食用菌的医疗保健作用及发展趋势

随着科学技术的不断进步和人民生活水平的日益提高，被广大消费者公认为味道鲜美、营养丰富、含有增强机体免疫功能和抑制肿瘤生长等保健活性成分的食用菌，已经遍及全国各地，进入新世纪，我国人民的生活水平将会得到进一步提高，生活质量将会更加改善，不言而喻，21世纪的食用菌产业也将会有更大发展。     

文化共享消弭信息鸿沟

依靠不起眼儿的蘑菇，周文平成了陕西泾阳县远近闻名的致富能手。在他的带头下，张庄村不仅集体致富，还建立了食用菌的栽培基地，并初具产业规模：目前已经建成食用菌大棚112个，年产值超过了1200万元。但就在几年前，周文平还只是张庄村的一个普通农民，对食用菌所知有限。那么，究竟是什么改变了他和周围村民的人生轨迹？     

等电聚焦电泳测定草菇低温诱导蛋白等电点的研究

利用等电聚焦电泳（ＩＥＦ）技术测定了草菇低温诱导蛋白的等电点，分别用芝范围ｐＨ３￣１０和窄范围ｐＨ５￣８两次电泳，精确测定出该蛋白的等电点为６．７９，ｐＨ梯度曲线的相关系数ｒ达０．９３７。     

美味菌肴入馔来

曾有诗句说的好，“旧日王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”。说的就是在古代食用菌的种类及数量甚少，然而却因其丰富的营养和美味，而被达官贵人所享用，如今已成为具有食用和食疗的新型原料而被广大消费者所接受。     

河北建成年产20kt有机肥生产装置

河北秦皇岛农夫宝生态有机肥有限公司以禽畜粪便和食用菌下脚料为原料，采用EM菌扩菌、配料发酵等生物工程技术生产有机肥。2009年7月20日，该项目一期工程竣工投产，     

食用菌加工业上的无菌包装

无菌包装，是近年来国际上迅速发展起来的一项高新技术。与传统的包装技术相比，无菌包装具有能更好的保持食用菌原有的营养成份、风味（色、香、味），有节约能源、降低包装成本、延长商品货架寿命等优点。为了使无菌包装这项新技术能在食用菌加工业中得以深度开发和推广应用，本文介绍无菌包装的定义，食用菌加工业上应用无菌包装的优点和无菌包装法，与传统包装法的区别，以及无菌包装技术应用态势等内容，供有关食用菌加工企业参考。一、什么叫无菌包装无菌包装（英文为ＡｓｅｐｔｉｃＰａｃｋａｇｉｎｇ）是各种食用菌盐渍、酱渍、糖渍…     

基于网络环境的区域性农业信息服务模式探索

网络技术的日益完善,农业信息化进程的加快,新型农民的逐渐出现,推动着农业信息服务在服务方式、服务手段、服务内容上的革新。文章从丽水地区农业信息化的现状出发,结合食用菌产业集群信息服务的实践,论述了网络环境下区域性农业信息服务的新模式。     

菌香四益——第五届中国国际食用菌烹饪大赛作品选

韭菜花干巴菌炒银鱼 原料：韭菜花、干巴菌、银鱼。 制法：银鱼挂糊炸熟，干巴菌发好用韭菜花炒制，放在炸好的银鱼上即可。