浅谈实验室检测方法的验证与确认

检验方法是实验室用于实施检测工作所依据的标准方法和技术规范, 方法及检测步骤的不同直接导致了检验结果的不同。本文从检验方法的选择及原则、方法验证和确认的定义、技术要求、开展方式等方面展开论述二者的区别, 以阐述化学分析实验室如何做好方法的选择、验证和确认, 从而保证检验结果的准确性。     

基于广播加密的叛逆者追踪方案研究

随着越来越多的信息以广播传送,如何实现广播信息的保密已成为一个重要问题。本文简单介绍了广播加密技术的相关知识,并简要探讨了基于广播加密的叛逆者追踪的相关方案。     

我国部分地区不同哺乳期母乳中脂肪酸含量的分析

分析我国6个城市3个哺乳期的母乳中脂肪酸的组成和含量,探究哺乳期和地理位置对母乳脂肪酸含量的影响。从包头(n=41)、北京(n=40)、济南(n=20)、昆明(n=33)、深圳(n=21)和西宁(n=49)6个城市共收集204例母乳,其中初乳28例,1月龄乳67例,4月龄乳109例。以C11∶0为内标,采用气相色谱分析母乳中脂肪酸的含量,结果显示:成熟乳中脂肪含量显著高于初乳(P<0.05),济南地区母乳中脂肪含量最高(~5 g/100 mL),昆明和深圳地区最低(<3.0 g/100 mL)。哺乳期间C16∶0的含量较稳定,约为192 mg/g脂肪;初乳富含长链不饱和脂肪酸,初乳中C18∶2 n-6c和C18∶3 n-3的含量显著低于成熟乳(P<0.05)。不同地区的母乳中脂肪酸含量有一定的差异,其中亚油酸/亚麻酸的比值差异很大。进一步比较了本文的数据与其他国家母乳脂肪酸含量的差异。本研究为母乳脂肪酸的定量分析及母乳脂肪酸浓度的影响因素提供理论参考。     

微波消解-原子荧光光谱法测定牛奶中的汞

建立了用氢化物原子荧光法测定牛奶中的重金属汞,考察了前处理方法和原子荧光仪器对实验结果的影响,最后确定了消解试剂为3：2的硝酸和双氧水,微波消解最高温度为180℃,消解时间为25min;原子荧光的还原剂为15g／L的硼氢化钾,载流液为5％的盐酸。用以上最优化条件对反应牛奶进行测定,得到汞的检出限为0．0093μg／L,相对标准偏差为1．5％,回收率范围为96％～106％。     

毛细柱气相色谱法测定乳品中甜蜜素

建立了气相色谱法测定乳品中甜蜜素质量分数的方法。采用色谱柱为VF-5VMS,氢火焰离子化检测器,优化了色谱条件。结果表明,效果很好。     

生乳中血乳的定性检测方法的研究

牛奶中混有血液和血红蛋白时,在临床上称为血乳。临床乳房炎发病比较急,主要以红肿热痛、机能障碍为特征,乳汁有明显的变化,奶量急剧下降、有絮状物、乳凝块、脓汁等,乳汁变稀,重者呈水样、甚至呈血样,机体伴有发烧、精神沉郁等,从而产生大量异常乳,如血乳。为了确保牛奶质量,有必要在原料乳收购过程中,进行血乳项目的检测,特别是乳房炎病等多发季节。本文对原方法中试剂配置方法进行改进研究,提高了检验效率,并降低了剧毒药品对试验人员的人身危害。本方法检出限为0．05mg／kg。     

目标控制限在质量控制中的应用研究

目的 建立一种快速简便、准确可靠的确定目标控制限的方法。方法 选取均匀、稳定的标准奶粉样品, 采用GB 5009.5-2016《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》检测蛋白质的含量, 利用三天三平行实验数据计算方法的目标控制限, 并对目标控制限质控图与标准偏差质控图进行分析比较。结果 实验室蛋白质方法目标控制限为质量分数的2.8%, 目标控制限质控图与标准偏差质控图的质控限相接近。结论 通过本文方法建立实验室目标控制限准确可行, 并且操作简便, 为实验室日常检测工作提供参考。     

Camembert奶酪加工过程中主要理化特性研究

研究Camembert奶酪在凝乳及后熟过程中水分、pH、酸度、乳糖、蛋白质、脂肪的变化规律及趋势。结果表明：奶酪成熟过程中乳糖含量呈现显著的下降趋势,同时乳的pH值降低、酸度增加;电导率达到4．9ms／cm时,凝乳基本形成;奶酪后熟过程中奶酪的pH先下降后上升,pH上升促进奶酪内部的质地软化和表皮硬壳的形成;后熟前期凝乳酶作用于蛋白质分解为大量的多肽,后期大分子量肽进一步降解为小肽及氨基酸。脂肪的降解和氧化在一定程度上提升了奶酪的风味。     

原料乳中亚硫酸盐掺假定性检测方法的研究

亚硫酸盐是一类很早即在世界范围内广泛使用的食品添加剂,可作为食品漂白剂,防腐剂;可抑制非酶褐变和酶促褐变,防止食品褐变。收购鲜牛奶时,一些不法商贩会在牛奶中加入亚硫酸盐,以欺骗的手段提高牛奶的质量。为了保证收购鲜牛奶的品质,有必要在收购时对大量鲜牛奶中的亚硫酸盐含量进行检测。     

一种纯牛奶中钠含量的检测方法

建立了一种利用原子吸收分光光度计测定纯牛奶中钠含量的直接进样检测方法,此法可快速准确测定纯牛奶中钠元素的含量,结果准确可靠,重复性好,灵敏度高。方法简便,特别是样品处理过程简单,元素损失及污染率小,与现有方法相比,不必用炭化和灰化及消解步骤,可以直接进样。该方法的检出限为0．0030μg／mL,伍元素线性范围内,相关系数r为0．999以上,回收率为93．7～101．6％（添加水平为10,20,50μg／100g）。