乳化炸药的乳化剂界面活性研究

通过研究乳化剂对油水界面张力的影响，说明了界面活性对乳化炸药稳定性的影响，研究乳化剂的选择及其添加量的确定。无机盐对油水界面张力影响较小，但使ｃｍｃ值明显增大，从而使乳化剂用量增加。采用复合乳化剂，既具有同Ｓ８０一样良好的界面活性，同时利用高分子乳化剂形成复合体界面膜，提高乳化炸药的稳定性。     

乳化剂FAEO的合成及性能研究

用混合脂肪酰胺为原料合成了不同聚合度的脂肪酰胺聚氧乙烯醚；乳化和消泡实验显示：２％ＦＡＥＯ和９８％聚氧丙烯甘油醚复配而成的乳油，可以迅速在水和Ｏ／Ｗ型乳液中分散，能够有效地抑制和消除丁苯聚合液产生的大量泡沫，可以满足ＳＢＲ生产的需要。     

邻甲氧基苯基重氮氨基偶氮苯与镍高灵敏显色反应的研究及应用

在pH10.5硼砂介质中,在乳化剂OP存在下,镍与邻甲氧基苯基重氮氨基偶氮苯(MDAA)生成黄色配合物,其最大吸收波长为538nm,表观摩尔吸光系数ε=1.7×10~5,镍含量在0～4μg/25ml范围内符合比尔定律,相关系数r=0.9999.本法用于人造奶油和不锈钢餐具浸泡液中镍的测定,并与丁二酮肟法对比,获得较好的结果.     

Influence of emulsifier type on freeze-thaw stability of hydrogenated palm oil-in-water emulsions

The influence of emulsifier type (Tween 20, whey protein isolate, casein) on the physical properties of 20 wt% hydrogenated palm oil-in-water emulsions after crystallization of (i) the oil phase only or (ii) both the oil and water phases has been examined. Emulsion stability was assessed by differential scanning calorimetry measurements of fat destabilization after cool–heat cycles, and by measurements of mean particle size, oiling off, and gravitational separation after isothermal storage (−20 to 37 °C). Tween 20-stabilized emulsions showed appreciable fat destabilization at temperatures where the oil phase was partially crystalline, which was attributed to partial coalescence. Protein-stabilized emulsions were stable under these conditions, which was mainly attributed to the relatively thick interfacial membranes surrounding the droplets. When both oil and water phases crystallized, there was complete destabilization of Tween 20- and casein-stabilized emulsions, and extensive destabilization of whey protein-stabilized emulsions, which was attributed to ice crystallization. The results of this study could facilitate the development of frozen food products with improved properties.     

复配型面包改良乳化剂的研究

借助粉质仪、流变仪等仪器设备研究了多种乳化剂对国产小麦粉烘烤品质的改良效果 ,最后得到一个应用于国产小麦粉的复配型面包改良乳化剂配方。该配方能显著改善面团流变学特性和面包品质 ,是一种高效、经济、实用的面包改良剂。     

食品乳化剂二乙酰酒石酸甘油单、二酸酯的研制

研究了食品乳化剂二乙酰酒石酸甘油单、二酸酯的制备，分析了其组成和质量指标，并作了面包焙烤试验。     

甜橙油多重乳状液的稳定性研究

多重乳状液的稳定性是影响多重乳化香精效果的主要因素,它决定于体系中不同参数的影响.以多重乳状液相对体积为衡量标准,借助显微镜直接观察,探讨乳化剂的含量、乳化剂的HLB值、亲油亲水乳化剂体积比及油水相比等因素对甜橙油多重乳状液体系稳定性的影响.     

小分子乳化剂对鸡油脂微胶囊化的影响

研究了非离子型小分子乳化剂卵磷脂、单甘酯和蔗糖酯对以大豆蛋白为主要壁材包埋鸡油脂效果的影响。结果表明3种乳化剂均能降低大豆分离蛋白溶液的表面张力，但是卵磷脂、单甘酯对大豆分离蛋白乳状液的稳定性影响不大，而蔗糖酯可以提高大豆分离蛋白乳状液的稳定性，但是三者的存在均使产品的表面油含量增大，微胶囊效率降低。扫描电子显微镜照片显示使用单甘酯和蔗糖酯的微胶囊产品颗粒表面出现孔隙。而使用卵磷脂的微胶囊产品无此现象。结果说明乳状液油水界面膜的强度是影响微胶囊产品包埋效率的重要因素。     

乳化剂体系对乳化沥青储存稳定性影响研究

以中东原油生产的90号沥青为原料，考察了乳化剂体系对制备的乳化沥青储存稳定性的影响。结果表明，乳化剂的分子结构不同，对稳定性的影响不同；采用复合乳化剂可以提高乳化沥青的稳定性；适当的调配乳化剂溶液的浓度和pH值能够改善乳化沥青的储存稳定性。     

乳化沥青自动化主产过程的PLC控制

本文论述了乳化沥青自动化生产过程的ＰＬＣ控制及程序设计方法，给出了生产单元的梯形图。