不同生态区域烤烟烟叶香气物质分析

为明确不同生态区域烤烟关键香气物质种类,并依据香气物质对不同生态区域进行分类,采用正己烷常温萃取法和液相-气相-质谱联用技术对不同烤烟风格6个生态区域烤烟烟叶香气物质进行测定。结果表明,不同生态区域烟叶有14种香气物质差异显著,贵州中部山区烟叶中巨豆三烯酮等8种香气物质含量显著高于其他产区。主成分分析表明,巨豆三烯酮、茄酮和降茄二酮是不同风格烤烟的关键香气物质;以贵州中部山区烟叶香气物质的主成分得分排名最高,云贵高原产区排名最低。通过主成分聚类分析将6个生态区划分为3类,第1类以贵州中部山区为主;第2类以秦巴山区为主;第3类以武陵山区为主,而山东产区、东北产区和云贵高原产区的取样点分别在第2、3类中分布。基于烟叶香气物质含量的不同生态区烤烟评价和分类是可行的。     

不同香型烤烟中Amadori化合物测定及多元统计分析

采用液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)法快速测定了烤烟中11种Amadori化合物,并结合主成分分析(PCA)、层次聚类热力图分析(HCHMA)及t分布随机邻域嵌入(t-SNE)等多元统计分析方法,研究Amadori化合物与烤烟香型的关系。结果表明:(1)目标化合物的线性关系良好(r0.995);检出限(LODs)为1.0～10.0 ng/mL;日内和日间精密度(RSDs)分别为1.1%～4.8%和2.9%～9.6%(n=6);回收率为87.8%～110.2%。(2)PCA和t-SNE分析结果表明不同香型烤烟具有明显的分类趋势,其中t-SNE分析的区分效果更明显;HCHMA将样品划分为8类,与香型和产地对应较好。(3)Amadori化合物测定结果结合多元统计分析方法,可为烤烟香型和产地分析、烟叶品质评价、配方设计优化提供技术支持。     

不同生态尺度烟区烤烟香型风格的初步研究

采用烟叶香型指数的方法,研究了我国5个不同生态尺度烟区烤烟香型风格及相关香气成分的变化。结果表明,云南大理和福建三明的烤烟为＂清香型＂风格,但二者之间香型指数差异明显;贵州黔南和广西河池烤烟为＂中间香型＂风格;河南南阳烤烟为＂浓香型＂风格。生态条件差异大是影响烟叶香型风格的主导因素,在同一烤烟产区不同产烟县,生态条件差异较小对相关香气成分有影响,但不会改变烟叶的香型风格。     

大理特色烟叶与不同生态烟区烤烟香型风格的差异研究

以云南大理生态特色烤烟为重点,采用李章海等提出的烟叶香型指数辅之感官评吸验证方法,研究了生态条件迥异的4个烤烟产区烟叶香型风格及相关香气成分的差异。结果表明,在本研究取样范围内,云南大理烟叶属典型清香型,福建南平烟叶为福建清香型,山东潍坊烟叶属中间香型,河南平顶山烟叶属浓香型。不同产地烟叶香型指数的高低,可能主要受烟叶中茄酮、大马酮、异戊酸、二氢猕猴桃内酯等含量差异的影响。不同产区的生态条件差异是烟叶香型风格差异的决定性因素;年际间的气象条件变化是影响烟叶香型风格的重要因素;不同品种对烟叶香型风格特色差异也有一定作用。     

不同香型产区烤烟游离氨基酸含量及组成差异分析

为明确烤烟游离氨基酸含量及组成的区域差异,探索其与香型风格的关联性,采集和制备了浓香型、中间香型和清香型三类香型产区烟叶样品320个,分析了不同香型产区烤烟游离氨基酸的差异性及同一香型产区内的变异性,建立了游离氨基酸与烤烟香型风格的关系模型。结果表明:1三类香型产区烤烟的游离氨基酸含量和组成差异明显,分别有19种游离氨基酸含量和13种组成比例在不同香型产区间差异显著,且中部和上部烟叶规律一致;2同香型产区内,游离氨基酸含量和组成的变异系数差异较大,含量的平均变异系数为19.6%~66.2%,组成的平均变异系数为8.6%~54.3%;3运用逐步判别分析法,建立了基于游离氨基酸含量和组成比例的烟叶香型判别模型,模型的外部验证(220个样品)准确率达到83.6%;4β-丙氨酸、异亮氨酸、甘氨酸、酪氨酸等含量和组成比例可能与烤烟香型存在关联性。     

不同香型烤烟化学成分含量的差异

为了解不同香型烤烟化学成分的含量差异,对2008和2009年88个来自我国18个省区不同品种初烤C3F烟叶样品的25种化学成分进行了检测和感官评吸,并对检测数据进行了描述统计、方差分析和主成分分析.结果表明:①浓香型烤烟总植物碱、氯、淀粉、石油醚提取物总量和绿原酸含量显著较高,Mn,Cu,Zn和芸香苷显著较低;中间香型烤烟Fe,新绿原酸和4-O-咖啡奎尼酸的含量显著较低;中间香型和清香型烤烟的总糖和还原糖显著高于浓香型;清香型烤烟叶黄素、β-胡萝卜素和类胡萝卜素含量显著较高;②3种香型烤烟前3个主成分的化学组分主要是含氮化合物、碳水化合物、多酚及质体色素,浓香型烤烟样品的主成分依次为多酚及质体色素、含氮化合物、碳水化合物,中间香型烤烟样品为质体色素及含氮化合物、多酚、碳水化合物,清香型烤烟样品主成分的化学组分类别存在较多的交叉.     

八大香型风格新鲜烟叶代谢特征的生态成因分析

为考察生态因素对鲜烟叶代谢特征的影响,根据全国烤烟烟叶香型风格区划研究结果,按照八大香型风格,结合气象数据,分析了鲜烟叶特征代谢物(脂类化合物、含氮化合物、糖类化合物、有机酸类化合物、核酸类化合物、甾醇类化合物)与不同气象因子的相关性,并分析了各类代谢物的生态成因。结果表明,每个风格区的特征代谢物均与生态条件一定程度相关,温度、日照时数、降雨量等生态特征数据的变化可解释部分特征代谢产物的积累,表明鲜烟叶的代谢特征与环境生态条件紧密相关,其中与代谢物含量有较高相关性的气候因子为大田中后期温度和大田中后期日照时数。      

HPLC-MS/MS法同时测定烟草中22种Amadori化合物

为同时测定不同类型烟叶中的Amadori化合物,围绕12种无标样Amadori化合物,分别进行了美拉德反应合成实验,基于高分辨的高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱联用仪(HPLC-Q-TOF-MS),通过精确分子量匹配及二级碎裂方式验证,准确定性了各反应体系中的Amadori化合物,确定了用于多反应监测(MRM)模式的定量及定性离子对。在前期建立的10种具有标样的Amadori化合物的外标绝对定量方法的基础上,对12种无标样Amadori化合物采用保留时间及结构较为近似的Amadori化合物标准品的标准曲线进行近似定量。结果表明:(1)连续进行6 d以上测试(共进样300针以上),14个Amadori化合物的日间精密度10%,5个Amadori化合物的日间精密度在10%～15%之间。(2)烤烟、香料烟和白肋烟样品分析结果表明,Amadori化合物总量分别占烟叶干质量的2.47%、1.70%和0.14%,且不同类型烟叶中各Amadori化合物的质量分数也存在较大差异。该方法可实现烟草中22种Amadori化合物的同时快速测定。     

造纸法再造烟叶氨基酸、Amadori化合物含量分析及工艺影响研究

氨基酸、Amadori化合物与造纸法再造烟叶感官品质密切相关,本文研究国内外代表性造纸法再造烟叶产品中氨基酸、Amadori化合物含量差异,并结合再造烟叶生产过程中氨基酸、Amadori化合物含量变化趋势分析,以指导国产造纸法再造烟叶工业控制。研究结果表明,国内外造纸法再造烟叶产品中氨基酸、Amadori化合物含量有较明显差异,国外产品中氨基酸含量最低,其总量分别仅为烟叶、国产产品均值的46.83%、73.52%,而Amadori化合物中Fru-Leu、Fru-Val、Fru-Ile、Fru-Tyr、Fru-Amb含量高于烟叶和国内产品。结合国产造纸法再造烟叶生产工艺分析,提取、净化过程中氨基酸、Amadori化合物分别损失66.32%、74.24%,但浓缩过程中氨基酸、Amadori化合物含量分别增加了48.05%、76.49%,原料中氨基酸、Amadori化合物产品转移率分别为51.87%、47.12%。因此国产造纸法再造烟叶产品氨基酸、Amadori化合物的调控应重点关注提取、浓缩过程控制。     

不同传统香型及产地的上部复烤烟叶中多酚类成分含量比较分析

  目的  明确不同传统香型及不同产地上部复烤烟叶中多酚类成分含量差异。  方法  采用高效液相色谱(HPLCDAD)、离子肼多级质谱(Trap-MSn)和飞行时间质谱(TOF-MS)技术建立烟叶多酚类成分的定性、定量分析方法, 测定了133批不同传统香型、不同产地烟叶样本中新绿原酸、绿原酸、隐绿原酸、芦丁等4种成分的含量, 并比较它们在不同产地、不同传统香型烟叶中的分布规律。  结果  按照传统香型划分, 清香型烟叶中4种多酚类成分总含量(26.19±4.07 mg/g)>中间香型(25.43±3.09 mg/g)>浓香型(22.23±3.75 mg/g)。新绿原酸在清香型烟叶中含量(2.39±0.46 mg/g)>中间香型(2.25±0.40 mg/g)>浓香型(1.84±0.39 mg/g); 芦丁在清香型烟叶中含量(8.74±1.41 mg/g)>中间香型(8.25±1.52 mg/g)>浓香型(5.99±1.40 mg/g)。新绿原酸和芦丁的含量与传统香型关系更为密切。  结论  烟叶种植地的生态环境(产地)对烟叶中多酚类成分含量影响较大, 而多酚类成分在烟叶香型的判别中并非决定要素。      

我国烤烟镁含量分布特点及与化学成分和有机酸的关系

为探究烤烟Mg含量与烟叶内在品质的关系,以2018年全国249个烟叶样品为研究对象,分析了烤烟Mg含量在不同产地和部位间的变异特点,以及与化学成分和有机酸含量的关系。结果表明,我国烟区烤烟Mg含量主要集中在0.16～0.84%范围内,均值为0.40%;烤烟Mg含量与钾含量和钾氯比呈极显著负相关,与氯含量和氮碱比呈显著正相关;难挥发性酸中乙二酸、丙二酸、乳酸、乙酰丙酸、苹果酸、柠檬酸含量和有机酸总量与Mg含量都有显著相关性。烤烟适宜的Mg含量有利于协调烟叶化学成分和烤烟有机酸含量,改善烟叶内在品质。     

烤烟烟叶理化指标与浓香型风格程度的关系

检测评价了河南省驻马店烟区60个C3F烟叶样品的理化指标与浓香型风格程度,并采用相关分析、逐步回归分析等方法研究了烟叶理化指标与浓香型风格程度的关系。结果表明:①烟叶厚度、钾、巨豆三烯酮A,巨豆三烯酮B,巨豆三烯酮C与浓香型风格程度显著正相关,挥发性碱、山奈酚糖苷、糠醛、糠醇、5-甲基糠醛、巨豆三烯酮D与浓香型风格程度极显著正相关,还原糖与浓香型风格程度显著负相关,芳樟醇、金合欢基丙酮、香叶基丙酮、β-紫罗兰酮、2-乙酰呋喃与浓香型风格程度极显著负相关;②糠醛、5-甲基糠醛、2-乙酰呋喃、香叶基丙酮与烟叶浓香型风格程度存在极显著回归关系,共同决定了烟叶浓香型风格程度变化的88.7%,是影响烟叶浓香型风格程度的主要指标。     

我国烤烟主体香味成分研究初报

以西南、东南和黄淮烟区5个典型产地122个中部烟样为材料,分析烟叶香味成分与其香气、吃味品质相关性,在此基础上,结合不同香味物质含量大小和香味特征,研究烤烟主体香味成分.结果表明,大马酮、巨豆三烯酮、茄酮等最能代表我国烤烟主体香味成分;由此3者构成的烟叶香气指数B值,可较好地反映不同来源烤烟的质量特征;大马酮、巨豆三烯酮含量和香气指数B值越高,烤烟香味品质越好;茄酮含量过高或香气指数B值越低,烤烟香味品质越差;在不同产地,烟叶中巨豆三烯酮含量相对稳定,茄酮和大马酮含量易受生态条件影响,香气指数B值差异较大.     

饼肥与化肥配施对烤烟叶片组织结构及有机酸含量的影响

为探讨改善山东烤烟香气特征及质量安全的技术手段,以NC102为材料,通过田间试验研究了4种饼肥与化肥配施比例对烤烟中部叶片组织结构及有机酸含量的影响。结果表明,单施化肥处理的烟叶叶面积明显小于化肥与饼肥配施的处理,叶片厚度随饼肥配施比例的增高而增大,烤后烟中苹果酸、柠檬酸、草酸含量与饼肥用量呈显著负相关。综合叶片组织结构及有机酸含量结果,25%饼肥+75%化肥处理叶片组织结构具有低焦油烟叶特征,与烟气香气相关的各有机酸比例最为适宜,具有更好的香气特征。在本试验条件下,25%饼肥+75%化肥处理更有利于彰显山东烤烟香气特征和提高质量安全性。     

山东烤烟烟叶颜色量化分析及与多酚和类胡萝卜素含量的关系

为明确山东烤烟烟叶颜色特征及与显色物质的关系,采集烤后烟叶样品对烟叶颜色进行了量化分析,并探讨了烟叶颜色特征值与多酚和类胡萝卜素含量的关系.结果表明,山东不同产区烟叶颜色光谱特征存在明显的地域性差异,沂水和费县烟叶的光谱反射率较高,烟叶明度L*较高,临朐烟叶红度a*明显高于其他产区.山东不同产区烟叶多酚和类胡萝卜素含量均存在较大差异.沂水和费县烟叶的多酚含量较高,而类胡萝卜素含量较低;临朐烟叶多酚含量较低,但具有较高的类胡萝卜素含量.相关分析表明,新绿原酸、4-O-咖啡奎尼酸和绿原酸含量与颜色特征值L*呈显著或极显著正相关,而与a*呈负相关关系;叶黄素、β-胡萝卜素和类胡萝卜素含量与颜色特征值L*呈显著或极显著负相关,而与a*呈极显著正相关.     

南雄优质晒黄烟品质评价研究

通过对南雄晒黄烟的65个样品进行质量评价,结果表明,南雄晒黄烟颜色基本在金黄-正黄色域,成熟度较好,油分有-较多,叶片结构尚细致,光泽尚鲜亮-鲜亮,色泽较均匀,身份尚适中-适中。化学成分含量适宜,比较协调。致香物质总量略高于烤烟,含有10余种特有香气成分,香型似烤烟,香气足,劲头适中,余味舒适,燃烧性较强,灰色白,质量档次较好-好。有较好的使用价值,适宜用于“中式卷烟”的特色原料。     

鄂西南烤烟主要化学成分与评吸质量的关系

对鄂西南烟叶主产区咸丰、兴山、宣恩的烤烟化学成分进行了测定,并对化学成分与评吸质量进行了相关和回归分析。结果表明:烟叶的总糖、还原糖及两糖差与香气质、香气量、余味、杂气、刺激性、评吸总分呈显著正相关,而淀粉则相反;烟碱与余味和刺激性、总氮与余味、杂气、刺激性和评吸总分均呈显著负相关;钾与香气质呈显著正相关,氯则相反。钾对香气量也有正面影响;烟碱对香气量和评吸总分、总氮对香气质均有较大的负作用。     

湖南植烟土壤有效硫及烟叶硫研究初报

通过对湖南不同植烟生态区土壤进行野外采样和相应区域烤后烟叶的收集,对湖南植烟土壤有效硫及烟叶硫含量状况进行了系统的研究。结果表明,湖南植烟生态区土壤有效硫和烟叶硫含量分别为34.74 mg/kg和0.849%。有效硫含量较高的土壤占80%,仅有20%左右在适宜范围内。烟叶硫含量仅有30%在0.20%~0.70%正常范围内,70%烟叶硫含量超标,尤其是浏阳和宁乡植烟区的烟叶硫含量超过了1.00%。湖南植烟土壤有效硫和烟叶硫含量的变化幅度及变异系数都较大,土壤有效硫的极差为70.38 mg/kg,变异系数为41.85%;烟叶硫含量的极差为1.412%,变异系数为34.28%。由此可见,湖南植烟生态区土壤有效硫和烟叶硫含量普遍偏高,且植烟生态区之间差异较大。     

不同香型区烤烟水溶性糖组分含量差异及与感官质量的关系

以2018—2019年207份C3F初烤烟叶样品为材料,研究了不同香型区域烟叶水溶性糖组分含量及其与感官品质的关系。结果表明：（1）烤烟果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖占总糖的比例均值分别为46.43%、48.15%、2.29%、3.13%。（2）清甜香型、蜜甜香型和醇甜香型区烤烟总糖、还原糖含量极显著高于焦甜焦香型、焦甜醇甜香型和清甜蜜甜香型区;（3）各香型区烤烟水溶性糖组分含量与占比特点为：清甜香型、蜜甜香型和醇甜香型果糖、葡萄糖含量高,麦芽糖含量适中,葡萄糖占比高;焦甜焦香型果糖、葡萄糖含量低,麦芽糖含量高,麦芽糖占比高;焦甜醇甜香型果糖、葡萄糖、麦芽糖含量低;清甜蜜甜香型葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量低,果糖含量高,果糖占比高,蔗糖占比低。（4）典型相关分析结果表明,果糖、葡萄糖、蔗糖和麦芽糖含量与烟气浓度呈负相关;果糖含量与香气质和杂气呈正相关,与劲头呈负相关;葡萄糖、蔗糖和麦芽糖含量与香型风格凸显程度呈正相关。