“瘦肉精”究竟是何物？“问题猪肉”使63人中毒

从2001年1月10日下午3点开姑，余杭第一医院、临平镇中心卫生院陆续涌进的数十位病人，均不同程度存在心跳加快、战栗、头疼、恶心等症状，疑为食物中毒。后在当地卫生局送检的红烧肉肉汤里，浙江省疾病预防控制中心检测出了不同浓度的“瘦内精”。据了解，猪内来源于当地的两家农贸市场。无独有偶，2001年年初，闵行医院急症室接诊到20多名头晕、恶心等症状的病人，他们都是同一单位的职工，中午因在食堂共同食用酱爆猪肝，造成了“瘦肉精”中毒。     

豆腐黄浆水综合利用的研究

本文在试验的基础上，阐述了豆腐黄浆水综合利用的通过从豆腐黄浆水中回收大豆异黄酮、蛋白质、多糖、植酸、寡糖等有机物，变废为宝，并减少环境污染。     

盛夏时节话啤酒

在炎热的季节,先生们最喜欢用啤酒来消暑,家里是不是经常有这样的情景发生:急匆匆逃回家,来不及冲凉就打开冰箱,拿出一瓶挂着水珠的啤酒,嘭一声打开,咚咚咚一口气喝下半瓶,呵着嘴里的凉气说,爽。看到这样情景的主妇们不能再无动于衷了,为了先生的身体健康,有必要全面了解一下这消暑的啤酒。     

蜂蜜让生命如此美丽

蜂蜜确是个灵物，是大自然赐予人类最好的礼物。古今中外，人们对蜂蜜的好几乎已经达成共识。从现代营养学的角度，更深层次地认识蜂蜜，了解蜂蜜，让这天赐的礼物把生命装点得更加绚丽。     

当生命与维生素联手

中国营养学会近日公布的一次全国营养调查表明,随着经济的发展和居民收入水平的提高,中国居民的膳食结构及生活方式发生了变化。由于营养过剩或不平衡所致的慢性疾病在增多,中国人维生素和矿物质摄入不足和不均衡的现象普遍存在。其中,最严重缺乏的营养素有维生素A、维生素B2和钙,普遍缺乏的有维生素B1,维生素B6和维生素C等。     

果汁 爱你生活每一天

水果让你想到了什么?除了抓起来就吃,你是否想过其他新鲜吃法?想到了吧!那好,请先准备一份悠闲的心情,削去烦恼,奏响宛转悠扬的轻音乐,再将水果切块后,用榨汁机搅拌一分钟,倒入一个快乐的杯子。就这么简单,打开音乐、榨杯果汁,     

维他命概要

“维他命”概要是浙江大学朱寿民先生做的,从这里吾们可以晓得维他命的梗概.     

大豆中的特殊保健因子

我国是大豆的故乡。我国生产和食用大豆有几千年的历史，属于五谷之一，早就认识到大豆富有营养（五谷为养）和能预防疾病，并且发展了一系列的大豆食品的加工方法。在我国，豆腐和豆浆犹如西方的乳酪和牛奶那样普遍地作为日常食品。1804年大豆才被引入美国，又经过整整100年后才发现大豆富含蛋白质，是食物中的佼佼者。嗣后，逐渐在西方引起了对大豆的兴趣，不仅用作饲料，也用作人类食物。大豆含有很多重要的营养成分，如优质的蛋白质、优质的食用脂肪、磷脂以及其他。近年来对大豆蛋白质的营养价值又作了重新评价（Young，V．R，1991）…