芹菜叶子是个宝

正吃芹菜不丢叶子的人是少数,吃芹菜只吃芹菜杆的人是多数。很多人不知道怎么吃芹菜叶,更不知道芹菜叶比茎的营养价值还要高一截。事实上,芹菜茎的好,芹菜叶子一样都没落下,还样样都占个先。比如,总黄酮、蛋白质、脂肪、维生素C、维生素E、维生素B_1、维生素B_2、胡萝卜素、硒、钙等含量,芹菜叶比芹菜茎不是领先一丁点儿,有     

这些食物不要丢

在许多人们不爱吃或不懂得怎么样吃而丢掉的食物“废料”中,其实有不少是很好的营养佳品,稍加处理即能变成美味进补佳肴。 芹菜叶好营养。许多人吃芹菜时都丢掉叶子,其实芹菜叶含有有营养物质大都超过茎,其中胡萝卜素的含量是茎的88倍;维生素C的含量是茎的13倍;维生素B_1的含量是茎的17倍;钙的含量是茎的2倍,丢掉芹菜叶太可惜了。同理,辣椒叶也不应丢。 鱼鳞巧制佳肴。鱼鳞中含有极为丰富的卵磷脂,这是营养大脑、延缓智力衰退的重要物质,还含有多种不饱和脂肪酸及抗癌物质,丢掉实在可惜。鱼鳞可加入适量清水煮沸后滤去废渣,待汤水冷却凝结成块,可加入调料制成或咸或酸或甜的小吃,做零食或下酒菜均可。 橘皮药食同源。橘皮具有理气化痰的作用,能治疗咳嗽痰多、     

自制西红柿冰糕

用西红柿做冰糕,色泽鲜艳,味道酸甜,含有丰富的维生素,清凉味美,为炎夏美食.其作法如下:     

健康卫士 宋家芹菜

芹菜营养十分丰富,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍,铁含量为蕃茄的20倍左右。还含有丰富的胡萝卜素和多种维生素等,对人体健康十分有益。芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇,别具芳香,能增强食欲,还具有保健作用。近年来的研究还表明,多吃芹菜可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此还是减肥佳品。     

菜叶瓜皮也是金

在日常生活中，人们常常将芹菜叶、莴苣笋叶、西瓜皮、姜皮等当作废弃物扔掉，这是非常可惜的，因为它们不仅有食用价值，其中有的东西在营养成分上和药用效果上还远远超出人们日常食用的原料部位。如芹菜叶中所含的蛋〔1质、脂肪、胡萝卜素、维生素B、维生素民、尼克酸、维生素C比茎中的含量分别高出l．5、l．7、28、4、15、土5不回5倍，具有健胃、利尿、净血、调经、降血压、镇静等作用。高音叶的营养素含量也比较高，据分析，离直叶中蛋白质含量比茎高6倍多、糖高10倍多、维生素C高匕倍、胡萝卜素高20倍，特别是叶中的乳状浆液含有多种…     

绍兴酱茄子

茄子是常见的夏秋季蔬菜。有的呈紫红色,有的呈紫黑色,有的呈青绿色,有的呈白色。绍兴酿造业生产的酱茄子常采用三、四两重的紫红色茄子。紫红色茄子含有丰富的维生素,糖分,脂肪,蛋白质和矿物质。其中含有维生素P,每百克鲜紫茄中的含量高达700毫克以上。     

营养与食疗皆优的鱼鳞

吃鱼丢弃鱼鳞,在大多数人来说似乎已成了一种习惯性做法,其实这是一个“误区”。据营养学家测定,鱼鳞中含有丰富的营养物质,如蛋白质,脂肪、维生素和多种矿物质等,它们的含有量不但很丰富,有的含量还极高,如钙、磷等。因而鱼鳞不但营养价值高,而     

菇味鲜,养更盛

正蘑菇因其鲜美的味道一向是中国人餐桌上的常客,而这种以鲜闻名的食材,其营养价值也不容小视。据分析,每100克干品蘑菇中,含蛋白质38克,且蛋白质的消化率高达88.5%。这在植物性食物中名列前茅。蘑菇中铁的含量亦很丰富,每100克干品含188.5毫克。另外,蘑菇中还含有丰富的核苷酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等物质。其中富含的维生素B1能够促进食欲,恢复大脑功能,增加乳汁分     

金菠萝果茶的试制

金菠萝果茶的试制钟依均,吴小华浙江师大应用化学研究所３２１００４南瓜在我国有着悠久的栽培历史,南瓜营养价值很高,含有多种氨基酸和维生素,且含有一些特殊物质,对治疗慢性糖尿病、高血压等疾病均有较好的疗效［１．２］。菠萝含有丰富的维生素Ｃ和糖分,且香气浓...     

葡萄酒中的营养物质分析

葡萄是一种很常见且很古老的水果,味道酸甜可口很受人们的喜爱。葡萄中有大量的促进消化的果酸,还含有多种矿物质,比如钙、钾、铁等,它还含有很多维生素比如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素P。因此葡萄还可以修复气血和美容养颜。所以多吃葡萄对人体健康很有帮助,而且葡萄既可以直接吃,可以制成葡萄干,也可以酿酒,葡萄酒的味道也非常美味。不过,酿酒对葡萄内矿物元素的含量会有影响。     

煮粥加碱对其营养素的影响

我国自古以来就有食粥的习惯。粥以稻米、小米、玉米等谷类为主要原料,以绿豆、小豆等为辅料煮制而成,它有易消化、口感性好、味道好等特点,深受人们的喜爱,特别是老年人喜爱。因粥含有丰富的营养成分,特别是某些配以中药成分煮制而成的药粥,不仅是可口的食品,而且还是保健的佳品。谷物去皮后,胚乳含有大量的碳水化物,较多的蛋白质,少量的脂肪、无机盐和维生素等。胚乳中的氮含量占全谷粒的70%以上,胚轴和胚芽中含有极丰富的B族维生素和维生素E,而且蛋白质、脂肪、碳水化物以及各种无机盐的相对含量也较多。煮粥时一般需用文火煮制,耗时较…     

三招购买“放心鱼”

编辑朋友:鱼类营养丰富、味道鲜美,并且有多种保健作用。鱼肉中不仅含有丰富的蛋白质、人体必需的维生素和微量元素,还含有多种不饱和脂肪酸,常吃     

吃蛋新指标

人们一直把鸡蛋视为丰富的营养食品,让它始终伴随着人们的日常饮食。有的以前蛋作早餐,有的以煮蛋为旅途食品,有的以蛋滋补产妇、病人的身体…事实上,鸡蛋确实营养丰富,含有极高的蛋白质和13种不同的维生素及矿物质。既然鸡蛋有丰富的营养,是否越多吃越好呢？多并不等于好。吃蛋也是同样的道理。摄取过多的营养并不一定是好事,或许会适得其反。在70年代,美国已有专家研究指出,人不应大多地吃鸡蛋。因为鸡蛋营养太丰富,鸡蛋中还含有极高的胆固醇。人体若积聚过多的胆固醇,就会阻止血管民通,容易导担心附位见中夙。这么讲,食鸡蛋…     

蔬菜话茄子

蔬菜话茄子郭振东茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｅ及生物碱等成分。与其它蔬菜相比，含有丰富的维生素Ｅ是它突出的特点，因而使其具有特殊的食疗价值。近代医学称维生素Ｅ为“抗不育维生素”，因为它可用来防治...     

花样番新

西红柿别名：番茄、臭柿、柑仔蜜。西红柿的外型漂亮、味道美味可口，被很多人喜爱，它除了主要用于熟食外，还可当作水果生食或加工成番茄汁、番茄酱、饮料、罐头等。西红柿中含大量维生素C，每100g西红柿中含有20mg-30mg的维生素C，特别是它含有胡萝卜素和维生素P，对治疗高血压，肾炎和胃病都有良好的疗效，并能促进幼儿的新陈代谢。     

南瓜花卷

爱吃南瓜,爱南瓜那鲜黄的颜色,爱南瓜那甜甜的味道,也爱南瓜做的美食。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分,营养丰富、老小咸宜。用料:小南瓜1个,面粉500克,酵母5克,牛奶20克,白糖适量。做法:1.南瓜切块,放入蒸锅,蒸10分钟左右。2.取出,放凉,放入保鲜袋中,碾碎。     

妙用提子

提子含有多种矿物质及维生素。经科学实验证明,提子含有抗癌物质,同时有助预防心脏病,多吃有益。所以,在享受美味之余,更令身体健康,两者兼得。提子的外形诱人,味道清甜,营养丰富,是有益的水果及小吃,又能使菜肴更添美味。     

秋冬季“创意苏浙菜”

正秋收冬藏,大自然给予我们慷慨的馈赠,无数季节美味活跃于餐桌之上。南京金丝利喜来登酒店秋冬季推出创意苏浙菜,由曾任米其林餐厅、黑珍珠餐厅主理人的中餐行政总厨吴小权领衔出品,创意惊喜,暖心秋冬。柚子茶银鳕鱼柚子茶是低热量食物,含有丰富的维生素c和膳食纤维,搭配炸至酥脆的银鳕鱼,品妙香酥鱼,味道层层丰富、层层递进。     

给你4个理由吃洋葱

在欧美被誉为"蔬菜皇后"的洋葱,虽有让人退避三舍的辛辣味道,但其丰富的营养和爽脆甘甜的口感,却让人欲罢不能。除了味道外,它的鳞茎和叶子中所含有的特殊营养物质,更能帮助体质虚弱的MM们在寒冷的初冬抵御风寒。十冬腊月中紧紧裹着大衣的你瑟瑟发抖,     

新型米豆饮饮料

<正> 小米,粒小色黄,营养丰富,它含有人体必需的八种氨基酸和多种维生素,特别是色氨酸和蛋氨酸及维生素B含量较高;另外小米属寒性谷类,有健胃功能,并且使人结实,睡眠安静,妇人黄白带下,是很好的滋补食品。大豆蛋白质含量40％,有“素肉”之美称,并且大豆中含有丰富的维生素