云南烤烟种植海拔与致香成分的相关性分析

为了研究种植海拔对烤烟致香成分的影响,采用同时蒸馏萃取-气相色谱/质谱法对云南烟区1 300～2 300 m范围内不同海拔高度采集的256个初烤烟叶样品中的致香成分进行了分析,应用SPSS统计软件对海拔高度与烟叶致香成分含量间的相关性进行了探索.结果表明:(1)上部烟叶中的致香成分糠酸、氧化异佛尔酮、十四酸含量与种植海拔之间呈显著的正相关;(2)中部烟叶中的致香成分3-甲基-2(5H)-呋喃酮、2-环戊烯-1,4-二酮、3,4-二甲基-2,5-呋喃二酮含量与种植海拔之间呈显著的负相关;(3)无论是上部烟叶还是中部烟叶,其致香成分中的酯类物质含量与烟叶种植海拔间均呈显著的正相关关系.     

湖北咸丰烟区烤烟质量综合评价

对湖北省咸丰烟区烤烟样品的物理特性、外观质量、化学成分、香味成分和评吸质量进行综合评价,并与津巴布韦烤烟样品进行比较,结果表明:咸丰烟叶的物理特性较好,外观质量与津巴布韦烟叶相近;咸丰烟叶常规化学成分较协调,Cˉl含量低于津巴布韦烟叶,淀粉含量较高;咸丰烟叶上部叶的中性致香物质总量明显高于津巴布韦烟叶,而中、下部叶的中性致香物质总量低于津巴布韦烟叶;咸丰烟叶中、下部叶酸性成分总量较津巴布韦烟叶高,而上部叶酸性成分总量低于津巴布韦烟叶;咸丰烟叶香气质较好,香气量足,工业可用性好.     

湖北成丰烟区烤烟质量综合评价

对湖北省咸丰烟区烤烟样品的物理特性、外观质量、化学成分、香味成分和评吸质量进行综合评价，并与津巴布韦烤烟样品进行比较，结果表明：咸丰烟叶的物理特性较好，外观质量与津巴布韦烟叶相近；咸丰烟叶常规化学成分较协调，Cl-含量低于津巴布韦烟叶，淀粉含量较高；咸丰烟叶上部叶的中性致香物质总量明显高于津巴布韦烟叶，而中、下部叶的中性致香物质总量低于津巴布韦烟叶；咸丰烟叶中、下部叶酸性成分总量较津巴布韦烟叶高，而上部叶酸性成分总量低于津巴布韦烟叶：咸丰烟叶香气质较好，香气量足，工业可用性好．     

云南不同生态因子对烤烟品种K326致香成分的影响

为研究云南烟区不同生态因子对烤烟品种K326 致香成分的影响,选择不同生态条件下采集的128 个K326 初烤烟叶为研究对象,利用同时蒸馏萃取法提取烟草香味物质和气相色谱-质谱联用对其挥发性香味成分进行定性定量分析。结果表明:①不同因子对云南烟区烤烟品种K326 致香成分的影响程度为烟区>质地>海拔高度;②烟区对K326 致香成分的影响显著,保山、文山、红河烟区致香物质含量较高;③不同土壤质地之间K326 致香成分含量差异明显,中壤土>轻黏土>重壤土;④海拔高度对K326 的致香物质含量有一定影响,海拔1801~2300 m 最不适宜形成K326 致香物质。     

牛粪用量对烤烟中性致香物质含量的影响

研究了大田常规措施下牛粪用量对烤烟烟叶中性致香物质含量的影响.结果表明:牛粪对烤烟上部叶影响最大,其次是下部叶,对中部叶影响最小;各处理烤烟上部叶、中部叶中总致香物质含量增加,下部叶含量降低;各处理不同部位烟叶中类胡萝卜素类、苯丙氨酸类、棕色化产物、新植二烯等致香物质含量均较对照有很大提高.大田牛粪用量为3 000 kg/hm2时增香效果最好.显著缩小了部位间差异,致香物质含量比较协调.     

钾肥施用方式对豫西烤烟钾含量及产质量的影响

通过大田试验研究了不同的钾肥基肥与追肥施用比例和施用量对豫西烤烟农艺性状、主要化学成分及产值的影响.结果表明,随着钾肥施用量和追施比例的增加,烟株的株高、最大叶长宽及茎围逐渐改善,其中钾肥基肥与追肥施用比例为50:50时可明显改善烟株的农艺学性状.增施钾肥可显著提高烟叶中的钾素含量,提高上部叶致香物质含量及烤烟产量、产值,降低烟叶烟碱含量.钾肥追施比例增加也可显著提高中上部烟叶中钾素含量,且有利于在中低钾水平上提高烟叶的产值及高钾水平上的中上等烟比例,对中性致香物质含量及其它常规化学成分和矿质元素含量有一定的影响.     

造纸法再造烟叶致香成分的分析

应用同时蒸馏萃取装置 ,结合气相色谱仪与气相色谱 /质谱联用仪 ,对进口烤烟型造纸法再造烟叶和国产烤烟型造纸法再造烟叶二氯甲烷提取物中的主要成分进行了定性分析 ,并采用内标法测定了主要致香成分的相对含量。结果表明 ,进口再造烟叶中主要致香成分含量高于国产再造烟叶 ,国产再造烟叶A的致香成分含量高于国产再造烟叶B ,并通过感官评吸对分析结果进行了验证 ,两者较为吻合。     

不同采收成熟度烤后烟叶香气质量评价

以不同采收成熟度初烤烟叶为试验材料,采用感官评吸、电子鼻无损检测和气质联用法3种方式对烤后烟叶香气质量进行评价,分析不同处理烟叶的香气质量特征及主要致香成分的贡献,探索电子鼻评价烟叶香气质量的新方法。结果表明：7-8成黄采收的烤后烟叶评吸质量显著优于8-9成黄采收的烤后烟叶,但与6-7成黄采收处理无明显差异。气质联用法检测出的新植二烯含量与感官评吸结果吻合度较好,新植二烯可能对整体香气质量起主导作用。类胡萝卜素降解产物中的5,6-环氧紫罗兰酮、2-甲基-2-庚烯-6-酮和异佛尔酮,苯丙氨酸类降解产物中的苯甲醛、苯甲醇和4-乙烯基-2-甲氧基苯酚,美拉德反应产物中的5-甲基糠醛、吡嗪、3-甲基-2-环戊烯-1-酮,其他类致香物质中的γ-丁内酯等致香物质可能是影响不同成熟度烤后烟叶香气质量的关键成分。电子鼻可以初步判定不同处理烤烟的整体香气质量,对不同样品鉴别度较高。电子鼻检测可以作为一种有效评价烟叶整体香气质量的方式辅助烟叶感官评吸,提高香气质量评价的可靠性。     

晒红烟重要致香物质与使用用途关系研究

为研究晒红烟常规化学成分和重要致香物质与其使用用途的关系,运用方差分析对不同用途的晒红烟烟叶中常规化学成分和重要致香物质进行了统计分析。结果表明:所取晒红烟样品烟叶按照其使用用途的不同分为Ⅰ型(适用于雪茄型、混合型)、Ⅱ型(适用于混合型、雪茄型)、Ⅲ型(适用于混合型、混烤型)以及Ⅳ型(适用于混烤型、混合型)4种类型。大多数常规化学成分和致香物质含量在4中类型间差异有统计学意义;还原糖、总糖含量在Ⅰ型与Ⅱ型、Ⅲ型Ⅰ型与Ⅳ型,Ⅳ型与Ⅱ、Ⅲ型之间差异有统计学意义;6种常规化学成分在Ⅱ和Ⅲ型烟叶间差异均无统计学意义;总植物碱在4种类型烟叶之间差异无统计学意义。类胡萝卜素降解产物、美拉德反应产物、芳香族氨基酸降解产物和类西柏烷类降解产物在不同类型烟叶间差异有统计学意义的致香物质成分较多,叶绿素降解产物和其他类在不同用类型叶之间差异具有统计学意义的致香物质成分较少。     

二氯甲烷提取物致香成分GC/MS指纹图谱在烤烟香型鉴别中的应用

以3种香型90份烤烟烟叶样品为研究对象,通过感官评吸确定烤烟香型。用二氯甲烷提取样品,采用VIP结合PLS-DA法分析GC/MS指纹图谱的特征信息,解析影响烤烟不同香型的致香成分,分别构建指纹图谱和致香成分的分类模型。进而分析特征致香成分与烤烟主体香韵的相关关系,探析影响烤烟主体香韵的致香成分。结果表明:1筛选出1 533个特征指纹图谱信息,建立的GC/MS指纹图谱判别模型的验证准确率、R2、RMSECV和RMSEP分别为96.67%、0.926、0.190和0.250;2解析出对烤烟不同香型分类具有较大贡献的52个致香成分,建立的致香成分分类模型的验证准确率、R2、RMSECV和RMSEP分别为86.67%、0.817、0.301和0.396;3通过逐步回归分析引入16项致香成分指标,建立烤烟香型(浓香、清香和中间香)的判别方程,其回代验证判别正确率分别为100%、91.7%和97.2%;4优选的16个特征致香成分与烤烟主体香韵均显著相关。上述判别模型均可有效鉴别不同香型烤烟,尤其是特征指纹图谱判别模型及烤烟香型逐步回归判别方程均较基于52个致香成分建立的分类模型具有更高的识别准确率。     

不同生态区域烤烟烟叶香气物质分析

为明确不同生态区域烤烟关键香气物质种类,并依据香气物质对不同生态区域进行分类,采用正己烷常温萃取法和液相-气相-质谱联用技术对不同烤烟风格6个生态区域烤烟烟叶香气物质进行测定。结果表明,不同生态区域烟叶有14种香气物质差异显著,贵州中部山区烟叶中巨豆三烯酮等8种香气物质含量显著高于其他产区。主成分分析表明,巨豆三烯酮、茄酮和降茄二酮是不同风格烤烟的关键香气物质;以贵州中部山区烟叶香气物质的主成分得分排名最高,云贵高原产区排名最低。通过主成分聚类分析将6个生态区划分为3类,第1类以贵州中部山区为主;第2类以秦巴山区为主;第3类以武陵山区为主,而山东产区、东北产区和云贵高原产区的取样点分别在第2、3类中分布。基于烟叶香气物质含量的不同生态区烤烟评价和分类是可行的。     

不同生态尺度烟区烤烟香型风格的初步研究

采用烟叶香型指数的方法,研究了我国5个不同生态尺度烟区烤烟香型风格及相关香气成分的变化。结果表明,云南大理和福建三明的烤烟为＂清香型＂风格,但二者之间香型指数差异明显;贵州黔南和广西河池烤烟为＂中间香型＂风格;河南南阳烤烟为＂浓香型＂风格。生态条件差异大是影响烟叶香型风格的主导因素,在同一烤烟产区不同产烟县,生态条件差异较小对相关香气成分有影响,但不会改变烟叶的香型风格。     

基于51份烤烟种质的四川、山东烟叶致香物质含量特色比较

为进一步挖掘四川、山东产区烟叶致香物质含量特色,本研究基于51份烤烟种质,在四川、山东两产区开展了烟叶8类致香物质含量检测分析比较工作。结果显示,整体上看,四川多酚类、叶绿素降解物绝对和相对含量高于山东产区,苯丙氨酸降解物、高级脂肪酸、多元酸绝对和相对含量低于山东产区;从不同基因型上看,四川92.2%以上种质多酚类、叶绿素降解物的绝对和相对含量高于山东产区,76.5%以上种质苯丙氨酸降解物、高级脂肪酸和多元酸的绝对和相对含量低于山东产区,进一步印证了两产区致香物质含量在整体上表现出的特点;51份种质中,四川产区有76.5%烤烟种质预测具有清香型风格倾向,在山东产区有90.2%烤烟种质预测具有中间香型风格倾向,多酚类和叶绿素降解物含量较山东产区高可能是四川清香型风格烟叶的重要物质基础;苯丙氨酸降解物、高级脂肪酸和多元酸含量较四川产区高可能是山东中间香型风格烟叶的重要物质基础。基因型和生态条件对香型指数均有较大影响,生态条件影响更大。     

福建产区不同香型烤烟质量特征分析

为明确福建产区不同香型烤烟的质量特征,从烟叶外观质量、物理特性、化学成分等3个方面对福建产区不同香型风格的烟叶进行了比较,同时对上述指标与香型进行了相关和回归分析。结果表明,在福建产区,随着烟叶香型从偏清到中间再到偏浓过渡,烟叶外观物理特性中烟叶厚度(身份)、长宽比及单位面积叶重有增加的趋势,烟叶宽度有变小的趋势;烟叶化学成分中,烟碱、总氮、总氯含量有增加的趋势,总糖、糖碱比、氮碱比、钾氯比、有机钾等指标有降低的趋势。     

《全国烤烟烟叶香型风格区划》解析

为了更好地指导全国烤烟烟叶香型风格区划成果的应用,对香型区划的主要依据、划分过程、特征描述等进行了解析。全国烤烟烟叶香型风格区划紧密围绕中式卷烟原料需求,以生态为基础、以香韵为依据、以化学成分和物质代谢为支撑,遵循了“特征可识别性、工业可用性、配方可替代性、产地典型性、管理可操作性”原则。通过生态、感官、化学、代谢四个维度的划分和交叉验证,将全国烟叶划分为八大香型;依据生态特色、尊重历史等原则,确立了相邻香型边界;依据香型风格突出和稳定、生态资源优良、管理技术规范、规模化等原则,确立了香型典型产地;通过各香型烟叶比较,得出了香型的感官、生态、化学特征。在区划成果指引下,卷烟工业企业可进一步提高配方和原料利用水平,产区可进一步彰显烟叶特色,提升原料保障能力。      

烤烟品种大白筋599特征香气性状的物质及分子基础研究

为探索大白筋599特征香气性状的关键致香物质基础和分子机制,为特香型烤烟品种培育及工业利用奠定基础,通过不同品种（系）的表面分泌物检测及烟叶感官鉴定比较,明确大白筋599特征香气性状关键致香物质基础;通过对不同品种中调控关键致香物质合成的基因进行测序,明确大白筋599特征香气性状形成的分子基础。结果表明,烤烟品种大白筋599和香料烟品种Samsun表面分泌物中含有赖百当二萜冷杉醇,而普通烤烟G28等均不含冷杉醇。普通烤烟G28与大白筋599杂交或回交的后代品系中,含有冷杉醇的均具有大白筋599特异香气特性,不含冷杉醇的没有特异香气特性。调控冷杉醇合成的关键基因NtCPS2的第292位碱基在不同品种间具有多态性,在大白筋599中是野生型碱基G,而在供试普通烤烟及生产主栽品种中是突变型碱基T。冷杉醇是烤烟品种大白筋599特异香气性状形成的关键致香物质。调控冷杉醇合成的关键基因NtCPS2的第292位碱基在大白筋599及供试普通烤烟品种和主栽品种间的SNP多态性,是导致其香气特征差异的主要原因。通过遗传改良,丰富烟草表面分泌物中致香成分的种类和含量,是培育特色香气风格烤烟品种的重要途径。     

我国烤烟主体香味成分研究初报

以西南、东南和黄淮烟区5个典型产地122个中部烟样为材料,分析烟叶香味成分与其香气、吃味品质相关性,在此基础上,结合不同香味物质含量大小和香味特征,研究烤烟主体香味成分.结果表明,大马酮、巨豆三烯酮、茄酮等最能代表我国烤烟主体香味成分;由此3者构成的烟叶香气指数B值,可较好地反映不同来源烤烟的质量特征;大马酮、巨豆三烯酮含量和香气指数B值越高,烤烟香味品质越好;茄酮含量过高或香气指数B值越低,烤烟香味品质越差;在不同产地,烟叶中巨豆三烯酮含量相对稳定,茄酮和大马酮含量易受生态条件影响,香气指数B值差异较大.     

气候因子对烤烟香气物质的影响研究进展

气候因子是决定烤烟品质的重要因素,主要影响烤烟香气物质的含量和组成比例,进而主导烤烟的香气风格。笔者综述了国内外气候因子对烤烟香气物质影响所涉及的研究领域,对包括烟叶质体色素及其降解产物、西柏烷类及其降解产物、美拉德反应产物、酚类化合物及其降解产物、生物碱及其降解产物、脂类化合物及其降解产物6个方面的研究现状进行了比较分析,以期为烤烟生态条件与烟叶品质的关系研究提供一定的理论依据。     

八大香型烤烟典型产地中部烟叶适宜复烤干燥温度研究

【目的】明确八大香型典型产地烤烟中部烟叶较适宜的复烤干燥温度范围。【方法】选取八大香型典型产地中部烟叶,在不同复烤干燥温度下对烟叶感官质量、风格特征进行评价。【结果】(1)清甜香型、清甜蜜甜香型和木香蜜甜香型中部烟叶适宜在70℃复烤干燥温度下加工;(2)蜜甜香型、醇甜香型和焦甜醇甜香型烟叶适宜在75℃复烤干燥温度下加工;(3)焦甜焦香型和焦香蜜甜香型烟叶适宜在75℃～80℃复烤干燥温度下加工。【结论】根据不同香型烤烟烟叶适宜的复烤干燥温度进行配方模块设计、配方模块复烤加工,可彰显烟叶香气风格特征,提升总体感官质量。