氨基酸自动分析仪对牛乳中羟脯氨酸快速测定方法研究

目的 建立运用氨基酸自动分析仪快速测定牛乳中羟脯氨酸的方法.方法 牛乳经水解,羟脯氨酸与茚三酮反应,生成黄色产物,在仪器的第二通道440 nm处有最大吸收峰,且在一定的浓度范围内符合朗伯比尔定律.以柠檬酸盐缓冲溶液为流动相,将羟脯氨酸和其他17种氨基酸同时分离,440 nm定量.结果 浓度在0.05～1.0 mmol/L范围内吸收度呈良好线性关系(r=0.9999),平均回收率为91.5％,RSD为1.3％(n=5),方法最低检出限0.66 mg/L.结论 该方法快速、简便、准确,可靠,适合于牛乳中羟脯氨酸的定量分析.     

部分食品专利介绍

专利名称： 比色法测定奶粉中游离L-羟脯氨酸 专利申请号：CN200910049666.5 公开号：CN101871893A 申请日：2009.04.21 公开日：2010.10.27 申请人：陈延霞 比色法测定奶粉中游离L-羟脯氨酸,是一种快速测定奶粉中游离L-羟脯氨酸含量的方法。我国相关法规不允许L-羟脯氨酸作为食品添加剂添加到各类食品中,但一些企业为了追求利润,在生产奶粉过程中非法添加游离L-HYP,使产品的蛋白质含量达标。     

酶在皮革工业中的应用综述

当今皮革行业面临着新的挑战,包括改善和优化生产过程来满足皮革制品对皮革质量的要求,以及遵循环保法规的相关规定。酶处理皮革是一项非常有前途的技术。酶是有机物质,通常是蛋白质,作为一种生物催化剂能催化复杂的化学反应。酶广泛应用于洗涤剂、食品、医药、精细化工等行业。通常,理想的酶源是微生物。一些研究报导酶用于皮革生产的不同阶段,能够减少在脱毛和浸灰过程中化学品的使用,甚至有报导称酶可以完全替代化学品。一些学者将酶用于染浴过程中来提高染料吸收率和用于鞣制过程来提高鞣制效率。一种新酶的鉴定是一个漫长的过程,需要筛选和分离出符合特定条件的新细菌,并且掌握所选微生物生长所需的营养和其他必要条件。酶应用于制革生产过程中,相关参数如pH、温度和产物对酶的抑制作用等影响,应该做进一步的研究。     

淡水鱼皮鱼鳞胶原蛋白粉的成分比较

对淡水鱼皮、鱼鳞胶原蛋白粉的成分进行了分析比较:两者的氨基酸总量、蛋白质、酸溶蛋白、多肽、游离氨基酸含量基本接近,鱼鳞胶原蛋白粉的羟脯氨酸含量、矿物质含量高于鱼皮胶原蛋白粉。     

大豆异黄酮对衰老小鼠羟脯氨酸等物质变化的影响

以13月龄昆明种NIH雌性小白鼠为材料，通过小鼠自由饮用含不同剂量大豆异黄酮的溶液，就大豆异黄酮对老龄小鼠脂质过氧化物含量、谷光甘肽过氧化物酶活性及皮肤羟脯氨酸含量变化的影响作了初步探讨。结果显示大豆异黄酮可显著提高衰老小鼠皮肤羟脯氨酸含量；较高剂量的异黄酮可显著降低老龄小鼠全血脂质过氧化物含量，且随着老龄小鼠月龄增大，大豆异黄酮降低脂质过氧化物作用显著；大豆异黄酮对衰老小鼠全血谷胱甘肽过氧化物酶活性的提高作用不显著，但在高剂量下，对小鼠在衰老过程中全血谷胱甘肽过氧化物酶活力下降有一定的延缓作用。提示，大豆异黄酮具有一定的延缓机体衰老的功能。     

乳及乳制品中L-羟脯氨酸的测定

本实验采用比色法对乳及乳制品中的L-羟脯氨酸含量进行测定,结果表明,本方法的检出限为2.1μg/g,回收率为91.6%～101.3%,RSD为1.71%～2.45%,可用于判定乳及乳制品中是否添加动物胶原水解蛋白或者含有游离L-羟脯氨酸。     

比色法测定明胶中的L-羟脯氨酸

本实验旨在建立明胶中L-羟脯氨酸测定的方法.采用比色法对明胶中的L-羟脯氨酸含量进行测定,结果表明,本方法的检出限为0.26 g/100g,回收率为92.59%～101.25%,RSD为1.42%,可用于明胶中L-HYP含量的测定.     

非灰物质对胶原的松散作用

将用常规工艺浸水、酶脱毛的小牛皮,分别用不同用量的氢氧化钙、氢氧化钠、T-02膨胀剂进行碱膨胀,测定碱膨胀不同时间,裸皮的膨胀率和膨胀液中总蛋白、蛋白多糖、羟脯氨酸的含量和脱碱后裸皮进行组织切片后的显微镜观察图。结果表明:T-02膨胀剂处理后的规律与氢氧化钙处理后的规律相同,因此T-02膨胀剂一种可以代替氢氧化钙的清洁化材料。     

高效液相色谱法测定奶粉中羟脯氨酸含量

建立了柱前衍生化高效液相色谱法(HPLC)测定奶粉中羟脯氨酸含量的方法。以2,4-二硝基氟苯为衍生试剂,采用Elite AAK C18色谱柱(250mm×4.6mm i.d.,5μm);0.05mol/L乙酸钠,乙腈/水(50:50,V:V)为流动相梯度洗脱;流速1.2mL/min;检测波长360nm;柱温27℃。结果表明:羟脯氨酸标准品在0.04～10.00mg/L范围内线性相关系数为0.9999;方法检出限为30mg/kg(S/N=10);加标浓度为0.05,8.0mg/L的平行5次测试结果相对标准偏差分别为9.64%和0.36%;0.05,0.1,0.25,0.5,1.0,2.0,8.0mg/L 7个加标水平测试,加标回收率在95.94%～114.87%之间,加标线性曲线的线性相关系数为0.9998。该方法定量结果准确,满足奶粉中羟脯氨酸含量测定的要求,可以作为判断奶粉中是否违禁添加皮革水解蛋白的依据。     

甜菜抗丛根病生理基础的研究之五 甜菜抗(耐)丛根病性不同的品种细胞壁羟脯氨酸研究

对甜菜抗 (耐 )丛根病性不同的 6个品种的细胞壁羟脯氨酸进行了研究 ,结果表明 :4次取样时期中 ,病地和无病地上抗、感丛根病性不同品种之间的细胞壁羟脯氨酸含量存在显著的差异 ,即抗病品种其含量明显高于感病品种 ,在病地和无病地上均可作为品种抗病性鉴定和抗病生理选育种的生理指标