强化大豆蛋白饮料的研究报告

我国是世界上大豆栽培历史悠久的国家,在新石器时代我国农业的开创时期栽培的作物中就有大豆 距今已有五、六千年的历史了。大豆是我国传统的出口物资,在世界国际市场上享有很高的声誉。大豆在我国分布极普遍,主要产地有东北三省和河北、山东、山西、河南等,我国是大豆的故乡,大豆由我国传入世界各地。 目前,大豆食品风行世界。日本、美     

大豆精深加工关键技术创新与应用

大豆是我国重要的经济作物之一,大豆加工业是关系国计民生的重要产业。大豆食品以其全面、独特的营养及保健功能特性深受消费者的青睐,同时大豆精深加工也得到了快速的发展。本文分析了在功能性大豆蛋白、醇法大豆浓缩蛋白、大豆功能肽、大豆油脂酶法精炼与改性、大豆生理活性物质高效提取等方面取得的技术创新及产品,阐述了目前大豆加工领域已解决的科学技术问题和取得的科学成就。     

大豆皂苷的研究进展与应用

大豆皂苷是一种三萜类化合物,是大豆生长过程中的次级代谢产物,主要存在于大豆种子的子叶和胚轴中。研究表明,大豆皂苷具有多种生物学活性,包括抗肿瘤,预防肥胖和免疫调节等。本文介绍了大豆皂苷的结构和分类、理化性质、影响大豆皂苷含量的因素,并详细综述了大豆皂苷的提取及纯化工艺、检测方法,总结了大豆皂苷的生物学活性,及其在农业、食品、药品、化妆品多领域的应用。旨在为大豆皂苷的深入研究及其应用提供参考依据。     

现代膜分离技术及其在大豆加工中的应用

膜分离技术是一种应用在食品工业的新技术。介绍了膜分离技术及其在大豆油脂精炼、制备大豆分离蛋白和多肽、处理大豆乳清废水方面等大豆加工领域的应用情况和存在问题,并展望了膜分离技术在大豆加工中的应用前景。     

振兴我国大豆产业势在必行

中国是大豆的故乡,大豆在中国有着悠久的生产历史。近年来,国外大豆进口量的不断增加对国产大豆产业形成了比较大的威胁。就民族大豆产业的重要性和特点进行了分析,强调了大豆仍然是我国重要的民族产业;同时,从大豆加工业产能、大豆进口、产业发展和科技投入等方面阐述了我国民族大豆产业发展中的隐忧;把加强政府宏观调控,建立我国“大豆安全”保障体系,组建中国油脂企业集团,提高大豆产业的国际市场竞争力,增强自主科技创新能力,作为振兴民族大豆产业的战略基点,建立大豆产业协会,相互协调,步调一致,共兴民族产业等方面,提出了我国民族大豆产业的出路和策略。     

不同来源大豆中生育酚含量的HPLC测定与比较

采用HPLC法测定了东北大豆、黄淮大豆及美国转基因大豆中α、β、γ、δ-生育酚的含量。从所得数据的统计结果来看,东北大豆的α、β-生育酚含量显著高于进口的美国转基因大豆和黄淮大豆,而美国转基因大豆在γ-生育酚含量和生育酚总量方面高于东北大豆和黄淮大豆。东北大豆是生产高质量生育酚(维生素E)的优质资源。     

黑龙江省油脂加工协会召开大豆市场形势分析座谈会

由黑龙江省大豆油脂加工协会组织,在哈尔滨召开了“黑龙江省大豆市场形势分析座谈会”。会议宗旨是利用大豆协会的平台,就当前大豆的生产形势、价格行情以及大豆产业发展面临的热点问题,进行交流和研讨,提出促进大豆产业发展的相关建议。部分协会会员、大豆方面的专家学者、大豆经纪人和农民代表,以及省有关部门的代表参加了座谈会。省粮食局助理巡视员、省粮食行业协会会长齐瑶出席会议并讲话。黑龙江粮油中心批发市场主任、省大豆油脂加工协会会长吴久英主持会议。会议认为,大豆是我省的优势品种,产量占全国大豆总产1/3,商品量占全国商品…     

大豆异黄酮的研究与应用进展

异黄酮是一类具有重要生物活性的化合物,在大豆和大豆制品中含量丰富。 本文综述了大豆异黄酮的组成结构、生理功能和提取工艺,影响异黄酮含量的各种因素:品种、储藏条件、子粒部位、加工方法等,以及大豆异黄酮在保健食品中的应用,分析了目前大豆异黄酮的市场状况,以及我国大豆异黄酮的研究前景。     

新型大豆食品制作技术

本发明介绍了一种新型大豆食品的制法。这种大豆食品可以作食品的馅,例如糖果的馅。此法的步骤是,将干大豆浸泡在水中使其饱和,在浸泡前、后或浸泡中间去掉豆壳,对脱壳的湿大豆迅速加热,得到膨化大豆食品。浸泡的大豆最好是含水分45～50%(以     

危害我省大豆质量的害虫及其防治

我省作为大豆主产区,产量居全国首位。由于其用途广泛,营养价值高,一直是畅销货、但自1996年以来出现了滞销,价格暴跌。考其原因：一是受国际大豆市场价格因素影响;二是大豆自身质量问题。本文仅就危害我省大豆质量的害虫及其防治作些探讨,l影响我省大豆质量的主要害虫及危害我省大豆播种面积这两年均在ZIo万亩以上,产量在30O万吨左右。由于受不正常气候影响,这几年,时常发生虫害,影响我省大豆质量。我们通过神和调查及对入库大豆进行检验,发现危害我省大豆质量的害虫主要有以下几种：大豆食心虫、大豆财、泡囊线虫、红蜘蛛、…