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将现代科技与传统庙会巧妙结合起来的第二届北京昌平草莓庙会,于2月19日至25日在昌平区兴寿镇举行.本次庙会突出展示草莓新技术、新品种,以"草莓,让生活更甜美"为口号,体现"强农·惠农·富农"的活动主题.
兴寿镇作为第七届世界草莓大会举办地,草莓种植技术在北京居于领先地位.据兴寿镇黄镇长介绍:"自2001年发展草莓至今,草莓种植专业村发展到15个,种植面积达到6000亩,草莓温室4300余栋,栽种品种10余个.2012年全镇草莓产量已达到400万公斤,销售收入14825余万元,单栋温室纯收入2万元." 相似文献
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分子筛改性LDPE活性包装膜在草莓保鲜中的应用研究 总被引:2,自引:0,他引:2
新鲜草莓易腐烂,贮藏保鲜较为困难.为了延长草莓的贮藏期,本研究采用硅铝分子筛对低密度聚乙烯(LDPE)进行改性,制备了具有高透气性的改性LDPE包装膜.以LDPE膜包装的草莓和裸放草莓为实验对照组,在(5±1)℃的低温和加乙烯吸附药包的条件下,分别研究了LDPE和改性LDPE包装膜对草莓储存期的影响.实验中分别测定了草莓果肉中可溶性固形物含量、维生素C含量以及草莓的失重率、硬度、烂果率等指标.实验结果表明:对照组中裸放和用LDPE膜包装的草莓储藏期分别为3天和7天,而分子筛改性LDPE膜加乙烯吸附剂包装能够将草莓的贮藏期延长至11天,草莓的好果率、硬度和可溶性固形物含量等均明显高于对照组.该分子筛改性LDPE膜加乙烯吸附剂的综合包装方案能够有效延长草莓的低温贮藏保鲜时间. 相似文献
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<正>草莓是一种营养极其丰富,色香味俱佳的原料.草莓果肉中含糖量达6%~10%,维生素C含量比苹果、葡萄等高7倍,而且还含有比较丰富的钙、磷、铁等矿物质,不仅能清肺化痰、补血,而且对贫血症,肠胃病,心血管病及记忆力衰退等症有一定的预防和治疗作用.草莓鲜果不仅可以生食而且可以加工为速冻草毒、糖水草莓、草莓饮料和草莓冰淇淋. 相似文献
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不同预处理方式对速冻草莓品质的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
确定了速冻草莓的最佳冻结时间,并研究了用不同预处理方式处理速冻草莓在冻藏期间的VC含量、pH值的变化,硬度与汁液流失率.速冻预处理溶液采用蔗糖和氯化钙溶液,通过改变浸蘸溶液的浓度和浸蘸时间来改变处理方式.经实验最终确定,最佳速冻时间为5 h,速冻草莓冻藏期间的VC含量逐渐降低,pH值呈上升趋势,经20%糖液处理的草莓色泽较好,用CaCl2溶液预处理草莓的方式可明显提高草莓硬度,减少其汁液流失率. 相似文献
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选用CaCl2溶液处理新鲜草莓,研究其对草莓采后品质的影响及对贮期灰霉病的抑制作用.研究结果表明CaCl2处理具有较好地保持采后草莓品质的能力,尤其是经10%浓度CaCl2处理的草莓果实在贮藏期间品质最好.CaCl2处理还可以抑制灰葡萄孢的菌丝生长与孢子萌发,并显著地降低草莓果实贮藏期间灰霉病的发病率,且该抑菌效果与CaCl2使用浓度呈正相关.此外,CaCl2处理会影响草莓果实抗病相关物质的含量.经10%、5%浓度CaC12处理的草莓果实在贮藏早期(1d)其木质素含量和苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性均显著地高于对照;而在贮藏中后期(6~12d和9~12d),其过氧化氢酶(CAT)及过氧化物酶(POD)活性也均显著地高于对照.由此可见,CaCl2处理可以诱导采后草莓抗病性相关物质的积累并进而提高草莓果实对于灰霉病的防御能力. 相似文献
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植酸对草莓保鲜的研究 总被引:12,自引:0,他引:12
将刚采摘的草莓浸入不同浓度的植酸和山梨酸钾溶液中30s,然后在常温条件下保存,通过对草莓进行糖分和酸度测定,研究植酸对草莓储藏稳定性的影响.结果表明:浓度为0.05%~0.15%植酸用于草莓保鲜,可以延缓果实中维生素的降解,保持果实中的还原糖和总酸含量,在常温条件下可以保鲜一周,明显延长草莓贮存期. 相似文献
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Nisin在草莓保鲜中的应用研究 总被引:4,自引:0,他引:4
研究Nisin对草莓保鲜的影响.使用浓度为0.1,0.2,0.3 g/kg的Nisin悬浮液喷洒的草莓,对贮藏期间草莓的腐烂率、失重率、可滴定酸含量、Vc的含量进行测定.结果表明:保鲜箱中喷洒0.1 g/kg Nisin的草莓保鲜效果最好,将其放置6 d后腐败率为40%,重量损失率达到24%,Vc的损失率小于10%、总酸含量为原始含量的75%.说明使用Nisin对草莓进行保鲜能保持其光鲜的色泽和Vc、可滴定酸等营养成分. 相似文献
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1产地1.市场上草莓常标注产地,小贩们更是大声强调草莓的产地是四川、昌平等,各地产的草莓,从营养和口味上有那么大区别吗?不同产地的草莓营养价值的确会有一些差异,如有研究发现,有的草莓果实更大更硬,但含糖量更低 相似文献
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喷雾干燥入口温度对草莓粉品质的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
研究喷雾干燥入口温度对草莓粉品质的影响.当喷雾干燥入口温度由160℃升高到180℃时,草莓粉在水中溶解时间延长,草莓粉的晶型转变温度由41.8℃提高至47.3℃,水分活度由0.108下降到0.0887,花青素含量下降20.3%;草莓粉的粒径分布峰值由9.21μm下降到8.00 μm,粒径分布宽度由11.39μm下降到10.85 μm;同时,草莓粉的包埋率下降、颜色变浅、表面形态发生变化.在喷雾干燥入口温度为170℃时,草莓粉的包埋率最高达94.1%,粒径分布最均匀,稳定性较高. 相似文献
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冷冻干燥虽然可以最大程度地保持草莓丁的色、香、味,但冻干草莓丁复水后质构萎蔫以及口感的丧失限制了FD苹莓丁在液态载体中的应用.研究了冷冻干燥草莓丁复水的涂膜工艺.通过对复原比、色泽两个指标的考察,确定出最佳的膜溶液配比及最佳干燥温度.此外,还测定了冻干草莓丁涂膜后的热风干燥曲线以及不同温度下的复原比. 相似文献
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化学发光新方法研究草莓红色素的抗氧化活性 总被引:1,自引:0,他引:1
采用流动注射化学发光新体系,以抗坏血酸为对照,对草莓红色素和草莓红色素与Vc(1:1)混合液进行体外抗氧化活性研究.实验结果表明,草莓红色素对O2·、·OH和H2O2均有良好的清除效果,并呈量效关系,且草莓红色素与Vc混合液具有协同抗氧化作用.与其他的抗氧化测定方法相比较,所用试剂廉价、简单、快速灵敏.回收率为97%~105%,相对标准偏差为2.3%. 相似文献