辐照处理对猪肉理化性质的影响

猪肉用1 g/L抗氧化剂浸泡处理,真空包装,辐照3 kGy,冷藏30 d,定期测定细菌总数、脂肪氧化指标、挥发性物质成分和瘦肉异味.猪肉辐照后第30天的细菌总数＜10 cfu/g;γ射线辐照猪肉过氧化值、硫代巴比妥酸反应值与挥发性物质含量高于电子束辐照；添加抗氧化剂γ射线辐照猪肉气味最接近未辐照新鲜猪肉,相似度为89....     

即食风味草鱼的开发与灭菌

以草鱼为原材料,通过干腌法腌制、热风干燥、调味、真空包装与杀菌工艺,开发一种即食风味鱼产品,比较高温高压杀菌与辐照杀菌对鱼产品颜色、质构、水解氨基酸含量以及微生物的影响。结果表明:添加重量分数2%的盐,干腌法腌制3 h,于50℃温度下热风干燥24 h,得到的产品感官品质较好;辐照杀菌产品的L*值与亨特白度增加,而a*值与b*值较高温高压杀菌的小;辐照杀菌的产品硬度、咀嚼性较好;高温高压杀菌与辐照杀菌的产品水解氨基酸含量均增大,但差异不显著;两种杀菌方式后,产品微生物数量均小于10 cfu·g?1。     

明胶的电子束辐射杀菌

研究了染菌数为4×10~3-4×10~6个/g的食用明胶用电子束进行辐射杀菌。以3-4kGy的剂量处理后,细菌总数可降低2个数量级,大肠菌群基本杀死。辐照明胶的主要成分基本不变。但是随着剂量的增加,明胶的粘度有所下降,透明度和凝冻浓度变化不大。     

辐照对榨菜品质及其贮存效果的影响

以榨菜为试材,经去皮、切分、腌制、拌料、包装等加工步骤后,分为4组(吸收剂量分别为0(对照组),3、5、7 kGy(受照组))进行辐照杀菌处理。结果表明:总体而言,受照组榨菜的总酸、色泽、褐变度、杀菌效果等品质指标均优于对照组;随着吸收剂量的增加,贮存榨菜的总酸含量、褐变度、脆度均有所下降、杀菌效果有所增强、亚硝酸盐含量则有少量增加;当吸收剂量5 kGy,榨菜贮存56 d时,菌落总数约10~3 cfu/g,符合生产要求,亚硝酸盐含量为8.97 mg/kg、总酸含量为5.27 g/100g、褐变度为2.57、脆度为157.41 g·N,能较好地保持榨菜原有的色泽和品质,与对照组相比,榨菜的贮存期至少可延长28 d以上。     

大麦麦苗粉辐射杀菌工艺研究

研究了大麦麦苗粉经60Co γ射线辐照杀菌效果以及对其主要成分的影响.结果表明,辐照处理可有效地杀灭麦苗粉中的菌落总数、霉菌、大肠菌群.辐照对其主要成分蛋白质、总糖、游离氨基酸、粗纤维无显著变化.但维生素E的含量随辐照剂量的增加而下降,辐照10kG比对照下降约35%.建议大麦麦苗粉的商业化辐照加工剂量为7.5-10kGy.     

医疗保健产品辐照灭菌剂量设定方法实践应用的研究

探索辐照灭菌剂量设定方法,为合理选取辐照灭菌剂量提供依据.在实践基础上,对来自全国52个厂家的148种不同种类出口医疗保健产品分别进行初始污染菌检测,并据此进行ISO11137剂量设定.同时以公式法计算辐照吸收剂量.结果发现,在相同初始污染菌条件下,依据ISO11137方法设定的灭菌剂量大于公式法.当初始污染菌小于1000 cfu/unit时,两者的剂量均小于VDmax(-1)法设定的剂量.研究认为,对于常规生产的辐射灭菌产品,其灭菌剂量应首选ISO11137方法;对于低污染产品的灭菌,应首选VDmax(-1)法;在中国如应用公式法设定灭菌剂量,其安全性应受到质疑.     

电子束高剂量辐照新鲜贻贝肉制品的试验研究

研究了即食鲜贻贝肉制品经电子束高剂量辐照带来的影响和杀菌保存效果.使用NFZ-10/4.0-1000电子直线加速器对密闭罐装鲜贻贝实施15 kGy和25 kGy两种剂量的双向辐照,并作微生物培养试验.主观评价和剂量测试.结果表明,高剂量辐照密闭的罐装鲜贻贝肉,对其食用性和风味没产生明显的影响,但可有效杀灭各类微生物,使...     

芥兰豆冷食菜辐照杀菌的研究

本文研究了芥兰豆冷食菜和李斯特菌(Listeria innocua L83)经~(60)Coγ射线辐照后的杀菌效应,以及辐照对感官品质的影响。研究结果表明,接种于芥兰豆中的李斯特菌辐照杀菌的D10值为0.264kGy,1.2kGy辐照处理李斯特菌的杀菌率达99.996%;2.0kGy以下的辐照剂量处理能使冷食菜中的微生物降低2–3数量级,杀菌率达98%以上,降低接种于冷食菜中的李斯特菌6个数量级以上,并对感官品质没有明显的影响。辐照能有效地提高芥兰豆冷食菜的卫生安全,芥兰豆冷食菜辐照杀菌具有一定的实际应用意义。     

电子束辐照对生湿面条杀菌效果及品质影响的研究

为减少防腐剂的使用，并延长生湿面条的货架期，利用电子束辐照处理生湿面条，研究其对生湿面条杀菌效果及品质的影响。结果表明：电子束辐照对细菌和霉菌的杀菌效果明显（P<0.05），D₁₀值(杀死90%微生物所需的辐照剂量)分别为1.64 kGy和2.53 kGy。生湿面条的明度值L*显著提高（P<0.05），2~5 kGy下辐照生湿面条的黄度值b*明显降低（P<0.05）。电子束辐照处理后的生湿面条中水分含量和蒸煮吸水率变化不显著（P>0.05），1~3 kGy蒸煮损失率显著降低（P<0.05）。1~3 kGy电子束辐照处理后的生湿面条硬度无显著变化（P>0.05），5 kGy时咀嚼性显著提高（P<0.05），1 kGy时黏性显著降低（P<0.05），弹性变化不显著（P>0.05）。以上结果表明，电子束辐照对生湿面条杀菌效果显著，4 kGy以下对品质影响不大。     

非医疗用品辐照加工剂量设定方法研究

针对非医疗用品杀菌的辐照加工剂量设定缺少标准方法的问题,根据理论分析,结合辐照加工实践,总结一种实用的辐照加工剂量设定方法。该方法基于产品初始污染菌落总数和目标菌落总数,产品经梯次剂量辐照实验,分别检测辐照后菌落总数,检验其菌落总体辐照抗性,然后通过多项式拟合得到辐照剂量与微生物减少量级(DM)之间的关系式。结果表明,对于食品杀菌等辐照加工,由于非医疗用品辐照剂量低,在辐照精度范围内取梯次剂量点较少,辐照剂量与微生物减少量级之间的函数关系采用3次或者4次多项式拟合较好,5次及以上多项式拟合会出现错误。该方法初步应用于辐照加工,取得了较好的效果,表明该方法可用于指导非医疗用品杀菌辐照加工的剂量设定,对于准确设定辐照剂量,合理降低产品受照剂量有重要意义。     

γ射线辐照控制冷却鸡肉中的致病菌及贮藏期变化研究

研究了冷却鸡肉经^60Coγ射线辐照后的菌落总数、大肠杆菌（10003）和空肠弯曲杆菌（33560、CY04）的D10值及菌落总数和大肠杆菌在贮藏期的变化。结果表明，经^60coγ射线辐照后冷却鸡肉中的菌落总数、大肠杆菌（10003）、空肠弯曲杆菌（33560、CY04）的D10值分别为1．434kGy、0．408kGy、0．175kGy、0．2kGy。真空包装的冷却鸡肉在0～4℃贮藏条件下，3kGy剂量辐照贮藏21d、5kGy剂量辐照贮藏28d后菌落总数为5．661g（CFU／g）、4．901g（CFU／g），符合禽肉产品的卫生要求。因此，辐照杀菌贮藏冷却鸡肉具有一定的实用意义。     

电子束降解1,2,4-三氯苯及机理研究

1, 2, 4-trichlorobenzene is a kind of organic contamination which is difficult to be decomposed by normal methods[1-5].1, 2, 4-trichlorobenze at initial mass concentration of 200 mg/L in aqueous was irradiated with electron beam in a laboratory-scale. The irradiation was performed at room temperatures with a GJ-2-Ⅱ accelerator (Shanghai X ianfeng Motors), with 1.5 MeV 1 mA E-beams. Practical range of the electrons is about 0.7g/cm2. The samples, each of 20mL with a 4 mm depth, were placed at 30 cm under the titanium window and scanned by the E-beams at a dose rate of 3.5 kGy/s, as was determined by membrane. concentration method with GC. Doses delivered to the samples were 35, 70, 105, 140, 210 and 280kGy, respectively.It was found that trichlorobenzene concentration of the sample solution decreased after the irradiation,whereas its mass concentration of chlorine ions increased, with pH value of the irradiated solution being 2 to 3.Trichlorobenzene was decomposed completely by 105kGy irradiation, and dechloride rate of trichlorobenzene reached 100% at 210kGy. Benzene collar was destroyed by the irradiation. Fig. 1 and Fig.2 are GC results oftrichlorobenzene at initial concentration and after being irradiate to 70 kGy.The results show that decomposion of trichlorobenzenes by E-beam irradiation is an efficient method.Dechloride of chlorobenzenes can be done by 105 kGy E-beam irradiation. And conbined with other methods, the radiation treatment would be efficiently to remove chlorobenzenes in wastewater and to protect the environment.     

医疗产品辐照灭菌剂量设定的研究

按照ISO11737标准 ,检测了 7类医疗产品的初始污染菌 ,范围 10CFU/件—972 71CFU/件 ;回收率 5 4.6 %— 10 0 % ;校正因子 1.0— 1.83。并以ISO11137标准方法 1完成了辐照灭菌剂量的设定。验证剂量范围为 5 .1— 17.6kGy。取样品 10 0件 ,按各验证剂量辐照 ,以无菌检查法评估 ,阳性样品数均未超过 2件。所需灭菌剂量则从ISO11137标准方法附录B中表B·1外推选定     

冠状动脉支架辐射灭菌后生物相容性试验

评价聚酯聚乙烯复合膜/聚乙烯(冠状动脉支架系统)经辐射灭菌后的生物相容性,展望并促进辐射灭菌在高分子生物材料灭菌应用的可行性.按照国际标准化组织(International organization for standardization,ISO) 111737标准进行聚酯聚乙烯复合膜/聚乙烯(冠状动脉支架系统)初始污染菌检测,并依据ISO11137标准方法完成了辐照灭菌的剂量设定.设定初始污染菌数为332.49cfu/件,验证剂量为9.53kGy(SAL10-2),最低灭菌剂量为23.1kGy(SAL10-6),对经最低灭菌剂量辐照灭菌合格后的产品进行,包括人血细胞染色体遗传毒性试验、细胞毒性试验、致敏试验、皮内刺激试验、血液相容性试验等生物相容性评价.辐照灭菌后的聚酯聚乙烯复合膜/聚乙烯(冠状动脉支架系统)材料无细胞毒性、无遗传毒性(不会引起染色体畸变),不会致敏和引致皮内刺激,血液相容性良好,产品的包装材料材质和性能未改变.经设定剂量辐照灭菌后的聚酯聚乙烯复合膜/聚乙烯(冠状动脉支架系统)生物相容性好,辐照灭菌作为医用高分子生物材料灭菌方法值得推广应用.     

3M Streri-DrapeTM的辐照灭菌适应性的研究

按照ISO111737标准进行3M Streri-Drape^TM初始污染菌检测,并依据ISO11137标准方法完成了辐照灭菌的剂量设定。初始污染菌数为3082．5cfu／件,验证剂量为12．6kGy(SAL10^-2),最低灭菌剂量为26．8kGy(SAL10^-6)。对经最低灭菌剂量辐照并完成老化试验后的产品又进行了包装材料性能、产品的生物学评估和临床应用等研究。结果表明,包装材料性能良好,产品无菌,细胞毒性、动物实验及临床应用均无不良反应。     

舒肝丸辐照灭菌剂量的设定及辐照后其对大鼠肝功能的评价试验

探索舒肝丸辐照灭菌剂量,及辐照后其对大鼠肝功能的影响,为辐照灭菌舒肝丸的临床安全应用提供实验依据。测定舒肝丸初始污染菌,经钴源辐照灭菌后,测定D10值及SD;用辐照灭菌后的舒肝丸对大鼠进行灌胃给药,测定大鼠血液生化指标,观察辐照的舒肝丸对大鼠生化指标的影响。本次实验舒肝丸初始污染菌范围在50-1800 CFU/g,D10值为1.81 kGy,经计算辐照灭菌剂量为11.322 kGy,确定灭菌保证水平为10-3,辐照后的舒肝丸对实验大鼠肝功能指标无明显损害作用。舒肝丸辐照灭菌剂量为11.322 kGy,经12 kGy辐照后的舒肝丸对实验大鼠肝功能指标无明显损害作用。     

电子束辐射对铜绿微囊藻蛋白质及抗氧化体系酶活性的影响

铜绿微囊藻以其毒素和产生的嗅味威胁人类健康和安全,且因大量生长和难去除性给水处理带来困难。本文以电子加速器产生的电子束对铜绿微囊藻培养液（对数生长期）分别进行1、2、3、4和5 kGy剂量的辐射,通过考察藻细胞蛋白质、抗氧化体系酶活性及光合速率的变化,研究辐射对铜绿微囊藻生命特征及机能产生的影响。结果表明：1 kGy的辐射对藻细胞可溶性蛋白质及POD、SOD活性的影响较小;而2～5 kGy的辐射明显降低了蛋白质含量,并破坏了藻细胞的抗氧化系统,光合速率也因辐射明显降低,使铜绿微囊藻短时间内失活。表明一定剂量的电子束辐射能有效控制藻细胞生长,并影响其重要生命特征。     

Optical properties of γ-irradiated synthetic sapphire and yttria-stabilized zirconia spectroscopic windows

Synthetic sapphire and yttria-stabilized zirconia single-crystals were irradiated by increasing doses of γ-radiation to study the changes of their optical properties. The optical transparency of -Al₂O₃ was nearly constant up to the γ-radiation dose of 150 kGy for the spectral range of 400–1000 nm, while yellowish-brown coloration of (Zr_0.89Y_0.11)O_1.94 appeared for irradiation above 1 kGy. However, after a short-term heating in the temperature of 210^oC stable discoloration of zirconia can be achieved.