日本研制出有望代替人工检验食品味道的味道传感器

日本的研究人员最近研制出了高灵敏度的味道传感器 ,对各种味道的识别能力不亚于人的舌头 ,有望代替人工来识别食品味道。这种传感器在 8ｍｍ见方的基板的相邻两边各开 2个直径为 0 .8ｍｍ的半圆形缺口 ,缺口处装有多层锡等金属的氧化物和氮化硅等化合物制成的薄膜。产生味道的各种化学物质接触到薄膜后 ,会使流经传感器的电流产生不同变化 ,分析电流的这些变化即可识别味道。在食品工业中 ,现在检测苦味成分采用的是装有磷脂的传感器 ,但苦味物质会沾到磷脂上 ,影响其灵敏度 ,甚至使之失灵 ,而新的传感器以金属氧化物代替磷脂 ,即便使用多…     

我国食品检验技术中存在的问题探析

食品安全是关系民生的重大问题,必须要积极地开展好该项检测活动。由于技术不断的发展,此时检测方法也朝着更加积极稳定的方向发展迈进。怎样保证食品的安全就成为了目前群众们普遍重视的一个内容,文章分析了当前该项技术中面对的一些不利现象,目的是为了提升检测活动的精准性。     

对食品检验准确性提高的控制因素的探讨

食品的质量不仅关系到企业的繁荣持续发展，还尤其关系到广大消费者的身体健康与生命安全。食品检验是鉴定食品质量是否过关的标尺，因此食品检验结果的准确性显得至关重要。本文从分析影响食品检验结果准确性的主要因素因素入手，探讨在食品检验过程中应从食品样品抽取、样品制备、检验方法的最佳选择、仪器校准与试剂调配、实验室环境及检验人员的严格要求，以及对相关检验项目的检查等方面来提高食品检验结果的准确性。     

德国食品监管遇难题

先是出现"二恶英鸡蛋"、肠出血性大肠杆菌疫情,后是出现含超量抗生素残留物的"抗生鸡",德国近两年屡屡曝出食品安全事件,令当地消费者倍感忧虑。这也反映该国食品监管方面还存在不少问题。德国的食品问题并非单方面,从销售渠道、监管人员到监管标准都存在不足。比如网上购物已被大量德国消费者所接受,但由于监管不足,消费者很容易遭遇"问题产品"。德国北莱茵-威斯特法伦州消费者中心调     

基于食品检验相关问题探讨

食品是人类赖以生存和发展的基本条件，随着社会经济的不断发展，人们更加关注食品的质量与安全，食品检验也就应运而生。在当前我国的食品检验工作中，人们对食品检验的各个环节的控制以及检验流程的检查力度不断提升。本文在此背景下论述食品检验的一些相关问题，希望能给予相关人士一些参考性意见或者建议。     

食品检验检测资源调查工作在全国范围内开展

为保障人民群众的身体健康和安全，2004年国务院第59次常务会议专门研究了我国的食品安全问题，国发[2004]23号《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》对加强食品安全工作作出了重大部署，明确提出进一步建立和完善我国食品检验检测体系。国家质检总局、农业部、卫生部、商务部、国家工商总局、国家食品药品监管局、     

加拿大推出危害识别参考数据库 预防食源性疾病

<正>据加拿大食品检验署消息,2014全危害。的食品安全规程和预防控制计划,年2月7日,加拿大卫生部宣布推出食品行业可使用该工具搜索生如HACCP。该数据库并未得到官方在线危害识别参考数据库(RDHI),产和加工中的食品相关危害,指导认可,仅作为参考。以帮助食品行业识别和处理食品安食品行业制定更精确、有效、统一(食品伙伴网2014-02-10)     

创新2.0时代的儿童食品安全监管

儿童是祖国的花朵,是祖国的未来,儿童食品牵扯着许多人的心。当今,以移动互联网、物联网、云计算、大数据为代表的新一代信息技术的发展,深刻影响着我们的社会,影响着人们生活的方方面面。在新的时代,保障儿童食品安全思想上要有新突破,行动上要有新动向,管理上要有新举措,手段上要有新技术。一、以保障儿童食品安全为核心,强化主体责任我国目前还处于社会主义社会初级阶段,在这个发展阶段,法律不够完善,执法不够规范,法律意识缺失,违法     

核酸探针和PCR技术在食品检验中的应用效果分析

要想保障食品检验结果更加精确,就需要运用各种检测技术。在众多检测技术中属于新型病毒检测技术的就是核酸探针及PCR技术,能够有效鉴别食品中的病菌,对于公共卫生安全的维护具有重大作用。一、核酸探针和PCR技术原理1.核酸探针。