食品辐照保鲜的研究进展

辐照保鲜是食品保鲜的新工艺 ,有着极大的发展前景及实用价值。本文就目前国内外对食品辐照保鲜技术研究的进展做一概述。介绍了食品辐照保鲜技术的应用方式以及相应的可应用该技术的食品种类 ,并对食品辐照保鲜机械的开发情况做一介绍。     

AES在草铵膦水剂中的应用研究

将阴离子表面活性剂脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠(AES)添加到草铵膦水溶液中,考察了配制得到的草铵膦制剂的低温和热贮稳定性,并对其表面张力、渗透力和药效等性能进行测定。实验发现,当配方组成为草铵膦母药20%、AES 20%时,制剂的低温和热贮稳定性符合水剂的质量技术指标,表面张力大大降低,渗透力大大提高,且对牛筋草和空心莲子草有较高的生物活性。     

球毛壳菌素A发酵工艺优化及有效成分的提取分离

[目的]对球毛壳菌素A的提取分离和发酵工艺优化进行了研究,并采用HPLC进行定量分析,为建立产量高、成本低、无污染的规模化球毛壳菌发酵生产工艺打下基础.[结果]经均匀设计法优化出培养基配方中碳源和氮源最优组合为蔗糖17 g/L,淀粉6 g/L,蛋白胨0.5 g/L,最佳发酵时间为13d.采用乙酸乙酯作提取剂,浸泡时间为3d.分离纯化采用乙酸乙酯-石油醚(体积比1:3)为洗脱剂,展开剂采用乙酸乙酯-石油醚-甲酸(体积比37:63:1)为最佳.[结论]通过对培养基配方的优化,球毛壳菌发酵产生球毛壳菌素A的发酵量可达到0.17g/L,比目前已报道的文献值高13.3％.     

自然与景观的对话——荷兰现代园林景观发展历程及启示

通过借鉴国外先进的设计理念,设计师正在寻找一条用现代设计手法重新诠释具有荷兰本土园林特色的道路,从而完美地体现荷兰特有的生存艺术。该文结合荷兰现代景观设计的一些经典案例,介绍荷兰园林景观发展历程。     

LP-8大孔树脂制备高含量酯型儿茶素茶多酚

结合当前茶学中酯型儿茶素研究热点和工业生产中差异化茶多酚产品需求,对LP-8大孔树脂分离制备高含量酯型儿茶素茶多酚开展研究。先经静态吸附和洗脱实验表明LP-8大孔树脂对茶多酚（含酯型儿茶素）和咖啡碱具有较大的吸附选择性差异,用体积分数70%乙醇溶液洗脱即可获较理想的茶多酚回收率,因此确定LP-8树脂具有分离制备高含量酯型儿茶素茶多酚的可行性。再经静态吸附动力学和等温吸附实验,结合Langmuir拟合方程推算,25 ℃下LP-8大孔树脂的饱和吸附量为70.9 mg/g。经动态吸附实验,确定了最佳吸附条件为上样流速1 BV/h、上样质量浓度30 mg/mL,利用不同体积分数的乙醇溶液对饱和吸附样进行梯度洗脱,40%～60%洗脱合并液中酯型儿茶素占茶多酚比例达78.0%（表没食子儿茶素没食子酸酯占茶多酚总量的61.0%）,即利用LP-8大孔树脂获得了高含量酯型儿茶素茶多酚。     

红缨子高粱淀粉分子结构及糊化特性研究

分别采用扫描电镜、X射线衍射及傅立叶变换红外光谱（FTIR）分析茅台酒酿造专用高粱红缨子淀粉的颗粒结构,采用离子色谱分析其支链淀粉链长分布特征,采用差示扫描量热仪、快速黏度仪及流变仪分析其淀粉糊化特征。结果表明,红缨子高粱淀粉颗粒大小介于5～20 μm,部分颗粒表面有凹陷或呈蜂窝状;淀粉颗粒晶体结构为A型,结晶度为31.0%,淀粉颗粒表面结构的有序性比水稻、马铃薯等其他淀粉高;支链淀粉含有较高的fb3长链组分;在低温及高频率条件下,其动态模量相对较高;另外,红缨子高粱淀粉拥有较高的糊化温度和糊化吸收热焓值,具备高崩解值和低回生值等适宜酿酒的重要特征。     

不同减振衬垫对模拟运输猕猴桃生理和品质影响

合理包装对于减轻果实采后损伤和保持其新鲜品质具有重要作用。本研究采用模拟公路运输振动方法,研究聚苯乙烯泡沫衬垫、聚氯乙烯塑料衬垫以及自主研制的珍珠棉衬垫对猕猴桃果实生理和品质的作用效果。结果表明,三种减振衬垫均能不同程度降低猕猴桃模拟运输后的果实失重率、呼吸强度、乙烯释放量,延缓果肉软化。其中,珍珠棉衬垫能保持猕猴桃较高的硬度和可溶性固形物含量,降低失重率、呼吸强度以及乙烯释放量。综合各指标,珍珠棉衬垫效果最优,可以有效延缓猕猴桃模拟运输后的品质劣变,更利于运输后的贮藏和品质保持。     

三种除草剂对浙西南柑橘园优势杂草防效

为探讨除草剂对浙西南柑橘园优势杂草的防除效果,选用10%双草醚悬浮剂、10%草甘膦水剂、10%草甘膦水剂+250 g/L百草枯水剂的复配液处理浙西南柑橘园杂草.结果表明:相同条件下,以上3种除草剂或复配液对杂草铁苋菜和牛筋草的防效最低,但复配液对铁苋菜和牛筋草的防效高丁单一除草剂,并呈显著性相关(P<0.05);铁苋荣和牛筋草在药后15 d防效逐渐降低,而在其他优势杂草中没有出现此现象,说明该地区果园的铁苋菜和牛筋草对除草剂具有一定的抗药性.     

基于Fluent的多温区保温包装箱温度场仿真分析

目的探究多温区保温包装箱在不同条件下保温箱内部温度场及保温效果的影响。方法以冷藏区(0~8℃)、冷冻区(0℃以下)双温区EPP保温箱为研究对象,采用Ansys Fluent工具建立等比模型,通过实测实验保温时间来验证模型的可靠性。选取蓄冷剂摆放位置、箱体材料、外界环境温度等3个因素,分别进行仿真计算分析其对保温箱内部温度的影响。结果通过仿真模拟得出蓄冷剂侧面摆放时内部空气温度场最为均匀,保温效果最好,保温时间相较于最差的边缘摆放冷藏区提高了41.37%,冷冻区提高了51.59%;3种箱体材料中EPU材料的保温箱保温效果最好,保温时间相较于EPP材料,冷藏区提高了36.84%,冷冻区提高了41.24%;随着外界温度由23℃升高到40℃,箱体保温效果冷藏区降低了59.73%,冷冻区降低了55.04%。结论通过计算机仿真方法可对多温区保温箱温度场进行数值模拟,其结果可为多温区箱体实现多温共配提供一定的理论依据。     

“温控箱+蓄冷剂”包装对油麦菜贮藏品质的影响

目的 探究不同包装方式对油麦菜贮藏品质的影响。方法 以油麦菜为实验材料,采后分别装入泡沫箱(CK)、泡沫箱+蓄冷剂(T1)、温控箱(T2)、温控箱+蓄冷剂(T3),每隔5 d测定油麦菜的营养成分、生理生化指标和抗氧化酶活性,同时监测箱内的温度。结果 CK、T1、T2、T3组温度分别为(4.06±0.07)℃、(3.61±0.05)℃、(3.72±0.04)℃、(3.49±0.03)℃,与其他处理相比,T3组温度较低,且波动范围最小;此外,T3处理组能够减缓质量损失率上升、抑制Vc氧化和叶绿素降解、延缓MDA积累、抑制PPO活性升高、维持POD、SOD、CAT活性,有效提高了油麦菜的贮藏品质,并延长了货架期。结论 “温控箱＋蓄冷剂”的包装方式能较好地维持油麦菜的采后贮藏品质。