基于疏水改性淀粉的亲水性修饰研究

对制备疏水性淀粉的亲水性修饰工艺进行了研究,结果表明当醚化温度为40℃,醚化p H值为12,醚化反应时间为14 h,环氧丙烷的添加量为淀粉干基重量的8.5%时,经过亲水性修饰的硬脂酸淀粉酯的凝沉稳定性最高,经过在此条件下验证试验制备的该产品的稳定性达到60%,比未经过修饰的硬脂酸淀粉酯的稳定性大大提高。     

琥珀酸糯米淀粉酯的制备以及性质的研究

本文用琥珀酸酐在水相碱性条件下对糯米淀粉进行酯化,制得取代度(DS)为0·026的琥珀酸糯米淀粉酯(SSE),并对它的性质进行了研究。研究显示,在蒸馏水、氢氧化钠以及蔗糖介质中的透明度、沉降稳定性以及冻融稳定性较原淀粉有所提高,而在盐酸以及氯化钠介质中,上述性质均较在蒸馏水中有所降低;在蒸馏水中的黏度较原淀粉有极大提高,但表现出了较强的不抗剪切性,蔗糖对SSE显示出了增稠作用,在盐、酸以及碱介质中均较在蒸馏水中黏度有所降低,也表现出了剪切稀化现象。     

生物胶乳复合变性淀粉生产工艺研究

复合变性工艺对挤压法生产生物胶乳的复合变性淀粉技术进行了研究,研究结果表明：相对淀粉干基质量,盐酸加入量为1.4%,三偏磷酸钠(STMP)加入量0.4%,丙烯酸加入量3%,挤压熟化反应温度80℃,挤压反应物料水分为34%时,制备的生物胶乳黏度为250 mPa·s,稳定性为100%。工艺简单,无污染,产品质量高,能够满足造纸生产的需要。     

响应面法优化辛烯基琥珀酸糯米淀粉酯酸解条件的研究

采用中心组合设计试验和响应面分析研究了酸解温度、盐酸浓度、酸解时间三因素对辛烯基琥珀酸糯米淀粉酯在盐酸水溶液中的水解条件,分别得到了降解率和黏度的回归方程。结果表明:酸解温度对降解率的影响最大,盐酸浓度对黏度的影响最大;酸解温度与盐酸浓度、盐酸浓度与酸解时间之间存在着显著的交互作用。在试验条件范围内制备最高降解率、最低黏度的辛烯基琥珀酸糯米淀粉酯的最佳酸解条件为:酸解温度45℃,盐酸浓度4.53%,酸解时间8h,所得产品的黏度为0.4Pa.s,降解率为9.23%。     

半干法制备硬脂酸蜡质玉米淀粉酯工艺及其乳化性研究

对硬脂酸蜡质玉米淀粉酯的半干法制备工艺及其乳化性进行了研究,结果表明,硬脂酸蜡质玉米淀粉酯的最佳制备工艺条件为:硬脂酸添加量为4%(干淀粉),反应温度为145℃,反应时间为4h,制得的淀粉酯取代度为0.0055,具有很好的乳化性能,其取代度和粘度对乳化能力和乳化稳定性均有较大影响.     

低黏度琥珀酸淀粉酉旨的制备及其在造纸涂布中的应用

本文对低黏度琥珀酸淀粉酯的制备工艺及其在造纸涂布粘合剂中的应用进行了研究,结果表明：制备该淀粉酯的最佳工艺条件为：氧化时间3．5h,次氯酸钠加入量3％,氧化温度35℃,氧化pH值9．5,酯化时间5h,酯化温度35℃,琥珀酸酐添加量5％,此时制得琥珀酸淀粉酯的取代度0．033,黏度625cp,各项性质优异,能够在造纸涂布中完全替代胶乳,成纸各项质量指标满足要求。     

丁二酸淀粉酯透明度的研究

对丁二酸淀粉酯的透明度进行了研究,主要研究了取代度(DS),三种食品成分:盐、糖、酸,以及时间对丁二酸淀粉酯透明度的影响。结果表明,丁二酸淀粉酯的透明度较原淀粉有较大提高,而且取代度越高透明度越高;氯化钠和硫酸铝钾使丁二酸淀粉酯的透明度降低,而磷酸钠使糊的透明度先降低,后又随着浓度的增大而提高;三种糖使丁二酸淀粉酯的透明度不同程度的提高;两种酸使糊的透明度显著的降低;随着时间的延长,丁二酸淀粉酯的透明度先提高,后又趋于稳定。     

蜡质大米淀粉性质的研究

对蜡质大米淀粉的性质进行了研究，结果发现：与普通大米淀粉相比，蜡质大米淀粉的透明度要高，透明度随时间的稳定性要好；在几种介质中，蜡质大米淀粉均无沉降现象发生，常温稳定性较好；在蒸馏水中，蜡质大米淀粉在蒸馏水中经过两次冻融循环的析水率较高，在其他介质中均表现出了较好的冻融稳定性；淀粉糊为假塑性流体，不抗剪切，几种介质对粘度产生了不同的影响。     

淀粉糊凝沉特性的研究

凝沉特性是淀粉的重要性质，对六种淀粉在不同介质中的凝沉特性进行了研究，包括透明度、沉降积以及冻融析水率的测定。结果发现：糯性淀粉的凝沉性较小，在含酸、碱、盐、糖的淀粉糊中均表现出了良好的凝沉稳定特性；在非糯性淀粉中马铃薯淀粉表现出了较好的凝沉稳定特性，但抗盐性较差；碱性条件下淀粉的凝沉稳定性较好，酸、盐、糖存在对不同淀粉表现出了不同影响。     

丁二酸糯玉米淀粉酯制备以及性质的研究

用丁二酸酐在水相碱性条件下对糯玉米淀粉进行酯化,制得取代度(DS)为0.020的丁二酸糯玉米淀粉酯(SSE),并对它的性质进行了研究。研究显示,在蒸馏水、氢氧化钠以及蔗糖介质中的透明度、沉降稳定性以及冻融稳定性较原淀粉有所提高,而在盐酸以及氯化钠介质中,上述性质均较在蒸馏水中有所降低;在蒸馏水中的粘度较原淀粉有极大提高,但表现出了较强的不抗剪切性,蔗糖对SSE显示出了增稠作用,在盐、酸以及碱介质中粘度均较在蒸馏水中有所降低,也表现出了剪切稀化现象。