烟丝组织结构与平衡含水率的关系

为了解烟丝组织结构与保润性能的关系,应用扫描电子显微镜(SEM)观察了烤烟、白肋烟、香料烟3种烟丝表面和切面结构,光学显微镜观察烟丝下表皮气孔,比表面积测试仪测定烟丝毛细管比表面积大小。结果表明:①香料烟结构最为紧密,切面含有很多空隙结构,国产烤烟和津巴布韦烤烟的切面较疏松。②白肋烟气孔数目在烤烟与香料烟之间,同一品种烤烟不同部位烟丝样品比表面积大小:中部 >下部 >上部。③低湿度(RH=30%)环境条件下烟丝组织结构与平衡含水率正相关;高湿度(RH=60%)环境条件下,烟丝组织结构与平衡含水率负相关,随着相对湿度的增加,烟丝表面化学成分对含水率的影响程度逐渐加强。      

烷烃对烟叶保润性能的影响

为了考察烷烃对烟丝保润性能的影响,测定了29种烟丝的烷烃含量,按照烟草保润性能的评价方法对29种烟丝样品进行保润性能评价,并将烷烃类返加到烟丝样品中以验证其对烟丝保润性能的影响。结果表明:①烟丝失水量与烷烃含量显著负相关,即烷烃含量越高,烟丝失水越少,与失水量显著性相关的烷烃主要集中于C29H60~C35H72之间;②加入不同烷烃含量保润剂的烟丝,其平衡含水率顺序为:1.0%固体石蜡(保润剂1#)0.5%固体石蜡(保润剂2#)0.1%固体石蜡(保润剂3#)空白;当含水率由14%降低至12%时,所需总时间长短顺序为:保润剂1#保润剂2#保润剂3#空白。烟叶烷烃对烟丝的保润性能有一定程度的提高作用,烷烃类的加入量越大,烟丝保润性能提高越明显。     

卷烟烟丝食用蜡复配保润剂的保润性能及应用

选取食用蜡、AJ多糖单体以及复配样品进行保润性能试验,对其在低湿环境下的烟丝保润性能进行了评价。研究表明,食用蜡及AJ多糖单体均对烟丝保润有一定效果,植物蜡1单体的保润性能优于其它食用蜡;将食用蜡与多糖复配,通过两者的协调效应使烟丝的保润性能进一步改善。扫描电镜表征发现,食用蜡—多糖复配保润剂不仅具有常用保润剂的作用,同时还可以在叶片表面形成一层较为致密的保护膜,并对烟丝切面的细胞间隙进行填充堵塞,进而增大了烟丝内外水分的传质阻力,证实了食用蜡—多糖复配保润剂的保润效果及作用原理。评吸结果表明,食用蜡—多糖复配保润剂应用于卷烟后增加了卷烟舒适性,减少了烟气刺激性,抽吸品质优于对照卷烟。     

仙人掌多糖的提取及其在卷烟中的应用

提取了仙人掌多糖,将其应用于卷烟,并考察仙人掌多糖对烟丝保润性能、烟叶表面润湿性以及感官舒适度的影响。结果显示,热水浸提法提取的仙人掌多糖添加在卷烟中后整体评吸效果较好,更适用于卷烟生产;仙人掌多糖具有较好的保润效果,能够在低湿条件下降低烟丝的失水率,减缓水分的散失,高湿条件下与丙二醇的吸湿性能较为接近;仙人掌多糖水溶液在烟叶表面的接触角较小,对烟叶表面的润湿性较好,更易浸湿烟丝;仙人掌多糖具有增加香气量,提高烟气细腻度,增强回甜感,减轻杂气等作用。     

保润剂对烟草吸湿特性的影响研究

为探明保润剂对烟草吸湿特性的影响,采用环境扫描电子显微镜技术和恒温恒湿箱方法,对添加保润剂的烟草进行吸湿特性研究,结果表明：5种保润剂都有助于显著增加烟草水分含量,保润剂使得叶表面气孔的保卫细胞有一定程度的膨大,气孔的宽度都有不同程度的变窄,孔隙的面积有所缩小,烟样表面沟槽纹理增多,并且烟丝截面宽度增加;丙二醇和丙三醇的解湿和吸湿平衡含水率都比较高,其次是木糖醇、芦荟多糖和山梨醇;保润剂会加剧烟草的吸湿滞后现象,并且对上部烟叶B2F的影响要大于中部烟叶C2F;保润剂能增强烟草持水性能,不利于解湿过程。     

不同干燥方式下配方烟丝的保润性能

为探索不同干燥方式对同一配方烟丝物理保润性能的影响,采用动态水分检测方法,分析了气流干燥配方烟丝与滚筒干燥配方烟丝在不同相对湿度条件下的吸湿-解湿性能。结果表明:(1)气流干燥烟丝在吸湿-解湿过程中质量变化率(dm)均高于滚筒干燥烟丝,气流干燥烟丝与空气中水蒸气的交换容量更大。(2)吸湿-解湿过程中,气流干燥烟丝平衡含水率变化量高于滚筒干燥烟丝,且两种烟丝平衡含水率变化量的差值随相对湿度增加而增大。(3)两种烟丝吸湿-解湿过程水分比(MR)曲线变化趋势一致。(4)初始条件(40%RH)下,气流干燥烟丝的保润性能较优。(5)吸湿-解湿过程中,高相对湿度(RH60%)条件下,滚筒干燥烟丝保润性能稍优于气流干燥烟丝;低相对湿度(RH≤60%)条件下,气流干燥烟丝保润性能稍优于滚筒干燥烟丝。     

乳酸和乳酸盐在卷烟保润中的应用

为寻找新型烟草保润剂,研究了不同于传统多羟基保润剂的乳酸和乳酸盐溶液对烟丝保润性能的影响.以丙二醇为对照,以烟丝含水率比值(实时含水率与初始含水率比值)为指标对乳酸和乳酸钠的物理保润性能进行评价,并以卷烟感官品质舒适度和常规烟气成分安全性验证了其在卷烟中的应用效果.结果表明:在RH40％条件下,乳酸和乳酸钠的保润性能显著优于丙二醇(P＜0.05),同时在卷烟烟气舒适性提升方面也表现出优势,但在RH75％条件下,防潮效果差异不显著;对不同乳酸盐的保润性能分析认为,在RH40％条件下,乳酸锂和乳酸钾的保润效果显著优于乳酸钠(P＜0.05),在RH75％条件下,乳酸钾的保润效果显著优于乳酸锂和乳酸钠(P＜0.05).     

天然多糖对烟草保润效果的影响及动力学研究

以添加蒸馏水和丙二醇的烟丝为对照,比较具有代表性的微生物多糖和海藻多糖在烟丝中的热力学保润效果,并选取3种常见的烟丝动力学模型对烟丝的吸湿和解吸过程进行拟合。结果表明,海带多糖及螺旋藻多糖的保润效果优于丙二醇;Page模型拟合效果最好。根据保润指数综合考虑热力学与动力学因素,螺旋藻多糖、海带多糖和猴头菇多糖具有较优的保润效果。低场核磁表明,与添加蒸馏水和丙二醇的烟丝相比,添加3种较优保润剂的烟丝化学结合水含量大幅增加,烟丝中的水分更不易失去。     

铜藻多糖的提取工艺优化及其保润性能

采用响应面分析法对铜藻(Sargassum horueri)多糖提取条件进行了优化,并考察了其对烟丝保润性能的影响.结果表明:①最优的提取条件为:水料比56.7 mL/g,超声功率480 W,提取时间25 min,占空比1:1,铜藻多糖得率为10.82％.②铜藻多糖在低湿条件下能够降低烟丝的失水率和失水速率,在高湿条件下能有效地减缓烟丝对水分的过量吸收,对烟丝具有较好的保润效果和防潮性能.     

应用动态水分吸附法比较不同烟丝解湿过程的差异

为比较不同烟丝解湿过程的差异,应用SPSx动态水分吸附仪分析了不同原料烟丝在干燥解湿过程中含水率变化差异,考察了烟丝质量对含水率变化率和平衡时间的影响;对10种烟丝干燥解湿过程中含水率变化曲线进行了数学拟合,量化比较了不同烟丝间的差异。结果表明:(1)烟丝质量对含水率变化率和平衡时间均有影响,优化确定的SPSx动态水分分析仪适宜的烟丝质量为0.8 g;(2)烟丝在干燥解湿过程中的含水率变化曲线可用非线性指数方程进行拟合;拟合方程解析和推导结果显示,在实验范围内,不同类型烟丝的理论平衡含水率高低顺序为烤烟白肋烟晒黄烟;(3)与烟叶部位相比,烤烟产地对理论平衡含水率的影响更加显著;(4)烟丝失水比例的平均变化速率大小顺序为白肋烟晒黄烟烤烟;相对于产地,烤烟部位对失水比例的平均变化速率影响较显著,下部烟叶比中部和上部烟叶变化快,而中部与上部烟叶差异不显著。     

烟草类型及贮藏环境对烟叶氮氧化物形成的影响

为明确烟草类型及贮藏环境对烟叶氮氧化物形成的影响,利用真空干燥器设置了密闭的环境,检测和分析了不同烟叶类型、贮藏温度和时间及含水率条件下环境中气态NOx（Nitrogen oxides）含量的差异。结果表明:贮藏过程中烟叶形成的氮氧化物以NO为主。相同的贮藏条件下,白肋烟产生的NOx浓度高出烤烟约9倍。当贮藏温度从10℃提高到50℃,处理48 h后白肋烟样品产生的NO和NO₂浓度逐渐升高。白肋烟经过50℃贮藏2 h后,即可检测出NOx,且随着处理时间的延长NOx的浓度不断增加。相同贮藏温度下,含水率高于18%的烟叶产生的NO和NOx浓度与含水率11.03%和12.29%相比显著降低;烟叶隔离加入活性炭后,烟叶贮藏环境中的NOx浓度显著降低。研究表明,贮藏环境控制可以抑制和减少烟叶本身氮氧化物的产生,从而减少贮藏过程中烟叶TSNA的形成。      

酶解法改善烟叶吸味品质的试验

为了降低烟叶中蛋白质和淀粉的含量 ,改善烟叶的吸味品质 ,采用不同种类的酶处理了烤烟烟叶和白肋烟烟叶。烤烟烟叶 (B3F和B4F)用蛋白酶和淀粉酶、糖化酶混合处理 ;白肋烟先用蛋白酶处理 ,再进行加料和烘焙处理。结果表明 :①不同种类的酶同时施加在烤烟烟叶上的处理效果与各种酶在最佳条件下单独处理的效果比较一致 ;②与未经酶处理的白肋烟相比 ,蛋白酶处理的白肋烟吸味品质明显改善。     

白肋烟晾制过程中叶片组织结构变化的研究

木文对白肋烟晾制过程中叶片组织结构变化进行了研究。结果表明，随着晾制的进行，白肋烟叶片厚度逐渐变薄，并且此变薄的隔度以变色期（变黄、变褐）最大，占总变薄厚度的８０．８％。同样，栅栏组织和海绵幻织厚度也逐渐收缩变薄，并且在普通显微镜下观察栅栏组织和海绵组织细胞在变褐之前清晰可辨，但变褐之后就很难辨别，褐变是叶肉细胞破裂溶解的外观表征。     

温湿度对白肋烟处理质量的影响

现行白肋烟处理工艺主要通过控制加料含水率、烘焙温度、烘焙时间、干燥含水率等工艺参数来控制白肋烟的处理质量。从工艺的角度来讲,白肋烟的烘焙处理也是一个烟叶干燥的过程。本文通过对烟叶干燥特性的分析,论述了影响白肋烟烘焙质量的主要工艺控制因素,并通过不同温湿度条件的加工工艺试验,提出干燥区气流湿度影响白肋烟烘焙质量的观点和针对不同质量特点白肋烟所应采用的温湿度控制方法。      

烘焙与否对白肋烟膨胀烟丝质量的影响

  背景和目的  研究烘焙与否对白肋烟膨胀烟丝质量的影响。  方法  分别采用烤烟烟片处理线（不加料）、白肋烟烟片烘焙处理线（不加料）对单品种白肋烟进行烟片处理,切丝后分别进入二氧化碳烟丝膨胀线,经290℃热风温度膨胀处理制成膨胀后烟丝,再经回潮加料,制成成品白肋烟膨胀烟丝,对上述两种不同工艺路径处理的试验样品进行各项指标检测并对比分析。  结果  （1）未经烘焙处理的成品膨胀白肋烟丝的整丝率、填充值显著高于经烘焙处理的成品膨胀白肋烟丝。（2）未经烘焙处理的膨胀后白肋烟丝的总糖含量显著高于经烘焙处理的成品膨胀白肋烟丝。（3）未经烘焙处理的膨胀后白肋烟丝的NNN、NAT、NNK含量显著低于经烘焙处理的膨胀后白肋烟丝。（4）未经烘焙处理的成品膨胀白肋烟丝的烟气特种成分CO、NNK、NH3、苯酚、巴豆醛释放量均低于经烘焙处理的成品膨胀白肋烟丝;且卷烟危害性评价指数低于经烘焙处理的成品膨胀白肋烟丝达10.07%。（5）未经烘焙处理的成品膨胀白肋烟丝感官质量得分高于经烘焙处理的成品膨胀白肋烟丝。  结论  对于白肋烟膨胀烟丝而言,不进行烘焙处理不仅可以简化工艺流程,更有利于卷烟减害。      

烤烟和白肋烟互换调制方法对烟叶中性香气物质含量及感官质量的影响

为探究调制方法对烟叶中性香气物质含量的影响,分别在四川达州和云南大理以白肋烟和烤烟为材料设置田间试验,成熟采收后同一品种分别以烘烤和晾制两种方式进行调制,进而比较中性香气物质含量及感官质量。结果表明:烤烟及白肋烟在烘烤和晾制两种调制方法下中性香气物质组分差异较小,而各组分含量及比例存在显著差异。晾制条件不利于烤烟特征香气物质及新植二烯的积累,但可显著提高烤烟棕色化反应产物总量及茄酮含量;烘烤条件不利于白肋烟茄酮、芳樟醇、香叶基丙酮、二氢猕猴桃内酯、法尼基丙酮的积累,但有利于白肋烟新植二烯、脱氢β-紫罗兰酮、氧化异佛尔酮、巨豆三烯酮、螺岩兰草酮及芳香族氨基酸降解产物的积累。烤烟在晾制条件下烤烟风格、香气质和甜感下降,刺激性增加,而白肋烟在烘烤条件下香气质改善,刺激性减少,甜感增加,但白肋烟风格程度明显下降。      

土壤施硒对白肋烟含硒量的影响

盆栽试验结果表明,在本试验设定的土壤施硒范围内,白肋烟叶、根、茎的含硒量分别为3.8~210、2.2~57、1.4~42μg/g,呈叶 > 根 > 茎的分布规律,而且均与土壤施硒量呈极显著的正相关;白肋烟叶、茎、根的吸硒量分别为0.208~11.343、0.143~3.682、0.032~1.000 mg/pot,呈现叶 > 茎 > 根的分布规律,亦均与土壤施硒量呈极显著的正相关:叶、茎、根的吸硒量占烟株总吸硒量的比例分别为54.3%~70.8%、20.8%~37.5%、5.5%~9.5%,说明白肋烟的硒积累能力为叶 > 茎 > 根;白肋烟对土壤施硒的回收率为8.9%~18.1%。      

三种类型烟叶五年贮藏过程中TSNAs及其前体物含量变化趋势分析

以调制后的2种烤烟、2种白肋烟以及1种晒烟为试验样品,在5年自然贮藏过程中,定期取样测定不同类型烟叶内TSNAs和其前体物生物碱、硝酸盐含量。研究表明,随贮藏时间增加,5种烟叶NNN、NNK、NAB、NAT和TSNAs总量均不断上升,经拟合符合二次曲线增长模型。白肋烟TSNAs的含量最高,贮藏过程中增加量最多,且以四川白肋烟NNN和TSNAs总量增加幅度最大,其次是晒烟,烤烟TSNAs含量最低,且在贮藏过程中增加幅度较小。TSNAs前体物生物碱及硝酸盐含量在贮藏过程中呈下降趋势,以晒烟的烟碱含量最高且下降幅度较大,以四川白肋烟降烟碱含量最高且下降幅度最大。硝酸盐含量在不同类型烟叶间差异大,白肋烟硝态氮平均含量3076.50μg/g,比烤烟的28.05μg/g高109.68倍。烟叶TSNAs含量与生物碱和硝酸盐相关性均较高,其中硝酸盐含量与贮藏后TSNAs含量的相关性比贮藏前更大,与TSNAs形成更为密切。      

烟草贮藏过程中包装方式对TSNAs形成的影响

贮藏阶段是烟叶和烟梗内烟草特有亚硝胺（TSNAs）形成的重要时期,为探索有效抑制贮藏期间TSNAs形成的方法,以白肋烟、烤烟、雪茄茄芯和茄衣烟叶叶片和烟梗为材料,研究了不同包装方式对常温贮藏烟叶和高温贮藏烟叶TSNAs含量的影响。结果表明,白肋烟烟叶采用不同包装方式常温条件下贮藏一年后TSNAs增加幅度差异显著,真空包装烟叶TSNAs含量最低,分别比纸箱包装烟叶和塑料袋包装烟叶降低45.45%和46.02%,且真空包装后烟叶中性致香成分含量较高。将不同类型的烟叶叶片和烟梗进行高温贮藏后常规包装（纸箱包装）的叶片和烟梗的TSNAs含量均大幅上升,但真空包装的不同类型烟叶样品中TSNAs增加幅度显著降低,高温贮藏条件下,真空包装的雪茄茄芯叶片和烟梗TSNAs总量分别比常规包装叶片和烟梗降低38.52%、44.80%,茄衣叶片和烟梗分别降低28.57%、35.86%、白肋烟叶片和烟梗分别降低40.65%、20.84%,且以上三种类型烟叶烟梗TSNAs含量显著高于叶片;烤烟叶片和烟梗TSNAs总量分别比常规包装烟叶降低21.52%、38.29%,叶片TSNAs含量显著高于烟梗。采用真空包装贮藏后,可有效地隔绝氧气,有效抑制贮藏过程中TSNAs的形成和积累。