竹荪属食用菌国内研究进展

竹荪属(Dictyophora)含有很多高档的食用菌,富含蛋白质、氨基酸、多糖、维生素、微量元素等,具有很高的营养价值和生物保健功能,深受消费者欢迎。竹荪属食用菌通常生长在竹林中,产量较低,十分稀有。长裙竹荪、短裙竹荪、红托竹荪、棘托竹荪是我国常见的竹荪属食用菌。近年来,有关竹荪属食用菌的研究报道越来越多,使消费者和研究学者对竹荪属食用菌有了更进一步的认识。本文从竹荪属食用菌营养成分含量及挥发性成分研究、活性成分提取工艺研究、活性成分功能研究、活性成分的分离纯化和鉴定研究、深加工技术研究及采后保鲜技术研究等方面概述了竹荪属食用菌的国内研究进展。指出了现今竹荪属食用菌研究中存在的一些问题,并对其发展趋势进行了展望。     

食用菌的营养保健价值及功能食品的开发

食用菌具有很高的营养价值和医疗保健功能，食用菌类食品作为功能性食品有着广阔的开发前景和经济价值。本文介绍了食用菌的营养保健价值和功能成分，探讨了食用菌功能食品的开发利用。     

基于OPC技术的食用菌工厂化生产远程监控系统

传统的食用菌工厂化生产监控系统常构建为一个封闭的内部系统,本文设计开发了一种基于KingView和OPC技术的食用菌工厂化生产远程监控系统.该系统基于台达DVP系列PLC,克服了以往软硬件由于缺乏统一的连接标准带来的数据难以共享的问题,远程用户通过自动化接口访问OPC服务器,并能够按照相关的权限通过ActiveX控件在线进行实时监测和控制.该系统基于食用菌工厂Intranet,实现了食用菌生产车间内各设备运行参数的实时远程监控.     

我国食用菌业四大发展趋势分析

<正>我国食用菌有2000年的栽培历史,但大发展却是在近20多年。目前,我国巴成为世界上最大的食用菌生产国和出口国。近几年来,其生产发展更快,食用菌生产将呈如下发展趋势:(1)向多种袋用料栽培发展。据调查,近2年来食用菌栽培,正悄然从最早使用的木屑、蔗渣、稻草、麦秆、高粱壳等农副产     

“中华神菇”——茶树菇

茶树菇，又名茶菇、油茶菇、神菇，产于长江以南地区,一般为人工培养,也有野生。茶树菇是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的食用菌，食之味美、香气浓郁、清脆爽口、堪称美味佳肴。茶树菇柄长且脆，鲜食口感极佳,经过干制，其香味更浓。茶树菇可增进食欲,促进消化,无论是病人,还是健康人,均可长期食用，因而有“中华神菇”之称。     

美味菌肴入馔来

曾有诗句说的好，“旧日王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”。说的就是在古代食用菌的种类及数量甚少，然而却因其丰富的营养和美味，而被达官贵人所享用，如今已成为具有食用和食疗的新型原料而被广大消费者所接受。     

功效奇特的珍稀食用菌

数千年来,劳动人民在长期的生活实践中,发现和挖掘了许多天然的药食兼用的天然食物。这些天然食物不仅美味可口、营养丰富,而且还有奇特的药用价值。食用这些食物可以达到防病抗衰、进补强身、美容养颜、减肥瘦身等一举多得的功效。本文所介绍的珍稀食用菌都是名贵的药食兼用的天然食物。     

高海拔地区白灵菇夏季生产温室设计与建造

白灵菇属典型的低温变温结实性食用菌，出菇期间温度保持在8～5℃(最佳温度15～20℃)，空气相对湿度70％～80％，需要500～2000Lx的光照及充足的氧气，CO2浓度在0.1％以下。     

谈谈食用菌干品的贮存

食用菌具有较好的食用价值和药用价值，经济价值十分明显。干食用菌的组织结构疏松、多孔，且富含亲水性胶体成份，所以，食用菌在贮藏、运输过程中极易霉变、生虫，养护不当就会发生质量变化，造成经济损失。因此，食用菌干品的贮藏及养护是保证食用菌质量的关键。     

固体食用菌菌种接种机的研制

固体菌种密闭接种机,应用了紫外线灭菌和臭氧灭菌技术,改变了固体食用菌种的转接都是传统手工接种方法,消除了由于化学药品的挥发,对操作者的皮肤、眼睛和呼吸道的强烈刺激及皮肤过敏性疾病的发病率等问题。