging materials by GC-MS analysis and pattern recognition with chemometrics

Inks and varnishes used in food packaging multilayer materials can contain different substances that are potential migrants when packaging is in contact with food. Although printing inks are applied on the external layer, they can migrate due to set-off phenomena. In order to assess food safety, migration tests were performed from two materials sets: set A based on paper and set B based on PET; both contained inks. Migration was performed to four food simulants (EtOH 50%, isooctane, EtOH 95% and Tenax^®) and the volatile compounds profile was analysed by GC-MS. The effect of presence/absence of inks and varnishes and also their position in the material was studied. A total of 149 volatile compounds were found in migration from set A and 156 from set B materials, some of them came from inks. Quantitative analysis and a principal component analysis were performed in order to identify patterns among sample groups.     

食品安全未知化学性风险快速筛查确证技术研究进展

食品安全未知化学性风险,指食品安全标准规定之外的、尚未被认知的化学性风险隐患,是当前影响食品安全的重要问题,也是食品安全监管的重点。本文从通用型前处理技术、高通量仪器筛查确证技术以及筛查确证数据库三方面,系统阐述食品安全未知化学性风险快速筛查确证技术的现状和成果,并对该领域未来的研究趋势作出展望。