赛默飞世尔科技成立全新生物标志物转化中心

赛默飞世尔科技（以下简称：赛默飞）于2011国际人类蛋白质组（HUPO）大会上宣布成立全新生物标志物转化中心（BT中心）。BT中心的目标是加速以质谱技术为基础的生物标志物研究，并加速这种研究应周到日常临床试验的开发中，以最终实现商品化。该中心位于-6萨诸塞州剑桥，汇集了来自赛默飞BRAHMS产品线及质谱生物标志物研究（BRIMS）中心的专家。     

赛默飞世尔科技携新型分析技术亮相Pitton2012挑战传统分析极限提高用户生产效率

赛默飞世尔科技有限公司（以下简称：赛默飞），于2012年3月12日，在2012美国匹兹堡分析化学和光谱应用会议暨展览会（Pitteon2012）隆重推出其最新研究成果。通过更快捷精确的数据传递，赛默飞的创新产品不仅显著提高了用户的实验室生产效率，也将传统分析的极限提升到了一个新的高度。     

傣味酸笋炒牛肉

特色：傣族的酸笋、酸木瓜闻名遐迩，那特有的味道让人难忘，制成酸辣美味的酸笋炒牛肉，保证食客胃口大开。（菜谱提供：叶子）     

原生质体融合葡萄酒酵母用于葡萄酒降酸

利用发酵力强的葡萄酒酵母与降酸能力强,发酵性能好的杰酒裂母融合,进行生物基因交换和重组,获得融合子,再进行筛得降酸能力,发酵性能好的葡萄酵母,该酵母具有：（1）安全性能好,稳定性强,（2）单菌株发酵,易管理,操作简单稳定;（3）生产产品口味好,口感稳定,用原生质体融合技术的培养选育出的优良菌株降酸率可达30．4％,比葡萄酒酵母的降酸性提高20％。（孙悟）     

赛默飞武汉办事处正式成立

赛默飞世尔科技（以下简称：赛默飞）武汉办事处于2013年12月12日在光谷生物城生物医药园隆重开业。湖北省武汉市市委常委、东湖高新区党工委书记胡立山先生,赛默飞中国总裁兼全球环境和过程监测业务总裁迈世福（Michael Shafer）等共计50余名嘉宾出席开幕仪式并为其揭牌。     

赛默飞正式公布2011年第四季度及全年财报

赛默飞世尔科技（以下简称：赛默飞）公司于2012年2月初公布了2011年第四季度及全年财报。财报显示,赛默飞在2011年拥有持续稳定的增长和强劲的现金流,并通过收购、兼并等举措进一步巩固了赛默飞在科学服务领域的领导地位。     

赛默飞新一代Orbitrap系列产品网站全新上线

近日．全球科学服务的领导者赛默飞世尔科技（以下简称：赛默飞）宣布新一代Orbitrap系列产品网站于第30届德国国际化工装备展览会（ACHEMA 2012）期间全新上线。基于Orbitrap技术的赛默飞质谱系列产品，以其高分辨率、高灵敏度和高可信度等无可比拟的优势．广泛应用于蛋白质组学、药物分析、食品安全、环境检测等行业。     

云南牟定酸浆水中优势产酸菌的分离鉴定及生长特性

为挖掘自然发酵酸浆水中的优势核心产酸菌，分别从云南牟定两家腐乳生产企业自然发酵酸浆水中分离筛选到10 株产酸菌株，对其进行形态学观察、生理生化鉴定及16S rDNA测序分析，并对产酸较高的菌株进行生长性能分析。结果表明：云南牟定A公司生产腐乳的酸浆水中优势菌株分别为Lactobacillus fermentum（YQZ1）、Lactococcus raffinolactis（YQZ2）、Lactobacillus plantarum（YQZ3）、Enterococcus casseliflavus（YQZ4）、Microbacterium oxydans（YQZ5）；云南牟定B公司生产腐乳的酸浆水中优势菌株分别为Enterococcus faecium（XJZ1）、L. plantarum（XJZ2）、Lactobacillus paracasei（XJZ3）、Enterococcus hirae（XJZ4）、L. paracasei（XJZ5）。对分离到菌株的生长温度、生长曲线、产酸能力、耐酸能力、耐渗透压能力进行分析比较。XJZ4最适生长温度为32 ℃，其余菌株、自然菌群的最适生长温度均为37 ℃。菌株XJZ2生长速率最快，菌株YQZ1、XJZ2繁殖能力最强。菌株YQZ1、XJZ2产酸能力最强，有机酸累积量最多，48 h产酸量分别高达43.61、50.91 g/L。菌株YQZ3、YQZ5的耐酸性最强，菌株YQZ1、XJZ2耐酸性良好。菌株YQZ4在NaCl质量浓度为4 g/100 mL时仍能保持菌体浓度（OD600 nm）为1.53，其余菌株在NaCl质量浓度大于4 g/100 mL时生长受到明显抑制。菌株YQZ1、XJZ2具有较强的繁殖和产酸性能，用其混合菌种制备黄浆水，可缩短工艺周期、提升酸浆豆腐品质。     

HPLC法检测麦汁及啤酒中的异α-酸

用HPLC法测定麦汁和啤酒的异α-酸，在25min内同时分离检测3种异α-酸（异合律草酮、异律草酮和异加律草酮）、2种α-酸（合律草酮、律草酮＋加律草酮）和2种β-（合蛇麻酮、蛇麻酮＋加蛇麻酮），方法快速、简单，重复性好。     

赛默飞新品发布会暨“进入中国三十周年庆祝活动启动仪式”在京召开

2012年4月6日，全球科学服务领域的领导者——赛默飞世尔科技（以下简称：赛默飞）新品发布会暨“进入中国三十周年庆祝活动启动仪式”在京隆重举办。2012年恰逢赛默飞进入中国三十周年，     

酒精发酵生酸损失评估的切磋

酒精发酵生酸损失评估的切磋王福庆，胡晓梅，张晓来（哈尔滨白酒厂，１５００７０）（长春市酿酒总厂，１３００３１）酒精生产发酵过程中，淀粉（糖）或酒精的损失，主要有五个方面。即：生酸损失，残余糖份（淀粉）损失，挥发损失，酵母自耗与发酵副产物造成的损失。它...     

HPLC法检测麦汁及啤酒中的异α-酸

建立了HPLC法测定麦汁和啤酒的异α-酸，在25分钟内同时分离检测3种异α-酸（异合律草酮、异棒草酮和异加律草酮）、2种α-酸（合律草酮、律草酮＋加律草酮）和2种β-酸（合蛇麻酮、蛇麻酮＋加蛇麻酮），方法快速、简单，重复性好。为进一步控制和研究啤酒苦味提供了数据支持。     

赛默飞世尔科技中国新工厂投产

赛默飞世尔科技（以下简称：赛默飞），位于中国苏州的新工厂于2012年11月16日投产，这一新工厂将进一步彰显赛默飞全球扩张脚步，同时增强本地生产能力，以满足中国及其他亚太市场不断增长的客户需求。自30年前进入中国市场以来，赛默飞建立了强大的研发、生产以及商务运营能力，已成为中国较大的生命科学领域设备供应商之一。     

赛默飞启动全球STEM奖学金项目

近日，科学服务领域的世界领导者赛默飞世尔科技（以下简称：赛默飞）宣布正式启动针对促进STEM（科学、技术、工程和数学）教育的奖学金项目。     

基于高通量测序分析玉米浸泡液细菌菌群结构及多样性

为探究玉米浸泡液新酸、老酸在逆流浸泡过程中细菌群落的组成、微生物的多样性与淀粉提取浸泡工艺的联系，利用Illumina MiSeq 高通量测序技术对玉米浸泡副产物中的新、老酸玉米浸泡液进行细菌16S rRNA V3～V4 测序，结果表明样品中新酸2（L-2）、新酸3（L-3）、新酸4（L-4）、老酸2（X-2）、老酸3（X-3）、老酸4（X-4）中有效序列分别为42 102、41 679、39 779、39 922、39 800、38 896 条。在属的分类层次上，老酸中的优势细菌属包括乳酸杆菌属（Lactobacillus）、芽孢杆菌属（Bacillus）、海洋芽孢杆菌属（Oceanobacillus），新酸中的优势细菌属为乳酸杆菌属（Lactobacillus）。玉米浸泡液中的新酸老酸菌群结构和丰度有所不同，结果发现在玉米浸泡液中存在提升浸泡工艺的有益菌，也存在降低玉米淀粉质量的有害菌和腐败菌。     

乳酸菌冻干粉剂发酵全麦酸面包工艺优化及储藏特性分析

目的：为了利用植物乳杆菌冻干粉剂发酵制作全麦酸面团面包（Whole wheat sourdough bread,WWSB）,并优化其加工工艺以及分析其储藏特性。方法：在单因素实验基础上,选择全麦酸面团（Whole wheat sourdough,WWSD）添加量以及全麦酸面团发酵时间为影响因素,面包最终的pH、总酸度值（Total acidity,TTA）、比容、硬度、感官得分作为响应值,使用中心组合试验设计方法,对全麦酸面包的工艺配方进行优化。并在此基础上以普通小麦面包（Wheat bread,WB）和普通全麦面包（Whole wheat bread,WWB）为空白组及对照组,均于4℃进行为期一周的储藏,分别于第0、1、3、5、7 d时取样,分析三种面包的全质构特性以及水分迁移情况。结果：全麦酸面包的最佳工艺配方：全麦酸面团添加量18%,全麦酸面团发酵时间16 h,此时的全麦酸面包pH4.82、TTA 5.62 mL、比容3.47 mL/g、硬度5.59 N、感官得分83。在此加工条件下三种面包的储藏特性指标如下：WWSB在整个储藏期间的硬度增长速率在前期和后期（35.75%和21....     

麦汁煮沸过程中酒花α-酸异构化与降解机理的动力学研究

α-酸异构化为异α-酸的速率决定于α-酸在90～130℃煮沸阶段中的变性速率。用12mL的不锈钢管取样（pH5．2的α-酸缓冲水溶液），用于测定特定温度下不同时间的变化。α-酸和异α-酸的浓度通过高压液相色谱（HPLC）测定。异构化反应的首要因素是反应速率为温度的函数。通过试验得到：α-酸转变为异α-酸的速率常数k1=（7．9-10^11）e^（-11858／T），α-酸非特性降解的速率常数k2=（4．1-10^12）e^（-12997/T）。试验检测到异构化的活化能为98．6kj／mol，降解反应的活化能为108．0kj／mol。若α-酸的浓度降至二次半衰期时仍在持续煮沸，就会导致异α-酸发生降解而损失。     

关于安赛蜜的科学解读

正近期,食品安全监督抽检在话梅、脆梅等部分凉果类产品中检出安赛蜜,国家食品药品监督管理总局组织有关专家对安赛蜜进行了解读。安赛蜜的化学名称为乙酰磺胺酸钾,又称AK糖,白色结晶性粉末,易溶于水,是目前世界上稳定性最好的甜味剂之一,广泛应用于各种食品中,主要赋予食品甜味,但是不会引起剧烈血糖反应。上世纪90年代末我国就制定了该产品的行业标准,随着国内安赛蜜生产     

基于近红外光谱的橙汁中酸土脂环酸芽孢杆菌的生长预测

酸土脂环酸芽孢杆菌（Alicyclobacillus acidoterrestris）是引起橙汁劣变的主要微生物，为研究酸土脂环酸芽孢杆菌在橙汁中的生长规律，利用近红外光谱获取橙汁中酸土脂环酸芽孢杆菌含量的信息，采用标准化（autoscale）、多元散射校正（multiplicative scatter correction,MSC）、标准正态变换（standard normal variate,SNV）、去趋势化（detrend）对光谱进行预处理，结合化学计量学，构建近红外光谱与酸土脂环酸芽孢杆菌含量预测模型。在此基础上，将近红外光谱转换为酸土脂环酸芽孢杆菌预测菌落数据，并采用“一步法”直接基于预测菌落数构建橙汁中酸土脂环酸芽孢杆菌的生长模型。结果表明，利用标准化进行光谱预处理建立的偏最小二乘（partial least squares,PLS）模型对橙汁中酸土脂环酸芽孢杆菌含量的预测效果相对较好，其预测决定系数（prediction determination coefficient,Rp2）与预测均方根误差（root mean square error of prediction...     

赛默飞携新品亮相Pittcon2014，进一步巩固创新领先优势

科学服务领域的世界领导者赛默飞世尔科技（以下简称：赛默飞）于3月2日至6日参加在迈考密展览中心举办的匹兹堡会议和展览会——P1ttcon 2014。期间，赛默飞推出数款最新产品，旨在帮助众多行业客户加速研发进程，提升实验室生产力。