IAG明胶中半光氨酸的测定

<正> 前言在1958年,Maron从明胶中分离出约0.3％的非胶原蛋白质。在这些蛋白质中含有5.8％的半胱氨酸,相当于在明胶中含有174ppm半胱氨酸。不同的作者都认为,这些外来的蛋白质中含有的胱氦酸,在照相乳剂制备的物理成熟过程中是最主要的抑制性物质之一,而核酸的降解物同样是物理成熟的抑制剂。Moll用实验证明,在每克明胶中加入0.5～1微克分子的半胱氨酸就会强烈地抑制晶体的成长。     

超滤在明胶生产中的应用

本文研究了超滤在明胶生产中的应用,超滤作为初级浓缩是可行的。同时,对超滤设备、超滤膜与工艺条件作了讨论。     

新鲜猪肉气调保鲜包装技术

本文介绍新鲜猪肉气调保鲜包装混合气体的组成,鲜肉色泽的保持和防腐效果。通过新鲜猪肉的气调包装和真空包装保鲜效果试验得出:在0～6℃温度贮藏14天后,两种包装的防腐效果和保持色泽相比较,气调包装新鲜猪肉的细菌总数低于真空包装,血色素指标是真空包装的三倍。两种包装新鲜猪肉的pH、TVBN值都符合卫生指标要求。     

芬兰依莱克斯特塑料袋无菌包装设备

本文介绍芬兰依莱克斯特（ＥＬＥＣＳＴＥＲ）塑料袋无菌包装成套设备的电加热、高温瞬时（ＵＨＴ）杀菌系统、塑料袋无菌包装系统和原地清洗（ＣＩＰ》系统的结构和工作原理，并对发展我国无菌包装机械与设备提出几点看法。     

水流量数据动态监测系统

介绍了水流量数据动态监测系统的组成结构及功能，该系统可实现供水网络系统的动态管理 。     

国内外水产品加工机械现状和发展

<正>一、我国渔业生产和水产品 加工概况 我国拥有广阔的近海和内陆水域,是世界主要渔业生产国,“七五”期间渔业生产发展很快,1986年渔业总产量为823.5万吨(其中海洋渔业475.3万吨,淡水渔业348 .2万吨),到1990年渔业总产量已达到1200万吨(其中海洋渔业685万吨,淡水渔业515万吨),跃居世界渔业国产量首位。八五规划预期总产量达1450万吨,而2000年的目标力争达到1800万吨,将比1986年总产量增长一倍以上。我国渔业结构是由近海渔业和淡水养殖渔业组成。近海渔业由于过去不重视资源保护,捕捞能力超过资源再生能力,造成近海经济鱼类资源严重     

蒸汽流量仪表测量系统中的密度补偿

论述了在蒸汽流量仪表测量系统中，进行密度补偿的必要性，并以节流式流量计为基础，讨论了过热蒸汽及饱和蒸汽流量测量系统中．密度补偿的原理及方法，及用DDZ—直型仪表中的乘除器，实现蒸汽密度补偿的具体方法。     

明胶文摘

<正> FSTA* 1982,14,3 G161 明胶点心及其制备 Nappen B. H., U. S. P. 4272557(1981)。一种明胶点心是用含明胶、糖、香料和色素的点心粉制成的。加入约0.5～5％的保护胶体(以对点心粉的重量计),可以改进品质。保护胶体使明胶点心有一个低温稳定的性质,而对其原有的物理状态和品质没有显著的不良影响。 FSTA 1982,14,5T262 琼脂糖——明胶水凝胶的流变学性质 Moritaka H, et al, J. Texture and Studies, 11(3), 257～270, 1980。测定了1～5％的琼脂糖凝胶、7.5～40％的     

平易近人——Linux Live CD系统应用程序

以往，Linux的纯字符界面令不少人望而却步．这是因为大多数人都习惯了Windows的图形界面．只要鼠标点几下就能完成安装及软件的应用．实在是十分方便。随着开发者和厂商们的不断努力，Linux的桌面操作环境已经有所改进．其操作的简易程度已经接近Windows。     

上鋼新制訂炼鋼車间化鉄爐基本操作要点

为貫彻今年三月份全国转爐会议的决議,上海市冶金局根据上海各炼钢車間在化铁爐方面存在的問题和长期来实践經驗,制訂了“炼鋼車間化铁爐基本操作要点”,經过各厂实用証明,操作要点中指出的基本方向是正确的,而且执行起来也并无多大困难,特別在推广了下列几方面經驗后,使各厂在化铁爐熔化率、爐龄、出铁温度和去硫效果方面都获得了显著提高: (1) 加强原材料的管理制度。大家認識到这是过好化铁爐关的第一道防线,因此一般的車間都配备了三班专职配料員,并建立了新的料場管理制度;