灵芝多糖的研究进展

灵芝多糖是灵芝中含有的一种高分子活性多糖，具有多种生理功能，国内外对此开展了广泛的研究。本文对其生理功能、结构特点、发酵生产等方面的研究进行了综述。     

苦参对灵芝发酵液流变特性的影响

将苦参的水煎汁添加到灵芝发酵液体培养基中,结果在120h的发酵时间中,发酵液的粘度比不加苦参煎汁的明显降低。发酵液粘度的降低,有利于发酵过程中的质量传递,有利于灵芝生长。     

灵芝杏叶保健饮料的研制

灵芝杏叶保健饮料,以灵芝为主料,配以银杏黄酮、白糖、柠檬酸等科学配制而成。本文研究灵芝杏叶保健饮料的配方、工艺、以及产品的质量标准。     

灵芝石榴保健酒的研制

灵芝具有保肝、解毒、强心、镇静等广泛的药理作用,对慢性支气管炎、慢性肝炎、冠心病、心绞痛、风湿性关节炎等均有不同程度的疗效。石榴,色泽鲜艳,美味可口,不仅营养丰富而且具有保健价值。我们研制了酒度为17°～21°的灵芝石榴保健酒。本文针对该酒生产过程中的灵芝提取液乙醇处理,石榴果汁的澄     

灵芝菌液体发酵玉竹产水溶性多糖的工艺优化和抗氧化性研究

为探究灵芝菌发酵玉竹产水溶性多糖工艺及多糖的抗氧化能力,该研究利用灵芝菌液体发酵玉竹,以多糖提高率为评价指标,通过单因素试验及响应面试验对其发酵工艺进行优化,并测定发酵前后多糖的抗氧化能力。结果表明,最佳发酵条件为玉竹添加量6%、豆粕添加量为2%、KH2PO4添加量0.15%、MgSO4·7H2O添加量0.15%、接种量8.7%、发酵时间4 d及发酵温度30 ℃。在此优化条件下,发酵液多糖含量达到5.91 mg/mL,较未发酵的培养基（3.41 mg/mL）提高了73.48%。抗氧化试验表明,在相同浓度下,发酵后多糖（PAF）对比发酵前多糖（PBF）的ABTS+·、DPPH·、OH·清除率均有所提高。其中,PAF对DPPH和OH·的半抑制浓度（IC50）值分别为2.77 mg/mL、0.54 mg/mL,PBF对DPPH·和OH·的IC50值分别为7.94 mg/mL、1.57 mg/mL。结果表明,PAF具有更强的体外抗氧化能力。     

降低灵芝保健饮料中苦味的方法

对包埋剂的用量对灵芝饮料苦味的影响进行了试验研究，结果表明加入灵芝抽取液的２－５％的环糊精，能有效地把灵芝的苦味降低到４０％左右，从而获得人们乐于接受的天然保健饮料。     

灵芝片抗疲劳作用实验研究

目的研究林中宝灵芝片抗疲劳的作用。方法按小鼠体重分为高、中、低剂量组。分别灌胃给予1.03、0.36、0.18g/kg的灵芝片30d,对照组给予生理盐水。通过小鼠负重游泳实验测定小鼠耐缺氧时间、小鼠肝糖原含量改变及小鼠血清尿素氮含量变化等。观察小鼠运动性疲劳时林中宝灵芝片对体内相关指标的影响及其机制。结果林中宝灵芝片组小鼠游泳时间、耐缺氧力、肝糖原含量、血清尿素氮含量降低均与生理盐水组有显著差异。结论林中宝灵芝片有明显的抗疲劳作用。     

灵芝发酵饮料的研制

讨论了肯定用微生物发酵作去灵芝苦味并制作饮料的方法，同时经试验确定了脱苦灵芝饮料的适宜发酵条件。     

富硒灵芝不同提取物清除自由基活性的ESR研究

以不同提取方法制备的富硒灵芝提取物为试样,采用ESR技术比较了富硒灵芝不同提取物清除羟自由基(·OH)和超氧自由基(O-2·)的抗氧化活性及提取物之间抗氧化活性的相互作用,结果表明:富硒灵芝的水提物、醇提物和酶提物均具有清除·OH和O2-·的能力,呈明显的剂量-效应关系,清除率与提取物浓度之间可用对数曲线拟合。3种提取物对·OH的清除能力由强到弱依次为水提物﹥酶提物﹥醇提物;对O-2·的清除能力则依次为醇提物﹥水提物﹥酶提物。所有提取物对O-2·的清除活性均高于对·OH的清除活性。此外,3种提取物之间不存在清除O2-·的协同作用,但可以彼此增强其清除O2-·的活性。在清除·OH作用方面,醇提物与酶提物之间相互抑制,醇提物与水提物之间彼此增强,水提物与酶提物之间则几近相互协同。     

灵芝多糖保健作用及在功能性食品中应用

该文对近年来有关灵芝多糖具有免疫调节、抗衰老、抗肿瘤等保健作用及在功能性食品中应用等方面研究进行综述。