应用气相色谱技术 实现食品安全快速检测

<正>一、气相色谱技术气相色谱技术适用于分析易挥发有机化合物,对非挥发性的液体或固体物质要通过其它手段使其气化后再进行分析。主要技术原理是以惰性气体为载气,带动被分析物质在色谱柱中进行分离,然后选用合适的检测器和记录仪,得到被分离的各组分的出峰时间和峰高或峰面积,根据出峰时间定性,根据峰高或峰面积大小定量。该方法能在短时间内对混合检测物进行有效分离,快速测定,具有较高的灵敏度和分辨率,选择性强,在食品安全检测中的应用较广泛。     

政府会计制度下的事业单位固定资产管理策略研究

基于对政府会计制度下事业单位固定资产管理策略的研究,首先,阐述政府会计制度下的事业单位固定资产管理的变化,其中包括固定资产折旧范围与核算、账务处理的变化以及管理要求的变化。然后,分析在政府会计制度下行政事业单位固定资产管理,存在重视程度有待提升、信息化程度有待提升问题。最后,为在政府会计制度下,保证行政事业单位固定资产管理工作有序进行,给出加强重视程度、构建信息化平台、加强教育培训工作等有效措施。     

2010—2011年青岛市市售蔬菜农药残留状况分析

了解青岛市市售蔬菜农药残留状况,发现食品安全隐患,为进一步制定和采取有效预防控制措施提供理论依据。 方法 于2010—2011年间,在青岛市调查网点抽取蔬菜样品5 228份,依据NY/T 761—2008《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》对样品进行检测,依据GB 2763—2014《食品中农药最大残留限量》对38种农药进行判定。 结果 农药残留检出率为24.77%,总不合格率为15.57%;各类蔬菜中以葱蒜类蔬菜农药检出率和不合格率最高,其次为绿菜类蔬菜,各类农药不合格率排序为:拟除虫菊酯类农药>有机磷农药>有机氯农药>氨基甲酸酯类农药,其中主要的不合格农药为氯氰菊酯(3.18%)、百菌清(2.54%)、毒死蜱(2.16%)和克百威(1.80%);混合农药检出率为5.87%,占检出样品的23.71%,不合格率高达4.65%。第四季度蔬菜农药残留检出率和不合格率最高,分别为42.05%和20.62%。 结论 青岛市市售蔬菜农药残留状况整体良好,但仍存在一些问题,应采取有效措施加强蔬菜的监督管理,确保市民使用蔬菜的安全。     

一种用于实时荧光PCR法检测肉制品中鼠源性成分特异性引物的研发

目的研发一种用于实时荧光PCR法检测肉制品中鼠源性成分的特异性引物。方法通过比对NCBI中多种物种的脱氧核糖核酸细胞色素b(mitochondrial deoxyribonucleic acid cytochrome b,Cytb)基因全序列,设计针对鼠源性成分的特异性引物。采用DNA提取试剂盒提取鼠DNA,以其为模板,通过设计的特异性引物进行实时荧光PCR扩增,试验重复3次。同时验证该引物的特异性,并对羊肉卷、牛肉卷和猪肉片样品进行检测。结果通过设计的特异性引物进行3次实时荧光PCR扩增的Cp平均值为16.47,标准差为0.430,熔解曲线具有明显的单一主峰,且重合度良好。仅鼠源DNA模板的PCR产物可见115 bp的目的条带,其他物种DNA模板均未扩增出该目的条带。羊肉卷、牛肉卷和猪肉片样品中均未检测出鼠源性成分。结论本实验设计的引物可用于实时荧光PCR法对肉制品中鼠源性成分的检测,且特异性较好。     

火焰原子吸收法测定海螺中镉的不确定度分析

建立数学模型,研究结果不确定度来源。海螺中镉含量测定值为(14.6±0.38)mg/kg(k=2)。此方法可用于评估按照国家标准方法测定镉时的不确定度。     

共同抚养和分开抚养的双生子血压、肥胖及吸烟、饮酒行为比较分析

目的:利用中国双生子登记系统数据,对共同抚养和分开抚养的双生子分别进行双生子两成员慢性病危险因素相似性的比较,以了解分开抚养的双生子研究设计在国内的可行性,并探讨危险因素是否受到抚养环境影响.方法:样本选自中国双生子登记系统的青岛子系统和丽水子系统,其中青岛505对,丽水503对.了解双生子分开抚养情况,并比较吸烟、饮酒、血压、体质指数、腰臀比在共同抚养和分开抚养的双生子两成员中的相似性.结果:不同地区双生子分开抚养比例存在一定差异(青岛0.6%,丽水5.4%).分开抚养的异卵双生子在丽水仅募集到9对,其多数指标的组内相关系数在统计学上不具有显著性.抚养环境可能影响舒张压和吸烟行为,但是对收缩压、体质指数、腰臀比以及饮酒行为的影响尚不明确.结论:分开抚养的双生子设计为慢性病危险因素的研究提供了一种新的思路,其可以在中国双生子登记系统中实现,但是目前登记系统的样本量不够,需要进一步扩充登记双生子来支持更深入的研究.     

青岛市市北区居民主要邻苯二甲酸酯类物质膳食暴露水平及其风险评估

目的分析青岛市北区主要食品中邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)和邻苯二甲酸二丁酯(DBP)含量水平,计算本区居民膳食暴露水平并进行初步风险评估。方法全区采集7类样品共281份,采用气相色谱-质谱法测定食品中DEHP和DBP的含量。利用食品中DEHP和DBP的平均含量,同时结合居民平均食物消费量,计算7类食品的DEHP和DBP的膳食暴露水平,并分别与DEHP和DBP的每日可耐受摄入量(tolerable daily intake,TDI)比较,初步评估市北区居民主要食品中DEHP和DBP的暴露风险。结果 7类食品中DEHP和DBP的含量范围分别为0.00~5.90和0.00~7.20 mg/kg BW。市北区居民经7类食品中DEHP和DBP暴露量分别为0.006 927和0.005 558mg/kg BW,均未超过相应的TDI。结论市北区居民经7类食品摄入DEHP和DBP的的健康风险较低。     

一起由细菌混合感染引起的旅行团食物中毒案例分析

快速、准确地检测引起群体性食物中毒的有毒物质及其含量,为食物中毒应急处置提供科学依据。方法 根据食品安全事故流行病学调查技术指南及WS/T 82—1996、WS/T 81—1996诊断标准,采用常规方法及多重实时荧光PCR技术对送检的30份样品进行检测。结果 分别在送检的1份呕吐物中检出蜡样芽胞杆菌肠毒素,3份腹泻物中检出副溶血性弧菌,2份餐余食物中检出蜡样芽胞杆菌,1份餐余食物中检出副溶血性弧菌。结论 本次食源性疾病事件由蜡样芽胞杆菌及其肠毒素、副溶血性弧菌混合感染引起。     

南茶高纬度北引对茶叶品质的影响

目的研究南茶高纬度北引后对茶类适制性及绿茶品质产生的影响。方法通过理化方法,分析同一品种茶树在高纬度北引后对其叶片厚度、鲜叶成分、不同茶类感官品质、绿茶成分及感官品质所产生的变化。结果随着纬度的增加,绿茶品质较好,而红茶品质较差;随着南茶高纬度北引,叶片厚度、氨基酸、水溶性糖、水浸出物和芳香物质(精油)总量等含量随纬度增大而增加;茶多酚含量则相反;对精油中各成分分析显示,北方茶烃类成分较多,醇类成分较少。结论本研究明确了南茶高纬度北引后茶叶品质特点及化学成分基础。     

一起由涕灭威引起的食物中毒调查报告

快速、准确地检测出引起群体性食物中毒的有毒物质及其含量,为食物中毒应急处置提供科学依据。方法 根据食品安全事故流行病学调查技术指南及NY/T 584—2002《西瓜(含无子西瓜)》行业标准,采用多种方法对基层疾控中心送检的 3份可疑西瓜样品进行检测。结果 分别在送检的3份西瓜样品中检测出高浓度的涕灭威及其氧类似物(亚砜、砜)。结论 本次学生食物中毒由涕灭威引起。