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目的:研究蜜蜂巢脾不同浓度乙醇提取物的综合抗氧化能力。方法:制备蜜蜂巢脾的乙醇提取物;测定蜜蜂巢脾的总多酚和总黄酮含量;采用总抗氧化力、清除DPPH自由基、还原力、清除超氧阴离子自由基(O2- ·)、清除羟自由基( ·OH)能力等指标,评价蜜蜂巢脾醇提物的综合抗氧化性能。结果:6种不同浓度乙醇提取物中50%醇提物的总多酚含量最多为(9.75±0.16)mg/g,95%醇提物中黄酮含量最多为(14.2±0.26)mg/g;抗氧化实验结果表明,6种不同浓度乙醇提取物均有较强的综合抗氧化能力,其综合抗氧化能力由大到小依次为:50%醇提物、75%醇提物>25%醇提物、95%醇提物、水提物>100%醇提物。结论:蜜蜂巢脾醇提物是一种优良的天然抗氧化剂。 相似文献
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基于iPLS的油脂过氧化值近红外光谱特征波段选择 总被引:1,自引:0,他引:1
在大豆油脂过氧化值近红外光谱分析中,利用间隔偏最小二乘法(interval partial least square,iPLS)实现油脂光谱特征波段选择。分别将全谱波段以10个数据点间隔和20个数据点间隔分成若干个小波段,然后对全谱和每个小波段分别用PLS回归建模,用预测残差平方和(predicted residual sum of squares,PRESS)对模型进行评价。结果表明:经过特征波段选择后,50个波长点模型的决定系数、预测误差均方根、相对误差均值分别为0.9791、0.0513和2.12%,有效地减少建模的变量数,预测精度得到提高。 相似文献
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大豆不含VC,但在萌发过程中会产生VC,且生成量随萌发天数的延长而增加。在大豆萌发过程中分别采用葡萄糖、L-半乳糖、D-甘露糖、碘化钾浸泡以及紫外光照射,研究外源因素对VC含量的影响。结果表明:葡萄糖、L-半乳糖、碘化钾溶液浸泡以及紫外光照射对VC合成均有不同程度的促进作用,其中L-半乳糖浸泡的作用最大,与未处理相比VC增加了8.43mg/100g;其次是葡萄糖浸泡,VC增加了4.23mg/100g,且较低葡萄糖质量浓度下延长浸泡时间优于高质量浓度短时浸泡。紫外光照射从第5天开始对VC合成的促进作用明显加强。 相似文献
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为明确茶面制品中茶多酚对面团流变特性的影响,采用粉质仪、拉伸仪、面筋强度仪和流变仪对茶多酚和高筋小麦粉混合面团的流变特性进行研究。结果表明:高筋粉面团流变特性各指标的变化与茶多酚添加量相关,当茶多酚添加量为0.5%时,能显著延长高筋粉面团的形成时间、稳定时间,提高拉伸阻力、拉伸比例、剪切回复角和黏性、弹性模量;茶多酚添加量增大至1.0%时,面团的形成时间缩短,剪切回复角、黏弹模量等部分指标开始下降;茶多酚添加量增大至2.0%、3.0%时,几乎所有指标相较于0.5%茶多酚添加量时都有所降低,推测这主要是由茶多酚的还原性和茶多酚-面筋蛋白复合体的形成所致。 相似文献
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食用油脂酸值近红外光谱特征波长优选 总被引:2,自引:0,他引:2
以近红外光谱快速检测大豆油脂酸值为目标,研究间隔偏最小二乘(interval partial least square,iPLS)结合遗传算法(genetic algorithm,GA)及连续投影算法(successive projection algorithm,SPA)的特征波长变量优选方法。制备不同酸值的大豆油脂样品100 个,并在4 000~12 000 cm-1范围内采集了油样的近红外透射光谱。首先用iPLS法从原始光谱中初步筛选出4 540~5 346 cm-1和6 807~7 004 cm-1组合特征波段,R2和预测均方根误差(rootmean square error of prediction,RMSEP)分别为0.978 9和0.064 3;然后分别用GA和SPA从特征光谱区域中筛选出与油脂酸值密切相关的特征波长变量,从GA和SPA 2 种选择结果中各选取前6 个波长点,以12 个特征波长变量建立PLS校正模型,其R2和RMSEP分别为0.985 9和0.045 1。研究表明,在油脂酸值近红外光谱分析中,采用iPLS-GASPA相结合的方法进行特征波长选择能有效去除冗余信息,降低模型复杂度,可为快速无损检测油脂酸值提供重要理论依据。 相似文献
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炼油厂离子交换树脂再生废水的处理难度较大,是目前实现达标排污的难题.文中采用Fenton试剂对炼油厂离子交换树脂再生废水进行催化氧化处理.结果表明, 经该工艺净化处理过的废水达到了排污标准,实现了清洁生产的目标. 相似文献
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蓝莓浓缩汁流变特性及化学组成的变化 总被引:1,自引:0,他引:1
流体的流变学可为工艺设计提供有关数据,并有助于找出产品组成及加工工艺对流变性质的影响。本研究采用AR1000型流变仪研究了浓缩蓝莓汁(60°Brix)在(20~60℃)范围内的流变特性。通过回归分析发现,在研究的温度和浓度范围内,浓缩蓝莓汁表现为牛顿型流体,温度对粘度的影响可用阿雷尼乌斯(Arrhenius)方程来表示,浓度对粘度的影响可用指数方程来表示。推导出了温度和浓度对浓缩蓝莓汁粘度综合影响的方程式并比较了浓缩前后蓝莓汁化学组成的变化。 相似文献