八角挥发油成分分析与抑菌活性研究

:研究水蒸汽蒸馏法提取的八角挥发油的化学成分组成和抑菌活性.结果表明,八角挥发油的提取率为6.13%,从八角挥发油中分离鏊定出24种化合物,占挥发油总量的95.40%,其主要化学成分为反式大茴香脑和对烯丙基茴香醚,分别占76.93%和10.22%;挥发油对多种菌株有抑菌效果,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草杆菌、黑曲霉、黄曲霉和桔青霉的最小抑菌浓度分别为:10,20,20,0.625,2.5,5 mL/L.说明八角挥发油具有广谱的抗菌性,对霉菌的抑菌效果较好.     

地方工科院校专业认证试点工作初探

剖析地方工科院校实施专业认证试点的外部环境及内在动因,从宏观层面探讨地方工科院校进行工程教育改革、实现专业认证的可行之路。     

地方特色创新人才培养实践教学体系建设探索

论述了依托"校市相融,校企合作"的办学特色,加强创新人才培养实践教学体系建设的思路,并结合地方院校的特点,探索了创新人才实践教学体系的构建情况与实践效果。     

喷雾干燥法制备微胶囊鸡油脂的研究

以大豆分离蛋白和麦芽糊精为壁材,采用喷雾干燥法制备微胶囊鸡油脂并考察了其氧化稳定性.通过乳状液的稳定性质指标确定壁材大豆蛋白和麦芽糊精的比例为11.通过正交试验确定鸡油脂微胶囊化工艺条件为芯材与壁材的比例为12,乳状液的固形物浓度为20%,均质压力为25 MPa,喷雾干燥的进风温度是210℃.在最佳条件下制备微胶囊鸡油脂的包埋率为89.9%.在相同的储存条件下,制得的微胶囊鸡油脂氧化稳定性好于未包埋油脂.     

天然食用色素的结构与生理活性分析

概述了天然食用色素的结构和主要性质、不同抗氧化机理及最新的生理学研究进展,为功能性天然食用色素的开发和应用提供了参考。     

创新人才培养模式改革的困惑与出路

本文论述了创新人才培养模式的内涵,分析创新人才培养模式的制约因素及困惑,在此基础上,提出创新人才培养模式的出路。     

抗冻结蛋白质

本文讨论了抗冻结蛋白质的分子结构、性质、抗冻结机理及其在食品工业中的应用前景。     

基于MBD的发动机制造研究

MBD技术是一项应用型很强的技术,尤其是在发动机制造领域,优势更为明显。该项技术在发动机制造业的应用,大大优化了制造工艺,规范了制造流程,提高了制造效率和效果,对于发动机制造领域的发展具有十分重要的意义。本文首先对MBD的发展概况进行了论述,然后在此基础上,对其在发动机制造领域的应用进行了研究。     

碱性蛋白酶水解制备赤豆蛋白肽的工艺研究

本文主要利用碱性蛋白酶水解赤豆蛋白制备赤豆蛋白肽,研究各因素对酶水解反应的影响,并通过正交试验对pH值、酶解时间、酶用量（E/S）、底物浓度等参数进行了优化。确定了适宜反应条件为：E/S为8%,pH值9.0,底物浓度为4%,酶解时间为4h,酶解温度为55℃,在此条件下测得水解度为45.82%。     

壳聚糖固载环糊精吸附剂的研究进展

环糊精(CD)具有"内疏水,外亲水"的特殊分子结构,可作为"宿主"包络不同"客体"化合物,形成结构特殊的包络物的能力。壳聚糖及其衍生物具有较强的吸附能力,其经不同方法固载化环糊精以后,具有壳聚糖的吸附功能和CD的包结双重特性,具有更强的吸附能力。其作为吸附剂可吸附胆固醇、苯酚类物质、色素和控制缓释,广泛应用于医药、环保等领域。对壳聚糖衍生物固载环糊精的固载方式、性能、应用等进行了阐述。