四川名茶矿质元素含量研究

分析了四川名茶矿质元素含量及特点。在所分析的１８种元素中，四川名茶Ｋ，Ｐ，Ｓ，Ｃａ，Ｍｇ元素含量较高（＞１５００ １０＾－６），Ｂａ，Ｃｒ，Ｖ，Ｃｏ，Ｓｅ含量较低（＜１０ １０＾－６）；与普通绿茶相比，四川名茶含有较高的Ｋ，Ｚｎ，Ｐ，Ｎａ，Ｎｉ，Ｃｕ，Ｓ，Ｓｅ，Ｃｏ元素，其高幅为０．３８％－１１５．６５％，而Ｍｇ，Ｍｎ，Ａｌ，Ｃａ，Ｂａ，Ｖ，Ｒｂ，Ｆｅ，Ｃｒ元素则为７．３２％－４６．６７％；红岩迎     

几种乳品中微量元素含量初探

本文采用ＩＣＰ－ＡＥＳ法测定了五种乳品中Ｆｅ，Ｃｕ，Ｚｎ，Ｃｒ，Ｍｎ，Ｃｏ，Ｎｉ，Ｍｏ，Ｓｒ，Ｃａ，Ｍｇ等１１种微量元素含量。测定结果表明，不同服乳品中各种元素的含量有较大差别。其中，速溶婴儿奶粉中各元素的含量适中，组成比例适宜，且接近于已知人乳中各微量元素的含量。     

ICP-AES法测定纺织品中的十种元素

采用微波消化产品预处理,以ＩＣＰ－ＡＥＳ法测定纺织品中Ａｓ、Ｃｄ、Ｃｒ、Ｃｕ、Ｍｎ、Ｎｉ、Ｐｂ、Ｓｅ、Ｚｎ、等十种元素的含量。该方法的相对标准偏差小于５％,各元素的加标回收率为８５．３％－１０３．０％,能简单、快速、准确地测定纺织品中的多种重金属含量。     

初乳中矿物元素的超滤法分离研究

初乳乳清中矿物元素的超滤分离结果表明：Ｋ，Ｎａ，Ｃｌ的截留比对同一膜呈正相关。Ｃａ，Ｍｇ，Ａｌ，Ｐ，Ｚｎ和Ｍｎ的截留比随膜孔经增加而增加，且Ｐ和Ｃａ，Ｐ和Ｍｇ的截留比呈很好的线性关系，同时它们和灰分的截留作用及间呈很好的正相关；对Ｃｒ，Ｆｅ的截留按孔经递增的顺序递减。     

河南烟叶营养元素和还原糖,烟碱含量及其与评吸质量的相关性

研究了烟叶１２种营养元素（Ｎ、Ｐ、Ｋ、Ｃａ、Ｍｇ、Ｓ、Ｃｌ、Ｃｕ、Ｆｅ、Ｍｎ、Ｚｎ、Ｂ）及还原糖（ＲＳ）、烟碱（ＮＴ）含量和区域分布特点,建立了它们与评吸质量的线性回归、多元回归方程,并阐明各元素适宜水平有利于烟叶品质的提高。初步发现烟叶低氯含量与评吸品质呈正相关关系。易超过上限含量的Ｎ、Ｃａ、Ｓ、Ｃｌ、Ｆｅ等元素均能使品质降低。河南烟区烟叶评吸质量具有区域间变化小的特点,进一步提高具有同等潜力。在当前生产技术条件下,Ｋ是提高烟叶品质的主导因素,可能还有Ｍｎ、Ｚｎ、Ｂ元素（因土壤类型不同而异）,高Ｃａ含量成为限制烟叶品质改善的制约因素之一。     

原子吸收光谱法测定绞股兰茶水和茶叶中微量元素

采用空气－乙炔火焰原子吸收法,测定了冲泡绞股兰茶水和水煎液及茶叶中的Ｋ、Ｍｇ、Ｃɑ、Ｍｎ、Ｎɑ、Ｚｎ、Ｆｅ和Ｓｒ的含量。实验得出,茶叶中唯有Ｋ、Ｎａ能被大部分浸提,Ｍｎ、Ｍｇ、Ｚｎ的提取量为６８％～７４％,Ｃａ、Ｓｒ、Ｆｅ仅为２６％～３２％。茶叶水煎法溶解的微量元素,沸水四次冲泡基本被浸取。测定茶叶水煎液的无机成分含量,方法简单、准确     

土壤不同养分因子对烟株生长及烟叶品质和产量的影响

用差减法在保证Ｎ 素供应的条件下,研究大田生产中不同养分元素供应与否对烟株生长及烟叶产质量的影响。试验结果表明：－ Ｋ 处理使烟叶中的单叶重比ＦＡ 明显降低;－ Ｍｇ 、－ Ｋ 处理使烟株旺长期的单株叶面积明显减少;－ Ｐ 处理的抗病性较差,３ 种病害的病指均为最高;－ Ｋ、－ Ｚｎ 、－ Ｓ 处理对烟株的抗病性均有不良影响;－ Ｋ 处理的产量较低;－ Ｂ、－ Ｋ 对上等烟的比例影响较大,比ＦＡ 处理的下降９ ．２ ％ ～９ ．７ ％ ;－ Ｂ、－ Ｍｇ 处理的总糖、烟碱含量较低而－ Ｂ 的总Ｎ 含量较高;－ Ｐ、－ Ｓ、－ Ｋ 处理的总糖含量较高,总Ｎ 量较低;－ Ｐ、－ Ｂ 处理对烟叶的香气和吸味有较大影响。     

S—g—PEMA接枝淀粉的合成

研究了以玉米淀粉和甲基丙烯酸乙酯为原料，以ＫＭｎＯ４／Ｈ２Ｃ２Ｏ４引发体系合成Ｓ－ｇ－ＰＥＭＡ。ＳＥＭ和ＩＲ证明了产物的正确性，产物的接枝效率可达８０％以上。     

顶青霉木聚糖酶的分离纯化与鉴定

使用硫酸铵分级沉淀、ＳｅｐｈａｄｅｘＧ－２５凝胶色谱脱盐、ＤＥＡＥ－ＳｅｐｈａｄｅｘＡ－２５和ＣＭ－ＳｅｐｈａｄｅｘＣ－５０离子交换色谱等分离纯化技术,从顶青霉（Ｐｅｎｃｉｌｉｕｍｃｏｒｙｌｏｐｈｉｌｕｍ）培养液中分离到３种木聚糖酶组分,分别称为ＰａｒｔＡ、ＰａｒｔＢ和ＰａｒｔＣ．ＰａｒｔＢ和ＰａｒｔＣ经ＳｅｐｈａｃｒｙｌＳ－２００凝胶过滤色谱和ＣｏｎＡ－Ｓｅｐｈａｒｏｓｅ４Ｂ亲和色谱进一步分离纯化,分别得到２个纯木聚糖酶组分．ＰａｒｔＢ经ＳＤＳ－ＰＡＧＥ鉴定为单带,相对分子质量为２４２００;ＰａｒｔＣ经ＳＤＳ－ＰＡＧＥ鉴定基本为单带,相对分子质量为４８３００     

5-Br-DMPAP 分光光度法测定食品中微量锌

研究了以５－Ｂｒ－ＤＭＰＡＰ分光光度法测定食品中微量锌，对实验条件和共存离子的干扰及掩蔽进行了探讨。在ＯＰ存在下，Ｚｎ（Ⅱ）和５－Ｂｒ－ＤＭＰＡＰ在ｐＨ８．０～１０．０氨性缓冲液中形成有色络合物；λｍａｘ＝５５５ｎｍ，ε＝８．８１×１０４Ｌｍｏｌ－１ｃｍ－１，Ｚｎ在０～５６０μｇ／Ｌ范围内符合比耳定律，变异系数和回收率分别在１．６％～４．６％和９１．１％～１０５％之间。     

关于绵白糖国家标准修订的探讨

着重介绍绵白糖国家标准修订的主要内容、指标和方法,并对标准的修改意见及部分指标和试验方法作了讨论。修订适合行业发展的国家标准,规范行业生产管理,促进行业健康发展。     

微生物发酵法生产糖醇的研究进展

糖醇具有甜度低、热值低、口感好、稳定性强、水溶性高、适宜人群广等特点,越来越受到消费者的欢迎。微生物发酵法过程温和,能耗低,因此利用微生物发酵法生产糖醇逐步成为研究热点。本文就用微生物发酵法生产常见糖醇-山梨醇、甘露醇、木糖醇、赤藓糖醇的研究进展进行了综述。     

甜菜渣成分在浓硝酸和酶作用下的变化

甜菜渣是一种富含果胶的木质纤维素类生物质.本文主要运用85%的浓硝酸对甜菜渣进行水解,然后用精密分析仪器进行分析处理之后的底物糖分的变化规律.通过改变温度和时间得到处理条件在50℃以下温度和60 min的处理时间之内,发现提高浓硝酸处理温度或者延长处理时间均有利于水溶部分中半乳醣醛酸、阿拉伯糖、葡萄糖等糖类成分含量的增...     

Invited review: Sugar reduction in dairy products

Sugar overconsumption continues to increase worldwide and contributes to multiple health-related issues. Dairy foods represent a large market, grossing more than $125 billion per year worldwide. Consumer demands for healthier products are leading to a large push for sugar reduction in dairy foods. Sugar plays an important role in dairy foods, not only in flavor but also in texture, color, and viscosity. Replacing sugar can have negative effects, making substitution inherently difficult. Natural and artificial nonnutritive sweeteners exist for sugar reduction. Natural nonnutritive sweeteners are popular, particularly for label appeal, but many consumers still prefer the taste of artificial nonnutritive sweeteners. Sweet taste perception can also be affected by texture of the food matrix and the presence of fat. Other sugar reduction techniques include hydrolysis of lactose, ultrafiltration, and direct reduction. This review will address the role of sugar, alternative sweeteners, and sugar reduction in ice cream, yogurt, and flavored milk.     

甘蔗综合利用 实现循环经济

本文概述了循环经济的概念与内涵,重点介绍了江门甘蔗化工厂(集团)股份有限公司综合利用甘蔗,生产多种产品,实现循环经济的措施与工艺.     

低糖西红柿饼的研究

选择出低糖西红柿饼的加工工艺条件，并针对果脯中易出现的返砂及流糖等问题进行了进一步的探讨，用４０％的淀粉糖浆代替蔗糖并采用了温度５０℃三次不同浓度糖渍处理，与传统工艺相比较，不但缩短了加工周期，而且西红柿饼中的ＶＣ得到了。较大程度的保存，生产出低糖，果味浓厚，营养丰富具有良好保健作用的低糖西红柿饼。     

功能性糖醇

糖醇，虽然不是糖，但具有某些糖的属性。因此国外把糖醇作为食糖替代品，广泛应用于食品工业。用糖醇制取的甜食品称无糖食品（sugar free;Sugarless)，糖醇因不被口腔中微生物利用，又不使口腔PH降低，反而会上升，所以不腐蚀牙齿，是防踽齿的好材料，糖醇对人体血糖值上升无影响且能为糖尿病人提供一定热量，所以可做为糖尿病人提供热量的营养性甜味剂。目前，国际食品和卫生组织已批准糖醇为地下铁路须限量食用的安全性食品。     

基于模糊综合评判法优选冻梨工艺参数及糖酸含量研究

通过模糊综合评判法的多指标正交试验优选冻南果梨、尖把梨和花盖梨的最佳工艺参数,利用高效液相色谱仪测定果实的糖酸含量。结果表明,冻南果梨、尖把梨和花盖梨的最佳工艺参数分别为:后熟硬度30 N相似文献   

浅谈精制糖生产工艺设计中的几个问题

为保证精制糖产品的质量及整个生产设施投资费用的经济合理性,除了对原糖的质量严格把关外,在精制糖生产工艺的选择上还必须充分考虑原料的质量、产品定位、澄清和脱色工艺所要达到的清净效果及其相关设施在当地正常运行的可行性,本文结合永凯糖纸集团有限责任公司年产30万t精制糖项目的设计谈以上问题。     

真空处理对椰肉渗糖的影响

为探明真空处理对椰角生产工艺中椰肉渗糖的影响。考察抽空时间、抽空次数、充气时间、破除真空后的浸糖时间、渗糖时的加糖方式及糖液温度对椰肉渗糖率的影响。结果表明：椰肉真空渗糖过程中,渗糖率随抽空时间的增加而有所增加,但抽空时间超过15min 后渗糖率变化很小;增加抽真空次数,对渗糖并无显著作用;破除真空时,90min 内延长充气时间,可以提高渗糖率;真空处理后的浸渍渗糖主要发生在前6h。椰肉抽空完成后再吸入糖液的加糖方式有利于渗糖;糖液温度越高,对渗糖促进越明显,但温度不宜超过90℃。