载银壳聚糖涂布液的制备及涂布纸抑菌性能的研究

以壳聚糖(CS)和AgNO3为原料,以Na BH4为还原剂,制备了载银壳聚糖(Ag-CS)涂布液,进而对纸张涂布,制得涂布纸。利用FT-IR、XRD和SEM分析其结构和形貌,研究了制备工艺对涂布纸抗张指数以及对金黄色葡萄球菌的抑菌性能的影响。结果表明,CS中的-NH2和-OH与Ag+发生配位结合,并使得结晶度下降。CS用量为1%,AgNO3用量为0.2mmol/l,Na BH4用量为0.3mmol/l,CS相对分子质量为500k Da时,涂布纸对金黄色葡萄球菌有很好的抑菌性,同时纸页的抗张指数也得到改善。涂布纸SEM分析表明,载银壳聚糖涂布液在纸页表面形成膜层。     

载银壳聚糖涂布纸对樱桃番茄保鲜包装效果的影响

本研究以壳聚糖(CS)和Ag NO_3为原料,以Na BH_4为还原剂,制备了载银壳聚糖(AgCS)涂布液,并用该涂布液涂布纸张,制得Ag-CS涂布纸。利用红外光谱仪(FT-IR)、X射线衍射光谱仪(XRD)、扫描电子显微镜(SEM)和X射线光电子能谱仪(XPS)分析Ag-CS复合物结构、形貌和元素组成,以其涂布纸对樱桃番茄(又称圣女果)进行包装,测定其失重率、可滴定酸和标准抗坏血酸(Vc)含量,与无包装、原纸包装、CS涂布纸包装相比较,考察测定不同包装条件对樱桃番茄品质的影响。结果表明,CS中的—NH_2和—OH首先与Ag~+发生配位结合,进而被还原成纳米银和壳聚糖配合物Ag-CS,并使其结晶度下降。SEM分析表明,Ag-CS涂布液在纸张表面形成膜层。通过对比发现,Ag-CS涂布纸包装的樱桃番茄10天后失重率为5.87%,可滴定酸含量下降23.29%,Vc含量下降13.62%。与对照样相比较,Ag-CS涂布纸有利于减少营养物质的流失,从而延长果蔬的常温贮藏期。     

壳聚糖/蒙脱土复合涂布液的制备及涂布纸保鲜性能的研究

制备了壳聚糖（C S）/蒙脱土（M MT）复合涂布液,进而对纸张涂布,制得涂布纸。利用涂布纸对圣女果进行包装,测定6d后圣女果的失重率、可滴定酸和Vc含量,考察涂布液制备条件对涂布纸保鲜性能的影响。结果表明,在C S用量1.5%、CS与MMT比例为3∶1、CS相对分子质量20万时,可获得最佳的保鲜性能。对涂布液的X-射线图谱和红外光谱分析表明,CS进入到了MMT的层间。涂布纸SEM图分析表明,CS/MMT复合涂布液在纸张表面形成了膜层。测定不同包装方式下一定时间的圣女果失重率、可滴定酸和Vc含量的变化,通过对比发现,10d后失重率为6.3%,可滴定酸下降24.31%,Vc含量下降11.23%。与对照样相比较,CS/MMT复合涂布纸有利于减少营养物质的流失,从而延长果蔬的常温贮藏期。     

新型原位修饰壳聚糖-银非织造抗菌材料的性能

采用壳聚糖(CS)基非织造材料,通过表面壳聚糖原位吸附、还原银(Ag)离子制备了壳聚糖-CS/银/黏胶复合抗菌材料。研究AgNO3浓度和CS含量对纳米Ag负载量的影响,并探讨了纳米Ag-CS/V复合抗菌材料的抗菌性能。试验结果表明,AgNO3浓度为50 mmol/L、混比为45/55 CS/V的样品,抑菌率最好且生物相容性良好。     

壳聚糖-蒙脱土复合抗菌涂布纸的制备及性能研究

制备了壳聚糖(CS)-蒙脱土(MMT)复合涂布液,进而对纸张进行涂布，制得CS-MMT抗菌涂布纸。研究了复合涂布液制备工艺对涂布纸抗张指数以及对金黄色葡萄球菌抑菌性能的影响。结果表明,CS用量为2%、CS与MMT用量比为3∶1,CS相对分子质量为20万～50万时,抗菌涂布纸对金黄色葡萄球菌有很好的抑菌性,同时纸张的抗张指数也得到明显改善。对涂布液的红外光谱和X射线谱图分析表明,CS已进入到MMT的层间。抗菌涂布纸SEM分析表明,CS-MMT复合涂布液在纸张表面形成了膜层。     

壳聚糖-淀粉涂布抗菌纸的制备及性能研究

以壳聚糖-淀粉混合物对纸张进行涂布处理,研究制备工艺对涂布纸抗张指数以及对金黄色葡萄球菌抗菌性能的影响。结果表明,涂布液中壳聚糖浓度为15 g/L、淀粉与壳聚糖的浓度之比为1.5∶1.0、乙酸用量为1.5%、pH值为5、壳聚糖相对分子质量为20万时,涂布量为2.02 g/m²条件下制备的涂布纸对金黄色葡萄球菌有很好的抗菌性,同时纸张的抗张指数也得到明显改善。     

壳聚糖-姜精油复合涂膜对圣女果保鲜效果的影响

以1%的壳聚糖和不同浓度(0.05%、0.10%、0.20%)的姜精油制成保鲜液,对圣女果进行涂膜处理,研究了壳聚糖-姜精油对圣女果保鲜效果的影响。结果表明,不同浓度的姜精油与壳聚糖保鲜液对圣女果的保鲜效果表现不一,较低浓度的壳聚糖-姜精油保鲜液能够降低圣女果的坏果率、失重率、细胞膜的透性和丙二醛含量,延缓可滴定酸、VC和可溶性糖含量的降低,保持较佳的感观品质,其中,壳聚糖-0.10%姜精油保鲜液处理对圣女果的保鲜效果最佳,而壳聚糖-0.20%姜精油保鲜液对圣女果的保鲜效果较差。     

豆渣可溶性膳食纤维果蔬保鲜涂膜液的制备及其应用

以豆渣为原料,采用酶法提取可溶性膳食纤维(SDF),再以SDF和壳聚糖为基材,以甘油、醋酸、L-抗坏血酸棕榈酸酯为添加剂制备绿色保鲜涂膜液,研究其对圣女果的保鲜效果。以感官评分为指标,在单因素试验的基础上通过正交试验优化涂膜液的配方。结果表明：最优涂膜液配方为甘油添加量1.50 g、壳聚糖添加量1.25 g、SDF添加量0.35 g、体积分数5%L-抗坏血酸棕榈酸酯溶液添加量1.25 g。在此条件下制得的涂膜液可将圣女果的有效保鲜期延长至15 d,表明豆渣SDF涂膜液对圣女果具有良好的保鲜效果。     

壳聚糖涂膜对圣女果的保鲜性能研究

采用壳聚糖溶液对圣女果进行涂膜处理,考查了不同浓度(0.5%、1%和2%)的壳聚糖涂膜对圣女果的保鲜性影响.结果表明,壳聚糖涂液能有效抑制圣女果的Vc和可溶性固形物及可滴定酸含量的降低,并能延缓果实的失水、保持果实的硬度.此外,2.0%浓度的壳聚糖涂膜对圣女果的保鲜效果最好.     

壳聚糖应用于纸张阻隔性涂布的研究

使用壳聚糖溶液对纸张进行涂布,研究了不同涂布量下纸张表面孔隙的封闭程度及涂布纸的阻氧性能与阻湿性能,探讨了壳聚糖/PVDC(聚偏二氯乙烯)复合涂布对涂布纸阻湿性能的改善情况.结果表明,涂布0.46g/m2壳聚糖能够将纸张表面原有孔隙填满,进一步增大壳聚糖涂布量,纸张表面完全被壳聚糖膜层覆盖,平整程度提高.壳聚糖涂布能够显著提高纸张的阻氧性能,当壳聚糖单层涂布量为1.96 g/m2时,涂布纸的氧气透过率相对原纸至少下降了99.3％,但水蒸气透过率相对原纸有所上升.使用壳聚糖/PVDC复合涂布时,在1.96g/m2壳聚糖涂层基础上二次涂布7 40 g/m2 PVDC,水蒸气透过率相对单独涂布壳聚糖下降了66.3％,降至原纸的44.8％,与此同时.阻氧性能及表面抗水性均有较大提升.     

曲虫治理效果分析

通过对曲虫治理应用研究效果的分析 ,结果表明 :质量效果提高 7% ,糖化力效果提高 80 % ,综合效果提高 92 7%。     

The basis streamlines of activities of Department of Preventive Medicine of RAMS

The article gives a brief account of the main streamlines and scope of scientific activities of Department of Preventive Medicine of RAMS for the recent 10 years.     

有梭织机稀密路织疵成因分析

从有梭织机打纬过程中织机构件的位置和状况对纬纱之间距离的影响出发,推导出纬向密度计算公式,直观分析了影响纬向密度的各种因素,提出了为减少稀密路织疵在国产老织机上采取的几项改进措施：采用弹簧回综、机外送经、电子驱动、导布辊加压等装置。     

两种脂肪酸聚甘油酯(PGE)的性质比较

脂肪酸聚甘油酯(Polyglycerol esters of fatty acids,简写为PGE)在常温下有半固态和固态两种存在状态,本文通过对分别添加这两种PGE的软冰淇淋基料进行粘度、pH、粒径分析和垂直扫描分散稳定性分析(Turbiscan),发现半固态PGE的添加量为0.2%时,乳状液的粘度最低,粒径最小,稳定性最好;固态PGE的添加量为0.4%时.乳状液的粘度最低,粒径最小.通过比较发现,两种PGE对基料的影响有很大差别:半固态PGE能使乳状液的粒子更小,并能有效延长乳状液的稳定性;而固态PGE由于其熔点较高,可以促进脂肪结晶.     

葵花籽油中酸价测量结果的不确定度评价

目的 分析食用油中酸价测定的不确定度来源并建立不确定度评定方法, 为检验数据的可靠性和准确性提供参考。方法 依据GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》和JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》建立数学模型, 计算各变量的不确定度, 最终计算扩展不确定度。结果 结果显示, 样品中酸价的扩展不确定度为U=1.764×10?3 mg/g, 样品中酸价含量为(0.16±0.002) mg/g(置信水平95%, 包含因子k=2)。结论 在测定过程中, 测量重复性对总的不确定度影响最大, 其次是滴定管的体积。     

微胶囊化功能性番茄红素产品的高效液相色谱测定法改进

采用高效液相色谱法测定微胶囊化功能性番茄红素产品中的番茄红素(片剂、胶囊或软胶囊)。样品用二甲基亚砜溶解破膜,以1%BHT-二氯甲烷提取释放出的番茄红素,用HPLC检测番茄红素的含量。方法线性范围为0 70μg/mL,r=0.9996,最低检出浓度为0.30μg/mL,加标回收率为90%107%,相对标准偏差为小于10%。本方法简便,耗时短,试剂消耗少,且结果准确可靠,对功能性食品中微胶囊化番茄红素的测定提供了一种较好的解决方法。     

啤酒小麦木聚糖酶酶学性质的研究

通过DNS法测定小麦木聚糖酶酶促反应的最适条件。结果表明:小麦木聚糖酶酶促反应的最适温度是50℃,最适pH是5.5~6.0,最适底物浓度是1.0000%,最适底物与酶液用量比例为9/1,最适反应时间为5-9min。     

酶水解猪皮胶原的色谱分离研究

比较详细地描述了用现代色谱分离的试验方法.用本实验室自制的弱阳离子交换树脂将猪皮胶原的酶水解产物成功地分离为5个组分,并详细讨论了影响分离效果的各种因素,确定了最佳分离条件.     

Determination of degree of heating of fish muscle

Summary. Experiments in order to control the degree of heating of lean fish (hake) and oily fish (mackerel and pilchard) are described. In the temperature range of 60-100°C the maximum temperature ( T _m) of a heat treatment on a hake homogenate could be calculated from the coagulation temperature ( T _c) obtained by a modified coagulation test by use of the equation T _m=1.02. T _c-0.2±2.0. In the case of oily fish the equation T _m= T _c+ 0.1 ± 2.6 could be used to calculate the maximum temperature in the range of 60-80°C.