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以蒲公英、绿豆皮为主要原料研制保健饮料。通过正交试验确定蒲公英及绿豆皮中有效成分的提取条件及饮料生产的最佳工艺。实验结果表明,蒲公英等采用水提法,最佳提取条件:浸提温度为80℃,料液比1∶20(g/mL),浸提时间为30 min;将浸提液进行科学调配得蒲公英、绿豆皮保健饮料,最优配方:蒲公英提取液25%、绿豆皮提取液20%、白砂糖14%、柠檬酸0.1%。该保健饮料生产工艺简单、可行,为蒲公英和绿豆皮资源的有效利用提供了参考。 相似文献
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黑芝麻绿豆乳的加工工艺 总被引:1,自引:0,他引:1
以绿豆为主要原料,配上适量黑芝麻磨浆提汁,再添加甜味剂阿斯巴甜等辅料,经细微化、乳化、杀菌等工艺处理,制成低热卡的营养保健饮料黑芝麻绿豆乳。 相似文献
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以绿豆为主要原料,配上适量黑芝麻磨浆提汁,再添加甜味剂阿斯巴甜等辅料,经细微化、乳化、杀菌等工艺处理,制成具有药用价值、低热卡的营养保健饮料黑芝麻绿豆乳。 相似文献
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对以西瓜、绿豆为原料的复合保健饮料加工工艺进行了主要研究,并对绿豆的液化、糖化和西瓜原汁的沉淀分层作了研究;通过正交试验,感官评价,得出原料最佳配比。该复合型饮料营养丰富、风味独特、清爽宜人。 相似文献
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莲子冬瓜绿豆保健饮料的研制 总被引:3,自引:0,他引:3
本文在分析莲子、冬瓜、绿豆理化性质的基础上,根据其营养成分、药用功能和加工性质,提出了以绿豆、冬瓜、莲子为原料制造保健饮料的工艺流程,研究了各种加工因素和添加剂对混浊型饮料质量的影响,并对其杀菌条件进行了探讨,制造出色、香、味俱佳、不分层、不沉淀、口感好的复合混浊型保健饮料。 相似文献
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清热绿豆饮料配方的优化及功能验证 总被引:1,自引:0,他引:1
以绿豆为主要原料,辅以荷叶、菊花、金银花等药食同源的中药研制清热保健饮料,采用动物实验对饮料的保健功能进行评价,同时对饮料的配方进行优化,最终优选出绿豆清热饮料配方。按照最佳工艺制备的绿豆浆,荷叶提取液,菊花提取液,金银花提取液,糖浆与水的体积比为30:2:1:1:4:12,采用此配方调配而成的饮料不仅营养丰富、风味独特,且经过动物实验验证其具有良好的清热、利尿作用。 相似文献
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本文以金丝小枣,枸杞为主料,详细地阐述了生产营养保健饮料的加工理论,工艺操作条件及方法;并提供了该保健饮料的产品质量标准。 相似文献
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复合营养保健酸奶的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
由绿豆、芹菜、山药和牛奶为主原料,研制出了集绿豆、芹菜、山药和酸奶的保健功能于一体的新型保健饮料——绿豆、芹菜、山药复合功能性酸奶。采用正交实验筛选出最优组合,结果表明:绿豆汁65mL,山药汁35mL,加糖量为9g/100mL为最佳的原料配方,发酵后调配3mL/100mL芹菜汁,得到的酸奶的品质最好。 相似文献
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