构建创新型实践教学体系的几点思考

当前高校实践教学体系存在资源缺乏和重理论轻实践的普遍现象,为此,要从创新实践教学内容体系、改革实践教学质量保障体系、完善实践教学运行保障体系等三个方面来重构实践教学体系。     

蕨根饮料的工艺研究

我国蕨根资源极为丰富 ,为开发利用蕨根资源 ,以鲜蕨根为研究原料 ,采用对比分析、正交试验和数理统计等方法 ,对蕨根取汁、澄清和配方等工艺进行了研究 ,结果表明 ,在2 5℃温度下 ,鲜蕨根切碎按质量比 1∶1加入冷开水混匀榨汁 ;所得蕨根汁以pH值 4.5、时间 2h、温度 80℃酶法处理效果最佳 ;用鲜蕨根原汁 15 0mL/L、蔗糖 14 0 g/L、柠檬酸 2g/L、蜂蜜 5g/L、饮品调料 0 .8g/L ,调配饮料 ,制得营养丰富、清凉爽口、风味独特的蕨根保健饮料。     

水溶性葛根素浸提工艺研究

我国野生植物资源极为丰富 ,为了开发利用野生植物资源 ,以野葛根为原料 ,采用浸提法提取水溶性葛根素。选择浸提时间、温度、浸提料液比以及提取次数作为单因素 ,采用梯度实验、对比实验、数量统计 ,再通过进一步正交实验 ,得到葛根水溶性葛根素浸提工艺的优选因素组合是 :浸提时间 4h ,温度 90℃ ,料液比 1g∶4 5mL及浸提 3次。     

橘皮黄色素提取工艺研究

为了开发利用橘皮资源 ,增加天然食用色素品种 ,以橘皮为原料 ,采用对比分析 ,正交试验和数理统计等方法 ,对橘皮黄色素的提取条件进行了系统的研究。结果表明 ,提取的最佳工艺条件是 :以pH值为 5 .0的体积分数 99.7%的无水乙醇为浸提剂 ,按每克橘皮粉加浸提剂 8mL的比例投料 ,在温度 65℃下浸提时间为 5h。