决明子在保健食品中的使用情况分析

目的 分析作为主要原料的决明子在保健食品中的使用情况。方法 构建含决明子的保健食品配方数据库，统计高频原料，并对原料性味、归经、功效进行描述，采用Apriori算法和Kulc、IR参数对高频原料进行关联规则分析。结果 纳入的保健食品共316件，其中主要包括减肥类102件，通便类81件，辅助降血脂类76件，缓解视疲劳类22件，占全部功能保健食品的89%(281/316)。在减肥类保健食品中，原料应用最多为决明子、其次为荷叶、再次为山楂，代表性原料组合为决明子-茯苓-泽泻、决明子-泽泻-荷叶等；在通便类保健食品中，原料应用最多为决明子、其次火麻仁、再次芦荟和绿茶，代表性原料组合为决明子-绿茶-番泻叶等；在辅助降血脂类保健食品中，原料应用最多为决明子、其次山楂、再次荷叶，代表性原料组合为决明子-三七-丹参、决明子-荷叶-山楂等；在缓解视疲劳类保健食品中，原料应用最多为决明子、其次枸杞子、再次菊花等，代表性原料组合为决明子-枸杞子-菊花等。结论 决明子用于保健食品主要功能为减肥、通便、辅助降血脂、缓解视疲劳4类，运用关联规则挖掘使用规律与中医理论一致。     

降糖类保健食品配方及功效成分研究现状与展望

为了解降糖类保健食品功效及配方现状,通过对国家食品药品监督管理局批准上市的314种降糖类保健食品配方及功效成分进行分类和整理,对其原料使用频次、活性成分和保健功能等情况进行了全面分析。着重介绍了使用频率较高的活性成分黄酮类,有机铬类和皂苷类等在控制血糖、调控糖代谢和保护胰岛细胞等缓解糖尿病症状方面的作用及其机制。旨在总结辅助降糖类保健食品的配方规律,为今后降血糖保健食品的开发提供参考。     

山楂发酵食品的开发

山楂在我国栽培面积广,年产量约1700万吨,其营养丰富,且有药用价值,它具有促进人体消化、治疗心血管疾病和降血压等作用,是生产保健食品的理想原料。传统的山楂加工食品多为糖制品,但山楂加工仅局限于糖制品已不能满足人们生活水平的需求,因此积极开发山楂深加工制品具有?..     

山楂异黄酮提取与应用

通过正交试验表明醇提山楂异黄酮的最佳提取条件为:固液比为1:12,乙醇浓度为60%,提取温度为60℃,提取2 h,通过紫外分光光度法测定山楂异黄酮含量为42.80 mg/10 g,提取率达0.43%.这对充分挖掘山楂中异黄酮等活性成分、提高山楂的利用价值,扩大山楂加工范围、开发保健食品新资源意义很大.     

山楂功能因子及其保健食品的开发利用

山楂具有很高的营养价值和保健功能,本文论述了山楂的营养作用、功能因子及其保健食品的开发利用,对山楂的发展前景进行了展望。     

清咽润喉类保健食品的作用机制与研究现状

生活中的不良习惯致使急性、慢性咽喉炎的发病率逐年上升,随着人们消费观念和生活水平的提升,具有清咽润喉功能的保健食品得到了广大消费者的青睐。在清咽润喉保健食品的开发中,中医药显现出了独特的优势。本文介绍了咽炎的概述、清咽润喉类保健食品的评价方法、清咽润喉类保健食品的剂型、主要原料和市场分析、清咽润喉类保健食品的功能性成分及作用机制、具有清咽润喉作用的主要原料,其中对绿原酸、皂苷和黄酮的清咽润喉作用的机理进行了详细介绍。以期为清咽润喉保健食品的开发提供依据。     

质量合规管理营养素补充剂类保健食品注册情况分析

2016年《保健食品注册与备案管理办法》颁布和实施后,营养素补充剂类保健食品管理逐步由注册制转为备案制,因此有必要对此前注册的营养素补充剂类保健食品做归纳分析。对2005—2016年经国家食品药品监督管理总局批准注册的营养素补充剂类保健食品数量、剂型分布、适宜人群分布、标志性成分分布、配方配伍情况进行分析,以期为营养素补充剂类保健食品的研究开发提供参考。     

益生菌在我国保健食品中的应用进展

由于益生菌类原料在调节肠道菌群和增强免疫力保健功能的研究比较系统,健康功效明确,因此,其在保健食品中应用越来越广泛,而且部分菌株已被国家市场监督管理总局明文规定允许用于婴幼儿食品的开发。随着科学技术的快速发展以及相关研究的不断深入,益生菌类原料具有的其它保健功能不断被发掘,而且作用机理也不断明晰,这为其在保健食品行业的开发应用提供了更多的科学支持。本文阐述了益生菌类原料在我国保健食品中的功能研究进展、合规性使用依据、应用现状、开发建议、注意事项及展望,以期为益生菌类原料的保健食品开发及申报提供参考。     

功能性肉制品

随着社会的发展和群众生活水平的提高,人们吃的观念发生了较大变化.已不再是过去那种有饭吃或吃饱肚子的“低标准”,而对生活质量提出了新高要求,吃要讲营养、讲保健.因此,功能性保健食品应运而生被开发出来.何为功能性保健食品,据资料和营养专家介绍,是指富含某种微量元素和维生素,进入人体极易被吸收并产生特殊功效的各类再制食品.目前功能性保健食品在我国方兴未艾,主要生产销售的产品有肉食类、饮品类、药膳类等三大类几十个品种.     

黄烷醇类化合物的药理活性研究进展

黄烷醇类化合物是一类常见的天然植物多酚类化合物包括儿茶素类、花色素类及黄酮类等化合物,大部分存在于多种木本植物组织中,如山楂、葡萄、可可粉、苹果及草莓等,与日常的饮食有着非常密切的联系。近年以来,国内外许多学者对黄烷醇类化合物进行了研究,多项研究结果表明黄烷醇类化合物具有多种保健功能及生物活性作用,如清除自由基、抗氧化、抗肿瘤、抗炎、抗真菌、降血脂、保护肝脏、保护心血管等,也已被很多的药物科学研究所证实,并成为当今开发研究的热点。本文主要对天然黄烷醇类化合物的来源及多种药理活性等作用进行了综述,并对我国黄烷醇类化合物开发的应用前景提出了一些建议,对黄烷醇类化合物取代合成药物应用于保健食品等行业提供了较好的参考。     

山楂叶、决明子疗效保健饮料的研制

山楂叶和决明子中含有多种生理活性物质,具有良好的降压、降脂、提高机体免疫力之功效。用山楂叶,决明子浸提制作的饮料对高血压,高血脂患者有较好疗效作用。是一种新型疗效保建饮料。     

蒲公英、山楂复合保健饮料的研制

以蒲公英、山楂为原料,主要研究了蒲公英、山楂汁复合保健饮料的加工工艺,并对山楂汁浸提时间、温度、料水比、复合饮料澄清方法的确定作了研究;通过正交试验、感官评价,得出原料最佳配比。研制出营养丰富、风味独特的蒲公英、山楂复合型保健饮料。     

地鳖虫保健酒的研制

地鳖虫营养丰富，蛋白质含量较高，氨基酸种类齐全，富含人体必需的8种氨基酸，不饱和脂肪酸含量较高，还含有脂溶性维生素及人体必需的微量元素，生物碱和其他一些微量活性物质，具有较强的药用功效。再辅以蛹虫草、人参、枸杞、桂圆等中药材，研制出具有保健功能的高蛋白、低脂肪型滋补地鳖虫保健酒。（孙悟）     

红枣山楂桂圆酸奶的研制

结合红枣、桂圆、山楂和牛奶的有益作用,研制出集营养与保健功能于一体的红枣山楂桂圆酸奶。以牛奶、红枣、桂圆、山楂为原料,以乳酸菌为发酵剂,通过单因素和正交试验确定红枣山楂桂圆发酵乳的制作工艺。试验表明,果汁最佳添加量为15%,蔗糖添加量为7%,接种量为11%,发酵温度45 ℃,发酵时间为5 h,4 ℃后熟12 h。利用此工艺制备的酸奶风味独特,营养丰富,感官评分为95.6分。     

苦菜的药理作用及产品开发

苦菜含有丰富的营养成分和生理活性物质,具有较高的营养价值和保健作用。该文主要介绍了苦菜的营养成分、药理作用、栽培方法及其开发利用。     

得造花香竹叶青酒

竹叶青酒作为我国传统历史保健名酒,随着工艺技术不断改进,特别是现代化检测分析手段和设备的应用,其特殊的组成成分及营养保健功能被进一步认识和了解。而通过科学试验方法的验证,它的调和腑脏、和胃健脾、抗栓护肝等方面的保健功效也正在逐步揭开,定会得到越来越多消费者的认同。     

罗汉果苷的功能及应用研究进展

罗汉果是目前我国常用的药食两用药材之一。现代药理学研究发现,罗汉果苷是罗汉果的主要活性成分之一,在预防保健和治疗疾病方面具有多种生物活性,罗汉果苷广泛应用在食品添加剂,抗衰老、运动营养补剂,抗炎剂,利咽喉产品、肠道菌群调节剂、新型药物载体等方面,但存在产品开发深度不够、纯度低和药理机制探究不深入等问题。本文检索了近几年来的相关文献,对罗汉果苷的调节血糖、降脂,抗氧化应激,抗疲劳,保肝、护肝及抗肝纤维化,抗炎,改善肺功能,保护神经,抗癌和促生殖等功能活性,以及罗汉果苷应用的新产品开发进行综述,以期为罗汉果苷的进一步的研究及相关产品的开发提供参考依据。     

山楂、苹果、胡萝卜复合果蔬汁的研制

对山楂、苹果、胡萝卜复合果蔬汁生产工艺及其成品稳定性进行了研究。通过单因素实验和正交实验得出的最佳配方是:山楂汁、苹果汁与胡萝卜汁比例为1:4:3、砂糖7%,复合稳定剂的最佳组合是,羧甲基纤维素钠(CMC-Na)0.1%,黄原胶0.05%。该工艺生产的饮料色泽明亮,口感清爽,富含有机酸、氨基酸、维生素和矿物质,具有山楂、苹果、胡萝卜营养价值与保健功能。     

绞股蓝营养保健酸奶的研制

以绞股蓝和鲜奶为主要原料,配以蔗糖、稳定剂等,采用正交试验、发酵条件试验、物料配比确定稳定剂的筛选,优选出最佳配方,研制出了一种具有营养和保健功能的绞股蓝酸奶。