丢糟制作生物质燃料棒

探讨了利用酿酒废弃酒糟制作生物质燃料棒的工艺并对其燃烧性能加以分析,介绍了工艺流程中的要点,提出了一条丢糟再利用的出路,有利于节能减排,技术应用前景广阔。     

白酒丢糟资源化利用的研究进展

丢糟是中国传统白酒固态发酵生产的主要副产物.大量白酒丢糟的排放,不仅造成环境污染,也是对资源的浪费,对于白酒丢糟进行资源化利用具有重要的经济、社会和环境意义.综述了近年来关于白酒丢糟利用的研究报道,包括生产丢糟白酒、调味品、蛋白质和菌体蛋白、纤维素、栽培食用菌,以及生产燃烧棒和酒精等,为白酒丢糟的资源化利用提供参考.     

浓硫酸降解白酒丢糟制备降解糖液的条件研究

以降解白酒丢糟中的可降解多糖转化为燃料酒精为目的,通过初步研究浓硫酸对白酒丢糟中的粗纤维及粗淀粉的二次降解发现,得出干丢糟转化为还原糖的降解条件为:70%(m/m)的H2SO4与干丢糟按7∶5的体积质量比混合,糊化30min,然后加水使硫酸的浓度稀释成22%(m/m)左右,在85℃的水浴条件下处理混合物1h,干丢糟的降解率可达到0.35g/g。在白酒鲜丢糟的浓硫酸降解放大试验中,用80%H2SO4与鲜丢糟干物质的体积质量比为1∶1比例混合,鲜丢糟还原糖降解率亦达到0.33g/g(鲜丢糟干物质计)较高水平。     

白酒丢糟干燥方法的探讨

丢糟是白酒酿造过程中的必然产物,其含水量高达60-65%,不便干燥,而暴露在空气中容易霉烂变质,难于贮存。对白酒丢糟的几种干燥方法进行分析比较,结果表明,三步干燥法简便、实用、高效、经济。选择合适的方法对丢糟脱水、除酸处理后贮存,用于生物质环保型新燃料的生产。     

2株纤维素降解细菌处理白酒丢糟的应用特性

对2株Bacillus属细菌在白酒丢糟中的生长及降解纤维素的情况进行了研究。发现2株菌均可在丢糟中生长良好;分别可使丢糟纤维素降低16.9%及16.6%,蛋白质增加35.0%及39.2%。2株菌等比例混合接种于丢糟(2%接种量,处理10 kg丢糟),堆积6 d后可使丢糟纤维素降解21.1%,蛋白增加41.1%,酸度降低86%;同时丢糟中淀粉、残糖、酸度等指标也有明显降低。结果显示该2株细菌在丢糟饲料生产或丢糟无害化处理方面有很好的应用前景。     

“麸曲+酒母”模式对丢糟发酵产酒的影响

该研究以霉菌麸曲为糖化剂、酒母醪液提供酿酒酵母的新方式酿造丢糟酒。以实验室保存的米根霉（R. oryzae JQ-1）制备霉菌麸曲,糖化酶活力为1 507.91 U/g;以某商品小曲为菌种,利用糊化后的粮粉料液为原料制备酒母醪液,酵母菌数为2.40×108 CFU/mL。将麸曲和酒母按一定比例混合后加入浓香型丢糟中酿制丢糟酒;发酵结束时酒醅中残余淀粉为5.20%,低于以某商品小曲为发酵剂的对照组酒醅中的残余淀粉7.23%（p<0.05）,表明新模式更容易利用丢糟中的淀粉;新模式酿制丢糟酒的淀粉出酒率为92.66%,显著高于传统模式酿制丢糟酒的淀粉出酒率82.75%（p<0.05）,表明新模式酿制丢糟酒的产酒效率更高;新模式和传统模式酿制的丢糟酒都具有浓香型风格、酒质无明显差异。该研究为丢糟酒的酿造提供了一条新途径,降低了丢糟酒的酿造成本,提高了丢糟的利用效率。     

超长发酵周期对特香型基础酒风味成分影响的研究

研究超长发酵周期对窖池不同糟醅层特香型基础酒总酸含量、总酯含量、风味骨架成分含量及感官风味特征等的影响。结果表明,连续超长发酵周期对特香型基础酒产量有较大影响,第1轮试验组与对照组窖池出酒率无明显差异,第2轮试验窖池出酒率比对照窖池低65.7%。两轮中丢糟总酸含量均为最高,第2轮丢糟总酸含量是第1轮丢糟的1.56倍;两轮中踩糟和丢糟总酯含量均为最高,第2轮踩糟和丢糟总酯含量分别是第1轮的1.29倍和1.26倍;两轮基酒中丢糟中异丁酸、丁酸、异戊酸、戊酸、己酸、乙酸等酸类物质含量显著高于原料糟、踩糟及对照（P＜0.05）;两轮基酒中踩糟和丢糟大部分酯类、醇类及醛类物质含量较高,与对照差异显著（P＜0.05）。感官方面,丢糟和踩糟样品糟味和窖泥味较重;原料糟和对照样品则较为干净,口感更加协调。     

污泥成型燃料燃烧速率与灰熔点试验研究

以城市污水污泥、稻草和烟煤为原料压制成污泥成型燃料,试验研究了污泥成型燃料的燃烧速率与灰熔点。研究结果表明:成型压力和过量空气系数是影响燃烧速率的主要因素,污泥、烟煤、稻草的配比为0.5:0.45:0.05、成型压力为50kN、炉膛温度为800℃～1000℃、过量空气系数为1.3～1.7时,污泥成型燃料的燃烧速率最快;由于混合了灰熔点较高的烟煤,污泥成型燃料的灰熔点与污泥相比有所提高,但相差不大,约在1250℃左右,其灰分在易溶性和难溶性之间,在锅炉中燃烧时需考虑受热面结渣问题。     

生物质成型燃料锅炉热效率的提高

生物质成型燃料是一种具有较大发展潜力的可再生能源,但由于生物质成型燃料特殊的燃烧特性,生物质成型燃料锅炉的热效率是制约其利用的关键因素。本文综述了近年来提高生物质成型燃料燃烧锅炉热效率的研究进展,并对生物质成型燃料锅炉未来的研究方向作出了预测。     

白酒丢糟“零排放”的研究

通过对白酒厂丢糟酒精浸提工艺参数、菲汀回收工艺参数、营养成分的富集条件的实验研究,确定了丢糟‘‘零排放”的工艺路线：用食用酒精浸提丢糟,过滤沉淀酒糟获得营养物;用酸浸提酒糟,再调节pH进行菲汀沉淀收集,同时收集净化的稻壳;蒸馏浸提后的酒精,获得酒糟酒。通过对丢糟上述处理,获得酒糟营养物、菲汀、干净稻壳及酒糟酒,使丢糟得到充分利用,基本上达到“零排放”。     

酿酒废弃物资源化利用研究进展

酿酒废弃物(俗称丢糟)是白酒生产后产生的一般固体废弃物,是白酒行业产量最大的副产品。我国目前丢糟产量巨大,实现丢糟资源化利用对白酒行业有着重要的发展意义。本文综述了丢糟资源化利用途径的现状和进展,包括丢糟能源化利用技术、丢糟生产饲料技术、生产有机肥、食品工业生产技术和提取有效成分等途径。对现有各项常用丢糟处理技术的优缺点进行简要概述,并对丢糟处理技术未来发展方向进行了展望,为实现丢糟的资源化利用提供参考。     

丢糟纤维素分解复合菌系的构建及其酶解特性研究

从白酒丢糟堆腐物中分离筛选出产纤维素酶活性高的5株菌。混合后,在以丢糟为主要基质的培养基上固态发酵并多次传代培养,得到较稳定的纤维素分解复合菌系,测定其对丢糟减重率、产酶能力及对丢糟纤维成分的降解效果。结果表明,该复合菌系中包含4种菌株,与单菌株相比,该复合菌系对丢糟的分解能力及羧甲基纤维素酶活均大幅度提高,分别达到37.54%和41.30 U,比最优组成单菌发酵高出15.87%和15.20 U;该菌系对丢糟中的纤维素、半纤维素和木质素均有较强的分解能力,其中以分解纤维素能力最强,分解率达17.96%;该菌系能在6 d内保持较好的稳定性,且在降解丢糟纤维素方面有较好的推广应用价值。     

白酒丢糟制备有机肥的研究进展

丢糟是白酒生产过程中的副产物,营养丰富但却难以储存和高效利用。如何合理的处理丢糟已经成为了白酒行业亟需解决的棘手问题,关系到整个行业的可持续发展。在处理白酒丢糟的方式中,利用好氧堆肥技术将丢糟发酵为有机肥具有安全环保、操作简单的优势,目前已经成为了新的研究热点。该文综述了近年来白酒丢糟生产有机肥的堆肥工艺研究进展和丢糟有机肥的应用前景,并将丢糟和常见堆肥原料进行了比较,总结了白酒丢糟生产有机肥的优缺点,并对其堆肥工艺的改进提出建议,最后展望了利用白酒丢糟生产有机肥的进一步研究方向。     

丢糟添加量对机压包包曲品质的动态影响

为优化机压包包曲中丢糟适宜的添加量,在其他条件不变的情况下,采用含丢糟质量分数0、5%、7%、9%、11%机压包包曲与纯小麦机压包包曲进行制曲对比实验。结果表明：丢糟添加量对机压包包曲培养过程中水分、酸度、糖化力、发酵力和主要微生物类群均有不同程度的影响,对新曲的感官品质也有一定的影响;适宜的丢糟添加量有利于改善大曲品质,其中含丢糟质量分数9%的机压包包曲品质最优。因此,在机压包包曲中添加丢糟是可行的。     

新型麸曲酿酒发酵的实用化研究

为了提高酒的产量和丢糟的资源利用率,运用自制新型麸曲对粮糟和丢糟进行酿酒发酵试验.结果表明,粮糟的总淀粉酒精收率提高了38.89%,丢槽的总淀粉酒精收率提高了10.25%,主要香气成分得到很大的提高;此新型麸曲对粮糟和丢糟的酿酒发酵的产量和酒的品质都有很大的提高.     

机压丢糟包包曲酿酒效果

探讨机压丢糟包包曲的酿酒效果,采用含丢糟质量分数5%、7%、9% 和11% 的机压包包曲与纯小麦机压包包曲进行酿酒对比实验。结果表明：1)机压丢糟包包曲有利于提高糖化、发酵的程度,能提高浓香型大曲酒的出酒率;2)含丢糟质量分数9% 的机压包包曲酿酒效果最优,不仅能显著提高产酒量,而且能在一定程度上提高酒品质。因此,机压丢糟包包曲用于酿酒生产是可行的。     

一种浓香型白酒丢糟的洗糟方法研究

利用酿酒蒸馏冷却水对浓香型白酒丢糟进行洗糟处理,通过单因素及正交试验研究丢糟:冷却水、冷却水温度、洗糟时间对洗糟效果的影响。试验结果表明,影响丢糟洗糟效果的因素依次为洗糟时间＞丢糟:冷却水＞冷却水温度,洗糟最佳条件为丢糟∶冷却水1∶2（g∶g）、冷却水温度70 ℃、洗糟时间40 min,在此条件下,得到的洗糟水微量成分丰富,包括酯类9种、酸类6种、醇类4种和醛类3种,其中,总酸达到75.3 mg/100 mL、总酯达到19.6 mg/100 mL。     

浓香型大曲酒丢糟用于制曲的研究进展

介绍了浓香型大曲酒丢糟的性质,并就浓香型大曲酒丢糟制曲过程中,丢糟的加入方式、加入量以及制曲坯方式的研究进展进行了概述。     

中国传统白酒酿造丢糟资源循环利用研究进展

中国传统白酒酿造产业主要副产物为蒸馏提取残留物丢糟,丢糟资源化再利用不仅可以解决环境污染压力,也能充分利用丢糟价值,实现企业生态、循环、可持续发展。综述近年来丢糟资源利用最新研究报告,为践行低碳循环经济,拓展白酒产业链副产物资源化利用途径提供参考。     

皮状丝孢酵母发酵丢糟水解液的应用研究

采用正交试验研究了硫酸水解丢糟的最佳工艺与皮状丝孢酵母发酵丢糟水解液生产微生物油脂的最佳工艺.结果表明:最佳丢糟酸水解工艺条件为硫酸添加量8％ (9 mol/L),水解温度90℃,水解时间1.5 h;在最佳水解条件下,丢糟水解液中还原糖含量为1.51％.最佳皮状丝孢酵母发酵丢糟水解液生产微生物油脂的工艺条件为接种量8％,发酵温度32℃,蔗糖添加量0.8％,发酵时间3d;在最佳发酵条件下,菌体的油脂含量可达24.86％.