加入WTO对我国大豆产业的影响

“入世”不仅对我国整个农业经济产生较大影响，也必将对我国大豆产业产生深远的影响。以下分析所用到的配额数据是笔者对中美已签署的中国加入世界贸易组织农业方面协定有关内容及有关报道情况的理解，不影响分析结果，因此仅供参考，具体数据还要看中国政府在“入世”后公开的有关承诺。１生产发展情况１．１建国５０年来大豆生产的特点 建国５０年来大豆生产发展的特点可以总结为：播种面积徘徊不前；单产较低，增长级慢；总产量增长缓慢。 １９９５年以后我国大豆生产再次进入徘徊不前的状态。１９９５、１９９６年连续两年大豆括种面积…     

调整战略思路重振我国大豆产业

本文谈及我国大豆生产面临严峻形势,分析了大豆产业陷入困境的原因,提出了调整大豆产业发展的思路和对策建议。     

大豆脱困:建立现代大豆产业体系

在大宗农产品中,大豆产业链最长,涉及种植、加工、食用油供应、饲料、养殖、肉类生产、菜篮子工程等方方面面。我国加入WTO以来,大豆产业经历了巨大变化。一是国内大豆生产萎缩,自给率下降至20%以下,且有进一步下降趋势。2001年～2012年,我国大豆播种面积逐渐下降,特别是近年来我国大豆主产地黑龙江省大豆种植面积以每年1000多万亩的速度缩减,全国大豆产量从1541万吨降至约1300万吨;而同期大豆进口量由1394万吨增加到近5800万吨,大豆进口量占国内大豆消费量的比重由48%上升到82%,我国对进口大豆的依附程度越来越高。     

国务院发展研究中心研究员程国强博士谈我国大豆加工产业的发展之路

自1996年大豆市场全面放开以来,我国大豆产业经历了长时间的无序竞争和盲目发展阶段.特别是2004年上半年,国际大豆市场价格由高到低的走势后,我国大豆加工业更是面临全行业的亏损局面.在此背景下,国务院发展研究中心研究员程国强博士对今后我国大豆加工产业的发展提出了看法.     

振兴我国大豆产业势在必行

中国是大豆的故乡,大豆在中国有着悠久的生产历史。近年来,国外大豆进口量的不断增加对国产大豆产业形成了比较大的威胁。就民族大豆产业的重要性和特点进行了分析,强调了大豆仍然是我国重要的民族产业;同时,从大豆加工业产能、大豆进口、产业发展和科技投入等方面阐述了我国民族大豆产业发展中的隐忧;把加强政府宏观调控,建立我国“大豆安全”保障体系,组建中国油脂企业集团,提高大豆产业的国际市场竞争力,增强自主科技创新能力,作为振兴民族大豆产业的战略基点,建立大豆产业协会,相互协调,步调一致,共兴民族产业等方面,提出了我国民族大豆产业的出路和策略。     

我国大豆进口对大豆产业安全带来的影响及对策分析

在探讨我国大豆种植业发展的现状和存在的问题基础上,分析了大豆产业供需结构和国际资本冲击对我国大豆产业安全的影响。提出了包括种植补贴、非转基因扶持、技术提升、定价权以及"绿箱政策"在内的农业政策和贸易政策相结合的大豆产业综合安全政策,对缓解我国大豆产业危机和保障粮食安全都具有非常重要的现实意义。     

我国大豆加工产业高质量发展的思考

大豆加工产业是涉及油、肉、蛋、奶等民生产品的重要产业,对维护国家粮食安全、稳定油脂及饲料原料市场供应意义重大。进入21世纪以来,随着我国加入WTO,大豆贸易全面放开,大豆加工业发生了深刻变化,有必要对大豆加工历史进行回顾,对大豆加工产业存在的挑战进行分析,并对未来发展提出建议。我国大豆加工产业经过多年发展,取得了长足进步,但在原料采购能力、产品研发能力、成本控制能力、销售溢价能力等方面,与国际领先水平相比还存在一定差距;需要从管理好国际价格风险、提升加工环节精细化能力、提升产品及销售溢价能力三个方面不断提升企业竞争力,提升大豆加工产业高质量发展水平。     

大豆异黄酮分子结构、生物活性及其市场现状

目前我国大豆深加工的技术和设备与发达国家相比仍存在一定差距，其结果使得大豆产品结构单一。如何引进高新技术开发大豆新产品，提高大豆附加值，已是国内食品企业入世后必须思考的问题。本从大豆功能性成分之一大豆异黄酮入手，着重分析了其分子结构，含量，生物活性及目前国内外市场现状，希望能为国内食品企业投资相关产业提供一定参考。     

调整产业结构 确保大豆产业健康持续发展

大豆既是一种粮食作物,也是一种经济性很强的油料作物和饲料作物,属产业链最长,辐射面最广,对居民消费价格指数(CPI)影响最大的农产品。自1996年起,中国大豆进口量一路飙升,到2009年大豆进口量已突破4000万t大关,大豆消费的进口依赖度超过80%。中国大豆产业遭受重创,呈现濒临崩溃的风险。通过对中国大豆产业结构和市场需求趋势的分析,提出确保大豆产业健康持续发展的建议,即:推进区域规划,实施产业化种植,做好特色大豆原料基地建设;以营养健康产业发展为契机,促进大豆食品产业快速发展;加强传统大豆食品生产与流通技术及装备研究。     

我国大豆食品产业发展现状及存在的问题

大豆及大豆食品关乎国家的粮食安全,关乎大众的营养与健康,理顺和调控好大豆原料生产、食品加工利用和食品制造现代化之间的发展关系对建设中国特色的现代化强国十分重要。我国是重要的大豆生产国,总产量一直位居世界第四,每年有85%以上国产大豆用于食品加工,但是,目前我国大豆食品产业的发展在产业链、供应链和价值链构建方面还面临诸多问题。在原料利用方面,尽管国产大豆在需求量上保障了大豆食品产业的供给,但品质难以达到专用大豆原料的要求;大豆的混种、混收、混用仍是让大豆食品加工企业感到困惑的难题;国产食品专用大豆原料要在未来保持竞争地位,就要在品种选育、种植管理、产销品质控制方面有明确的定位;需建立统一协调的生产、加工、销售制度体系;完善我国大豆原料标准体系以及大豆品种名和加工产品商品名统一的原料标示推广系统。在产业加工方面,大豆食品加工现代化工作在近些年取得了很大的进步,但在传统工艺深度挖掘和新技术、新产品开发方面不足,针对增强营养健康和不同使用功能性诉求的产品市场细分尚需加强。今后,我国的大豆食品加工新技术、新产品、新装备等开发一定要走与数字化技术相结合的道路,不断地提升大豆食品加工的数字化、智能化水平,实现原料、储运、产品生产、制造和流通整个产业链的绿色制造和现代化。     

中国大豆工业发展战略与全球合作

根据经济全球化进程加快和贸易自由化趋势增强的国际新环境，对我国大豆工业在WTO技术市场竞争格局中所处的位置和挑战，通过三番五次上和调查了解，认为中国大豆工业如想尽快地摆脱困境，步入快车道迅速发展，应采取振兴民族工业特色大豆工业，着力促成传统产业与新兴产业的完美结合；构建农工贸一体化综合大豆产业，彻底改变产、加、销分割与脱节局面；扩建大规模集约式大豆工业，充分发挥龙头企业示范与推广作用；推进引进消化吸收创新大豆工业；全面提高大豆工业工艺与管理水平的发展战略。同时，在新产品研发和开拓领域、降低能材消耗和包装保鲜及社会团体组织建设与软技术配套三个方面寻求和加强与国际间的作用合作，通过战略实施和项目运作，创建与国际接轨的、具有中国特色的和推动高效农业发展的大豆工业。     

大豆产业发展的风险防范

我国大豆产业发展前景广阔,但市场价格的波动往往给大豆种植业和加工业带来许多风险,应建立和完善风险防范机制,充分发挥套期保值的作用,规避市场风险,才能利于我国发展大豆产业.     

国内外大豆加工业生产现状与发展趋势

结合工作与生产实际，在查阅和调研了国内外大豆加工业相关资料和项目之后，对生产现状进行了简要表述，对发展趋势进行了粗浅分析。明确指出：国外大豆加工业的发展趋势是原料生产与产品研发同步进行，努力抢占国内外市场，开发传统品牌产品，加强宣传工作力度，瞄准“三高”产品，增加社会经济效益，组建发挥社会团体作用，推动大豆产业发展。国内发展趋势是注重快餐型大豆食品生产，适应消费人群生活特点，注重大豆蛋白功能性的研发，满足国内市场需要，注重油脂加工业合理布局，扩大相关产业向前发展，以此发挥优势和强项，打造具有中国特色的与世界同步发展的大豆加工产业。     

进口大豆热损贬值的因素分析与评估

随着大宗油料国际贸易的发展,进口油料货损难以避免,其中又以油料热损最为突出。油料热损与运输业、保险业、油脂加工业等多个行业的权益相关,如何正确认识并计算热损所造成的经济损失被各方高度关注。基于近年来参与进口大豆若干热损案例的经验,针对热损大豆原料和油、粕产品,分析其品质受损的原因和主要因素,为热损贬值评估提供理论和技术依据。在通常情况下,建议通过蛋白溶解度的损失率和毛油酸价的升高分别计算豆粕和大豆油的损失,进而反映热损大豆的贬值情况;也可将粕和油的损失分别折算成热损大豆的量,以反映贬值情况,但此时应避免重复计算。     

静态与动态大豆产业带规划及其支持体系的研究

我国是大豆强国,尤其是绿色无污染的高产高油、高蛋白大豆在世界大豆产业中还可以挖掘很强的竞争力,因此,对大豆产业带进行科学、合理的经济区划具有十分重要的意义。本文主要从静态经济区划的方法、影响因素等方面进行较全面的阐述,并对我国绿色大豆主产区黑龙江省大豆产业的动态区划进行详细的分析和调整,以达到促进不同区域、不同大豆品种之间的协调发展,使各个区域、各个产品成为一个有机的整体,从而提升我国大豆产业的综合竞争能力的目的,进而对我国大豆产业的宏观决策提供了可靠的依据。     

我国大豆蛋白加工产业现状及发展趋势

随着人民日益增长的美好生活需要和科学技术的快速发展,我国食品行业,尤其是大豆蛋白加工产业的发展登上了新的台阶。为更好地引导大豆蛋白加工产业的健康可持续发展,对大豆蛋白加工产业的现状及发展趋势进行综述。从原料、产业链、加工企业及市场需求等4个方面,介绍了我国大豆蛋白原料供需、加工企业规模、产品结构等方面情况,分析了大豆蛋白产业亟须解决的问题及发展趋势。国产非转基因大豆在大豆蛋白加工产业中存在竞争优势,提高我国非转基因大豆的自给能力,研发高附加值的大豆蛋白产品,有利于形成与进口大豆错位竞争、相互补充的格局,从而促进我国大豆蛋白产业长期高质量发展。     

去皮豆粕的生产与应用

在大豆浸出制油过程中,通过增加脱皮工艺,可得到高蛋白去皮豆粕.将豆粕与收集的豆皮分别粉碎后,把豆皮按需添加至去皮豆粕中,可得到不同粗蛋白(CP)含量的的等级豆粕.影响脱皮效果的因素主要有干燥温度、破碎辊间隙、吸风量、豆皮筛网规格等.高蛋白豆粕比普通豆粕具有较高的营养与使用价值,随着饲料工业的发展,我国高蛋白豆粕在饲料中所占比例将逐步增加.     

数据挖掘技术在大豆产业资源优化中的应用研究

我国大豆产业具有得天独厚的优势,尤其是绿色无污染的高产高油、高蛋白大豆在世界大豆产业中具有较强的竞争力,挖掘大豆产业的巨大潜力,要从能够影响大豆产业发展的各个因素分析入手,充分利用当地的自然地理资源特点及优势,通过进行资源重新组合,不断培育新产品、优化产品结构,开发新技术、提高生产能力,加快大豆产业的不断发展。资源重组与优化是其中的关键部分,从统计学的角度入手,寻求各个因素之间的内在关系,从而能够实现这一关键技术。     

担起重振我国大豆产业的任务

中国大豆产业面临严峻的形势。一些有识之士发出了重振我国大豆产业的呼吁。大豆食品工业是大豆产业链的重要环节。作者从发展大豆食品工业的角度,提出了3个方面的看法和建议:1.从战略眼光重视大豆和大豆食品资源。2.推广大豆和大豆配料在食品和平衡膳食中的应用。3.相关各界合力促进大豆食品工业的健康发展。     

大豆精深加工关键技术创新与应用

大豆是我国重要的经济作物之一,大豆加工业是关系国计民生的重要产业。大豆食品以其全面、独特的营养及保健功能特性深受消费者的青睐,同时大豆精深加工也得到了快速的发展。本文分析了在功能性大豆蛋白、醇法大豆浓缩蛋白、大豆功能肽、大豆油脂酶法精炼与改性、大豆生理活性物质高效提取等方面取得的技术创新及产品,阐述了目前大豆加工领域已解决的科学技术问题和取得的科学成就。