影响盒饭细菌指标变化因素的研究

在盒饭生产、运输与贮存过程中，生产单位硬件设施、选用饭盒的类型、运输与贮存的温度、时间、操作人员的个人卫生为影响盒饭细菌指标的主要因素。建议盒饭生产单位提高机械化操作程度，采用容易清洗、消毒的工用具、容器及饭盒，或一次性饭盒。在盒饭生产过程中，操作人员应注意手的清洁，盒饭运输与贮存温度应在５０℃以上或１０℃以下，贮存时间不超过３～４ｈ，以确保盒饭卫生质量。     

准液膜法检测食品中铅镉

食品卫生监督检验中，铅、锅的含量是必测指标。在一般情况下由于铅锅含量较低，难以用常现的直接火焰法测定。石墨炉有较高的灵敏度，但由于基体干扰，影响测定的准确度。常用的革取法灵敏度能满足要求，可是方法繁琐，苹取率低。准液膜法是液膜分离技术的一个崭新分支[1]，目前国内外报道甚少。本法的灵敏度高，精密度和准确度好，并且具有设备简单，操作简便快速等特点。经试验，筛选出以P204为载体的准液膜体系，用于食品中痕量铅钢的分离与测定，得到比较满意的结果，回收率在98％－102％之间，变异系数为1．5％－3．1％。1实验部分1…     

猪囊尾蚴检验的调查报告

为了弄清本地区猪囊尾蚴的感染情况和危害程度,我们对从1996年8月至1997年7月我厂集中检疫的生猪囊尾蚴的感染情况进行了调查,为今后的检疫和防治工作提供了可靠的依据。1 调查结果 哈尔滨正阳楼肉类食品公司1996年8月至1997年7月共宰生猪54 543头,检出猪囊尾蚴病猪331头,检出率为0.61％,生猪来自哈     

测量不确定度在食品检验检测中的应用研究

随着经济和社会的快速发展,人们对食品安全的关注程度日益提高,食品检验检测则是确保食品安全的一项重要措施。测量不确定度是食品检验检测的一项重要技术,可以为食品检验检测提供科学的参数参考。本文根据现有研究资料,结合笔者自身在食品检验工作中的一些经验,介绍了测量不确定度的内涵及其在食品检验检测工作中的重要性,分析了测量不确定度在食品检验检测中的具体应用过程,希望能够对测量不确定度在食品检验检测中的应用提供一些帮助和启示。     

探究食品检验在食品安全保障中的重要性

随着社会经济的发展以及人们生活水平的提高,餐饮领域得到了前所未有的发展,但随之而来得是食品安全问题开始困扰人们的生活,食品检验是保障食品安全的重要手段,要加大对食品检验的重视程度,以此保证人们的饮食安全。本文简析了食品检验在食品安全保障中的重要性,针对当前食品检验过程中存在的问题,提出保证食品安全的路径,以提升食品安全质量。     

食品检验检测工作的质量管理措施

在现实生活中,会出现各种各样的食品安全问题,不仅会影响人们的健康,还会影响和谐社会的建设。因此,食品检测机构要积极加强对食品检测的管理工作,提高检测工作的质量,确保食品安全。     

探讨食品检验检测机构内审中应注意的问题

内部审核(以下简称内审)是检验检测机构为了验证实验室的运作是否持续符合管理体系的要求,确认管理体系各要素是否得到有效控制,质量要素的实施效果是否达到预期的目标,以便对管理体系运行中不符合项采取纠正措施,促进管理体系的有效运转与自我完善,保证实验室质量方针和质量目标的实现。     

丁二酮肟比色法测定食品中尿素含量

对用丁二酮肟比色法测定食品中尿素含量的条件进行了探索，得出其最佳条件是：强酸条件Ｈ２ＳＯ４＋Ｈ３ＰＯ４（ＶＨ２ＳＯ４：ＶＨ３ＰＯ４＝２：３），添加氨基硫脲中增加显色反应灵敏度和稳定性，再加入Ｆｅ＾３＋更能提高显色灵敏度，采用此条件用丁二酮肟比色法对牛乳、豆芽进行测定，回收率９５．６％，较其它方法更稳定、快速。     

双乙醛草酰二肼直接快速光度法测定食品中痕量铜

研究了双乙醛草酸二肼与铜的显色反应，建立了分光光度法直接测定铜的新方法。试验结果表明，在pH8．0－10．0范围内，Cu2 与双乙醛草酸二肼形成稳定的紫红色配合物。该配合物在540nm处有一最大吸收峰，其表明摩尔吸光系数为2．4×104，铜量在0－12mg／50ml范围内符合比尔定律。共存离子干扰，误差仅 2.00％。用于食品中痕量钢测定．结果准确、可靠。     

竹汁中有机锗,多糖和氨基酸的研究测定

探索保留较高有效成份：有机锗、多糖和氨基酸含量的竹汁提取法。建立了竹法中有机锗快速，简便、灵敏、准确的测定方法。采用费林氏容量法测定竹多糖的含量，氨基酸自动分析仪定量定性分析竹子里的氨基酸。