表面活性剂控制金属醇盐水解制备纳米TiO2粉体

为了在用钛盐进行水解制备TiO2时控制水解速度以尽量减少团聚,提出利用表面活性剂的分散和包覆 作用来制备纳米级TiO2．以钛酸四丁酯(Ti(OBu)4)为原料,在其乙醇溶液中加入表面活性剂十二烷基苯磺酸钠(DBS),然后滴加到沸水中进行水解制备纳米级TiO2粉体．用X射线衍射(XRD)、透射电镜(TEM)和热分析技术(TG-DTA)对样品的晶粒大小、晶体结构和形貌进行了表征．结果表明,表面活性剂的加人是形成纳米级TiO2的关键因素,制备出的纳米TiO2颗粒不经过烧结就具备了锐钛矿结构,并且在沸水呈碱性的条件下制备出的TiO2颗粒的尺寸要比酸性条件下的小．另外讨论了表面活性剂的种类、加入量以及pH对制备TiO2纳米颗粒的影响．     

薄板熔化焊方法的发展现状

薄板（特别是板厚１．０ｍｍ以下的零部件）焊接的主要问题是过烧氧化和焊接变形,解决这些总理２的关键是严格控制焊接线能量。本文对薄板熔化焊接的方法进行了较为系统和深入的研究。论述了高能密度焊和钨极氩弧焊等焊接萍板控制线能量的及其在实际生产及应用中的意义。     

橙汁的增香调控工艺研究

本文通过增香酶酶解条件的优选,不同增香方式的增香效果比较,最佳贮藏条件的选择,制定出一条适合橙汁加工的增香调控途径.     

复合天然保鲜剂对传统自然发酵四川泡菜防腐效果研究

以植物性原料中所含有的乳酸菌进行发酵,采用传统自然发酵的方式制得四川泡菜,并选取壳聚糖、纳他霉素、乳酸链球菌素、聚赖氨酸4种保鲜剂复配进行正交试验,优选出保鲜效果和感官效果较优的保鲜剂配方为壳聚糖0.6%,纳他霉素0.03%,乳酸链球菌素0.01%,聚赖氨酸0.01%。     

漫谈法式菜肴的装饰艺术

<正> 传统的法式菜肴向来以制作精良而闻名于世,与之相适应的便是其简练而随意、精湛而美妙的装饰艺术。与其他西餐烹饪一样,法式菜肴在烹制时主菜和配菜都是分别制作的,装盘时则按照菜肴的不同要求搭配在一起,摆出各种造型,并且常利用调味原料进行装饰。     

淀粉酶在面包烘焙中的作用及机理

综述了淀粉酶在面包烘焙过程中对面包的体积和重量、面包心的质地、表皮色泽和风味以及防止面包老化等方面的作用和机理。并对不同来源的淀粉酶特性及作用进行了一定的比较。     

淀粉酶在面包烘焙中的作用及机理

综述了淀粉酶在面包烘焙过程中对面包的体积和重量、面包心的质地、表皮色泽和风味以及防止面包老化等方面的作用和机理。并对不同来源的淀粉酶特性及作用进行了一定的比较。     

写给蔡佳的信

蔡佳你好： 贵刊第5期刚翻阅完，内容很丰富。读者一定能从中汲取到很多养分。不过我认为，本期有两处内容值得商榷。     

23MnNiMoCr54钢闪光对焊与疲劳试验研究

研究了圆环链材料23MnNiMoCr54钢的闪光对焊的焊接性问题.针对国产钢圆环链在使用上疲劳寿命短等问题,利用扫描电镜比较了国产钢和日本钢在原始组织和焊缝区的金相组织,比较了其焊接性,对圆环链的疲劳试验所受应力进行了分析.     

照相明胶中溶胶的萃取及测定

前言明胶是感光工业的四大基本原料之一,它的物理、化学性质直接影响着感光材料的质量。明胶中的溶胶组分是影响明胶及其产品质量的重要因素之一。因此,有必要对此项目进行检测。溶胶含量(N％)测试方法主要可分为两种:一是用超速离心机沉降明胶液将溶胶分离,然后冷凝、干燥,称重计算其含量;二是用蒸馏水浸泡胶