基于质量安全的我国罗非鱼生产经营模式调研与述评

罗非鱼是我国水产业中最具国际竞争实力的品种,近年受出口贸易竞争和链球菌病的影响,罗非鱼质量安全容易被忽视,产业可持续发展不容乐观。本文调研并综述了海南省、广东省、广西壮族自治区、云南省和北京市五个地区内调研涉及的罗非鱼典型生产经营模式,分析了各模式下养殖产品质量安全现状及产生问题的原因。针对问题,提出了建立优质优价的市场机制、开拓国内市场减少出口依赖、推广生态健康的养殖模式、利用产业技术体系平台推动产业链资源整合、开展一体化的经济模式标准化生产、发挥行业管理协会应有作用等建议,提高产品质量,促进产业健康可持续发展。     

我国紫菜产业现状及质量控制

紫菜是我国东南沿海地区广泛栽培的重要经济海藻,具有很高的营养价值,是我国海洋农业和出口创汇的主导品种之一。紫菜产业快速发展的同时,也面临养殖规模和密度过大,加工企业重视产量、轻视质量等新的问题。本文概述了我国紫菜产业发展现状,从紫菜养殖和加工环节分析了紫菜产品质量安全问题,提出相应质量安全管理措施和建议,以期对我国紫菜产业可持续发展发挥积极作用。     

我国罗非鱼出口现状及对策

罗非鱼是我国水产品出口的拳头产品,近年来保持快速增长的态势。但随着2014年12月美国多次检出我国出口罗非鱼磺胺类药物残留并对相关企业实施"自动扣检"措施,罗非鱼出口严重受阻,产业遭受致命打击。本文通过分析比较了我国近年来罗非鱼出口贸易情况,并对其出口不合格情况进行系统的整理和分析,发现罗非鱼产业存在产品加工程度较低、产业依赖出口且市场过于集中无定价权、养殖大环境日益恶化违规用药等违法违规行为屡禁不止等问题,通过对这些问题进行分析研究,建议采取加强源头监管、推进产业转型升级、促进行业自治、构建多元化市场格局和推进国际共治等对策措施,以期对提高罗非鱼出口产品质量和完善我国出口水产品质量安全管理体系提供一定参考。     

中国罗非鱼产业发展报告发布 外销量直线下降内销量大幅提升

正"十年内,罗非鱼将成为全球第一大水产养殖品种。"在"第十四届国际罗非鱼产业发展论坛"会上,中国水产与流通加工协会会长崔和如此说完后,引起了现场嘉宾的共鸣。本次论坛聚集了生产端、流通端、消费端众多人士,共同探讨世界罗非鱼养殖和销售形势,以及中国罗非鱼现状和未来的机遇与挑战。     

结束快速增长 罗非鱼需扩大内需

正自2015年以来,我国罗非鱼产业发展出现了许多不确定性。面对国际主要经济体不景气和我国经济增速放缓的形势,如何有效应对危机,对产业结构进行合理调整,通过产业升级、优化结构来推动供给侧结构性改革已成为罗非鱼产业要考虑的关键问题。中国罗非鱼产业发展现状1.中国罗非鱼的生产情况过去20年,中国罗非鱼产量增长了4倍多,在缓解海洋资源压力的同时,也保障了优质水产品蛋白的有效供应。另外,中国养殖技术快速发展,还带动了     

优质水产品质量安全控制体系建设

水产品质量安全关系着人们的健康和产业兴衰。本文从淡水鱼产品质量安全现状出发,分析水产品质量存在的问题,并在此基础上从通威优质淡水鱼养殖、淡水产品加工、冷藏销售采取的一系列技术手段及淡水产品安全检验检疫等环节的质量安全控制体系建设进行阐述,提出了确保水产品质量安全的建议供参考。     

台山鳗鱼产业发展现状、问题及建议

2011年,"台山鳗鱼"被国家质检总局评为全国出口食品农产品质量安全典型示范区和国家地理标志产品,是国内拥有国际定价权的一种农产品。本文介绍了国内外鳗鱼产业的发展情况,分析了台山鳗鱼产业的发展现状。台山鳗鱼产业发展壮大的同时,也存在优质鳗苗资源紧缺、鳗鱼养殖风险加大、国内市场开拓进展缓慢和传统养殖模式受到挑战等问题。最后,提出了建立完善质量安全体系、借助产品质量优势和地理标志产品效应、大力开拓国内外市场、创建国际名牌以及加强产学研合作等对策与建议。     

绿色畜禽产品质量安全的风险因素及对策建议

从养殖过程及养殖模式两个方面分析了影响绿色畜禽产品质量安全的风险因素,提出了保障绿色食品畜禽产品质量安全的措施和建议。     

基层畜产品质量安全面临的新问题和新挑战

<正>我国是生产与加工畜牧产品的大国,随着生产和贸易的飞快发展,出现了十分严重的产品质量安全问题,出现了各种不同的问题食品,无形之中加重了人们的担忧,因此出现了严重的产品信任危机,一定程度影响了畜牧产业的健康发展。要想成功解除畜产品质量安全威胁和挑战,迫切需要对其开展全方位研究,并建立安全管理系统,保证产品质量。当前农牧业发展迅速,逐年加大     

水产养殖投入品应用现状及规范管理

水产品的质量安全问题关系到广大人民的生命健康和生活质量,在水产养殖和加工的过程中,投入品的合理使用,对于改善水质、预防疾病、提高水产品质量都具有重要作用。然而由于投入品种类繁多、成分复杂等原因,导致许多投入品生产与使用不当的现象,严重威胁了水产品的质量安全。因此,必须严格规范使用水产养殖投入品,着力构建出完整的适用于投入品的生态安全评价与监管体系,减少投入品对水产品质量安全的负面影响。本文阐述了投入品使用中存在的问题,以及对水产品质量的影响。同时提出相关管理建议和改善措施,介绍了国际关注的新型研究方向,帮助构建水产养殖投入品正规运用的良好秩序,推进水产养殖业未来的可持续性健康发展。     

关于湖北省消费者对淡水产品安全看法的调查报告

目的全面了解湖北省消费者对淡水产品质量安全的看法和满意程度,促进湖北省淡水产品市场的可持续发展。方法以湖北省淡水产品为研究对象,采取问卷调查的方式对消费者的淡水产品消费行为、消费决策、安全风险担忧程度以及公众对相关媒体报道信息的认知情况开展调查。结果大多数湖北省居民对淡水产品的安全持担心态度,并认为最大的安全隐患是养殖环节。结论建议有关部门加强监管与处罚力度,有效解决淡水产品安全问题。     

应用HACCP控制鳗鱼寿司片加工中质量安全

本文通过鳗鱼制品市场需求和质量安全研究现状分析,应用HACCP原理,开展危害分析,提出鳗鱼寿司加工质量安全控制关键控制点及其控制限值。在鳗鱼寿司片加工质量技术和安全危害质量的控制研究中,本文提出烤鳗原料在质量安全指标满足加工要求时,解冻工艺技术控制对鳗鱼寿司片外观质量和原料利用率的有直接影响,应作为鳗鱼寿司片加工质量技术控制的关键点,并与安全危害质量关键控制点有机结合共同进行全面质量控制,采取行之有效的防范措施,保障鳗鱼寿司片产品质量,满足市场需求。从而促进鳗鱼精深加工良性发展,延伸产业链,为提高附加值、扩大出口及鳗业可持续健康发展奠定基础。     

浅谈调味面制品产业发展及安全监管变化

调味面制品作为方便休闲食品备受欢迎,该行业经过20多年的快速发展,其产业、产品、执行标准及生产许可等方面都发生了很大的变化。本文首先概述了调味面制品的产业发展及行业现状,之后以湖南、河南2大调味面制品生产基地现状为基准,归纳总结了调味面制品的产品标准变化、主要食品添加剂的使用范围变化以及生产许可变化,最后本文对调味面制品的行业发展趋势、产品标准制定以及行业监管制度与措施的配套方向进行了初步的分析和展望,并提出了自己的看法,以期为今后我国调味面制品产业的可持续发展及其安全监管措施的改进提供可行性思路,使得我国调味面制品行业向着绿色、营养、健康的方向发展。     

中国茶叶品质危害因素分析及对策研究进展

近年来中国茶产业发展迅速,但因受不完善茶业体制和机制等因素影响,中国茶业一直未能完全摆脱来自农药残留、重金属、微生物及生物毒素等方面的安全危害,造成茶叶出口量和出口产值与国内茶叶资源在国际茶叶市场占有额不对称。本文围绕茶场生态环境、茶园管理、茶叶加工及贮运等方面阐述当前中国茶业发展中所面临的一些品质危害问题,并通过对茶叶质量安全法律体系、标准体系、危害评估和风险预警体系、质量控制体系、监管机制及人才培养等宏观体制、机制方面建设阐述解决目前存在问题的几点建议,旨在为未来中国茶业良性、快速、可持续发展提供一定理论参考依据。     

重视广东省食品安全的现状与发展

广东省是我国食品工业的大省,食品工业是广东省传统三大支柱产业之一,食品安全直接关系到全省未来的社会稳定与可持续发展。本文从积极推进广东省食品安全领域科学发展的角度出发,在客观分析广东省近年来食品安全现状的基础上,着重从四个方面阐述科学重视广东省食品安全的主要方向。     

肉及肉制品质量属性评价方法及其面临问题

研究者和生产者一直试图通过育种、饲料组分功效量化、饲养方案优化、加工工艺调整和贮藏条件改善等来提升肉及肉制品的产量和品质,而肉及肉制品的质量属性检测分析是衡量肉及肉制品营养价值、安全性、生产能力和市场接受性的重要途经,也是研究者和生产者开展生产和产品市场定位等的重要依据之一。目前肉及肉制品质量属性的检测方法,主要包括通过凯氏定氮法测定蛋白质含量、采用色谱法测定胆固醇含量、色谱法对脂肪酸组分的测定分析和色谱法测定氨基酸组分等对常规营养属性的分析、采用味觉识别系统、质谱分析技术、颜色分析系统对味觉、风味和颜色等感官品质进行的分析等。肉及肉制品质量属性评价方法的完善和改进不仅能够促进肉制品加工产业的发展,还能够更好的促进消费,鉴于此,本文对肉及肉制品质量属性评价方法及其创新进展进行了概述,对肉及肉制品质量安全属性评价方法目前面临的挑战进行了分析,以期为肉制品产业发展和科研提供参考。     

毕节烟叶品牌可持续发展策略研究

烟叶是卷烟工业的重要原料,是烟叶主产区烟草商业企业的主要产品,是烟区农民经济收入的主要来源。如何在适宜地区发展稳定的、质量均衡性高的、具有区域特征明显的优质品牌烟叶,是烟叶产区的首要任务。贵州省毕节地区是全国烤烟主产区之一,如何充分发挥毕节的自然生态优势和地理经济优势,提高毕节烟叶质量,突出毕节山地烟叶特色,稳定毕节烟叶市场份额,增强毕节烟叶的市场竟争能力和可持续发展能力,是毕节烟草商业企业的主要任务。     

我国南方传统食品——米粉质量安全管理的研究进展

本文对近年来我国南方传统食品——米粉,主要是鲜湿米粉行业的质量安全管理进行了综述分析。监管部门抽检结果表明,米粉行业仍存在不少质量安全问题,包括微生物超标、滥用食品添加剂、非法添加违禁化学物质和重金属超标等。建议相关部门加强对米粉行业的质量控制及监督管理。建议米粉生产企业将HACCP方法应用于米粉的生产过程,对原辅料验收、浸泡、蒸煮、分装、金属探测、杀菌等关键控制点进行管理,以提高米粉质量并确保米粉食用安全。目前我国米粉类国家标准、行业标准制订工作已不能满足米粉行业发展的需要,而广西在米粉地方标准制订及鲜湿米粉质量安全管理及生产许可方面的工作成效显著,但对生榨米粉的管理较欠缺。为此本文也对该广西特色食品加工与烹调工艺的质量、标准化管理工作提出了建议。