没食子酰魔芋葡甘露聚糖的制备

以魔芋葡甘露聚糖与没食子酸为原料,制备没食子酰魔芋葡甘露聚糖。通过单因素试验和正交试验考察缩合剂N,N’-二异丙基碳二亚胺和催化剂4-二甲氨基吡啶的用量、三乙酰没食子酸与魔芋葡甘露聚糖的质量比、反应温度及反应时间对酯化反应的影响。实验结果表明:优选的合成条件为三乙酰没食子酸与N,N’-二异丙基碳二亚胺和4-二甲氨基吡啶的摩尔比为1∶1.5∶0.1,三乙酰没食子酸与魔芋葡甘露聚糖的质量比为2∶1,在100℃下反应4 h,所得酯化产物的平均酯化度为0.593。与魔芋葡甘露聚糖相比,酯化改性产物没食子酰魔芋葡甘露聚糖水溶胶的黏度和稳定性均得到明显改善。     

响应曲面优化葡甘露聚糖超声法磷酸酯化改性研究

目的:六偏磷酸钠作为改性剂对葡甘露聚糖进行了磷酸酯化的改性,来增加葡甘露聚糖的稳定性。方法:通过响应曲面法建立了超声辅助合成酯化魔芋葡甘露聚糖的二次多项数学模型。通过二次回归设计得到了酯化魔芋葡甘露聚糖的取代度与质量比、pH、反应时间、反应温度的回归模型。通过红外,扫描电镜,流变性考察酯化魔芋葡甘露聚糖的结构和性质。结果:该模型可以预测酯化魔芋葡甘露聚糖的取代度,并且克服了正交设计实验中存在的各因素不能在整个取值区域内进行组合的缺点。最佳酯化工艺条件为:六偏磷酸钠与葡甘露聚糖质量比为1∶6.77,pH为2.57,反应时间t为1.14h,反应温度T为54.4℃。酯化魔芋葡甘露聚糖取代度实测为1.91%,与理论计算取代度1.87%接近。通过红外验证,将磷酸基团引入葡甘露聚糖主链分子上获得了酯化魔芋葡甘露聚糖;扫描电镜进一步显示,酯化魔芋葡甘露聚糖的结构比未改性的葡甘露聚糖更紧密;流变性实验表明,酯化魔芋葡甘露聚糖在稳定性,抗菌性方面均为最优。     

魔芋葡甘露聚糖羧甲基化改性条件的优化

研究了反应条件对羧甲基化改性魔芋葡甘露聚糖的影响。结果表明,以不同理化特性为主要指标时,魔芋葡甘露聚糖羧甲基化改性的优化条件不同。而且,NaOH浓度对改性产物的取代度、粘度及浊度的影响最大,乙醇体积分数对改性产物的气味和颜色的影响最大。     

魔芋葡甘露聚糖去乙酰基改性制膜特性研究

对魔芋葡甘露聚糖进行改性，用红外光谱、扫描电镜及图象数字化处理等对改性机理、膜面结构及膜力学性能进行了分析研究。与未改性魔芋葡甘露聚糖膜相比，改性膜的抗张强度和耐折度均有显著提高，膜面均匀性也有一定改善。     

羧甲基魔芋葡甘露聚糖/海藻酸钠的微囊制备及拉伸性能研究

通过二步加碱法对魔芋葡甘露聚糖进行改性以达到不同取代度的羧甲基魔芋葡甘露聚糖。将改性后的羧甲基魔芋葡甘露聚糖与海藻酸钠共混,采用锐孔法制备微囊。以牛血清蛋白作为模型药物,对微囊的包封率和载药率进行测定。参照GB/T1040.3-2006方法测定其拉伸性能。研究发现:当取代度为75%,羧甲基魔芋葡甘露聚糖与海藻酸钠质量比为3:1,温度为50.0 ℃,pH为7.0时,共混后的羧甲基魔芋葡甘露聚糖与海藻酸钠具有良好的拉伸性能;当牛血清蛋白质量为30.0 mg时,包封率和载药率分别为74%和76%,达到良好的包封和载药效果,这在生物医药领域具有潜在的应用价值。     

魔芋葡甘聚糖的酯化及其产物特性

为提高魔芋葡甘聚糖性能,扩大其应用范围,用六偏磷酸钠与魔芋葡甘聚糖进行酯化反应. 采用红外光谱测得其产物的结构表征,并研究了其性能.结果表明:酯化改性的最佳条件为:m(六偏磷酸钠)∶m(葡甘聚糖)=1∶8,温度 55 ℃,pH值 2,时间 1.5 h.在此条件下,产物的粘度、溶胶稳定性、冻融稳定性、透明度均有改善,产物适用于冷冻食品等行业.     

改性魔芋粉CMK的制备及其理化性能的研究

魔芋葡甘露聚糖经羧甲基化的改性后，可用作活性染料印花糊料，本文对影响改性结果的几个因素：反应物配比、反应温度和时间对反应产物性能的影响进行研究，从而得出最佳改性工艺。文章还研究了改性后的魔芋粉用作活性染料印花糊料的理化性能。     

魔芋低聚糖营养及应用的研究进展

魔芋低聚糖是魔芋葡甘露聚糖的降解产物。现对魔芋低聚糖的结构组成、生理功能及其应用的研究进展作一综述。     

魔芋葡甘露聚糖的功能特性及应用研究进展

魔芋为天南星科魔芋属草本植物,富含魔芋葡甘露聚糖,其作为一种优质的膳食纤维备受关注。该文对魔芋葡甘露聚糖的化学特性、主要功能作用及其在食品、生物医药、环保和日化用品等领域的应用进行概述,并提出魔芋葡甘露聚糖未来发展前景,以期对魔芋葡甘露聚糖的进一步深入研究及应用提供思路。     

改性魔芋葡甘露聚糖对齐口裂腹鱼脂质代谢及相关基因表达的影响

对比了两种改性魔芋葡甘露聚糖对齐口裂腹鱼生长性能、肝脏基础成分、血清生化指标及肝脏相关基因表达的影响,采用酶联免疫吸附测定法(ELISA)对齐口裂腹鱼血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、总胆固醇(T-CHO)及甘油三酯(TG)进行分析,利用实时荧光定量PCR技术对鱼类脂肪合成和沉积过程的关键基因肝脏脂蛋白酯酶(lpl)、肝酯酶(hl)、脂肪合成酶(fas)相对表达量进行定量分析。结果表明:改性魔芋葡甘露聚糖种类、添加剂量以及两者交互水平对齐口裂腹鱼生长均无显著影响。在魔芋葡甘露聚糖硫酸酯(OKGMS)改性条件下,随着添加剂量的增加肝脏脂肪、血清LDL-C、T-CHO、TG含量显著降低,当添加质量分数1.6%OKGMS达到最低;在酸解魔芋葡甘露聚糖改性条件下(AOKGM),随着添加剂量的增加血清LDL-C、T-CHO、TG质量分数呈先降低后增加趋势,当添加质量分数0.8%AOKGM达到最低,均与对照组达到显著差异。与基础组相比,添加质量分数1.6%OKGMS、0.8%AOKGM血清HDL-C显著增加,肝脏lpl m RNA表达量分别增加7.7和2.7倍。     

改性条件对凹凸棒石/魔芋葡甘聚糖复合材料力学性能的影响

以魔芋葡甘聚糖（konjac glucomannan,KGM）为基体,用硅烷偶联剂KH-570（γ-（甲基丙烯酰氧）丙基三甲氧基硅烷）对凹凸棒石改性后,采用溶液共混法制备改性凹凸棒石/魔芋葡甘聚糖复合材料。探讨改性凹凸棒石用量、KH-570用量、改性时间和改性温度对复合材料力学性能的影响。力学性能测试结果表明：魔芋葡甘聚糖和改性凹凸棒石共混明显改善了复合材料的力学性能。当改性凹凸棒石用量为魔芋葡甘聚糖用量的6%（质量分数,下同）、KH-570用量为凹凸棒石用量的2%、改性时间为35 min、改性温度为60 ℃时,改性凹凸棒石/魔芋葡甘聚糖复合材料的综合力学性能最好。傅里叶变换红外光谱（Fourier transform-infrared spectra,FT-IR）和扫描电子显微镜（scanning electron microscopy,SEM）测试分析结果表明：复合材料中魔芋葡甘聚糖和改性凹凸棒石之间存在强烈的相互作用和良好的相容性。     

化学改性魔芋葡甘聚糖成膜性能的研究进展

魔芋葡甘聚糖(KonjacGlucomannan,简称KGM),是从魔芋块茎中分离、提取的一种天然复合多糖,具有亲水性、凝胶性、成膜性、抗菌性、可食用性等多种特征,在食品、医药、化工及生物领域应用广泛.简要论述魔芋葡甘聚糖的结构和理化特性,并综合介绍魔芋葡甘聚糖的化学改性研究进展,分析概括化学改性对魔芋葡甘聚糖成膜性能的改善作用.以期为魔芋葡甘聚糖膜的进一步研究提供理论基础,扩大它的应用范围,从而促进魔芋资源的开发.     

脱乙酰基魔芋葡甘聚糖可食性膜材料研究

魔芋葡甘聚糖脱乙酰改性后成膜,与未改性膜相比,改性膜的强度、抗水性及耐洗刷性显著提高。用红外光谱、X-射线和扫描电镜分析了膜的结构,阐明了结构和功能的关系,并对改性膜作了常温涂膜保鲜实验,结果表明,改性膜对果蔬有一定保鲜作用。     

微波法制备羧甲基魔芋葡甘聚糖的工艺及产物性能研究

为对微波法制备羧甲基葡甘聚糖工艺及其产品的理化性质进行研究,采用单因素试验研究魔芋葡甘聚糖/氯乙酸物质的量比、魔芋葡甘聚糖/ 氢氧化钠物质的量比、微波反应时间和温度对羧甲基魔芋葡甘聚糖取代度的影响,在此基础上通过正交试验确定最佳工艺参数并研究所得产物的基本性质及其应用性能。结果表明：微波法制备羧甲基魔芋葡甘聚糖的最佳工艺是：氯乙酸、魔芋葡甘聚糖和氢氧化钠物质的量比值为1.1:1:2.5,反应温度75℃,反应时间8min,在此条件下产品的取代度为0.48;产品极易溶于水形成透明溶液,溶液稳定性增强;此外,随着取代度的提高,产品的吸潮性能和保水性能也逐渐增强。     

乙醇溶液中魔芋葡甘聚糖膜的结构与性能研究

采用乙醇溶液中溶胀的魔芋葡甘聚糖(KGM)流延制备薄膜,研究KGM 膜的聚集态结构及其性能。实验结果表明：乙醇促使KGM 形成局部有序层叠排列的膜结构,使膜的微晶率增加,同时提高膜的热稳定性;随φ( 乙醇) 增加,薄膜的断裂应力逐渐增大,断裂伸长率、透光率、水分活度和吸水率降低。     

脱乙酰改性对魔芋葡甘聚糖/黑米膳食纤维复合膜特性的影响

目的 对比脱乙酰魔芋葡甘聚糖/黑米膳食纤维复合膜与魔芋葡甘聚糖/黑米膳食纤维复合膜, 探究脱乙酰对魔芋葡甘聚糖复合膜的影响。方法 以魔芋葡甘聚糖为原料, 对魔芋葡甘聚糖进行脱乙酰改性, 再与黑米膳食纤维、甘油、蛭石共混, 采用流延法制备两种复合膜, 以复合膜拉伸强度、断裂伸长率、水蒸气透过率、溶水率为考察因素, 确定最优配方, 并通过傅里叶变换红外光谱和扫描电镜进行表征。结果 。脱乙酰改性使复合膜抗拉强度提高12%、断裂伸长率降低17%、溶水率降低12%、水蒸气透过系数降低41%, 红外光谱与扫描电镜结果表明脱乙酰魔芋葡甘聚糖黑米膳食纤维复合膜具有更高的稳定性。结论 脱乙酰改性处理改善了复合膜微观结构, 提高了复合膜的物理性能。脱乙酰魔芋葡甘聚糖/黑米膳食纤维复合膜制备以期为新型复合膜的开发提供理论参考, 并为魔芋葡甘聚糖与黑米膳食纤维的开发利用提供参考。     

阳离子魔芋葡甘聚糖的制备与表征

以3-氯-2-羟丙基三甲基氯化铵（3-Chloro-2-hydroxypropyl trimethyl ammonium chloride, HAT）为醚化剂对魔芋葡甘聚糖（konjac glucomannan, KGM）进行改性,制备阳离子魔芋葡甘聚糖（cationic konjac glucomannan, CKGM）,研究反应温度、反应时间、NaOH用量以及HAT用量对CKGM zeta电势的影响,并对CKGM的部分功能性质及其与大豆分离蛋白（soybean protein isolate,SPI）发生静电相互作用的能力进行了初步研究。结果表明,当反应温度为55 ℃、反应时间为1.5 h、NaOH与KGM质量比为2:1、HAT与KGM质量比为2:1时,所得CKGM的zeta电势可达到最大值36.0 mV。与未改性KGM相比,不同电势CKGM的溶解性和乳化能力均有所提高,且当zeta电势分别为36.0 mV和23.3 mV时达到最大值78.0%和22.7%。FTIR分析结果表明在优化条件下KGM中成功引入了-CN基团,SEM观察则表明改性后KGM颗粒的尺寸变小、表面变得皱缩。CKGM可与SPI发生静电相互作用,且当其zeta电势为36.0 mV时相互作用最为强烈。因此,利用HAT改性得到的CKGM具有良好的功能性质且能够与带相反电荷的聚电解质发生相互作用,有望作为一种新型的聚电解质在食品领域获得广泛应用。     

葡甘露聚糖微波法磷酸酯化改性研究

采用Na2HPO4与NaH2PO4质量比为2∶1的混合盐为酯化剂对葡甘露聚糖（konjac glucomannan,KGM）进行磷酸酯化改性,以酯化取代度为指标,微波法改性的最佳工艺条件为反应温度60 ℃、微波辐射时间7 min、pH 4.0、磷酸盐的质量分数30%、微波功率800 W,获到酯化取代度为0.055 4的葡甘露聚糖磷酸单酯（konjacglucomannan phosphate,KGMP）。红外光谱表明,KGM主链分子上引入磷酸基团,得到KGMP。电镜扫描显示,KGMP颗粒体积大,结构更紧密。     

魔芋葡甘露聚糖的性质与魔芋精粉品质研究

使用乌氏粘度计测定了从魔芋中分离而得的魔芋葡甘露聚糖的分子物性:分子量、分子旋转半径与分子膨胀系数。使用Haake RV12转筒式粘度计测定了魔芋溶胶的流变性质,研究表明可以使用魔芋葡甘霉聚糖的分子物性和魔芋溶胶的流变参数(稠度指数与流动指数)来评定魔芋精粉的品质。本文从红外光谱分析推测了魔芋葡甘露聚糖加碱胶凝的主要机理是脱乙酰化作用后通过氢键连接形成网状结构。     

不同魔芋葡甘聚糖降解物抑制肿瘤活性的比较研究

为了进一步明确不同品种魔芋抗肿瘤活性的差异,分别以白魔芋和花魔芋为原料,先对其所含的魔芋葡甘聚糖(KGM)进行辐照酶解处理制备魔芋葡甘聚糖片段(KF),再通过体内外抑瘤试验,分别探究两种降解产物的抗肿瘤活性,并作分析比较。结果表明:两个品种的魔芋葡甘聚糖片段浓度的增加,宫颈癌细胞株的存活率逐渐降低,艾氏腹水瘤(EAC)小鼠的移植性实体瘤和脏器指数均有不同程度的增强;白魔芋葡甘聚糖片段的抑制肿瘤活性比花魔芋葡甘聚糖片段的强。